Uma receita simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno

A planta é muito rica em vitaminas e substâncias benéficas para o corpo humano. Como conservar os frutos silvestres para o inverno? Uma opção adequada é a geléia de espinheiro. Não pode ser guardado fresco por muito tempo, pois amadurece no final do outono e torna-se especialmente saboroso quando é apanhado pela geada. Em ambientes quentes, o espinheiro-mar desaparece rapidamente e congela nos galhos. Por isso, as donas de casa preparam iguarias saudáveis ​​​​a partir de receitas variadas.


Sutilezas de cozinhar

As condições caseiras são bastante adequadas para fazer você mesmo a geléia.

Mesmo um iniciante não terá dificuldades. Em primeiro lugar, é necessário preparar os frutos silvestres:

  • Você não deve coletar espinheiro no meio do verão. Embora comece a amarelar, o fruto não está maduro e será amargo. Você deve esperar até a primeira geada, então seu sabor melhorará.
  • Você não deve alterar de forma independente a quantidade calculada de açúcar para um certo volume de espinheiro.
  • Os frutos para compota são utilizados inteiros, sem danos ou manchas de podridão.
  • O tempo de cozimento é limitado, não mais que 20 minutos.

processo de processamento de espinheiro marítimo

Se você adicionar abobrinha à fruta, o volume aumentará, mas o sabor não mudará.

Cozinhar você mesmo ajudará você a entender as características e regras para preparar uma sobremesa saudável de espinheiro. Assim, ao longo dos anos, as donas de casa desenvolveram receitas para si mesmas, com pontos próprios que devem ser seguidos.

Os benefícios da geléia de espinheiro

É difícil superestimar as propriedades curativas das frutas vermelhas, pois elas são usadas para prevenir resfriados e gripes. As vitaminas contidas no espinheiro marítimo têm um efeito benéfico no corpo humano.

A baga contém:

  • vitaminas B, C, A, K, P, E;
  • cálcio;
  • potássio;
  • magnésio.

árvore de espinheiro-mar

Graças a esta composição, o espinheiro marítimo produz os seguintes efeitos no corpo:

  • ajuda a fortalecer o sistema cardiovascular;
  • normaliza a pressão arterial;
  • reduz o colesterol;
  • limpa os intestinos;
  • fortalece o sistema imunológico;
  • auxilia no tratamento de doenças bucais;
  • acelera o processo de cura de resfriados e muito mais.

Use com cautela para doenças:

  • estômago;
  • vesícula biliar;
  • pâncreas;
  • duodeno.

Antes de usar, você deve consultar seu médico. E se ele permite comer geléia, é preferível tirar as sementes.

Para quem não sofre de nenhuma das doenças listadas, vale saber que a maior parte dos componentes benéficos está contida no osso. Portanto, é recomendável não jogá-los fora, mas sim comê-los.

mulher no médico

Preparando espinheiro

Metade do sucesso depende do preparo da matéria-prima para a geléia. Donas de casa experientes dão conselhos sobre como colher frutas vermelhas corretamente e prepará-las para preparar uma sobremesa saudável.

Os bagos são colhidos após as primeiras geadas, em setembro ou outubro. Os bagos são retirados dos ramos com muito cuidado, pois o sumo vaza devido a danos na casca exterior. Ele contém um grande número de componentes úteis.

A coleta de espinheiro-mar leva muito tempo, então as donas de casa praticam a colheita de frutas vermelhas nos galhos. Por conveniência, eles são congelados e os frutos permanecem inteiros quando colhidos. Você deve proteger seu rosto dos espinhos afiados do arbusto. Eles podem doer gravemente.

espinheiro em uma tigela

Para não prejudicar a integridade dos bagos, retiram-nos dos ramos com uma tesoura ou um garfo normal.

Antes do uso, o espinheiro-mar é cuidadosamente classificado, as folhas e outros restos de plantas são removidos. Eles próprios separam os frutos, removendo os espécimes estragados e podres. Depois é lavado e seco. Só então eles poderão ser processados.

Receitas de geléia de espinheiro

Inúmeras opções para preparar uma sobremesa saudável surpreendem com sabores e combinações inusitadas. Você não deve desistir de cozinhar imediatamente, você precisa experimentar primeiro e depois tirar conclusões.

geléia de espinheiro em uma jarra

Você não precisa correr muito para fazer uma geléia deliciosa. O trabalho mais trabalhoso é colher os frutos. Até mesmo um novato em culinária pode lidar com todos os outros pontos da receita.

Uma receita simples para o inverno

Em combinação, esta receita é chamada de clássica. A sobremesa saudável é espessa, saborosa e retém a maior parte das substâncias benéficas dos frutos silvestres crus.Serão necessários 1 kg de espinheiro e açúcar.

Os bagos seleccionados e bem lavados são cobertos com açúcar. Deixe fermentar por várias horas em temperatura ambiente. Em seguida, leve ao fogo, mexendo e amassando os frutos, e ferva por 10 minutos. A iguaria acabada é transferida para recipientes preparados e armazenada em local fresco.

geléia de espinheiro em um sanduíche

Receita de cinco minutos

A peculiaridade da geléia de espinheiro é a presença de grande quantidade de ácido. Portanto, mesmo fervido por 5 minutos, é armazenado por muito tempo, mantendo o máximo de utilidade em comparação ao cozimento prolongado em outras receitas. Você adiciona mais açúcar do que frutas vermelhas, para 2 kg de espinheiro você precisará de 2,3 kg de açúcar e meio litro de água.

Como cozinhar “Cinco Minutos” corretamente

Você deve ferver o xarope de açúcar e adicionar bagas de espinheiro lavadas e limpas. Deixe por 2-3 horas em temperatura ambiente. Depois de esfriar completamente, leve novamente ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coloque ainda quente, enrole os potes e guarde-os para esfriar completamente em local protegido da luz solar. É aconselhável cobrir com algo quente e, após esfriar, colocar na geladeira ou em um depósito equipado.

espinheiro e pote de geléia

Com maçãs

Para fazer essa geléia não é preciso fazer nada complicado. Para preparar a iguaria você vai precisar de 1,5 kg de açúcar, 0,5 xícara de água, 1 kg de espinheiro e maçãs. Os benefícios deste tipo de compota são muito elevados.

Aconselha-se a compra de variedades de maçãs não quebradiças e não doces.

Moa as frutas até ficarem purê. Combine com açúcar. Corte as maçãs em rodelas, acrescente água e ferva por 10 minutos. Em seguida, triture a massa de maçã usando qualquer ferramenta disponível: um moedor de carne ou um liquidificador.

Misture tudo e ferva por alguns minutos.Coloque a geléia pronta em potes esterilizados, deixe esfriar e guarde.

geléia líquida de espinheiro

Sem sementes

Para fazer esta versão de sobremesa saudável, você terá que trabalhar um pouco. A vantagem desta receita é que ela pode ser utilizada por pessoas que sofrem de doenças do estômago, pâncreas e pancreatite. Além disso, a pequena quantidade de açúcar utilizada no cozimento permite que a geléia seja consumida por quem sofre de diabetes e obesidade.

Para 1 parte de frutas vermelhas, tome 0,5 partes de açúcar. Um purê é preparado com frutas limpas e secas. É esfregado em uma peneira ou passado em um espremedor. Misture a mistura resultante com o açúcar granulado e leve ao fogo. Ferva até que o açúcar se dissolva, coloque a geléia quente em potes e guarde em local fresco.

geléia de espinheiro em uma jarra pequena

Sem cozinhar

Outra forma de preservar as substâncias benéficas do espinheiro-mar. Este método não requer cozimento. Requer 800 g de frutas vermelhas e 1 kg de açúcar. Não é difícil de preparar. Os frutos são separados, lavados e secos. Em seguida, coloque em um recipiente e cubra com açúcar, triture e deixe repousar até que o açúcar granulado se dissolva. Depois eles moem novamente e colocam em potes. Guarde esta geléia na geladeira.

A sobremesa preparada é consumida in natura ou como base para bebidas.

aparência de geléia de espinheiro

Em uma panela elétrica

Para quem tem panela elétrica, existe uma receita excelente, fácil de preparar e que exige um mínimo de esforço. Para prepará-lo serão necessários 1,05 kg de frutas vermelhas, 1,3 kg de açúcar granulado, 160 ml de água.

Coloque as frutas limpas e selecionadas na tigela multicooker. Encha com água e adicione açúcar. Defina o modo “Quenching” por 1 hora. A cada 10-15 minutos. mexa com uma espátula de madeira ou plástico.Após a fervura, é necessário retirar a espuma. Terminado o tempo de cozimento definido, desligue o aparelho e deixe-o com a tampa aberta até que esfrie completamente. Coloque a sobremesa fria em potes preparados e leve à geladeira.

geléia de espinheiro no pão

Com nozes

O sabor incomum da iguaria é obtido adicionando-se nozes. Para prepará-lo são necessários: 1 kg de espinheiro, 150 g de nozes, 1,5 kg de açúcar granulado e 0,5 litro de água.

Em primeiro lugar ferve-se o xarope de açúcar, depois da fervura juntam-se nozes picadas ou trituradas. Depois disso, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, os bagos previamente preparados são adicionados à massa resultante e cozidos por 20 minutos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma. A iguaria acabada é colocada em potes e guardada em local fresco.

nozes sem casca

Com espinheiro

Uma sobremesa muito saudável. Você precisa de 1 kg de espinheiro, 0,6 kg de espinheiro, 0,5 kg de açúcar. O espinheiro-mar é esfregado em uma peneira e o espinheiro é escaldado por 1-2 minutos. Em seguida, triture em um moedor de carne ou passe por uma peneira. Misture tudo, acrescente o açúcar e leve ao fogo, leve a 70 ⁰C. Coloque em potes e esterilize:

  • 0,5 litros por 20 minutos;
  • 1 litro por 25-30 minutos.

A sobremesa pronta é armazenada em porões ou caves.

ramo de espinheiro

Com abóbora

Para esta receita você precisa comprar 2,9 kg de abóbora, 2,3 kg de espinheiro, 190 g de laranja, 0,96 kg de açúcar.

A fruta lavada é seca com uma toalha e o suco é espremido. Deve ser cerca de 1 litro. A seguir, descasca-se a abóbora, corta-se o produto em cubos de 1,5 x 1,5 cm, lave bem a laranja e rale as raspas, sem tocar nos veios brancos.

Pegue um recipiente para cozinhar com fundo grosso, despeje o suco de espinheiro no fundo, leve para ferver, coloque o açúcar.Em seguida, são adicionadas raspas e abóbora. A prontidão da geléia é determinada pelo aspecto da abóbora, ela fica transparente. Em seguida, a sobremesa é colocada em potes, enrolada e colocada nas tampas. Para consolidar o resultado e infundir, são embrulhados até esfriarem completamente. Em seguida, eles são guardados para armazenamento.

abóbora picada

Com abobrinha e mel

A abobrinha tem sabor neutro, então adicioná-la à geléia aumentará a massa e praticamente não afetará o sabor. Você vai precisar de 2 kg de abobrinha e espinheiro, 1,5 kg de mel. A sobremesa tem sabor adocicado e é muito saudável. Mas como a iguaria é submetida a tratamento térmico, algumas substâncias benéficas desaparecem.

A abobrinha é cortada em cubos, o espinheiro é esfregado, retirando-se as sementes, todos os ingredientes são combinados e levados ao fogo baixo. À medida que aquece, mexa para evitar que a mistura queime. Ferva por 5 minutos, reserve e deixe esfriar e repita novamente. Um total de 3 abordagens são realizadas. Na última vez, a peça é fervida por 10 minutos, colocada em potes e enrolada. Após esfriar, coloque na adega.

abobrinha picada

Recursos de armazenamento

A principal condição para o armazenamento a longo prazo é o preparo de acordo com todas as normas, o cumprimento estrito da receita e a vedação adequada.

A geléia de espinheiro, colocada em potes, deve ser armazenada da mesma forma que os demais tipos de sobremesa. Os níveis de temperatura e umidade são mantidos no local de armazenamento. Uma particularidade é que o espinheiro-mar, devido ao alto teor de ácido em sua composição, é armazenado por muito tempo. Quanto mais tempo a geléia permanece, menos substâncias úteis permanecem em sua composição.

aparência de geléia de espinheiro

Fazer geléia não é uma tarefa fácil se você levar isso a sério. É necessário observar rigorosamente as proporções e sequência de ações. E uma guloseima saudável e saborosa irá deliciá-lo nas longas noites de inverno.

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