Passo a passo as melhores receitas para fazer compota de groselha para o inverno

Quase todas as pessoas adoram morangos e framboesas, usando essas frutas para fazer compotas e geléias aromáticas. Mas as groselhas são muitas vezes ignoradas pelas donas de casa, por acreditarem que é impossível preparar algo saboroso com elas. A compota de groselha bem preparada para o inverno pode agradar a sua família e complementar a mesa festiva. Esta bebida tem sabor requintado e aroma inesquecível.

Características do preparo da compota de groselha para o inverno

A compota pode ser preparada a partir de frutos silvestres de qualquer maturação. Mas muitas donas de casa preferem usar os verdes, pois nesse caso a bebida fica transparente. Os bagos não precisam de ser cobertos imediatamente, após a colheita podem permanecer em local fresco até 2 semanas.

Para evitar que os bagos rebentem, são primeiro picados com um palito. Você pode fechar a compota de groselha com ou sem esterilização.

Antes de preparar a bebida, os potes são bem lavados com refrigerante, enxaguados e levados ao forno por 15 minutos.

As tampas de ferro também devem ser fervidas. Para selar a compota sem esterilização, utilize potes com capacidade de 2 a 3 litros. A água contida neles leva muito tempo para esfriar, dando tempo para os frutos ferverem.

Com que frutas combina?

As groselhas são consumidas na sua forma pura e em combinação com outras bagas ou frutos. Acompanha bem groselhas pretas e groselhas, cerejas e ameixas. Você pode adicionar maçãs, limão, laranja, damascos e framboesas à compota. Quanto mais ingredientes houver na compota de groselha, mais rico será o sabor. Mas não se deve colocar muitos outros ingredientes no pote para não interromper o sabor e o aroma das groselhas.

Quais variedades de groselhas são melhores para escolher?

As groselhas são a única baga utilizada para preservação em diferentes estágios de maturação. Usar groselhas verdes é aconselhável se você quiser uma bebida límpida. Melissa ou hortelã são frequentemente adicionadas a esta compota para adicionar sabor.

Os frutos vermelhos conferem à bebida um agradável tom rosado.Esta compota também é preparada com adição de outros componentes - frutas cítricas e groselhas.

O uso de um produto preto e muito maduro confere uma rica cor rubi. Este produto possui um aroma próprio e incomparável, que pode ser complementado com cerejas ou ameixas.

Como escolher groselhas antes de iniciar o processo

Para a colheita de inverno, selecionam-se apenas frutos grandes e fortes, sem vestígios de podridão ou deterioração. O mesmo se aplica a outros ingredientes adicionados à bebida. Os frutos são separados, os talos e as caudas são arrancados. Lave o produto com água fria. Não é necessário secar as groselhas, pois elas serão enchidas várias vezes com água quente.

Para evitar que os bagos rebentem e a bebida fique transparente, são primeiro picados com um palito. Uma agulha também é usada para picar.

Como fazer compota de groselha em casa

A bebida de groselha pode ser preparada de acordo com diferentes receitas. Cada dona de casa decide seu próprio método de cozimento. Muitas vezes escolhem receitas simples que não exigem muito tempo e esforço.

Uma receita simples para uma jarra de 3 litros passo a passo

Segundo esta receita, você pode levar frutas vermelhas junto com as caudas e os talos. Para preparar a peça de trabalho, leve:

• groselhas - 2 xícaras;
• açúcar - 1 copo;
• água - 3 litros.

A água é colocada em uma panela, o açúcar é adicionado e levado para ferver. Bagas pré-picadas com um palito são colocadas na calda. Agora você precisa diminuir o fogo e ferver as frutas por 10 minutos. Despeje a bebida pronta em uma jarra e feche com uma tampa de metal. O frasco é virado de cabeça para baixo e enrolado em um cobertor.

Sem esterilização

Muitas donas de casa preferem esterilizar os bloqueios para o inverno, mas é perfeitamente possível prescindir disso.Para fazer uma bebida de groselha sem esterilização, prepare os seguintes produtos:

• groselhas - 1,5 xícaras;
• açúcar - 150 gramas;
• água - 2 litros.

As frutas são colocadas em uma jarra de 2 litros e despejadas em água fervente. Deixe a bebida descansar por 15 minutos, após os quais a água é colocada em uma panela, o açúcar é adicionado e levado para ferver. Despeje a calda fervente sobre as frutas e feche. A preparação pode ficar mais doce ou azeda adicionando mais ou menos açúcar granulado.

Antes de colocar água fervente em uma jarra, coloque-a em uma tigela funda. Se o frasco estourar acidentalmente, você poderá evitar queimaduras.

Com limão

Você pode prepará-lo para o inverno com limão. Esta bebida tem sabor e aroma refrescantes, tonifica e enche de energia.

Para preparar uma bebida aromática, são preparados os seguintes produtos:

• groselhas verdes - 1 xícara;
• açúcar - 70 gramas;
• limão - 2 rodelas;
• água - 1 litro.

As frutas são picadas e colocadas em uma jarra de litro, onde são adicionadas rodelas de limão. Adicione o açúcar à água, leve a calda para ferver e despeje na jarra.

Em seguida, o frasco é colocado em uma panela com água e esterilizado por 20 minutos. No fundo da panela é necessário colocar um pedaço de gaze dobrado em duas camadas. Após a esterilização, o frasco é enrolado e enrolado em uma manta por um dia.

De groselhas congeladas

Você não deve fazer preparações com frutas congeladas. Este produto é melhor utilizado para cozinhar compotas. Para preparar uma bebida saborosa, coloque um copo de frutas vermelhas em uma panela, adicione 3-4 maçãs fatiadas e 4 litros de água. A compota é levada à fervura, fervida por 10 minutos, acrescenta-se um copo de açúcar e desliga-se o fogão.

Com estragão

Uma bebida feita de frutas verdes com adição de hortelã ou erva-cidreira é muito saborosa. Para preparar o preparo, leve os seguintes produtos:

• groselhas - 2 xícaras;
• açúcar - 200 gramas;
• água - 3 litros;
• lima ou limão - 2-3 fatias;
• hortelã ou erva-cidreira - 3-4 ramos.

As bagas são colocadas em uma jarra e adicionam-se verduras lavadas e limão. Deixe ferver a água, despeje em uma jarra e cubra o recipiente com um cobertor por 20 minutos. A água é despejada da jarra de volta na panela, adiciona-se açúcar e a calda é fervida. Despeje nas groselhas, enrole o pote com a tampa e embrulhe por alguns dias.

A bebida de groselha com hortelã pode ser cozida em uma panela com todos os ingredientes e depois colocada em potes e selada.

Com groselha preta

Uma bebida saborosa e aromática é feita de groselhas e groselhas pretas. Para preparar a peça você deve levar:

• groselhas e groselhas - 1 copo cada;
• açúcar - um pouco mais que um copo;
• água - 3 litros.

A água é levada à fervura e colocada em uma jarra onde os frutos foram previamente despejados. Deixe a jarra sob um cobertor por 20 minutos e depois despeje a água de volta na panela. Adicione o açúcar e cozinhe a calda. Despeje em uma jarra e enrole com uma tampa. O pote está bem embrulhado em um cobertor.

Com hortelã

No inverno, uma bebida à base de groselha e hortelã vai te lembrar o sabor do verão. Ingredientes necessários:

• groselhas verdes - 1 xícara;
• água - 1 litro;
• açúcar - 70 gramas;
• alguns raminhos de hortelã.

Bagas e folhas de hortelã são colocadas em uma jarra. A primeira vez é despejada com água fervente simples e a segunda vez com calda feita de água e açúcar. O pote é enrolado, embrulhado em um cobertor e deixado esquentar por um dia.

Com laranja

A Compota com adição de laranja é preparada da mesma forma que a receita que contém limão. Os sabores dessas duas bebidas são diferentes, então se quiser, você pode experimentar.

Com maçã

Para preparar esta preparação para o inverno, você precisa preparar os seguintes produtos:

• maçãs agridoces - 0,5 kg;
• groselhas - ½ xícara;
• açúcar - 1 copo;
• água - 3 litros.

As maçãs são descascadas das sementes e cortadas em pequenas fatias. Despeje maçãs e groselhas em uma garrafa de 3 litros e encha com calda feita de açúcar e água. Eles colocam para esterilizar por 20 minutos, depois enrolam o frasco.

Com framboesas

A combinação de groselhas e framboesas confere um sabor delicado e inusitado. Para fazer os preparativos para o inverno, você deve preparar os seguintes produtos:

• groselhas e framboesas - 1 copo cada;
• água - 3 litros;
• açúcar - um pouco mais que um copo.

Os frutos são colocados numa garrafa, enchida com água a ferver e deixada durante 20 minutos. Após esse tempo, escoa-se a água, acrescenta-se açúcar e ferve-se a calda. Despeje em uma jarra e enrole.

Você pode adicionar uma maçã picada à compota de groselha e framboesa, caso em que o sabor ficará mais rico.

Armazenando compota

A compota de groselha deve ser guardada em uma adega ou despensa fresca. Ao morar em um apartamento, uma loggia isolada seria uma boa opção de armazenamento. Uma bebida bem fechada pode ser armazenada em temperatura ambiente sem alterar seu sabor.