Receitas simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno em casa

Fazer geléia de espinheiro não é apenas útil, mas também emocionante. A confiture preparada em casa vai trazer alegria para a dona de casa e toda a família. No inverno, a iguaria âmbar vai ajudar a curar resfriados e deliciar-se com seu sabor incrível.

Características de preparação de confiture de espinheiro-mar

Uma planta incrível é o espinheiro-mar. Os frutos de cor âmbar estão densamente amarrados em um galho.Contêm uma despensa de sol, repleta de aromas, vitaminas e substâncias essenciais ao corpo que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Ao contrário da geléia, o doce de espinheiro marítimo é preparado sem o uso de grande quantidade de açúcar granulado. Durante a sua preparação, você pode usar a proporção clássica de ingredientes - 1:1. No entanto, se desejar, você pode adicionar menos açúcar. Isso tornará o sabor picante da geléia ainda mais refinado. E, mais importante, muito mais útil.

Para obter a consistência de uma guloseima gelatinosa, não é necessária grande quantidade de açúcar granulado. Acontece bastante espesso devido à quantidade suficiente de pectina contida nos frutos silvestres.

Isto distingue a confeitaria de espinheiro-mar das compotas de outras frutas silvestres e oferece uma série de vantagens para o consumo dos amantes de deliciosos doces com sabor azedo.

Seleção e preparação de espinheiro

Para que a sobremesa de espinheiro fique macia e não perca o sabor, seu preparo requer cuidados especiais na seleção e preparo das próprias frutas.

Ao escolher o espinheiro-mar para geléia, você deve prestar atenção aos seguintes aspectos:

• as bagas são selecionadas para uma boa maturação;
• cor da fruta - amarelo âmbar;
• o cacho não contém componentes danificados (machucados, ressecados ou podres).

Este produto permitirá obter uma geléia perfumada e dourada durante o processamento.

O preparo da matéria-prima também requer cuidados especiais. O algoritmo de ações é o seguinte:

1. Separe as frutas do galho.
2. Remova flores secas e frutas verdes ou moles.
3. Enxágue em água corrente. Você pode trocar a água várias vezes.
4. Coloque em uma peneira para retirar a água restante.

Os frutos silvestres assim preparados estão prontos para o preparo das receitas de confeitaria apresentadas a seguir.

Como fazer geléia de espinheiro em casa

Você não encontrará iguaria mais saborosa do que geléia feita em casa com as próprias mãos. Os ingredientes são os mais simples:

• 1 kg de açúcar granulado;
• a mesma quantidade de frutas vermelhas;
• 200 ml de água.

Se desejar, no final do cozimento pode adicionar 15 g de açúcar com efeito gelificante.

Uma receita simples para o inverno

A sequência de ações envolve os seguintes procedimentos:

1. Faça a calda - adicione o açúcar à água fervente e mexa até dissolver completamente.
2. Adicione as frutas preparadas à calda.
3. Cozinhe até as frutas amolecerem.
4. Usando uma peneira, selecione o espinheiro-mar e triture os frutos em uma peneira.
5. Adicione a massa resultante de volta à calda. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.

A geléia está quase pronta. Deve ser despejado em potes de vidro de 0,5 litro e esterilizado por mais 15 minutos, cobrindo os potes com tampas.

Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e cubra com uma manta ou manta. Esta compota durará todo o inverno e irá deliciar-se com agradáveis ​​recordações do verão.

Sem cozinhar

Os benefícios desta iguaria são indiscutíveis, pois os frutos silvestres, sem tratamento térmico, mantêm todas as suas propriedades curativas e a máxima eficácia das vitaminas e microelementos. É fácil de preparar. Só o preparo da matéria-prima fica mais complicado. Após repetidas lavagens, os frutos limpos devem ser dispostos em uma camada fina sobre uma toalha e secos até que a umidade evapore completamente. Os potes de vidro são pré-esterilizados no forno ou processados ​​por 1-2 minutos em água fervente.

Ingredientes e andamento do trabalho:

1. Polvilhe frutas vermelhas (1 kg) com açúcar (2 kg).
2. Moa bem. Recomenda-se usar um recipiente esmaltado e uma espátula ou pilão de madeira.
3. Distribua a massa resultante na tigela preparada.
4. Despeje a calda restante.Os potes devem ser cheios até o gargalo. É aconselhável utilizar recipientes com tampa de rosca.

Esta geléia conserva-se bem por 8 a 9 meses graças à grande quantidade de açúcar. Os amantes de geléia com excesso de peso devem prestar atenção a isso.

Sem sementes

Para preparar esta geléia você precisa fazer o seguinte:

• prepare os bagos - separe, lave em água corrente, deixe escorrer a água;
• retirar as sementes do espinheiro-mar (é aconselhável realizar esta operação com um espremedor);
• adicionar açúcar à polpa e ao suco resultantes na proporção de 1:1, ou seja, em proporções iguais;
• leve ao fogo bem baixo, depois de ferver, retire a espuma e cozinhe até engrossar.

Para deixar a geléia gelatinosa, adicione 10-20 g de açúcar gelificado antes de terminar o cozimento.

Com mel

Os ingredientes utilizados para fazer o doce são um pouco mais caros do que nas receitas anteriores. Porém, o sabor e o valor do produto valem a pena. É necessário usar quantidades iguais de mel e frutos de espinheiro.

Método de cozimento:

• aqueça o mel em banho de vapor;
• Moa previamente os bagos num pilão de madeira (pode usar um liquidificador);
• combine os ingredientes e leve para ferver;
• mantenha em fogo baixo por 5-10 minutos.

Não há necessidade de cozinhar muito, pois o mel é um excelente conservante e a geléia dura muito tempo. Para adicionar tempero, você pode adicionar canela ou cravo a gosto no final do processo.

Com maçãs

Este método de preparação de geléia de espinheiro o diferencia das receitas anteriores. Os produtos nele utilizados não são tão caros e o rendimento é muito maior. Além disso, o sabor ácido do espinheiro marítimo é menos perceptível na geléia.

Ingredientes:

• 1000 g de bagas de espinheiro;
• a mesma quantidade de açúcar granulado;
• 400g de maçãs.

Preparação:

1. Passe o espinheiro-mar por uma peneira.
2. Combine com açúcar.
3. Descasque as maçãs, retire o caroço e ferva em um pouco de água até ficarem macias.
4. Escorra a água e faça purê de maçã.
5. Combine o espinheiro ralado com o açúcar e o purê de maçã e mexa até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela preparada.
6. É necessário pasteurizar por 25 minutos, enrolar e embrulhar.

Recomenda-se guardar a geléia em local fresco.

Em uma panela elétrica

A compota assim preparada permite 2 tipos de preparação de frutos de espinheiro. Eles podem ser moídos ou usados ​​inteiros.

Para preparar a receita original você precisará de:

• açúcar granulado - 1200-1300 g;
• frutas - 1000g.
• canela, passas, nozes - a gosto (opcional).

Algoritmo de ações:

1. A primeira etapa é a preparação dos frutos silvestres.
2. Polvilhe as frutas com açúcar e deixe por 3-4 horas para liberar o suco ou adicione um copo de água.
3. Coloque os ingredientes na panela elétrica.
4. Defina o modo de operação - extinção (60 minutos).
5. Mude para o modo - fritar. O procedimento continua até aparecer espuma, que deve ser removida.

A geléia está pronta. Coloque em recipientes preparados, feche e guarde.

Na máquina de pão

Preparar a sobremesa de uma forma tão inusitada dá resultados surpreendentes. A geléia fica macia, dourada e perfumada.

Obrigatório:

• um quilo de frutas vermelhas;
• a mesma quantidade de açúcar;
• 15ml de suco de limão.

Método de cozimento:

1. Processe as frutas - enxágue, seque, misture com o açúcar granulado, deixe até soltar o suco.
2. Coloque em uma tigela esmaltada em fogo baixo. Adicione o suco e 100 ml de água. Deixe descansar até que o açúcar esteja completamente dissolvido, lembrando de mexer.
3. Coloque a mistura resultante na máquina de fazer pão.
4. Defina o modo para congestionamento.

Então a unidade fará o trabalho sozinha. Depois de desligar, coloque a geléia no recipiente preparado, enrole e embrulhe. Deixe por 24 horas. Quando esfriar, coloque na geladeira.

Armazenar

Recomenda-se armazenar a geléia acabada em local escuro e fresco. Isso permitirá que você mime a si e aos seus entes queridos com uma sobremesa dourada por muito tempo.

Uma geladeira, despensa ou porão seco são adequados para armazenamento. O cumprimento das proporções recomendadas e o cumprimento das dicas de preparo de matérias-primas e preparo de iguarias permitirão conservar os produtos por 12 meses.