Receitas passo a passo sobre como preparar uma deliciosa compota de ranetki para o inverno em uma jarra de 3 litros

É rara a dona de casa que perde a oportunidade de selar imediatamente uma compota de ranetki maduro para o inverno em uma jarra de 3 litros. Afinal, os ranetki também são chamados de “maçãs do paraíso” por seu sabor delicado e aparência agradável. Uma vantagem única que agrada a todas as donas de casa, sem exceção, é que mantém a forma mesmo em compota. O sabor da bebida é rico, macio e possui um leve aroma picante.

Características de preparação de compota de ranetki

Ranetki são frutas ricas em minerais e vitaminas úteis. Mesmo após o tratamento térmico, as maçãs retêm uma quantidade recorde de microelementos, como:

• potássio, essencial para o coração;
• ferro, para enriquecer o sangue;
• fósforo e cálcio para normalizar o metabolismo.

No inverno, esta iguaria será uma fonte excepcional para aumentar a imunidade e prevenir diversas doenças.

Para preparar uma compota saborosa e saudável de ranetki, não é necessário seguir regras excepcionais. Todas as etapas coincidem com o preparo de uma iguaria clássica.

Porém, é preciso lembrar: os ranetki são quase desprovidos de ácido natural! Portanto, recomenda-se adicioná-lo adicionalmente, substituir o ácido por mais açúcar ou dar preferência à esterilização rigorosa em todas as etapas do preparo.

Preparação do ingrediente principal

A coisa mais problemática na preparação de uma deliciosa compota de ranetki é preparar as maçãs para processamento posterior. Para fazer isso você precisa:

1. Separe as frutas, examinando cuidadosamente cada uma separadamente. Eles não devem apresentar sinais de podridão ou doença. Se encontradas, as frutas infectadas devem ser descartadas.
2. Ranetki fica mais atraente com galhos na base. Porém, se estiverem presentes, a compota pode não sobreviver até o inverno. Mas se você adicionar muito mais açúcar do que o normal, ele funcionará como conservante e evitará que o pote “exploda”.
3. As maçãs devem ser bem lavadas e a água deve escorrer.
4. Além disso, cada ferida deve ser perfurada na base com um espeto. Isso preservará a integridade da casca da fruta e, conseqüentemente, não aparecerá um sedimento turvo.Maçãs inteiras, enquanto em uma jarra, mantêm sua beleza estética.
5. Os potes de vidro para compotas certamente devem ser cuidadosamente esterilizados. Serão necessárias apenas tampas de metal. Você também pode usar tampas de rosca, mas é necessário apertá-las totalmente.

A esterilização pode ser feita de 3 maneiras:

• no forno, deixe os potes por 10-15 minutos a uma temperatura de 110 graus;
• no micro-ondas, ligando a potência a 70 e aquecendo por 3-5 minutos;
• em uma panela, deixando a jarra de cabeça para baixo em água fervente por 15-20 minutos.

Métodos para preparar compotas em casa

Existem muitas receitas passo a passo para fazer compota de ranetka para o inverno. O mais popular é o método clássico com preparação gradual da solução. Abaixo estão todos os métodos e combinações conhecidos.

Uma receita passo a passo simples para o inverno

Para preparar uma compota tradicional de ranetki para o inverno você precisará de:

• “maçãs do paraíso” – 0,5 kg;
• açúcar – 0,5kg;
• água – 3 litros;
• ácido cítrico – 1 g;
• vanilina para aroma – 1 gr.

É necessário preparar potes e frutas, conforme indicado acima no artigo. Em seguida, coloque meio quilo de ranetkas não muito grandes em uma jarra de 3 litros. À parte, prepare a calda para a compota: ferva a água, acrescente o açúcar, o ácido e a vanilina e cozinhe por mais 5 minutos. Então você deve derramar a solução resultante sobre as maçãs.

Importante! Não deve sobrar ar na jarra! Recomenda-se derramar a calda até transbordar.

Em seguida, é preciso apertar bem os potes, abaixar as tampas, embrulhar todos os lados em algo quente e deixar assim por um dia. Depois que os potes esfriarem completamente, eles podem ser guardados.

Em uma panela elétrica

Cozinhar guloseimas em uma panela elétrica é um prazer, e a compota não é exceção. A bebida mais aromática e exótica é feita a partir de maçãs semicultivadas com adição de especiarias. Então, para a nossa receita você precisa levar:

• ranetki – 600 gr.;
• cravo – 3 peças;
• anis estrelado – 1 unid.;
• açúcar – 200 gr.;
• gengibre fresco – 12 gr.;
• canela – 1 pau;
• água – 2 litros.

Os frutos devem ser preparados com cuidado: enxaguados e retirados dos galhos. Coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica, adicione água, feche bem a tampa e coloque no modo “Ensopado” por meia hora.

Com ameixa

Compota de ameixa e ranetki não é apenas saborosa, mas também muito bonita. A ameixa exala uma cor agradável e impregna a bebida com uma acidez delicada. Para uma jarra padrão de 1 litro, você precisará de:

• ranetki – 150 gr.;
• ameixa – 150 gr.;
• açúcar – 100 gr.

O princípio de cozimento é o mesmo, com uma diferença. Despeje água fervente sobre o pote de frutas vermelhas e deixe por alguns minutos. O líquido é colocado em uma panela. E então adiciona-se açúcar a esta solução e prepara-se o xarope. Além disso, o princípio de cozimento permanece o mesmo da receita anterior.

Com chokeberry

Rowan, em combinação com ranetki, dá uma bebida surpreendentemente saborosa e brilhante. Para preparar uma compota com chokeberries e maçãs pequenas para o inverno, você precisará de:

• maçãs – 1-1,5 kg;
• chokeberry – 600 gr.;
• açúcar – 600-800 gr.;
• água – 4 litros.

A composição é projetada para 2 potes de três litros. O princípio de preparar os ingredientes e colocar a compota em potes é tradicional - em duas etapas.

Importante! Ao preparar a calda, não deve sobrar cristais de açúcar no fundo. Caso contrário, poderá fazer com que a tampa fique saliente..

Com espinheiro

Preparar uma compota com espinheiro e ranetki para o inverno é tão fácil quanto descascar peras.Necessário:

• preparar latas e componentes para bebidas;
• coloque 400 gr. ranetok e 200 gr. espinheiro-mar em frasco tratado de 3 litros;
• prepare a calda separadamente com a adição de 500 gr. açúcar e especiarias (cravo, canela) a gosto;
• despeje a calda no conteúdo da jarra;
• enrosque a tampa;
• embrulhe em cobertores quentes, após esfriar, guarde em porão fresco até o inverno.

Você deve saber: se o espinheiro estiver congelado, não há necessidade de lavá-lo ou aquecê-lo. Ele vai “desgrudar” e virar purê.

Com peras

Para fazer compota de ranetki e peras para o inverno, você nem precisa de receita. Basta preparar os ingredientes com antecedência, cortá-los, colocá-los em proporções iguais (150 gramas por 3 litros) em um frasco esterilizado e despejar a calda em 2 etapas. Para doçura você precisará de cerca de 400 gramas de açúcar.

De ranetkas cortadas

Importante! A bebida feita com frutas cortadas não pode ser fervida, apenas despeje água fervente sobre ela. Caso contrário, aparecerá um sedimento turvo e desagradável. O resto da receita é semelhante ao anterior.

Com laranja

Uma bebida muito saborosa é feita de maçãs celestiais com adição de laranja. Para prepará-lo para uma jarra de 3 litros você precisará de:

• ranetki – 10 peças (até meio pote);
• 1 laranja média cortada em rodelas;
• açúcar - meio quilo.

O cozimento também ocorre em 2 etapas. É importante organizar lindamente as laranjas em potes para manter o apelo estético.

Com uvas

Você pode fazer uma compota de ranetki com uvas brilhante e aromática para o inverno usando a receita de compota com chokeberry. Todas as proporções são preservadas. Porém, se as uvas forem enjoativas, é recomendável adicionar ácido cítrico a gosto.

De feridas azedas

Maçãs ácidas são mais desejáveis ​​para compotas do que as doces.Isso adiciona frescor ao sabor e ajuda a matar rapidamente a sede. Para preparar esta bebida você precisará de maçãs - 10-12 peças por vasilhame de 3 litros e açúcar - 300-400 gramas. O método de cozimento permanece em 2 estágios.

Canela

Além disso, a receita tradicional desta bebida pode ser diluída com o sabor picante da canela. Para isso, é necessário escolher o método adequado de preparo da compota, adicionar 1 a 2 palitos de tempero e cobrir conforme indicado na receita. Porém, recomenda-se usar maçãs picadas, isso dará mais riqueza ao sabor.

Com cereja

Preparar tal compota não é diferente da receita com espinheiro. Você pode usar frutas frescas e congeladas. As proporções também permanecem inalteradas. As donas de casa recomendam adicionar algumas fatias de frutas cítricas à compota de ranetki com cerejas.

Com ameixas

As ameixas são uma versão mais açucarada da ameixa clássica, mas são mais saudáveis ​​porque mesmo após o tratamento térmico retêm quase todos os oligoelementos importantes. No preparo de uma bebida com ameixa, recomenda-se focar na receita com ameixa, mas com adição de ácido cítrico.

Com hortelã

Se você adicionar hortelã a uma receita de bebida padrão com maçãs, a compota ficará mais fresca e aromática. É importante adicionar apenas ervas frescas. Para um frasco de 3 litros você precisará de cerca de 9 folhas médias de hortelã.

Com vinagre de maçã

O vinagre de maçã pode ser adicionado a todas as compotas se a fruta não tiver acidez natural. O vinagre é uma excelente alternativa ao ácido cítrico.

Sem esterilização

As donas de casa modernas concordam que a esterilização não é tão importante e muitas vezes praticam métodos de preservação, evitando esta tarefa trabalhosa.Porém, exceto no processamento de potes, você deve ficar atento, pois o vidro pode estourar ao despejar a calda.

Sem açúcar

Para que a compota de ranetka sem açúcar dure até o inverno, será necessário muito ácido na composição. Outra diferença é que essa compota deve ser fervida, e da mesma quantidade de fruta sem açúcar sai a compota pela metade. Para preparar uma bebida com maçãs, você precisará de uma variedade doce.

Regras para armazenar guloseimas

Se a bebida foi conservada de acordo com todas as normas, não são necessárias condições especiais durante o armazenamento:

• deve ser armazenado em local escuro e protegido da luz solar direta;
• a uma temperatura não superior à temperatura ambiente e não inferior a 0;

Recomenda-se verificar periodicamente se há inchaço nas tampas. Porém, se tudo estiver bem com a preservação no primeiro mês, você não precisa se preocupar no futuro.