TOP 25 receitas passo a passo para fazer compota de maçã para o inverno

A Compota de Maçã é uma bebida deliciosa que não causará dificuldades à dona de casa no preparo. Dará ao corpo as vitaminas necessárias que tanto faltam no inverno, já que apenas um copo substitui os benefícios de uma fruta fresca inteira. A compota de maçã fresca é preparada para o inverno de acordo com várias receitas, mas as mais populares são com mirtilos, ameixas, laranjas, peras, melão e gengibre.

Princípios gerais de culinária

Para preparar a compota de maçã, você precisará de um mínimo de ingredientes. Naturalmente, você precisa ingerir frutas frescas e suculentas que dêem o máximo de suco.

É importante manter as proporções dos ingredientes, só que neste caso a compota não ficará enjoativamente doce (então terá que ser diluída em água, o que não melhorará o sabor), ou, pelo contrário, sem açúcar (você terá que adicionar açúcar granulado).

Diferentes variedades de maçãs têm doçura diferente, por isso a quantidade de açúcar granulado às vezes varia. Eles confiam na própria intuição quanto à doçura do produto.

Seleção e preparação de ingredientes

Para obter uma compota saborosa, é preciso escolher com cuidado o ingrediente principal. É bom que você possa coletá-los em seu próprio jardim - então você terá absoluta certeza de sua qualidade.

Mas se isso não for possível, então eles devem comprar aqueles que crescem nas proximidades (as importações estrangeiras não podem ser utilizadas).

Os frutos não devem ser muito grandes, os pequenos e médios são adequados. A cor não é importante, pois não será perceptível na composição final. Você pode escolher qualquer variedade - tudo depende das preferências pessoais da família. Aport, Limão, Boyken, Açafrão de Pequim e Antonovka são adequados.

Antes de preparar a compota, lave bem as frutas em água fria. Se houver vermes, mergulhe as frutas em água e sal e espere 15 minutos.Os insetos vão flutuar até o topo - eles são removidos com uma colher.

Depois disso, as maçãs são secas (as molhadas não podem ser cobertas).

Todos os núcleos e sementes são limpos (mesmo uma porcentagem mínima deles na composição pode levar à explosão das latas). A pele pode não descascar - tudo depende da receita.

Como preparar o recipiente?

Você precisa de potes de três litros. Primeiro, inspecione se há lascas e rachaduras. Se existirem, esses contêineres não serão usados. Lave com refrigerante e detergente em água quente e seque.

A esterilização em si é realizada por meio de vários métodos. É conveniente colocar os potes no micro-ondas ou no forno, se o tamanho permitir. Caso contrário, coloque o frasco com o gargalo voltado para baixo no bico de uma chaleira fervendo. Após a esterilização, os recipientes são colocados sobre uma toalha limpa.

Quantos minutos leva para cozinhar?

É impossível dizer exatamente quanto tempo as maçãs vão cozinhar. O fato é que cada receita tem seu tempo de cozimento. Isso pode durar 10 minutos ou meia hora. Em algumas receitas, as maçãs não são fervidas, mas sim seladas frescas com água fervente em um recipiente esterilizado.

Por que a compota pode escurecer?

A compota escurece devido ao excesso de ácido. Para evitar isso, antes de iniciar o cozimento, é necessário mergulhar os alimentos por 20 minutos em água levemente salgada (uma colher de chá de sal por 1 litro de água).

Como fazer compota de maçã para o inverno?

Use receitas comprovadas.

Receita clássica para uma jarra de 3 litros

Fazer compota com frutas picadas é tão simples que até uma dona de casa novata consegue. Você precisará de:

• 1 kg de produto principal;
• 300g de açúcar;
• 1 litro de água.

A água é aquecida até ferver, depois o fogo é reduzido para baixo e os frutos, previamente descascados e cortados em pequenos pedaços, são imersos.Escalde por 7 minutos, retire e enxágue com água da torneira em uma peneira. Os produtos são colocados em uma jarra. O açúcar é adicionado à água em que foram fervidos. Os recipientes são enchidos com calda e enrolados rapidamente.

Com frutas inteiras

Você precisará de:

• 1 quilo de maçãs pequenas maduras;
• meio copo de açúcar;
• 2 litros e meio de água.

Os frutos secos são colocados no fundo do recipiente. O xarope é preparado com água e açúcar (a espuma é removida). Os ingredientes são colocados na mistura. A compota é esterilizada em potes por 20 minutos em fervura baixa.

Sem esterilização

Para fazer uma receita tão simples, pegue:

• 1 kg de maçãs pequenas;
• 2 litros de água;
• 300 gramas de açúcar.

Colocam-se os descascados e cortados e despeja-se água fervente. Após o resfriamento, a água é colocada em um recipiente e adicionado açúcar. A calda é despejada sobre os ingredientes e enrolada rapidamente.

Com ameixas

Os gostos se complementam. Pode ser cozinhado com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg de ameixas;
• um copo de açúcar.

Os produtos são preparados (os caroços são retirados das ameixas e cortados ao meio). As frutas são colocadas em água fervente em uma jarra e deixadas por uma hora. Escorra a água, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo. Encha os recipientes com calda e enrole.

Com mirtilos

Para enrolar esses potes, você precisa de:

• 1 kg de mirtilos;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 3 litros de água.

Água com açúcar é colocada no recipiente e, após a fervura, são adicionadas maçãs. Após 15 minutos eles são removidos. Adicione os mirtilos à calda e cozinhe por 20 minutos. Tudo é misturado em um recipiente e enrolado.

Com raspas de laranja

A compota enlatada apresenta excelentes características de sabor e aroma. Preciso:

• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,5 kg de maçãs;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 laranja.

O algoritmo de cozimento é o mesmo da receita anterior, mas com maçãs é necessário adicionar raspas de laranja.

Com ameixa cereja

Você pode preparar a bebida se tiver os seguintes ingredientes:

• 4 maçãs;
• 8 pedaços de ameixa cereja;
• 150 gramas de açúcar.

Maçãs picadas e ameixas cereja são colocadas em potes. Despeje água fervente e deixe por 20 minutos. A água é escoada e a calda preparada por 15 minutos. Os produtos estão cheios disso.

Com peras

Para preparar a peça de trabalho você precisa:

• 5 maçãs;
• 3 peras;
• 230 gramas de açúcar.

Preparado de acordo com a receita anterior. Pegue peras bem maduras e remova as sementes.

Com especiarias

Para fazer 6 litros de compota você vai precisar de:

• 3kg de ingrediente principal;
• 600 gramas de açúcar;
• água 2,5 litros;
• canela e cravo.

Escalde os pedaços de maçã por 5 minutos e coloque no fundo dos potes. Ferva a calda adicionando canela e cravo. Encha os recipientes e enrole.

Com melão e gengibre

Uma bebida saborosa e aromática é feita com raiz de gengibre e melão. Necessário:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg de melão maduro;
• 350 gramas de açúcar;
• 2 litros de água;
• 50 gramas de gengibre.

O processo é padrão. O melão é cortado em pedaços e jogado no recipiente de cozimento 3 minutos antes de cozinhar. O gengibre é removido antes de costurar.

Com uvas

Você pode conservar uvas usando a receita clássica. A única exceção é que as uvas são adicionadas 5 minutos antes do preparo da composição. Para 1 kg do ingrediente principal são necessários 300 gramas.

Com damascos

A preservação não levará muito tempo. Preciso:

• 1kg de damascos;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 3 litros de água.

Água com açúcar é colocada no recipiente e, após a fervura, são adicionadas maçãs. Após 15 minutos eles são removidos. Adicione os damascos à calda e cozinhe por 20 minutos. Tudo é misturado em um recipiente e enrolado.

Com groselhas

Para torcer você precisa:

• 0,5 kg de groselhas;
• 0,5 kg de maçãs;
• 1 xícara de açúcar.

O algoritmo de cozimento é o mesmo da receita anterior, mas com maçãs é necessário adicionar groselhas frescas.

Com morango

Pegar:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg de morangos;
• um copo de açúcar.

As frutas são colocadas em água fervente em uma jarra e deixadas por uma hora. Escorra a água, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo. Encha os recipientes com calda e enrole.

Com framboesas

O algoritmo de cozimento é o mesmo da receita anterior. Se as framboesas estiverem muito maduras, reduza pela metade o tempo de exposição à água fervente.

Com groselha preta

Para 1 kg do ingrediente principal, tome 0,5 groselhas pretas. O algoritmo é o mesmo de uma receita padrão.

Com laranjas

Pegar:

• 1kg de maçãs;
• 2 litros de água;
• 1 laranja;
• 400 gramas de açúcar.

Maçãs descascadas e cortadas ao meio são colocadas em potes e despeja-se água fervente. Após o resfriamento, a água é colocada em uma panela, acrescenta-se açúcar e ferve-se até que a areia e as raspas de laranja estejam completamente dissolvidas.

Com limões

Não haverá problemas no preparo da compota de limão, pois é preparada de acordo com a receita anterior.

Com bérberis

Você precisará de:

• 1kg de maçãs;
• 200 gramas de bérberis;
• 1 litro de água;
• 300 gramas de açúcar.

As frutas são colocadas no fundo do pote e recheadas com calda quente. Esterilize por 25 minutos em água fervente.

Com bagas de espinheiro

Necessário:

• 1 kg de produto principal;
• 200 gramas de bagas de espinheiro;
• 400 gramas de açúcar;
• 1 litro de água.

As bagas são colocadas no fundo e recheadas com calda. Esterilização - 30 minutos.

Com hortelã

É feito de acordo com a receita padrão, adicionando-se imediatamente hortelã fresca.

Com vanilina (Ranetki)

A bebida mais deliciosa é obtida sem esterilização, o que ajuda a preservar todas as propriedades aromáticas da vanilina. É adicionado imediatamente.

Com canela e cravo

Faça conforme a receita padrão, canela e cravo a gosto. Para evitar que os temperos estraguem o aspecto da bebida, eles são colocados em um saco de tecido e retirados antes de torcer.

Com amoras

Necessário:

• 1kg de maçãs;
• 300 gramas de amoras;
• 400 gramas de açúcar;
• 2 litros de água.

Bagas e frutas são despejadas em água fervente por 30 minutos. Escorra a água e faça calda. Os potes são enchidos e esterilizados por 25 minutos.

Em uma panela elétrica

Coloque uma quantidade padrão de frutas no fundo de uma multicooker com água e selecione o modo “pilaf” ou “mingau”. Após a mistura ferver por 30 minutos, desligue-a. Quando esfriar, deixe ferver e enrole imediatamente.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

A compota é armazenada em local escuro e à temperatura ambiente. O prazo máximo de validade é de 2 anos (sem esterilização - 1 ano).