Entre as diversas preparações doces para o inverno, vale destacar a geléia de pêssego preparada com nozes. Uma preparação igualmente saborosa é feita com amêndoas, amendoins ou castanhas de caju. Fazendo compota, seguindo a receita e seguindo as regras de armazenamento, esta iguaria inusitada pode ser conservada por muito tempo. O principal é estar atento às características de escolha e preparo das frutas para enlatamento.
Segredos para fazer geléia de pêssego e nozes para o inverno
No preparo de iguarias de pêssego, vale considerar que antes do cozimento os frutos são descascados para que no produto final fiquem mais macios, sem fibras aveludadas.
Para facilitar o descascamento, os frutos são imersos em água fervente por alguns minutos, depois regados com água fria, e a casca é bem separada da polpa. Com as nozes liberadas da casca, proceda da mesma forma.
Características de escolha de ingredientes
Na escolha dos pêssegos para fazer geléia, dá-se preferência aos frutos grandes e com polpa densa. Você pode pegar frutas ligeiramente verdes ou escolher uma variedade adequada de outono. As nozes são colhidas de boa qualidade, sem qualquer mistura de grãos secos, podres ou podres.
Como preparar recipientes?
Para guardar iguarias de pêssego e nozes, escolha recipientes pequenos. Normalmente são potes de meio litro, que devem ser bem lavados e esterilizados da maneira que lhe for conveniente. Ao embalar o produto acabado, os recipientes de vidro devem estar secos.
Como fazer geléia de pêssego com nozes?
Ao contrário das tradicionais compotas de frutos silvestres ou frutas, esta sobremesa contém nozes. As nozes são frequentemente utilizadas por serem mais acessíveis, mas também se utilizam amendoins, amêndoas e avelãs, que conferem ao produto final um sabor e aroma especiais de nozes.
Os grãos de nozes, sem casca, são geralmente adicionados dez ou quinze minutos antes do final do cozimento.
Receita com nozes
Geléia excepcionalmente saborosa com nozes.
Componentes necessários:
- 1,2 quilo de pêssegos;
- quilograma de açúcar;
- 200 gramas de nozes.
Os pêssegos, sem caroço e descascados, são cortados em rodelas pequenas e cobertos com açúcar.Depois de três horas, as frutas vão liberar suco, ferva por cinco minutos e depois acrescente as nozes picadas. Cozinhe por mais trinta minutos, retire do fogo e deixe por seis horas. Em seguida, cozinhe por trinta e cinco minutos e feche.
Com amêndoas
Uma receita fácil para uma sobremesa deliciosa.
Os seguintes produtos são utilizados para preparação:
- 8 pêssegos médios;
- 60 gramas de amêndoas;
- 200 gramas de açúcar.
Despeje meio copo de água no açúcar, ferva por três minutos, acrescente os pêssegos picados e as amêndoas lavadas. A geléia é cozida por vinte minutos em fogo baixo. Depois é distribuído entre os bancos.
Com grãos
A sobremesa adquire um sabor incomum com a adição de sementes de pêssego descascadas.
Componentes:
- 2 quilos de pêssegos;
- 1,5 quilogramas de açúcar.
Os frutos são cortados em pequenos pedaços, após retirada das sementes. Cubra com açúcar e deixe por cinco horas. O suco que aparece nas frutas é colocado em um recipiente separado e são adicionados os grãos das sementes. Ferva por dez minutos, despeje a calda fervente na fruta. Insista por sete horas e depois deixe a sobremesa ferver. Distribua em potes e feche.
Com avelãs
Os produtos são projetados para uma jarra de meio litro.
Ingredientes necessários:
- 400 gramas de pêssegos;
- 50 gramas de avelãs descascadas;
- 100 gramas de açúcar fino;
- uma pitada de ácido cítrico;
- 100 mililitros de água.
Adicione o açúcar e o limão à água quente; depois de ferver, adicione as fatias de pêssego descascadas. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione as avelãs torradas e picadas. Ferva a geléia por mais alguns minutos. Coloque em frascos secos e estéreis e feche.
Com castanha de caju
Doce de caju original.
Os seguintes produtos são utilizados para preparação:
- 600 gramas de pêssegos pequenos;
- 70 gramas de castanha de caju;
- 170 gramas de açúcar grosso.
Os pêssegos descascados são cortados em quartos. O xarope é preparado com água e açúcar, depois são adicionadas frutas e castanhas de caju. A sobremesa é preparada por vinte minutos em fogo baixo. O produto acabado é embalado em potes e lacrado.
Com amendoim
Sobremesa saudável e saborosa.
Componentes necessários:
- 500 gramas de pêssegos;
- 50 gramas de amendoim;
- 150 gramas de açúcar;
- 0,5 copo de água.
Os amendoins são secos em uma frigideira por cinco minutos, descascados e esmagados em migalhas grossas com um rolo. Escalde os pêssegos por 5 minutos, depois retire a casca e corte em pedaços.
Ferva a água com o açúcar, acrescente as frutas, cozinhe por 20 minutos. Cinco minutos antes de estar pronto, adicione nozes. A geléia é distribuída em um recipiente estéril e aparafusada.
Canela
Uma iguaria com agradável aroma a canela.
Composto:
- 0,5 quilo de pêssegos;
- uma colher de chá de canela;
- 100 gramas de amêndoas;
- 0,5 kg de açúcar.
Os pêssegos são escaldados em água fervente por quatro minutos e depois colocados em água gelada por 30 segundos. Em seguida, a fruta é descascada e cortada em rodelas. Os frutos preparados são cobertos com açúcar, após duas horas são despejados com água e levados ao fogo baixo. A mistura é fervida por dez minutos. Cubra a peça de trabalho com uma tampa e deixe aquecer por doze horas.
Despeje água fervente sobre as amêndoas por 10 minutos, descasque as cascas e divida os grãos ao meio. Adicione nozes e canela à geléia e cozinhe por 10 minutos. Coloque em um recipiente de vidro e feche.
Com mel
Uma sobremesa saudável com mel para o chá.
Para sobremesa você precisará dos seguintes produtos:
- quilograma de pêssegos;
- 100 gramas de nozes;
- 3 xícaras de açúcar fino;
- 2 colheres de sopa de mel;
- um copo de água purificada.
As nozes descascadas são despejadas em água fervente, após sete minutos a água é escoada. Os pêssegos são descascados e cortados em pedaços grandes.
Dissolva o açúcar e o mel na água e ferva por um minuto.Os pêssegos são colocados em água doce e fervidos por vinte minutos. Usando uma peneira, coe as frutas e ferva a calda por trinta minutos. Adicione frutas e nozes à mistura espessa e ferva por três minutos.
A geléia é distribuída em potes e lacrada.
Regras de armazenamento
A geléia de pêssego é feita sem sementes, por isso pode ser armazenada hermeticamente por cerca de dois anos.
Após o resfriamento, a peça é deixada em temperatura ambiente na despensa ou baixada para a adega. A guloseima aberta é coberta com uma tampa de náilon e enviada à geladeira.
