A geléia de pêssego e laranja permitirá que você se delicie com o sabor dos cítricos e dos delicados pêssegos em qualquer época do ano. Não é enjoativo, pelo que o sabor revela-se na sua totalidade. Você pode usar geléia para assar ou como lanche para o chá, e geléia como recheio de sanduíches.
Recursos de culinária
Você pode prepará-lo não apenas com pedaços de frutas picados, mas também com pêssegos inteiros. Basta escolher as frutas menores e mais maduras. O branqueamento ajudará a suavizar frutas duras e cascas difíceis de remover. Este procedimento simples envolve mergulhar a fruta em água fervente por alguns minutos e depois resfriá-la com água fria.
Você pode preservar a cor dos pêssegos mergulhando-os primeiro em uma solução com ácido cítrico (1 colher de chá por copo de água). Jam é ótima para experimentar ingredientes. E os pêssegos combinam bem com todos os tipos de frutas, resultando em interessantes combinações de sabores.
Porém, a quantidade de açúcar deve ser medida cuidadosamente em cada caso.
Uma maneira universal de verificar se a geléia está pronta
Você precisa retirar um pouco da massa da panela fervente com uma colher e colocá-la em um pires de chá. Se a gota não mudar de formato, ficar uniforme e não se espalhar, a geléia está pronta.
Seleção de pêssegos para geléia
Qualquer fruta que possa ser encontrada nas prateleiras dos supermercados serve. Se os frutos ainda estiverem duros e verdes, podem ser utilizados em compotas clássicas. E para a geléia é melhor levar frutas maduras e macias.
Na fase inicial, recomenda-se separar os frutos: colocar todos os maduros e bastante duros num recipiente e o restante noutro, para compota.
Métodos para fazer geléia de pêssego e laranja
Normalmente adiciona-se ácido cítrico à geléia de pêssego para que ela dure mais e não fique açucarada, mas a laranja também dá conta dessa tarefa. Utiliza-se tanto a polpa das frutas cítricas quanto apenas as raspas. A força do amargor depende disso - é mais sentida nas cascas das laranjas.Portanto, quem gosta de doces é recomendado usar a polpa para geléia, mas em geral as duas opções dão resultado semelhante.
Quando aparecer espuma, ela deve ser removida com uma escumadeira.
Esta geléia pode ser feita da maneira tradicional - no fogão, ou na panela elétrica, no micro-ondas, ou sem cozinhar.
Uma receita simples para o inverno
Ingredientes:
- Pêssegos - 600g.
- Laranja grande - 1 peça.
- Açúcar - 600g.
Algoritmo de ações:
- Primeiro é preciso lavar e descascar os pêssegos e retirar as sementes. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.
- É necessário retirar as raspas de uma laranja lavada e seca. Isso pode ser feito usando um ralador. Corte a casca em pequenos pedaços e retire as sementes do interior da fruta.
- Coloque a polpa e as raspas da laranja, os pêssegos e o açúcar em uma panela esmaltada, mexa e deixe por 1 hora. O suco deve separar-se da mistura.
- Coloque em fogo alto e deixe ferver. Em seguida, cozinhe a mistura em potência baixa por mais 40 minutos.
- Despeje a geléia em recipientes esterilizados e enrole.
Geléia de pêssego com laranja sem cozinhar
A geléia preparada na hora e fresca de acordo com esta receita não tem sabor inferior à receita clássica. E é muito mais fácil de preparar e, o mais importante, mais rápido. Para o preparo, bastam frutas e potes de armazenamento, que devem ser esterilizados. A guloseima só deve ser guardada na geladeira.
Ingredientes:
- Pêssegos - 1kg.
- Laranja pequena - 1 peça.
- Açúcar granulado - 800 g.
Procedimento de preparação:
- Lave as frutas, retire cascas, sementes e caroços.
- Coloque a polpa cítrica e os pêssegos no liquidificador e triture.
- Pegue uma tigela funda com paredes grossas e adicione a massa resultante. Adicione o açúcar e mexa com uma espátula de madeira.É necessário mexer mais algumas vezes até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
- A geléia está pronta. Agora você pode colocá-lo em potes de vidro e guardá-lo na geladeira.
Geléia de pêssego e laranja
Este lanche levemente amargo é perfeito para torradas matinais. É importante que os frutos estejam maduros ou maduros demais, mesmo os ligeiramente estragados servem. O principal é cortar todas as zonas acastanhadas antes de cozinhar.
Ingredientes:
- Laranja - 1 peça.
- Pêssegos - 1kg.
- Açúcar - 700 gramas.
Receita passo a passo:
- Primeiro você precisa lavar os pêssegos e tirar a penugem. Isso pode ser feito com uma esponja ou deixando a fruta de molho por uma hora em água e refrigerante.
- Enxágue bem as laranjas, pois elas são adicionadas à geléia junto com a casca.
- A seguir, você deve cortar as frutas em pedaços para que possam ser convenientemente colocadas em um moedor de carne. As frutas cítricas precisam ser descaroçadas.
- Moa as frutas em um moedor de carne até atingirem a consistência líquida.
- Coloque a massa resultante em uma panela, misture com o açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
- Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e deixe esfriar. Repita o mesmo cozimento por 5 minutos até atingir a espessura desejada.
- Distribua a geléia pelos potes.
Como armazenar geléia
As donas de casa experientes recomendam armazenar a geléia pronta em locais secos e frescos. Quando a guloseima já estiver aberta, o melhor é colocá-la na geladeira - assim os nutrientes durarão mais.
