9 melhores receitas para fazer purê de pêssego em casa para o inverno

Podemos falar sem parar sobre os benefícios do pêssego para a saúde. Os pediatras recomendam incluí-lo na dieta infantil como primeiro alimento complementar. E o purê de pêssego fresco, ou preparado para o inverno, é apreciado por adultos e crianças. Esta fruta é tão nobre que qualquer preparo feito com ela fica incrivelmente saboroso. Na culinária, o purê de pêssego é usado como recheio saboroso e o óleo de pêssego é amplamente utilizado na medicina.

Características de preparo de purê de pêssego para o inverno

É claro que a comida caseira é considerada mais saudável do que a comida comprada em lojas. O purê de pêssego não foge à regra, que não é difícil de preparar se você conhecer alguns princípios.

A casca do pêssego é aveludada, macia, uniformemente dourada, mas não é adequada para purê. Para deixar o prato homogêneo, retira-se a casca, caso contrário o purê ficará áspero e as crianças se recusarão a comê-lo. Também não se deve usar açúcar se o prato for infantil, e os potes enrolados de purê devem ser esterilizados em água fervente ou no forno.

Importante lembrar! Pedaços de pele, uma vez no esôfago do bebê, impedirão que ele coma purês de frutas por muito tempo.

Seleção e preparação de produtos

Para obter um prato de pêssego de boa qualidade, os frutos devem estar maduros, mas não muito macios. Os pêssegos costumam parecer apetitosos e rosados, mas a polpa pode estar verde ou madura demais.

Frutos danificados e com vários amassados ​​​​não podem ser aproveitados para a colheita de inverno, pois não há garantia de que o pêssego não tenha sido submetido a tratamento químico. Assim, depois de selecionar pêssegos firmes e maduros, lave-os bem e depois seque-os em papel toalha. Mesmo que seja necessário retirar a casca, este procedimento não pode ser ignorado.

Como preparar os recipientes para o início do processo

Os potes devem ser embebidos em água por meia hora e depois enxaguados abundantemente em água corrente.

Atenção! Não use detergentes para lavar louça, pois deixam resíduos. Bicarbonato de sódio ou sabão em pó comum funcionam melhor do que outros.

Coloque os potes de vidro lavados no forno elétrico frio e leve ao fogo a 150 graus. Após quinze minutos, desligue os potes; durante esse período, os potes secarão e ficarão quentes. Ao mesmo tempo são recheados com purê de pêssego.

Outro método é a esterilização da água. Coloque um pano macio no fundo da panela, coloque o recipiente de cabeça para baixo, despeje a água e leve ao fogo. Dez minutos após a fervura, o recipiente é retirado. As tampas são fervidas em água por cerca de dez minutos.

Como fazer purê de pêssego

Cada dona de casa prepara este prato à sua maneira. Algumas pessoas gostam de passar as frutas no moedor de carne, outras picam-nas finamente ou usam um liquidificador. Existe um método que não usa açúcar, não requer esterilização e assim por diante. De qualquer forma, ficará saboroso e aromático.

A receita mais simples

Para dois quilos de pêssegos você precisará de meio litro de água. Os frutos são bem lavados, despejados em água fervente e deixados por um minuto. A água fervente é escoada e os frutos colocados em água fria. Retire a casca e o caroço, pique, acrescente água e leve ao fogo.

Após ferver, cozinhe por mais dez minutos. Moa no liquidificador e despeje quente em potes esterilizados. Cada frasco é esterilizado novamente, enrolado com tampa, virado de cabeça para baixo, embrulhado em uma manta e deixado esfriar. Guarde em local fresco.

Com maçãs

Para seis quilos de maçãs você precisará de um quilo de pêssegos e duzentos gramas de açúcar. A compota de maçã é preparada separadamente e o purê de pêssego é preparado separadamente. As maçãs são lavadas, descascadas e sem caroço, picadas, colocadas numa panela de fundo grosso e levadas ao fogo baixo.

Para evitar que queimem, adicione um pouco de água. Com um espremedor, esmague a fruta e passe por uma peneira.

Os pêssegos são processados, fervidos e passados ​​por uma peneira.Em seguida, misturam-se os dois purês, adiciona-se açúcar e leva-se ao fogo. Ferva por dez minutos. Resta encher o recipiente, esterilizá-lo e guardá-lo em local escuro e fresco, por exemplo, em uma adega.

Sem esterilização

Para evitar que o purê de pêssego preparado para o inverno estrague sem esterilização, você precisará de ácido cítrico para a receita. O processo de preparo da fruta é igual ao descrito acima.

Para um quilo de pêssegos você precisará de uma colher de chá de ácido cítrico e dois copos (quatrocentos gramas) de açúcar granulado.

Depois que as frutas ferverem, acrescente o açúcar, leve para ferver e depois de dez minutos acrescente o ácido cítrico. Despeje em potes, feche com uma tampa bem fechada, vire e embrulhe em um cobertor quente.

Sem açúcar

Na receita, frutas maduras e sem amassados ​​​​são cuidadosamente selecionadas. Lave os pêssegos, corte-os, retire a casca, coloque-os numa panela e acrescente um pouco de água. Coloque em fogo baixo. Cozinhe até que a quantidade de comida seja reduzida pela metade. Após a fervura, retire, despeje em potes quentes, enrole na máquina e embrulhe em uma manta.

Sem cozinhar

As frutas são lavadas, descascadas e sem caroço, picadas e moídas no liquidificador ou moedor de carne. Adicione açúcar granulado. As proporções de fruta e açúcar correspondem de um para um.

Quando o açúcar se dissolve, o purê de pêssego é colocado em potes esterilizados e lacrados. No inverno, ocupará o seu devido lugar entre outras preparações doces.

Com baunilha

A receita difere das demais apenas pela presença de vanilina. Para um quilo de pêssegos você precisará de duzentos gramas de açúcar, cem gramas de água e um pacote de vanilina. O sabor é incomum e rico. O purê pronto é utilizado como recheio de tortas.

Receita multicooker

Você precisará de quinhentos gramas de frutas descascadas, cem gramas de água e cinco gramas de frutose.Os frutos são picados finamente. Coloque na panela elétrica, acrescente a água e a frutose, mexa e tampe. Ligue-o por vinte minutos. Despeje em recipientes e guarde em local fresco.

Purê de pêssego para crianças

Para bebês, use frutas maduras e densas. Nenhum açúcar é adicionado. Os frutos passam várias vezes por um processamento preliminar completo. Ferva por mais de dez minutos, despeje em potes esterilizados quentes, esterilize e embrulhe em um cobertor. Guarde na geladeira, principalmente em pote aberto.

No microondas

Um micro-ondas irá ajudá-lo a preparar purê de pêssego para o inverno para seu bebê. Pegue uma fruta, lave, retire as sementes e coloque em um prato com o lado cortado voltado para baixo.

Coloque no micro-ondas, selecione a potência mais alta e ligue por dez minutos.

Retire o pêssego, descasque e triture no liquidificador. Dessa forma, você pode dar aos bebês ou colocar em um recipiente de vidro esterilizado e esterilizar novamente. Manter refrigerado.

Com esterilização

Para as crianças, o purê de pêssego deve ser esterilizado. Esta receita não difere da receita mais simples para fazer purê de pêssego. A única diferença é a localização e o prazo de validade do produto acabado. Não pode ser guardado na adega por mais de um ano, é melhor guardá-lo na geladeira.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

Se o prato contiver açúcar, ele será guardado em local fresco por até dez meses. Se não houver açúcar, o prazo de validade é reduzido para três meses. O purê de frutas destinado a bebês deve ser guardado na geladeira por um mês.

Um prato doce feito com pêssego e açúcar também pode ser armazenado por cerca de trinta dias.