Ranetki são maçãs pequenas. Apesar do tamanho, são muito saborosos e suculentos. A geléia que eles fazem é muito saborosa. Um pote de geléia de ranetki para o inverno lhe dará lembranças do verão e do calor. Vejamos as regras básicas para fazer geléia. Que truques você pode usar para deixar a geléia saborosa?
Características de preparação de geléia
A maçã é uma fruta versátil. É útil comê-los crus e fazer diversos preparativos para o inverno. Contêm grande quantidade de vitaminas, microelementos e um mínimo de calorias.
A confecção de geléia tem características próprias. Os frutos possuem polpa densa. Isso elimina a possibilidade de fazer jam de “cinco minutos” com eles. Não há necessidade de pressa para fazer geléia. A calda vai engrossar rapidamente, mas as maçãs permanecerão firmes. Cozinhar a geléia deve levar de 2 a 3 abordagens.
Não cozinhe uma grande quantidade de geléia de uma só vez. Não é a quantidade que importa, mas a qualidade.
Seleção de Ranetki
Ranetki é uma variedade doce de maçã com um aroma rico. Na hora de escolher as frutas, é preciso ter certeza de que elas estão maduras e que a polpa ficou suculenta e macia. Não é necessário escolher belos exemplares com pele lisa. Frutas com ligeiros danos são adequadas para compotas.
As maçãs devem ser separadas, lavadas em água corrente e as áreas danificadas removidas.
Opções para fazer geléia de ranetka em casa
Geléia de maçã É muito fácil preparar em casa. Abaixo estão as receitas disponíveis para fazer geléia.
Receita simples
Aqui está a receita mais simples. Levará um pouco de tempo e esforço para ser concluído. Prepare um recipiente largo com antecedência. A opção ideal seria uma bacia de alumínio ou esmaltada. Devido à grande superfície, o líquido evaporará melhor e a geléia cozinhará mais rápido.
Produtos necessários:
- maçãs - 1kg,
- açúcar - 500g.
Etapas de cozimento:
- Os frutos lavados são colocados numa cuba, acrescenta-se um pouco de água, tapa-se com uma tampa e cozinha-se em lume brando durante uma hora.
- Em seguida, é necessário verificar as frutas com uma faca afiada. Se estiverem moles, desligue e deixe esfriar.
- Passe as maçãs por uma peneira. Se quiser moer em um moedor de carne, primeiro as frutas devem ser limpas.
- A massa resultante é despejada em uma bacia, acrescenta-se açúcar e cozinha-se em fogo baixo até a espessura desejada. Durante o cozimento, a geléia deve ser mexida com frequência para não grudar nas paredes da vasilha.
- Cozinhe até ficar macio e coloque a massa resultante em potes pré-esterilizados e enrole.
No forno
Para se preparar você precisa fazer o seguinte:
- Lave e seque as maçãs.
- Corte ao meio e retire o caroço.
- Coloque em uma fileira sobre uma assadeira, acrescente um pouco de água e leve ao forno a uma temperatura não superior a 160 graus.
- Moa na peneira ou no liquidificador.
- Pese o purê resultante.
- Para cada quilograma da massa resultante, adicione um quilograma de açúcar.
- Misture tudo bem e leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo continuamente.
- Cozinhe o purê até engrossar. Para verificar, coloque a mistura em um pires, se não espalhar na superfície a geléia está pronta.
Em uma panela elétrica
Rápido e fácil de preparar geléia de maçã em panela elétrica.
Ingredientes:
- maçãs - 1kg;
- açúcar - 500g.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída.
Preparação:
- Prepare as frutas: lave, descasque, corte em pedaços.
- Coloque em uma tigela multicooker e acrescente o açúcar.
- Selecione o modo “extinção” por duas horas.
- Abra a tampa a cada meia hora e mexa.
- Após soar o bipe, abra a tampa e deixe esfriar.
- Moa no liquidificador.
- Deixe por 10 minutos no modo “assar”.
A geléia na panela elétrica fica espessa e aromática.
Sem açúcar
A geléia de Ranetki pode ser preparada sem adição de açúcar. O resultado é uma sobremesa natural e saudável. É importante lembrar que tal iguaria não ficará guardada por muito tempo.
Produtos:
- maçãs - 1kg;
- água - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Descasque e pique as frutas. Adicione água e ferva por 15 minutos.
- Esfregue e ferva as frutas amolecidas.
- Depois de esfriar, você pode comer.
Com limão
A geléia de maçã com limão é muito saborosa e não muito doce. Os fãs de geléia com acidez irão apreciar. Ideal para assar em casa.
Ingredientes:
- maçãs - 1kg;
- limão - 1/3 unid.;
- açúcar - 700g;
- água - 100 ml.
Preparação:
- Adicione água às maçãs e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
- Em seguida, triture de qualquer maneira.
- Adicione o açúcar, as raspas de limão raladas e a polpa.
- Cozinhe por meia hora.
Com cascas de laranja e nozes
Para preparação você precisará da seguinte lista de produtos:
- maçãs - 1kg;
- açúcar - 500g;
- casca de laranja - 30 g;
- nozes - 30 g.
Preparação:
- Prepare as maçãs e leve ao forno.
- Moa no liquidificador.
- Adicione açúcar ao purê resultante e ferva por uma hora.
- 20 minutos antes de estar pronto, adicione as nozes picadas e as cascas de laranja.
- O resultado é uma geléia espessa e aromática.
Com gengibre
O gengibre ajuda a tornar a geléia de maçã não apenas saborosa, mas também incrivelmente saudável.
Ingredientes:
- maçãs - 1kg;
- açúcar - 800g;
- gengibre - 5 cm;
- água - 500 ml.
Descasque as maçãs. Não jogue fora os resíduos, mas acrescente água e ferva por 20 minutos em fogo baixo. Despeje o açúcar e o caldo em uma tigela. Leve ao fogo baixo até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione as maçãs ao caldo e cozinhe, mexendo, em fogo baixo.
Adicione o gengibre pré-descascado e picado à geléia. Durante o processo de cozimento, não amolece e não perde suas propriedades benéficas. Cozinhe a geléia até engrossar.
Como armazenar geléia
Salas secas e frescas são adequadas para armazenar geléia.A temperatura não deve ser superior a 15 graus. É bom que haja uma adega ou porão. Geléia, enrolado em frascos estéreis, pode ser armazenado por 3 anos.
