17 receitas simples para fazer compota de framboesa para o inverno

As framboesas são uma fruta saudável. Além do bom gosto, possui propriedades medicinais, que são preservadas durante o tratamento térmico. Por isso, procuram preparar várias iguarias a partir de framboesas para o inverno - compotas, compotas, bebidas. Fazer compota de framboesa para o inverno é popular. Esta é uma bebida maravilhosa, especialmente se combinada com diferentes frutas e bagas.

Características de preparação de compota de framboesa

A compota de frutas vermelhas é muito mais econômica do que a geléia. Com uma pequena quantidade de frutas e açúcar granulado, você pode fazer uma grande quantidade de compotas.

Para preservar mais vitaminas e elementos benéficos, os frutos são submetidos a tratamento térmico em quantidade mínima.

Como escolher e preparar os frutos silvestres corretamente?

Para fazer uma bebida, as framboesas podem ser consumidas em diversos tamanhos. As framboesas não são utilizadas se estiverem esmagadas ou quebradas. Recomenda-se colher os frutos quando estiver seco lá fora.

Acredita-se que lavar os frutos não seja necessário, mas ainda assim é recomendado. As frutas são colocadas em uma peneira em porções e imersas algumas vezes em água.

Acontece que os frutos estão infectados com larvas. Para se livrar deles, é necessário salgar a água fria e despejar as framboesas por 15 minutos (será necessário dissolver 20 gramas de sal em 1 litro de água). Após a emergência das larvas, elas são retiradas e as framboesas lavadas..

O líquido dos bagos deve escorrer, as sépalas devem ser arrancadas com cuidado e ao mesmo tempo retirar os frutos estragados.

Preparando os pratos

Inicialmente, é preciso lavar bem as latas de refrigerante e enxaguar. Em seguida, esterilize o recipiente. Se forem utilizados potes de 0,5 litro, eles podem ser colocados em uma panela e fervidos. As capas também são processadas.

Como fazer compota de framboesa para o inverno

A imaginação das donas de casa não tem limites. Apresentaremos diversas receitas de deliciosas compotas.

Receita clássica para uma jarra de 3 litros

Para preparar uma compota simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 350 gr. framboesas;
• 300 gr. açúcar granulado;
• 500 ml de água.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são separados e lavados. O líquido deve escorrer.
2. As frutas são colocadas em recipientes preparados em camadas e polvilhadas com açúcar granulado. A massa está cheia de água.
3. Os potes são tapados com tampas limpas e colocados num recipiente largo cheio de água até aos ombros do recipiente.
4. A bebida é esterilizada por 3 minutos. O tempo é contado a partir do momento em que a água ferve.
5. Os recipientes são retirados da panela e lacrados. Eles viram de cabeça para baixo, cobrem-se com um cobertor e esfriam.

Sem esterilização

Produtos necessários para compota:

1. 300-400 gr. bagas
2. 0,3 kg de açúcar.
3. 2,7 litros de água.

Como cozinhar:

1. A fruta é movida e lavada. Para isso, coloque-o em uma peneira e mergulhe-o 2 a 3 vezes em água para retirar a sujeira. A água deve escoar.
2. Em seguida, os frutos são transferidos para potes esterilizados preparados.
3. Lentamente, para que o recipiente não estoure, despeja-se nas framboesas xarope fervente, fervido com açúcar e água por 5 minutos.
4. Os potes são imediatamente enrolados com tampas limpas e colocados sob um cobertor por 2 dias até esfriarem completamente.

Método de enchimento duplo

Para preparar 6 litros de bebida, você precisa levar:

• framboesas – 600 gr. (200g por frasco);
• açúcar – 600 gr.;
• água – 6 litros.

Bagas limpas são colocadas em potes, despejadas em água fervente e deixadas por 5 minutos. Em seguida, o líquido é decantado cuidadosamente para uma tigela grande, deve-se deixar um pouco nas frutas para que não percam a forma.

O açúcar é adicionado à água. Para obter uma compota menos doce, você pode adicionar açúcar por 100 gramas. menos. Ferva a mistura, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Despeje a calda preparada sobre as frutas e enrole.

Com laranja por 1 litro

Para fazer compota você precisa levar:

• 150 gr. framboesas;
• ¼ parte de uma laranja inteira;
• 150 gr.Saara.

Os frutos são separados, lavados e colocados em um recipiente seco para secar. Não há necessidade de lavar as framboesas em água corrente, pois são frágeis e podem desmoronar. Além disso, para a bebida, as frutas devem ser do mesmo tamanho.

Em seguida, pegue uma jarra de litro limpa, adicione framboesas e laranja cortadas em pedaços pequenos. Despeje água fervente sobre os ingredientes e deixe em infusão.

Depois que a jarra esfriar, a água dela é drenada para a panela. O líquido é levado ao fogo, pois a calda deve ser fervida com a adição de açúcar, que é mexido constantemente até dissolver. A calda acabada é despejada sobre as frutas. O pote é enrolado e colocado sob as cobertas para esfriar.

Com ácido cítrico

Ingredientes para preparar a bebida:

• framboesas – 2 xícaras;
• açúcar – 1,5 xícaras;
• ácido cítrico – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são lavados mergulhando-os em água por meio de uma peneira.
2. A calda está sendo preparada. A água é despejada de acordo com o número de latas (3 litros por vasilhame de 3 litros), acrescenta-se açúcar granulado. A mistura é fervida por 5 minutos.
3. Coloque 2 xícaras de framboesas em recipientes limpos, adicione o ácido cítrico e despeje a calda.
4. Enrole os potes com tampas limpas.

Com hortelã

Componentes necessários para a bebida:

• água;
• 3-4 xícaras de framboesas;
• 1,5-2 xícaras de açúcar granulado;
• hortelã.

Como cozinhar:

1. Os frutos são separados, os ramos são removidos e lavados.
2. O açúcar é colocado no fundo dos potes preparados de 3 litros e um raminho de hortelã é colocado.
3. As framboesas adormecem.
4. O conteúdo da jarra é enchido com água fervente, deixando 2 cm até o gargalo.
5. Os recipientes são imediatamente enrolados com tampas esterilizadas.
6. Os espaços em branco são virados e embrulhados em um cobertor por um dia.
7. As costuras prontas são armazenadas em local fresco.

Com groselha

Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:

1. 200 gr. framboesas
2. 200 gr. groselhas
3. 0,35 gr. açúcar granulado.
4. 2,7 litros de água.

As bagas precisam ser separadas, lavadas e escorrer. Coloque as groselhas lavadas (você pode usar vermelhas, pretas ou uma mistura) em um recipiente limpo e coloque as frutas nele.

A água é aquecida até ferver e adiciona-se açúcar. A calda é fervida por 3-5 minutos e colocada nas frutas. Os recipientes são enrolados com tampas fervidas e colocados sob um cobertor.

Com açúcar de confeiteiro

Produtos necessários:

• framboesas – 3kg;
• açúcar de confeiteiro – 800 gr.

Os frutos selecionados e lavados são dispostos em camadas em uma tigela e polvilhados com açúcar de confeiteiro. Esta mistura deve repousar durante a noite para que o suco seja liberado.

Você pode fazer açúcar de confeiteiro em casa moendo o açúcar no liquidificador.

Pela manhã, as frutas devem ser selecionadas cuidadosamente com uma escumadeira, distribuídas em potes e despejada a calda restante.

Coloque os recipientes com o preparado em uma panela com água, colocando uma toalha no fundo. Esterilize os potes por 10 minutos, feche e cubra com uma manta.

Com amoras

Para 2 litros de água você precisará do seguinte volume de produtos:

• 250 gr. framboesas;
• 250 gr. Amora silvestre;
• 4-5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Os frutos são lavados em uma peneira e os galhos são retirados. Leve a água ao fogo, depois de ferver, acrescente o açúcar e as frutas vermelhas, e cozinhe tudo em fervura média por 10 minutos até que as frutas soltem cor e sabor.

A compota acabada é colocada em um recipiente estéril e enrolada. Cubra a peça de trabalho com uma toalha e deixe esfriar.

Com damasco

Para preparar 1 litro de compota você precisa levar:

• 150 gr. damascos;
• 50 gr. framboesas;
• 100 gr. Saara;
• uma pitada de ácido cítrico;
• água.

Como fazer a bebida:

1. O damasco é lavado e as sementes retiradas.
2. Coloque as framboesas numa peneira e lave-as em água fria.
3. As frutas são colocadas em um recipiente limpo.
4. Água fervente é colocada no conteúdo da jarra e deixada por 10 minutos.
5. O açúcar é colocado no recipiente, o líquido é derramado das latas para preparar a calda.
6. O ácido cítrico é colocado no recipiente e o xarope quente é derramado.
7. Os recipientes são enrolados, virados e resfriados sob um cobertor.

Com irga

Para 3 litros de bebida pronta você precisará de:

• 300 gr. Saara;
• 300 gr. framboesas;
• 300 gr. baga de serviço;
• 2,7 litros de água.

Processo passo a passo:

1. As framboesas lavadas são enviadas para um recipiente limpo, seguidas de shadberry - 100 gramas cada. para cada contêiner.
2. Os frutos são despejados em água fervente, cobertos com tampas estéreis preparadas e deixados por 15 minutos.
3. Durante este período, os frutos vão colorir a água e libertar o seu sumo. É assim que ocorre o processo de esterilização.
4. Todo o líquido das latas é colocado em uma panela, pode-se levar uma tampa com furos. A areia é despejada e a panela é colocada no gás. Depois de ferver, cozinhe por um minuto, tampando a panela e aumentando o fogo.
5. Despeje a compota fervente em potes.
6. Feche com as tampas, vire e embrulhe em um cobertor.

Com vinho tinto doce e cerejas

Para a bebida você precisará levar:

• 150 gr. framboesas;
• 100 gr. cerejas;
• 1 limão;
• 200 gr. Saara;
• 100 gr. vinho tinto doce;
• 1,5 litros de água.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Os frutos são lavados e deixados secar.
2. As frutas são enviadas para uma garrafa limpa de 3 litros.
3. A água é colocada na tigela, a areia é adicionada e o suco de limão é espremido. Cozinhe a mistura até que o açúcar se dissolva.
4. A calda é colocada em um recipiente com frutas.
5. Vinho tinto é adicionado.
6. O recipiente é enrolado, virado e embrulhado até esfriar.

Com morango

Lista de produtos:

• morangos – 250 gr.;
• framboesas – 250 gr.;
• açúcar – 250 gr.;
• ácido cítrico - uma pitada;
• água.

Os frutos são colocados em um recipiente esterilizado, coberto com areia e cheio de água quente. Em seguida, adicione ácido cítrico para iluminar a cor.

O recipiente é coberto com tampa estéril e não fecha. Após 10 minutos, o líquido é drenado, levado à fervura e devolvido ao recipiente. Agora você pode parafusar.

Com groselhas

Os produtos em compota são os seguintes:

• 200 gr. framboesas;
• 200 gr. groselhas;
• 0,35 gr. Saara;
• 2,7 litros de água.

As groselhas são lavadas em água corrente, as framboesas são lavadas em uma peneira e mergulhadas 2 a 3 vezes em água. A água da fruta deve escorrer.

As bagas são colocadas num recipiente esterilizado. A calda é preparada por 3 minutos. Depois vai para o recipiente com as frutas. Os recipientes são enrolados, virados sobre as tampas e cobertos com uma manta por um dia até esfriarem.

Com peras

A receita inclui:

• 1kg de framboesas;
• 700 gr. peras;
• 15 gr. Ácido Cítrico;
• 1,2 kg de açúcar.

Como fazer a bebida:

1. Separe, lave e seque as framboesas.
2. Lave as peras, descasque-as e corte-as em rodelas.
3. Prepare a calda com 2 litros de água e açúcar granulado. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
4. Despeje a calda sobre as frutas e reserve por 4 horas.
5. A mistura deve ferver, depois acrescente o ácido cítrico, misture bem, cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje a compota quente em um recipiente limpo e enrole.

Com cerejas e pêssegos

Produtos necessários:

• 1,5 xícaras de framboesas;
• 1 xícara de cerejas;
• 3-5 peças. pêssegos;
• 300 gr. açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Várias frutas serão usadas para a colheita - esmagadas, maduras demais. Os pêssegos são colhidos inteiros, sem qualquer dano.
2. Todos os ingredientes precisam ser lavados.
3. Os pêssegos são colocados primeiro em um recipiente de 3 litros, seguidos das framboesas e cerejas.
4. A areia é despejada.
5. A água é fervida e cuidadosamente despejada em frutas e bagas variadas.
6. O frasco é esterilizado por 12 minutos em uma panela com água com o gargalo coberto.
7. Em seguida, o recipiente é enrolado, virado e isolado.

De framboesa preta

Para fazer o blank, você precisará dos seguintes produtos:

1. Framboesas pretas – 300 gr.
2. Mirtilos – 300 gr.
3. Hortelã – 15 gr.
4. Mel – 100 gr.
5. Água – 1,5 litros.

As frutas são enxaguadas, colocadas em uma tigela e enchidas com água fria. Aumentando o fogo para alto, leve a mistura para ferver. O gás é reduzido ao mínimo, acrescenta-se hortelã e mel e tudo é cozido por 5 minutos, no máximo.

A bebida quente é colocada em um recipiente limpo e enrolada.

Períodos e regras de armazenamento

É melhor guardar os potes de compota em um quarto escuro, um armário, onde os raios solares não cheguem. A temperatura de armazenamento deve ser de até +20 e não cair abaixo de +5 graus.

É melhor levar as bebidas para a cave ou adega. A preservação adequada dos espaços em branco prevê um período de até 2 anos.

Se o preparo contiver sementes, então é melhor beber compotas durante todo o ano, mas é recomendável beber em até 6 meses. A preservação prolongada de uma bebida com sementes leva à liberação de ácido cianídrico, que é perigoso para a saúde..