Uma receita simples para fazer geléia de pêssego para o inverno

A preparação para o inverno é uma questão pessoal de toda dona de casa, mas quase todo mundo faz geleia. Esta iguaria é indispensável na mesa de inverno. Como um pedaço de verão levado com você nas noites frias de inverno. Preparar geléia de pêssego não é difícil, o processo não possui particularidades.

As receitas são muitas, pois muitas vezes surgem novas experiências de residentes de verão e jardineiros.Mesmo assim, foram identificados os populares, que até hoje são populares entre as donas de casa.

Geléia de pêssego: sutilezas de preparo

Levando em consideração todas as nuances no preparo da geléia, você obtém uma excelente sobremesa que agrada a todos os seus familiares e amigos:

• Não há necessidade de se livrar da pele. Contém uma maior quantidade de substâncias úteis. E evita que os pêssegos percam a forma.
• O sabor final da sobremesa é afetado pela espuma, recomenda-se retirá-la. Mas não na hora de fazer uma iguaria de pêssego, as donas de casa recomendam deixar.

• A presença de grãos adicionará um sabor picante à geléia.
• Antes do cozimento final, adicione ácido cítrico ou suco, pois as frutas não ficam azedas. E sem isso eles não ficarão armazenados por muito tempo.
• Quando completamente resfriado, a geléia engrossa.

Durante a culinária anual, cada dona de casa desenvolve suas próprias regras e sutilezas no preparo da iguaria.

Preparando os Pêssegos

Para preparar compotas de acordo com qualquer receita, é dada especial importância à escolha dos ingredientes. Em primeiro lugar, trata-se do principal produto incluído na sua composição.

Como preparar pêssegos para sobremesa:

• É melhor comprar frutas firmes, mas maduras.
• Se a geléia for feita com pêssegos inteiros, é melhor comprar pêssegos pequenos.
• É melhor escaldar frutas duras antes de usar. Para fazer isso, deixe-os por 5 minutos. mergulhe em água fervente e depois em água fria corrente. Primeiro você precisa fazer vários furos para que não quebrem.

• Imediatamente antes de usar, remova a pele coberta com penugem leve.
• Você terá que trabalhar muito com o caroço, pois a peculiaridade de todos os pêssegos é que ele é muito difícil de retirar. Para facilitar o processo, pegue uma faca ou colher.
• Os frutos desta cultura são muito doces, por isso o açúcar deve ser calculado com muita precisão.

O sabor da sobremesa acabada depende diretamente do correto preparo dos ingredientes.

Método de cozimento

Fazer geléia não é difícil, é importante seguir à risca os passos da receita. A principal forma de preparar a sobremesa em casa é cozinhando.

Fatias de geléia de pêssego para o inverno: uma receita simples

As donas de casa procuram receitas simples para fazer sobremesas. Às vezes simplesmente não há tempo suficiente para realizar manipulações complexas.

Como é feita essa geléia?

Não tem nada complicado, só demora vários dias, já que a sobremesa fica em infusão por muito tempo. Você precisará de quantidades iguais de pêssegos e açúcar, ácido cítrico.

As frutas são lavadas e cortadas em rodelas. Distribua as fatias por etapas e polvilhe com açúcar. Em seguida, a peça de trabalho é infundida por várias horas em temperatura ambiente. Em seguida, leve ao fogo baixo e aqueça aos poucos, deixando o açúcar se dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Leve novamente ao fogo, depois de mexer, cozinhe por 5 minutos, deixe fermentar por 10-12 horas. E assim 4 vezes.

Não feche o recipiente com geléia com tampa bem fechada durante a infusão.

Na abordagem final, cozinhe a geléia por 8 minutos. e adicione ácido cítrico na ponta de uma faca. Coloque em potes esterilizados e feche com as tampas. Mantenha sob os cobertores de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Grosso de pêssegos

Recomenda-se usar frutas esverdeadas ou muito pequenas. Mas sua polpa deve ser elástica, dura e densa. A geléia é cozida por muito tempo, em várias porções.

Preparando uma sobremesa grossa

Serão necessários 3 kg de pêssegos, 4 kg de açúcar granulado e 0,5 colheres de chá de ácido cítrico. Os frutos são cortados em rodelas, colocados em camadas numa tigela e polvilhados com açúcar granulado.Em seguida, a peça é infundida por 6 a 8 horas.

Antes de colocar no fogo, misture tudo com cuidado e leve para ferver. Adicione ácido cítrico. Misture toda a mistura e ferva por 5 minutos. Em seguida, deixe em infusão em temperatura ambiente por 24 horas. O recipiente é coberto com material ou gaze, necessário para evitar o acúmulo de condensação.

Nesta receita, o ácido cítrico é adicionado não apenas para preservação, mas também para dar à iguaria acabada uma aparência âmbar.

Depois de insistir, coloque novamente no fogo. Deixe ferver, deixe a geléia ferver por 7 minutos. Retire novamente e deixe a sobremesa esfriar. Durante o cozimento subsequente, a fervura deve ser quase imperceptível; deixe no fogo por 20-25 minutos.

Você deve misturar com muito cuidado para manter as fatias de frutas intactas.

Passado o tempo, coloque em potes pasteurizados e enrole. Esta receita é adequada para armazenamento a longo prazo.

Receita de cinco minutos

A preparação rápida não garante armazenamento a longo prazo. Portanto, é melhor fazer geléia para uso imediato. É armazenado na geladeira por várias semanas. Você precisa comprar 2 kg de pêssegos e 1 limão. Esta receita requer 1,5 kg de açúcar granulado.

Corte as frutas lavadas em lindas rodelas, polvilhe com açúcar e deixe descansar por 3-4 horas. Adicione o suco de limão e, sem mexer, leve ao fogo e aqueça lentamente. Usando uma espátula de madeira, ajude os pêssegos a se misturarem à calda. Após a fervura, aguarde 5 minutos até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Coloque em potes e deixe esfriar. Você deve colocar esta geléia na geladeira somente após 24 horas, e também não deve experimentá-la imediatamente. Deve fermentar bem e mergulhar em calda de açúcar.

Em uma panela elétrica

Preparar a sobremesa na panela elétrica facilita o processo, você praticamente não precisa ficar de olho. A geléia fica um pouco líquida, mas pode ser usada como xarope para fazer drinks. Serão necessários 2 kg de frutas, 1,6 kg de açúcar granulado, 2 limões e água.

Seguindo passo a passo a receita, você ganha uma excelente guloseima para o chá.

• Passo 1. Corte os pêssegos em rodelas grandes e retire os grãos.
• Passo 2. Misture o suco de 2 limões e 5 colheres de sopa. colheres de água.
• Passo 3. A peça de trabalho é colocada em um recipiente multicooker e coberta com açúcar. Também é adicionada uma mistura de água e suco de limão.

• Passo 4. Os pêssegos são infundidos em temperatura ambiente por várias horas.
• Passo 5. Misture tudo e defina o modo “Quenching”. Deixe a geléia por 20 minutos.

• Passo 6. Abra a tampa da multicozinha e mexa o conteúdo. Defina o modo “Vapor” e deixe por 15 minutos. Depois deixe descansar por um dia, lembrando de abrir a tampa.
• Passo 7. Em seguida, defina o mesmo modo novamente e deixe a geléia por 15 minutos. Após o sinal, desligue o aparelho, espalhe a geléia nos recipientes preparados e enrole.

Com limão

Todos os que gostam de doces vão adorar geléia com frutas cítricas, fica muito saborosa. Isso diversificará o sabor e agregará benefícios à sobremesa. Para prepará-lo serão necessários 2 kg de pêssegos e açúcar granulado, 2 limões.

Corte as frutas em rodelas e polvilhe com açúcar. Deixe descansar por várias horas em temperatura ambiente. Retire as sementes do limão e corte em rodelas junto com a casca.

Quando suco suficiente foi liberado para cozinhar, a peça de trabalho é colocada no fogo. Aqueça lentamente, mexendo delicadamente para não destruir a estrutura das rodelas de pêssego.

O uso de uma espátula de madeira ou plástico não destruirá a integridade da estrutura da fruta.

Quando a geléia ferver, leve ao fogo por 5 a 7 minutos. Adicione limão picado. Desligue e deixe descansar por uma hora. Em seguida, leve ao fogo e ferva por 5-6 minutos, retire o limão da geléia para que depois não fique amargo. Deixe esfriar, cozinhe pela 3ª vez por 10 minutos. Despeje a iguaria pronta em potes, enrole e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Com laranja

Preparamos geléias deliciosas e saudáveis. Não só limões, mas também laranjas são usados ​​​​na sobremesa. O sabor é excelente, toda dona de casa vai gostar. Pegue 3 kg de pêssegos, 1 kg de laranja, 3 kg de açúcar granulado e suco de limão.

Os frutos são cortados em rodelas pequenas, adiciona-se açúcar e deixam-se repousar à temperatura ambiente durante várias horas até aparecer a quantidade necessária de líquido. As laranjas são cortadas em rodelas com casca.

Antes de colocar o recipiente no fogo, adicione 3 colheres de sopa. colheres de suco de limão. Deixe ferver e leve ao fogo por 3-4 minutos. Retire e deixe esfriar. Enquanto a geléia esquenta, acrescente as laranjas. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5-7 minutos. Uma hora para esfriar. As rodelas de laranja precisam ser retiradas da geléia. Em seguida, leve novamente ao fogo mais lento e ferva por 10 minutos.

A sobremesa está pronta, a critério da dona de casa é enrolada em potes ou deixada para comer.

Sem açúcar

Para quem não consome açúcar, existe essa receita. Você vai precisar de 0,85 kg de pêssegos enlatados, 0,4 kg de abóbora e 5 damascos secos.

Abóbora e pêssegos são cortados em cubos, damascos secos picados. O conservante de pêssego é colocado no fogo e a abóbora é fervida até formar um purê. Adicione os pêssegos e os damascos secos e deixe ferver. Despeje em potes preparados.

Canela

A receita não é difícil de preparar, as donas de casa aconselham não tirar conclusões precipitadas sobre incompatibilidades. Em primeiro lugar, é preciso prepará-lo e experimentá-lo, para depois tomar uma decisão. São necessários 2 kg de pêssegos, 2 paus de canela, 1,8 kg de açúcar, água e ácido cítrico.

Em primeiro lugar, prepara-se a calda, para ela é necessária 1 colher de sopa. água e 2 colheres de sopa. Saara. Ao mesmo tempo, pique os pêssegos e polvilhe com açúcar granulado. Deixe por 5-6 horas até que o suco apareça. Mexa e leve ao fogo baixo. No momento em que a geléia começar a ferver, despeje a calda aquecida. Adicione a canela e cozinhe por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar e deixe de molho por 2 horas. Ferva novamente, retire a canela, acrescente uma pitada de ácido cítrico, cozinhe por 10 minutos. Coloque em potes e guarde.

Sem sementes

Cozinhar pêssegos sem caroço prolongará a vida útil da geléia. Portanto, a maioria das donas de casa prefere exatamente essas receitas. Sua diversidade é amplamente divulgada neste artigo.

Com maçã

Para preparar a sobremesa serão necessários 0,55 kg de pêssegos e maçãs, 1,3 kg de açúcar e 110 g de água. Os ingredientes principais são cortados em rodelas, ao mesmo tempo que se prepara uma calda com todo o volume de açúcar e meio copo de água. Em seguida, a fruta é derramada sobre ela, a peça é deixada esfriar por 4-5 horas.

Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, depois coloque em potes e esterilize por 10 minutos. A guloseima está pronta.

Com framboesas

Para preparar esta geléia você vai precisar de açúcar de beterraba de 0,95 kg, 0,8 kg de polpa de pêssego, 30 g de sementes de limão, 0,3 kg de framboesa, 70 ml de água e 130 ml de suco de limão.

Sementes de limão pré-lavadas e secas são colocadas em um saco curativo improvisado.

Coloque as framboesas, os pêssegos em cubos e a água em uma tigela separada para cozinhar.Coloque em fogo baixo. Deixe ferver e continue cozinhando por 15 minutos. Em seguida, adicione o açúcar e o suco de limão. O saco de sementes é amarrado para que fique na geléia, mas não se afogue. Deixe ferver e use um termômetro especial para determinar a temperatura. Deve estar entre 105-110 ⁰C, quando atingir retire as sementes de limão e coloque a sobremesa em potes.

Com correção amarela

Para geléia, compre 1 saco de jellyfix, 1 kg de pêssego e 0,35 kg de açúcar.

Pêssegos picados são polvilhados com 150 g de açúcar e deixados em temperatura ambiente por 30 minutos, é possível mais.

O resto do açúcar e do gelfix são bem misturados. Depois que a peça libera o suco, uma mistura de açúcar com gelfix é adicionada. Deixe ferver em fogo baixo.

Cozinhe por apenas 3 minutos, coloque a iguaria pronta em potes e enrole.

Recursos de armazenamento

A vida útil da geléia de alta qualidade é de um ano. Desde que os frascos estejam esterilizados e as tampas não apresentem danos mecânicos. Armazenar o produto em local fresco e protegido da luz solar direta.

Não é difícil preparar uma iguaria saudável e muito saborosa com pêssegos. Basta seguir rigorosamente a tecnologia e não ignorar nenhuma etapa da receita.