Receitas simples para fazer geléia de mirtilo para o inverno

O mirtilo é uma baga que cresce abundantemente nas florestas de taiga em pequenos arbustos. É saudável e rico em vitaminas e minerais. Contém muita vitamina C, o que o torna especialmente valioso. Também ajuda com algumas doenças. As pessoas acreditam que se você comer esta fruta regularmente, poderá melhorar sua visão danificada. Por isso, nas áreas onde cresce, toda dona de casa tenta estocar geléia de mirtilo para o inverno. E cada um tem sua receita, passada de geração em geração.

Características, prós e contras da geléia de mirtilo

Antes de preparar a confeitaria de mirtilo, é útil entender quais são as vantagens deste produto e quais são suas desvantagens.

Qual a diferença entre a geléia e outras preparações de frutas vermelhas? Se para a compota é importante que os bagos ou frutos permaneçam intactos, para a compota, pelo contrário, quanto mais homogénea for a massa, melhor. Portanto, é mais fácil prepará-lo.

Prós da geléia de mirtilo:

• Preparado em uma única etapa. Se não precisa de se preocupar com a integridade dos bagos, pode permitir uma fervura vigorosa e prolongada.
• Todas as bagas são adequadas para preparar esta iguaria - maduras demais, machucadas e não totalmente maduras. Eles ainda vão ferver e misturar.
• No inverno, é conveniente espalhar sobre uma fatia de pão, sem se preocupar que a mistura se espalhe.
• Pode ser usado em panificação.
• Os nutrientes não são destruídos durante o cozimento.

As desvantagens incluem a duração do cozimento e a fervura dos bagos pela metade ou mais. Além disso, o risco de queimadura é muito maior nas compotas do que nas conservas.

Preparação do ingrediente principal

Os requisitos para a preparação de mirtilos são os mesmos que para outras frutas silvestres:

• Separe as matérias-primas coletadas de folhas e detritos florestais.
• Enxágue na torneira ou encha com água e escorra imediatamente para que o suco não entre na água.
• Se encontrar frutos estragados, é melhor retirá-los para não prejudicar o sabor do produto acabado.
• Coloque os mirtilos em uma tigela de fundo grosso e leve ao fogo baixo para que os frutos cozinhem lentamente e soltem o suco.

Para preparar a iguaria, é melhor que os frutos estejam ligeiramente maduros.Nesse caso, ficam mais saturados de substâncias úteis e o doce fica mais saboroso. Portanto, não tenha pressa em colher muito os frutos, deixe-os amadurecer bem.

Como fazer confiture de mirtilo em casa

Existem muitas receitas de geléia de mirtilo. Cada um é bom à sua maneira e tem seu sabor único. Durante um bom ano, você pode preparar uma iguaria de mirtilo de várias maneiras.

Uma receita simples para o inverno

A maioria das donas de casa prefere simplesmente ferver bem as frutas com açúcar. Para fazer isso, pegue:

1. Mirtilos - 1kg.
2. Açúcar - 0,5kg.

A geléia queimará menos se você primeiro ferver as frutas até engrossar e depois adicionar açúcar. A prontidão é determinada com uma colher. Deve fluir da colher em um jato fino. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.

"Cinco minutos"

É muito conveniente fazer geléia instantânea “Five Minute”. Cozinha apenas cinco minutos após a fervura e, graças a isso, todas as substâncias benéficas são preservadas.

Ingredientes:

1. Mirtilos 1kg.
2. Açúcar 0,5 kg.

Os frutos preparados são esmagados no liquidificador. A massa é colocada em uma tigela de fundo grosso, acrescenta-se açúcar e mistura-se bem. Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Tempo de cinco minutos, retire do fogo e despeje em potes.

A desvantagem dessa iguaria é que ela não dura muito, precisa ser consumida em até um mês, por isso é preparada em pequenas quantidades.

Sem cozinhar

Você pode fazer confeitaria de mirtilo sem cozinhar. Para isso, os bagos não são lavados, nem lavados e depois secos.

Ingredientes usados:

1. Mirtilos - 1kg.
2. Açúcar - 2kg.

Os bagos são bem esmagados no liquidificador e moídos com açúcar. A massa resultante é aquecida a uma temperatura de 85 graus, colocada em frascos estéreis e enrolada.Essas preparações retêm o sabor do verão e todas as propriedades curativas.

Em uma panela elétrica

Você pode fazer uma guloseima em uma panela elétrica. Para isso, adicione todos os ingredientes e ajuste o modo “Assar” por meia hora. Em seguida, mude para “Ensopado” e cozinhe a geléia por mais uma hora. Você pode escolher ingredientes diferentes para todos os gostos.

Com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• açúcar - 0,5kg;
• gelatina - 1 pacote.

A geléia com gelatina é espessa e cozinha rapidamente. Para isso, dissolva a gelatina instantânea em água e adicione à geléia 20 minutos após a fervura. Depois cozinhe por mais 15 minutos. A espuma deve ser removida durante o cozimento.

Com pectina

A pectina é um espessante de geléia vendido em pó. Permite reduzir significativamente o tempo de cozimento. É adicionado à geléia de mirtilo 20-30 minutos após a fervura e fervido um pouco mais.

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• açúcar - 0,5kg;
• pectina em pó - 1 embalagem.

Essa geléia armazena bem, mas precisa ser consumida no inverno.

Com banana

Ingredientes:

• mirtilos - 1kg;
• bananas - 1kg;
• açúcar - 1kg.

Amasse as bananas com os mirtilos, acrescente o açúcar, ferva por 15 minutos e despeje em potes. A mistura deve ser mexida durante o cozimento para evitar que queime.

Temperado

Algumas donas de casa adoram geléia apimentada. Canela, alecrim, hortelã, orégano, gengibre, bérberis e outras especiarias são adequados para isso. São escolhidos a gosto e adicionados no final do cozimento.

Sem açúcar

Pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue não devem comer alimentos que contenham açúcar. Portanto, é melhor preparar geléia de mirtilo sem esse ingrediente. Pode ser substituído por mel ou adoçantes. Mas você pode simplesmente ferver as frutas picadas até engrossar e depois distribuir a geléia em potes.

Com limão

O limão dá um sabor agradável à geléia de mirtilo. E também seu suco atua como conservante.Você pode adicionar apenas o suco ou o limão inteiro, triturado no liquidificador.

Como armazenar geléia de mirtilo

A geléia de mirtilo conserva-se bem em potes lacrados, desde que os potes e as tampas estejam bem esterilizados. Para evitar que a tampa enferruje, ela é coberta com pano ou filme e amarrada.

Desta forma, a compota bem feita pode ser guardada durante 2 a 3 anos na cave ou na despensa.

Se a geléia foi preparada de acordo com receitas instantâneas, é melhor guardá-la na geladeira e consumir rapidamente.

Fazer geléia de mirtilo é muito simples. Por isso, as donas de casa procuram sempre prepará-lo para o inverno para ter vitaminas na mesa o ano todo.