A cereja é uma fruta de caroço perfumada que é consumida diretamente como alimento, sendo também utilizada na panificação e em diversas preparações de inverno - bebidas, sobremesas. Os gourmets gostam especialmente das compotas de cereja para o inverno, que são preparadas de acordo com receitas elaboradas para um pote de 3 litros. Se você seguir o algoritmo, não será difícil preparar uma bebida deliciosa.
Sutilezas de fazer compota de cereja
Uma bebida com sabor, cor e aroma ricos irá deliciar-se na estação fria.
Para deixá-lo saboroso e bem guardado, é importante considerar algumas características:
- para compotas você pode usar frutas agridoces;
- os recipientes são preenchidos com frutas vermelhas em 1/3 do volume total;
- se a quantidade de açúcar não for indicada, geralmente são consumidos 80-100 gramas por 1 litro de bebida;
- Ao despejar o líquido quente, é aconselhável colocar uma bandeja de metal ou assadeira sob o recipiente;
- O recipiente selado é virado.
Preparação do ingrediente principal
O principal componente do produto são as cerejas, elas são preparadas adequadamente:
- quanto mais fresca a fruta, melhor e mais saboroso será o preparo;
- recomenda-se pré-embeber por 30 minutos para que possíveis “habitantes” “rastejem” para fora deles;
- Para a bebida, você não deve levar frutas estragadas e podres.
Uma fruta estragada é suficiente para que todo o produto estrague, por isso é melhor separá-los com cuidado.
Métodos para preparar compotas em casa
As receitas são muitas, basta escolher a mais adequada.
Uma receita simples para o inverno
Você pode preparar uma iguaria para o inverno seguindo um algoritmo simples. Isso exigirá:
- cereja - para ocupar um terço do pote;
- açúcar, com base na acidez da fruta, – 250-375 gramas;
- água.
Preparação:
- tampa, vasilhame de três litros, as frutas precisam ser preparadas;
- a água deve ser fervida;
- as frutas vermelhas são colocadas em uma jarra com 1/3 de sua capacidade;
- são cobertos com açúcar granulado e despejados em água fervente;
- O recipiente pode ser imediatamente enroscado e agitado para que os grãos se dissolvam.
Sem esterilização
Você pode preparar uma bebida para o inverno sem esterilização.Isso requer:
- cereja – 0,5 quilograma;
- açúcar – 0,3 quilograma;
- água – 2,5 litros.
Algoritmo de cozimento:
- as frutas lavadas são colocadas em recipientes preparados - 1/3 cheios;
- despeje água fervente para que os bagos fiquem cobertos de água;
- deixe por 10 minutos;
- o líquido é drenado e fervido;
- as frutas são cobertas com açúcar e regadas com um líquido quente;
- infunde por 15 minutos;
- Água fervente é adicionada ao recipiente até o topo, você pode fechá-lo imediatamente;
- precisa ser virado de cabeça para baixo e colocado sob o cobertor até esfriar.
Com ossos
Você pode preparar uma bebida de inverno sem sementes ou sem removê-las. Ingredientes:
- açúcar – 0,5 quilograma;
- cereja – 1 quilo;
- água – 2 litros.
O processo de cozimento é o seguinte:
- as frutas são colocadas em uma jarra;
- Um xarope é preparado com água e açúcar - levado para ferver em fogo baixo;
- Os bagos são despejados com calda quente, o recipiente pode ser enviado para esterilização e enrolado.
Sem sementes
A bebida preparada de acordo com a receita a seguir tem aroma e sabor picante e quente. Para preparar você precisará de:
- cereja – 0,3 quilograma;
- canela – 1-2 paus;
- açúcar – 0,25 quilogramas;
- água.
Método de cozimento:
- bagas lavadas e secas são colocadas em um recipiente lavado e esterilizado;
- acrescenta-se canela, despeja-se tudo com água fervente;
- o líquido é infundido por 30 minutos, colocado em uma panela;
- adiciona-se água ao volume anterior, acrescenta-se açúcar e leva-se ao fogo;
- a calda deve ser fervida e regada com frutas;
- o frasco pode ser imediatamente enrolado sob a tampa, virado e embrulhado em um cobertor até esfriar;
- A deliciosa bebida está pronta.
Bebida concentrada
Para esta preparação de inverno você precisa de:
- cereja – 750 gramas;
- açúcar – 200 gramas;
- água.
Para preparar compota concentrada, você pode usar uma receita simples:
- o frasco e a tampa são esterilizados;
- as frutas preparadas são colocadas em uma jarra, despejadas em água fervente, sem acrescentar alguns centímetros nas bordas;
- o líquido é deixado no recipiente por 15 a 20 minutos;
- é completamente escorrido, acrescenta-se açúcar e ferve-se alguns minutos;
- a calda é colocada no pote, não atingindo 1,5-2 centímetros da borda, fechada ou enrolada.
Com ácido cítrico
Conservar frutas em casa não é difícil, para a compota você vai precisar de:
- cereja – 1,5 kg;
- açúcar – 0,25 quilogramas;
- pectina – 40 gramas;
- água – 2,5 litros;
- ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
Algoritmo de cozimento:
- aqueça a água no fogão, acrescente o açúcar;
- pectina e frutas são adicionadas à calda;
- a massa é fervida e ácido cítrico é derramado nela;
- a peça é colocada em uma jarra e, se tudo for feito corretamente, após 2 minutos de esterilização ela estará perfeitamente armazenada.
De frutas azedas
Você também pode fazer um saboroso preparo com frutas ácidas, seguindo a receita padrão. Isso exigirá:
- frutas – 0,5 quilograma;
- açúcar – 0,6 quilograma;
- água – 125 mililitros.
Método de cozimento:
- Um xarope espesso é feito de água e açúcar;
- as bagas são colocadas na mistura quente;
- tudo é fervido por cerca de 10 minutos em fogo moderado - as frutas não devem ser mexidas, basta sacudir a panela;
- os frutos devem ser retirados com uma escumadeira, colocados em uma jarra e despejados com o restante da calda fervida;
- A peça pode ser enrolada e o recipiente deixado por um dia.
Da cereja da floresta
Os frutos da cultura florestal são inferiores em tamanho e sabor aos frutos do jardim, mas apresentam aroma incrível e acidez agradável. Para preparar você precisará de:
- cereja – 0,5 quilograma;
- açúcar – 1 copo;
- água.
Algoritmo de cozimento:
- as frutas preparadas são colocadas em uma jarra;
- adicione açúcar e água fervente;
- Só falta enroscar a tampa esterilizada.
Com groselha
A cereja combina bem com vários frutos silvestres e frutas, inclusive groselhas. Para esta preparação você precisará de:
- cereja – 0,5 quilograma;
- açúcar – 100 gramas;
- groselhas – você pode usar preta ou vermelha – 100 gramas.
A compota enlatada é preparada da seguinte forma:
- coloque a água na panela no fogão;
- os potes são esterilizados, as tampas são fervidas;
- bagas são colocadas em uma jarra;
- despeje água fervente e cubra com uma tampa;
- O frasco deve ser embrulhado e deixado por 10 minutos;
- o líquido é escorrido e levado para ferver com o açúcar por 5 minutos;
- As bagas são servidas com calda quente e seladas.
Com maçãs
Maçãs e cerejas são uma combinação comum que torna a bebida muito saborosa.
Ingredientes:
- cereja – 150 gramas;
- maçãs – 3 peças;
- açúcar – 0,25 quilogramas;
- água - 2,7 litros.
Método de cozimento:
- O caroço é removido das maçãs e elas são cortadas em 6 a 8 pedaços;
- as cerejas ficam com caroços;
- frutas e bagas são colocadas na jarra;
- são despejados com água fervente até o pescoço;
- Cubra o frasco com uma tampa e deixe por 20 minutos;
- o líquido deve ser escorrido e fervido;
- as frutas são cobertas com açúcar e recheadas com calda;
- O recipiente pode ser enrolado e virado de cabeça para baixo.
Com damasco
Os frutos destas 2 frutas de caroço fazem um preparo incrivelmente saboroso. Isso exigirá:
- cerejas e damascos – 350 gramas cada;
- açúcar – 0,65 gramas;
- água – 2,4 litros.
Preparação:
- As sementes são retiradas dos frutos e colocadas em uma jarra em camadas;
- o xarope é preparado com água e açúcar no fogão;
- A fruta é regada com calda quente e o pote é lacrado.
Com groselhas
Para fazer um preparo de cerejas e frutas vermelhas, você precisa do seguinte:
- cereja – 0,3 quilograma;
- groselhas - 0,2 kg;
- açúcar – 0,4 quilograma;
- água – 2 litros.
Algoritmo de cozimento:
- cerejas e groselhas preparadas são colocadas em uma jarra e cobertas com açúcar;
- encha o recipiente com água fervente, tampe e deixe por 20 minutos;
- a água é drenada, fervida e colocada de volta na jarra;
- pode ser enrolado.
Regras para armazenar compota
Se preparados corretamente, os alimentos enlatados podem ser armazenados em local fresco por mais de um ano, mas existem algumas nuances:
- os preparados de frutas com sementes não devem ser armazenados por mais de 12 meses, pois neles se acumula ácido cianídrico prejudicial;
- a compota pode ficar roxa com o tempo, o que não afeta sua qualidade;
- Depois de alguns dias de cozimento, recomenda-se observar a compota e, se não houver bolhas ou qualquer outra coisa, pode-se guardá-la.
