TOP 21 receitas para fazer compota de maçã para o inverno em casa

A tenra compota de maçã para o inverno é uma iguaria deliciosa que vai surpreender até os gourmets no paladar. Bem preparado de acordo com a receita, o purê retém o máximo dos benefícios da fruta fresca, o que ajuda a manter a imunidade na estação fria. Além disso, torna-se base para o preparo de outras deliciosas sobremesas.

Sutilezas de preparar compota de maçã para o inverno

Para que o purê obtenha a consistência desejada e se delicie com um sabor rico, é importante observar algumas nuances no preparo. Vale atentar para o fato de que:

• quanto menos tratamento térmico, mais vitaminas serão preservadas por mais tempo;
• Para o purê, as maçãs são cortadas muito finamente, você pode passá-las por um moedor de carne, o que reduzirá o tempo de tratamento térmico;
• Antes de cozinhar, as frutas devem ser secas para evitar a entrada de água.

Certifique-se de remover todas as partes duras da fruta. Se houver vermes nas maçãs, então por 15 a 20 minutos. Eles são colocados em água levemente salgada.

Seleção e preparo de frutas

Maçãs de variedades de outono ou que amadurecem no final do verão são adequadas (observe que as variedades variam dependendo da região de residência). Experimente a doçura dos produtos. Se a fruta for bastante doce, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente reduzida.

Frutas podres não devem ser utilizadas. Uma fina camada de casca deve ser removida. As maçãs são lavadas e os talos retirados. Para evitar que a compota de maçã perca a cor, você pode adicionar um pouco de suco de limão antes de cozinhar.

Como preparar recipientes

Para compota de maçã, recipientes a partir de 1 litro são adequados. O processo passo a passo para preparar recipientes é assim:

• inspecione os frascos em busca de lascas e rachaduras - estes não podem ser usados;
• lave bem com bicarbonato de sódio e detergente;
• colocado para esterilização.

Você pode escolher qualquer método de esterilização conveniente.Por exemplo, coloque os recipientes no forno por 15 minutos ou, na potência de 800 W, no micro-ondas por alguns segundos. Se você não planeja selar muitos quilos de purê, coloque cada frasco no bico de uma chaleira fervendo. As tampas não são esterilizadas, mas sim regadas com água quente. Após a conclusão do processo, os potes são dispostos com o gargalo voltado para baixo sobre uma toalha limpa.

Como fazer purê de maçã para o inverno?

Use uma das receitas comprovadas.

A receita mais simples

Não é difícil preparar purê de acordo com a receita mais simples se você tiver os seguintes ingredientes:

• 2 quilos de maçãs;
• 0,25 litros de água;
• 0,25 quilogramas de açúcar.

As frutas são cortadas em rodelas finas e colocadas em uma tigela esmaltada sem lascar. Encha com água e cozinhe em fogo baixo por no máximo meia hora até adquirir a constituição adequada. Depois disso, as maçãs são passadas por uma peneira (pode-se usar um liquidificador). Depois disso, a composição é colocada de volta no recipiente e fervida com açúcar por 15 minutos. É enrolado em potes quentes, sem esfriar.

“Nezhenka” com leite condensado

A geléia infantil mais delicada é feita de:

• 2kg de maçãs;
• 1 lata de leite condensado de boa qualidade;
• 0,25 litros de água.

É feito de acordo com a receita padrão - ferva por 30 minutos, retirando a espuma. Depois disso, faça o purê de maneira conveniente. Leve novamente ao fogo e acrescente o leite condensado.

Cozinhe a mistura por 20 minutos, você pode aumentar o tempo até atingir o estado de purê desejado.

Para crianças sem açúcar

Para os bebês, o purê sem açúcar é feito com um quilo de maçãs frescas. São picados finamente e fervidos por 20 minutos em fogo baixo. Triture no liquidificador e ferva novamente por 15 minutos. Os frascos são esterilizados por pelo menos 20 minutos com a composição. Esta geléia pode ser armazenada por no máximo 2 meses.

Em uma panela elétrica

Você pode fazer isso de:

• 1kg de maçãs;
• 0,25 litros de água;
• 0,3 kg de açúcar.

Pique as maçãs finamente e coloque-as no fundo de uma multicozinha com água. Selecione o modo “Quenching” por 30 minutos. Em seguida, é purificado da maneira que for conveniente, acrescenta-se açúcar e o tratamento térmico é feito novamente por 10 minutos.

Sem esterilização

Você pode armazenar geléia sem esterilização por até 5 meses. É necessário um número padrão de produtos. Pique as maçãs finamente e retire o caroço. Após triturar, adicionar açúcar, ferver por 30 minutos. A esterilização dos potes não é necessária, mas é preciso ter cuidado com a limpeza dos produtos.

Com creme

Cozinhe com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,2 kg de açúcar;
• 0,25 ml de creme (com 15% de teor de gordura).

Feito de acordo com a receita padrão. O creme é adicionado 15 minutos antes. até estar pronto.

Com peras

Prepare com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,8 kg de peras;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,4 litros de água.

Os produtos são cortados em 4 a 6 partes e levados para ferver com água em fogo baixo. Após 30 minutos, faça um purê, ferva novamente com o açúcar por 15 minutos. As peras para a receita são colhidas tão macias quanto possível, variedades tardias.

Canela

Você pode fechar o purê com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,25 ml de água;
• 0,2 açúcar;
• 5g de canela em pó.

Maçãs picadas são cortadas em rodelas finas e cozidas por 35 minutos em fogo baixo com água. Depois esfria um pouco e tritura no liquidificador. Leve novamente ao fogo, misture com a canela e o açúcar. Se você usar um pau de canela, remova-o antes de enrolar.

Purê com vinho

Para preparar vinho usando:

• 1 quilo de maçãs;
• 0,35 kg de açúcar granulado;
• 300 ml de vinho da casa.

As frutas são colocadas no vinho e cozidas em fogo baixo, retirando a espuma, por 25 minutos. Retire as maçãs e pique-as.A massa resultante é adicionada novamente ao vinho (primeiro faz-se a calda). Enrole rapidamente enquanto estiver quente.

Com abóbora

Você pode cozinhá-lo com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 1kg de abóbora;
• 5 gramas de raspas de laranja;
• 0,2 kg de açúcar.

Ferva a abóbora e as maçãs até ficarem macias e depois triture na peneira ou no liquidificador. Coloque os produtos com o açúcar e as raspas de laranja em uma vasilha esmaltada e ferva por 10 minutos. Coloque em potes e esterilize por 20 minutos.

Com ameixas

As ameixas enlatadas distinguem-se pelo seu aspecto extraordinário e rico aroma a frutos secos. Necessário:

• 3,5kg de maçãs;
• 1kg de ameixas;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• um limão;
• 1 litro de água.

A água é misturada com açúcar e colocada em fogo baixo. Ao ferver, adicione as maçãs picadas e cozinhe por 25 minutos. As ameixas são cortadas em rodelas pequenas, adicionadas à composição e cozidas por mais 40 minutos. As ameixas devem ser usadas sem caroço.

Em uma termomixa

Você pode prepará-lo rapidamente em uma termomixa usando uma quantidade padrão de ingredientes. Selecione o modo “Cozinhar-Estufar”, 30 minutos. Após adquirir maciez, a composição é triturada no liquidificador e novamente exposta ao calor por 20 minutos.

No forno

Maçãs cortadas em 4 partes, sem sementes, são colocadas em uma assadeira. O forno está regulado para 200 graus, o tempo de exposição é de 30 minutos. Depois disso, a composição é transformada em purê e colocada em potes. Esteriliza em 20 minutos.

No microondas

Frutas picadas são colocadas em recipientes no microondas por 12 minutos (800 W). Quando ficarem macios, retire-os e passe por uma peneira.

Você precisará de:

• 1,5kg de maçãs;
• 0,2 kg de açúcar;
• 0,2 litros de água.

As frutas picadas são colocadas no fundo da multicozinha e enchidas com água. Coloque no modo “Guisado” por 60 minutos.Em seguida, são retirados e passados ​​​​por uma peneira. Coloque-os novamente na panela elétrica, mas com açúcar, na mesma posição por 10 minutos.

No espremedor

O purê segundo esta receita fica bem macio. Preciso:

• 1kg de maçãs;
• 0,3 kg de açúcar.

Maçãs frescas são passadas por um espremedor. Após aquecer em uma vasilha esmaltada, acrescente o açúcar após 15 minutos. Ferva, desnatando, por 35 minutos.

Em um espremedor

Necessário:

• 1kg de maçãs;
• 0,25kg de açúcar;
• raspas de limão.

Esta receita tem sabor e aroma agradáveis ​​​​e ricos. No espremedor, selecione o modo squeeze e adicione o açúcar. A composição resultante é colocada em potes e os recipientes são esterilizados por 20 minutos.

Compota de maçã como base para outros pratos

A composição pode ser utilizada para criar outros pratos.

Tempero para pratos de carne

Preciso:

• 600 gramas do ingrediente principal;
• 200 gramas de manteiga;
• cravo, gengibre e canela a gosto.

A geléia é levada ao fogo e fervida. Os temperos são adicionados 5 minutos antes de cozinhar.

Molho picante

Necessário:

• aqueça o purê;
• adicione manteiga;
• adicione cravo, gengibre;
• ferva por 5 minutos.

Se quiser obter uma consistência mais delicada, bata o molho no liquidificador.

Purê picante

Você precisará diluir o vinagre de maçã com água e ferver junto com o purê por 20 minutos. Adicione mostarda em pó à mistura. Deixe na geladeira por 12 horas.

pastila caseira

Preciso:

• 1kg de purê;
• 3 ovos;
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro.

O purê é aquecido, as claras são batidas. Misture e bata até ficar branco. Seque no forno em papel manteiga.

Gelatina Mousse

Preciso:

• 350 gramas de purê;
• 10 gramas de gelatina;
• 2 esquilos.

A gelatina é dissolvida conforme a receita, as claras são batidas. Os ingredientes são combinados e o purê é adicionado. Misture bem e leve à geladeira por 12 horas.

Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?

Preparar compota de maçã não será problema de forma alguma. Mas é importante manter a temperatura correta de armazenamento - não superior a 21 graus. Caso contrário, o purê ficará açucarado ou mudará de cor. Com a esterilização, o purê fica armazenado por até dois anos, sem ela - bem menos.