13 melhores receitas passo a passo para preparar preparações de espinheiro para o inverno

Todas as frutas silvestres que crescem em chalés de verão e jardins têm propriedades curativas. Durante o tratamento térmico, grande parte das substâncias benéficas desaparece. Neste caso, utilizam-se métodos de preparação dos frutos silvestres sem cozimento, desta forma as propriedades e o sabor do produto são melhor preservados. O espinheiro-mar é rico em complexos vitamínicos e tem sabor e aroma pronunciados. As frutas são indicadas para compotas, marshmallows, compotas, sucos, compotas, xaropes, sobremesas. Abaixo estão receitas populares de espinheiro para o inverno.

Características da colheita de espinheiro-mar para o inverno

É muito importante preservar totalmente a utilidade da baga. Depende das seguintes nuances:

1. Tempo de colheita. Os primeiros frutos aparecem em julho, mas precisam ser colhidos no final de agosto. Algumas donas de casa preferem colher os frutos depois do primeiro frio - assim os frutos ficam saturados de doçura e amolecem.
2. Técnicas de coleta. Os exemplares maduros amolecem, devem ser colhidos com cuidado, tentando não esmagar os frutos. O espinheiro-mar danificado fica coberto de poeira e sujeira, resultando na deterioração da peça de trabalho.
3. Moagem de produtos. Antes de iniciar o trabalho, as matérias-primas são cuidadosamente classificadas. Todas as frutas podres e quebradas são descartadas.
4. Secagem. Ao sol, os frutos perderão a utilidade.

Antes de colher os frutos silvestres, use luvas grossas, pois há espinhos no galho. É aconselhável usar um suéter de manga comprida para evitar arranhões.

Preparação de matérias-primas

As bagas devem ser laranja ou amarelas brilhantes. Não são escolhidos frutos amarelos claros - ainda não estão maduros e serão azedos e duros.

No início do trabalho, os produtos são lavados, os pedúnculos são retirados, os bagos são separados e os podres e danificados são descartados.

Você pode fazer suco ou compota com frutas vermelhas que quebram durante a lavagem. Você pode diversificar o sabor ácido do espinheiro com diversas frutas silvestres e frutas como maçã, limão, laranja.

Preparação de recipientes

Os recipientes de vidro são limpos de sujeira, lavados com água e sabão e enxaguados com água morna. A preparação crua de espinheiro marítimo é coberta com tampas comuns de polietileno.Ao enlatar, os frascos são esterilizados e lacrados com tampas herméticas.

Como armazenar bagas de espinheiro-mar

Você pode conservar as frutas congelando, secando, moendo com açúcar granulado, fazendo compotas, sucos, tinturas, geléias, geleias.

No frio

As donas de casa muitas vezes preferem armazenar não apenas frutas silvestres, mas também galhos com folhas. Para isso, cachos de espinheiro-mar são colhidos, pendurados ou dispostos sobre uma superfície plana em uma sala fria, como um porão ou adega. Desta forma, os bagos ficam armazenados durante 6 meses. A vantagem do método é que não requer processamento adicional.

Em açúcar

As frutas são cobertas com açúcar granulado, transferidas para um recipiente plástico e enviadas à geladeira. Este preparado não pode ser armazenado por mais de 3 meses, portanto, no inverno, é necessário fazer um suco de fruta, um drink ou uma geléia com ele.

Seco

Os frutos são colhidos no início de setembro, lavados, secos e dispostos sobre uma superfície plana, como compensado ou assadeira. Os produtos são secos ao ar livre, em local sombreado, durante vários dias. Em seguida, o espinheiro-mar é seco em forno, secadora ou micro-ondas.

Na água

Os galhos são colocados em uma jarra de vidro esterilizada e enchida com água fria filtrada. O recipiente é fechado e colocado na geladeira. O prazo de validade é de 1 a 4 meses.

No freezer

A planta tolera bem o frio, por isso pode ser congelada sem dificuldade. As frutas lavadas e secas são colocadas sobre uma tábua e levadas ao freezer por 2 horas. Após o congelamento, os bagos são colocados em um saco ou recipiente plástico.

As melhores receitas de preparações de espinheiro

Independentemente da receita, os frutos são separados, descascados, lavados e secos.Os frutos verdes são lavados diretamente nos galhos, depois colhidos e utilizados para o fim a que se destinam.

Bagas inteiras com açúcar

O preparo com frutas inteiras é feito com os seguintes produtos:

• espinheiro marítimo 1 kg;
• açúcar 1,4 kg.

Tecnologia de cozimento:

• Cubra o fundo do pote com açúcar granulado (3 colheres de sopa), disponha 300 g de frutas, acrescente o açúcar (2 colheres de sopa), agite o recipiente;
• a manipulação é repetida até que o frasco esteja cheio;
• açúcar é polvilhado por cima e colocado na geladeira.

Após 7 a 9 dias, o preparo pode ser degustado.

Espinheiro moído com açúcar

Para preparar você precisará de:

• frutos de espinheiro marítimo 1 kg;
• açúcar granulado 1,4 kg.

Como fazer:

• o espinheiro preparado é moído com açúcar granulado e deixado por 3-4 horas;
• após a liberação do suco e a dissolução dos grãos de açúcar, a mistura é colocada em um recipiente esterilizado;
• o açúcar do fundo da panela é derramado sobre as frutas.

O recipiente é fechado com tampa e levado para local de armazenamento permanente.

Suco de frutas vermelhas

O suco de espinheiro marítimo tem propriedades energéticas. Para a bebida você vai precisar de:

• 5 kg de frutos silvestres;
• 2kg de açúcar.

Tecnologia de cozimento:

• os produtos lavados e descascados são triturados no liquidificador ou processador de alimentos;
• após mexer o líquido, filtre-o em uma peneira ou pedaço de gaze;
• em seguida, misture o suco com o açúcar.

O líquido é finalmente filtrado, colocado em frascos esterilizados e enviado à geladeira.

Espinheiro-mar com gengibre

Você pode diversificar o sabor com gengibre. Para preparação você precisará dos seguintes componentes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 1 raiz de gengibre;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Como fazer:

• o espinheiro-mar preparado é esmagado em um espremedor, misturado com açúcar e mexido;
• deixe por 3 horas para dissolver os grãos de açúcar;
• neste momento, a raiz de gengibre é esmagada, transformada em purê e mexida.

Após misturar todos os componentes, a mistura é colocada em recipientes e coberta com tampas. Você poderá saborear a preparação somente depois de alguns meses.

Preparação com limão

Os amantes de coisas azedas vão adorar esta sobremesa. Para quem prefere doçura, mas adora limão, pode aumentar a quantidade de açúcar granulado.

Produtos necessários:

• 1,2 kg de espinheiro;
• 500ml de água;
• 1,5kg de açúcar;
• 2 limões.

Preparação passo a passo:

• Os produtos são lavados, limpos e secos. O limão é cortado em meias argolas finas junto com a casca.
• O xarope de açúcar e água é fervido em uma panela, depois de fervido é combinado com espinheiro e limão;
• A mistura é fervida, retirada do fogão e deixada por várias horas. O procedimento de cozimento é repetido 2 a 3 vezes até a massa engrossar.

Depois que a mistura fica mais espessa, ela é colocada em garrafas, lacradas e colocadas na adega ou despensa.

Compota com maçãs sem cozinhar

Quem não gosta de se preocupar com enlatados vai gostar da receita de compota sem esterilização. O espinheiro-mar é combinado com outras bagas e frutas, como maçãs.

Componentes:

• 300 g de maçãs e espinheiro;
• açúcar 230g;
• água 3 litros.

Como cozinhar:

• Os frutos são lavados, separados e limpos. Todos os produtos são colocados em uma panela, misturados com água e açúcar e levados ao fogo.
• Quando a mistura ferver, ferva por mais 10-15 minutos em fogo médio.
• O líquido é infundido por várias horas, filtrado e colocado em uma garrafa de três litros.

A compota é bebida imediatamente, pois não é adequada para armazenamento a longo prazo.

Geléia com açúcar

Para a gelatina você vai precisar de:

• 1 kg de espinheiro;
• 800g de açúcar.

Preparação passo a passo:

• as frutas são aquecidas em uma panela para amolecer e liberar o suco, enxugadas com peneira;
• Após mexer a mistura com o açúcar granulado, ferva e deixe esfriar por 7 horas;
• Durante esse tempo, a massa deve engrossar e ficar gelatinosa.

A mistura é agitada e colocada em recipientes esterilizados.

Bagas congeladas com açúcar

A mistura doce de espinheiro-mar presta-se bem ao congelamento. Depois de descongelado, é utilizado no preparo de compotas, sucos, sucos de fruta e chá.

Componentes:

• 1,5kg de frutas;
• 1kg de açúcar.

Tecnologia de cozimento:

• as bagas são purificadas com açúcar granulado;
• Mexa tudo bem e deixe fermentar;
• transfira a mistura para um recipiente e leve ao freezer por 3-4 horas.

Após o congelamento da massa, ela é transferida para um saco plástico e devolvida ao freezer.

Congele espinheiro com açúcar e frutas inteiras

Para cozinhar você precisará de frutas maduras médias.

O que é necessário:

• 1 kg de espinheiro;
• 1,5 kg de açúcar.

Como fazer:

• depois de lavados e descascados, os bagos são misturados com açúcar granulado;
• o conteúdo da panela é transferido para um recipiente plástico;
• a peça é enviada para o freezer.

Esta sobremesa não estraga durante seis meses. Após o descongelamento, a mistura é consumida pura ou utilizada como recheio de assados.

Xarope de espinheiro cru

Não é necessário cozinhar para fazer xarope cru.

Produtos necessários:

• 2kg de açúcar;
• 1kg de fruta.

Tecnologia de cozimento:

• os bagos são lavados, descascados, esmagados;
• Adicione açúcar à mistura e mexa;
• o líquido é triturado no processador de alimentos ou liquidificador.

Depois de mexer bem o líquido, ele é colocado em garrafas e selado.

Geléia sem sementes para o inverno

Os seguintes componentes são necessários para o congestionamento:

• frutas vermelhas 700 g;
• açúcar granulado 500 g;
• ácido cítrico 1 colher de chá.

Como cozinhar:

• as frutas preparadas são esmagadas e misturadas com açúcar;
• coloque a panela no fogo e ferva;
• Após a fervura, a massa é filtrada, resfriada e misturada com ácido cítrico.

A mistura é colocada em recipientes esterilizados e cobertos com tampas.

Purê

É fácil conseguir purê de frutas vermelhas - o espinheiro (1 kg) é misturado com açúcar (1 kg), tudo é esmagado no liquidificador. Depois de levar a mistura a uma consistência homogênea, ela é mexida, filtrada e colocada em uma jarra.

Esfregue e ensaboe

O espinheiro-mar não é usado apenas na área culinária, mas também em cosmetologia. Depois de preparar os preparativos para o inverno, os ossos são usados ​​para fazer esfoliantes e sabonetes. Fazer seu próprio sabonete não está completo sem:

• base de sabonete branco 100 g;
• óleo de espinheiro marítimo 1 colher de sopa. eu.;
• leite caseiro fresco 1-1,5 colher de chá.

Após derreter a base do sabonete em banho-maria, ela é misturada com óleo de espinheiro e leite. Após agitar bem a mistura, ela é colocada em uma forma e resfriada.

Ao adicionar ossos moídos durante o processo de cozimento, você pode obter uma esfoliação corporal natural.