Receitas simples para fazer geléia de cereja para o inverno

A cereja, sem exagero, é a preferida de todos. As donas de casa fazem muitos preparativos com esta baga. Um dos primeiros lugares é ocupado pela geléia de cereja. É saboroso e prático. Acontece uma sobremesa pronta para chá e recheio para pastéis aromáticos.

Especificações do preparo de geléia de cereja

• Um ponto muito importante é a separação das sementes. Isso deve ser feito com cuidado, sem deformar os bagos.Agora são vendidas máquinas especiais para isso. Você também pode usar um bom e velho grampo de cabelo ou clipe de papel. Às vezes pode ser difícil remover as sementes. É melhor escolher aquelas variedades de cerejas em que se separam facilmente.
• Este procedimento começa quando os bagos são bem lavados e secos. Caso contrário, ficarão aguados e será difícil fazer geleia espessa.
• Muitas vezes, nas receitas, o peso das cerejas é dado sem sementes. Neste caso, é preciso levar em consideração que eles levarão de 7 a 10% do peso dos frutos adquiridos.
• Para obter rapidamente geléia com a espessura desejada, use gelatina ou pectina.
• O melhor é cozinhar a geléia em uma tigela esmaltada.

Quais cerejas são melhores para geléia?

As cerejas devem estar totalmente maduras. Os frutos mais doces serão aqueles colhidos em tempo claro, mas a falta de sol os torna azedos. Portanto, as cerejas silvestres raramente são usadas como sobremesa.

Como fazer geléia grossa de cereja: as melhores receitas

Não é difícil preparar uma iguaria dessas em casa. Toda dona de casa pode fazer esses preparativos, bastando um pouco de paciência e vontade de agradar seus entes queridos com uma deliciosa iguaria.

Uma receita simples para o inverno

Ingredientes necessários:

• 1 kg de cerejas sem caroço;
• 600 g de açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Retire as sementes dos frutos e cubra-os com açúcar.
2. Cubra com um pano respirável e deixe por 3 horas até liberar o suco.
3. Misture tudo bem, ferva e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Certifique-se de remover a espuma.
4. Quando a geléia ficar espessa e homogênea, coloque-a em potes limpos e esterilizados e feche as tampas.

Em uma panela elétrica

Para fazer geléia você precisará dos seguintes ingredientes:

• cereja - 2kg;
• açúcar - metade do peso das cerejas.

Processo de cozimento:

1. Moa as cerejas totalmente descascadas no liquidificador (não é necessário fazer uma massa homogênea).
2. Transfira as frutas processadas para uma panela elétrica e deixe ferver. Você mesmo pode escolher o modo: “Assar” ou “Vapor”. O principal é que a massa não fuja. Não se esqueça de retirar a espuma.
3. Em seguida, evapore as cerejas a uma temperatura de 60-70˚C (cerca de meia hora). Em seguida, adicione açúcar. Despeje 300 g de cada vez, mexendo imediatamente.
4. Ferva e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Com ossos

Para fazer geléia você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de açúcar;
• 1 colher de sobremesa de baunilha.

Processo de cozimento:

1. Lave as cerejas, acrescente o açúcar e deixe por 3 horas.
2. Em seguida, leve ao fogo baixo, deixe ferver, acrescente a baunilha, cozinhe por 15-20 minutos, mexendo.
3. Deixe esfriar e despeje em potes.

Sem sementes

Ingredientes:

• Frasco de 1 litro de frutas vermelhas sem caroço (coloque bem);
• 1kg de açúcar.

Faça a iguaria assim:

1. Coloque as frutas preparadas em uma panela, acrescente um copo de açúcar e leve para ferver em fogo baixo (para que os cristais se dissolvam completamente).
2. Adicione o restante do açúcar e cozinhe até engrossar.
3. Despeje em potes e feche.

Com gelatina

Conselho! A geléia com gelatina adquirirá rapidamente a consistência desejada. Você não precisa fervê-lo por muito tempo e se preocupar com o fato de permanecer líquido.

Para preparar a iguaria, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 700g de cerejas;
• 300g de açúcar;
• 10g de gelatina.

Processo de cozimento:

1. Coloque as cerejas preparadas em um recipiente esmaltado, acrescente o açúcar granulado e misture.
2. Deixe as frutas descansarem por meia hora até que comecem a liberar suco suficiente.
3. Triture tudo com uma varinha mágica. Você obterá um purê líquido.Despeje a gelatina e misture novamente. Deixe por 10 minutos. Esse tempo é suficiente para a gelatina começar a fazer efeito.
4. Cozinhe o purê resultante em fogo baixo pelos próximos 15-20 minutos a partir do momento de fervura.
5. Para evitar que a geléia queime, mexa constantemente. Durante o cozimento, a quantidade de massa de cereja diminuirá cerca de 2 vezes e ficará visivelmente mais espessa.

Você pode verificar a prontidão do produto usando o método de queda. Se a mistura não se espalhar, feche em potes.

Com pectina

Ingredientes:

• bagas - 1,5 kg;
• açúcar - 2 xícaras;
• pectina - 10 gramas.

Processo de cozimento:

1. As cerejas precisam ser lavadas, sem caroço e picadas no liquidificador ou moedor de carne.
2. Despeje as frutas processadas e metade do açúcar em uma panela e deixe por algumas horas.
3. Coloque em fogo baixo e cozinhe por dez minutos.
4. Misture o açúcar restante com a pectina e despeje na mistura de frutas preparadas.
5. Cozinhe por três minutos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. Retire do fogo e despeje em potes.

Conselho! Não é recomendável cozinhar geléia com pectina por muito tempo, caso contrário esta perderá suas propriedades gelificantes.

Com vinho e rum

Com rum

Ingredientes:

• polpa de cereja - 1 kg + a mesma quantidade de açúcar;
• amêndoas - 80 g;
• rum escuro (cerca de 2 colheres de sopa);
• canela (1/4 colher de chá);
• 1 saqueta de gelfix.

Processo de cozimento:

1. Misture as cerejas até formar um purê.
2. Adicione gelfix com duas colheres de sopa. colheres de açúcar e misture tudo.
3. Leve a panela ao lume e deixe ferver, junte o restante açúcar misturado com a canela.
4. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Misturar constantemente.
5. Despeje o rum, aumente o fogo e deixe ferver por cerca de 3-4 minutos. Depois disso, a geléia está pronta.

Com vinho

Ingredientes:

• ½ kg de cerejas por quilo de açúcar granulado;
• 700 ml de um bom vinho tinto;
• cravo (4 unid.);
• raspas de limão;
• agente gelificante (2 embalagens).

Processo de cozimento:

1. Coloque as cerejas processadas em uma panela e cubra com açúcar e gelificante.
2. Faça um saco de gaze para os cravos com raspas e coloque-os em um recipiente com cerejas.
3. Despeje o vinho e deixe durante a noite.
4. Antes de cozinhar, retire os temperos e cozinhe a geléia conforme indicado na embalagem do gelificante.
5. No final você pode adicionar um pouco de rum para dar sabor.

Com groselha

Ingredientes:

• Para 1 kg de cerejas há ½ kg de groselha;
• açúcar granulado - 1 kg e 800 g;
• Você também precisará de 150 ml de água.

Processo de cozimento:

1. Remova os caroços das cerejas e as sementes das groselhas.
2. Ambos os tipos de frutas vermelhas precisam ser moídos em uma peneira. Despeje água quente sobre as passas (100-150 ml por quilograma de frutas vermelhas). Em seguida, ferva até engrossar.
3. Despeje também um pouco de água no purê de cereja e adicione um pouco de açúcar. Cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.
4. Combine as cerejas cozidas com as passas, misture com o açúcar restante e continue cozinhando até ficar macio.
5. Quando a massa da baga estiver completamente misturada e ficar tão espessa quanto necessário, ela pode ser colocada em recipientes limpos e estéreis com tampa.

Com morango

Cada frasco conterá uma agradável surpresa - morangos inteiros.

Ingredientes necessários:

• para 1 kg de cerejas - apenas 300 g de morangos;
• 800g de açúcar;
• água - 70ml;
• 20 g de gelatina para espessura;
• Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela.

Processo de cozimento:

1. Para conservar todo o suco de cereja, os frutos e as sementes são fervidos em água.
2. Quando a cor do líquido parecer compota, retire os bagos e passe-os por uma peneira.
3. Ferva a massa homogênea resultante por 40 minutos.
4. Adicione morangos puros inteiros às cerejas.
5. Cozinhe tudo junto por mais 15 minutos.
6. Para esta sobremesa, dilua a gelatina em uma pequena quantidade de líquido (basta apenas 6 colheres de sobremesa).
7. Quando a geléia estiver quase pronta, aumente o fogo e acrescente a gelatina.
8. Não há necessidade de ferver nada. Retire imediatamente a louça do fogo e despeje o produto acabado em um recipiente pré-preparado.

Conselho! Os ossos não devem ser jogados fora imediatamente. Eles ainda podem ser usados. Por exemplo, ferva as sementes em água. Adicione o caldo resultante ao cozinhar a geléia. O sabor será muito original.

Com coentro

Ingredientes:

• 800 g de polpa de cereja e a mesma quantidade de açúcar;
• 10g de sementes de coentro;
• 40g de amêndoas em flocos;
• 800 ml de água.

Processo de cozimento:

1. Numa frigideira bem aquecida, frite os coentros com lascas de amêndoa (apenas 2 minutos).
2. Pegue uma panela de fundo grosso, coloque água nela e acrescente o açúcar.
3. Ferva a calda. Coloque as cerejas nele. Para quem gosta mais doce, acrescente mais 2 colheres de sopa. eu. Saara.
4. As cerejas devem ferver por 2 minutos.
5. Combine com coentro e amêndoas e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
6. Tudo está pronto. Deixe a geléia fermentar um pouco.

Recursos de armazenamento

Os recipientes para armazenamento de geléia devem ser lavados com refrigerante. Este é um desinfetante natural. Os frascos devem ser esterilizados e fechados com tampas herméticas.

Você pode armazenar a geléia em temperatura ambiente, apenas em local escuro. Não guarde um frasco aberto por mais de 14 dias. No inverno, esses deliciosos preparos farão as delícias de você e de seus entes queridos!