As 10 melhores receitas passo a passo para fazer geléia de melão para o inverno

A geléia é uma massa gelatinosa de frutas vermelhas e frutas com adição de açúcar. A sobremesa tem uma consistência homogênea, sua espessura é obtida pela fervura. Para fazer geléia de melão para o inverno, use uma receita simples ou que inclua vários componentes: frutas, temperos. As donas de casa os escolhem de acordo com seu gosto. Abaixo estão as melhores receitas de geléia de melão.

Características de preparo de geléia de melão para o inverno

Não leva muito tempo para fazer geléia. Os bagos inicialmente preparados são colocados num recipiente de fundo grosso, cheio de água e escaldado durante 7 minutos.

Em seguida, a fruta é regada com calda de açúcar e fervida até engrossar. O processo é acelerado com a ajuda da pectina, que permite deixar a geléia gelatinosa, reduzindo o tempo de cozimento.

Uma característica especial do preparo de sobremesas é o monitoramento constante do fogo.

Precisa ser reduzido ou aumentado para manter a ebulição constante. A espuma que se forma durante o cozimento é removida.

A prontidão da geléia é verificada pegando um pouco da iguaria e colocando-a em um prato. Se a gota engrossar rapidamente, a geléia está pronta.

Requisitos para o ingrediente principal

Diferentes variedades de melão diferem na forma, cor, estrutura e suculência da polpa. Bagas com polpa macia e solta são mais utilizadas para fazer geléias de estrutura uniforme, enquanto a polpa densa e grossa é usada para geléias em pedaços.

Antes de começar a fazer geléia, os frutos são lavados, a casca é descascada e as sementes são retiradas.

Preparando contêineres para o início do processo

Antes de encher o recipiente com geléia, os potes são lavados em solução de refrigerante quente e depois enxaguados com água quente.

Em seguida, os recipientes devem passar por um processo de esterilização por meio de uma chaleira, quando o pote lavado é colocado com o gargalo para baixo no bico e fervido por 25 minutos, ou pelo uso do forno se houver muita guloseima a ser processada. Leve os recipientes ao forno com o gargalo para cima durante meia hora.

Como fazer geléia de melão em casa?

Da grande variedade de receitas, merecem atenção especial as seguintes.

Receita tradicional

Ingredientes necessários para a guloseima:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1,5 copos de água;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1 limão ou 3 gr. Ácido Cítrico.

A polpa é cortada em pedaços e escaldada por 5 minutos. As fatias são colocadas em uma peneira.

Para fazer a calda, mistura-se açúcar granulado e limão com água e ferve-se. A mistura finalizada é despejada sobre a fruta e retirada por 6 horas. Depois a panela é colocada no gás e o prato é cozido por 15 minutos em fogo baixo.

A sobremesa pronta é colocada em recipientes.

Em calda

Para preparar a sobremesa você precisa de:

• 1kg de melão;
• 1,2 kg de açúcar granulado;
• 1,5 copos de água;
• 5 gr. vanilina;
• 3 gr. Ácido Cítrico.

Processo de cozimento:

1. Descasque os bagos, corte-os ao meio, retire ao meio, corte em cubos.
2. Pedaços de fruta devem ser escaldados em água por 8 minutos, transferidos para água fria e escorridos em uma peneira.
3. Ferva o xarope de açúcar granulado e água. Despeje a polpa por cima e deixe de molho na calda por 7 horas.
4. Leve ao fogo baixo, deixe ferver, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Deixe por 6 horas e repita o processo.
5. Pela 3ª vez, após 12 horas de exposição, cozinhe a geléia até ficar macia. No final do cozimento adiciona-se vanilina e ácido cítrico.
6. A geléia acabada é enrolada em potes.

Se você selar a geléia que esfriou, ela será esterilizada da seguinte forma: potes de 0,5 litro - 10 minutos, potes de 1 litro - 12 minutos.

Com ácido cítrico

Ingredientes incluídos na geléia:

• 1kg de melão;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1kg de açúcar.

O melão precisa ser descascado, retirando a casca, as sementes e cortado em cubinhos. Coloque as frutas em uma tigela e cubra com açúcar. Agite a panela para misturar os ingredientes e deixe descansar durante a noite. Na manhã seguinte o melão vai liberar suco.

A mistura é agitada novamente e deixada até a noite. À noite a panela é colocada no fogão. A geléia deve ferver por 7 minutos para que o açúcar granulado se dissolva. É preciso tirar do fogo e deixar a sobremesa até de manhã.

De manhã é preciso ferver por 10 minutos e reservar até a manhã seguinte. De manhã ferva por 15 minutos, mexendo sempre. No final você precisa adicionar ácido cítrico. Deixe esfriar um pouco e transfira a geléia para recipientes. O resultado é uma mistura espessa com pedaços de melão.

Via rápida

Para fazer sobremesa, leve:

• 1 kg de polpa de melão;
• 600 gr. açúcar granulado.

Os frutos são limpos, as cascas e as sementes são retiradas. A polpa é cortada em pedaços e coberta com açúcar. Após a formação do suco, o recipiente é levado ao fogo e a mistura levada à fervura. O fogo apaga. A mistura deve esfriar sob a tampa.

Então a geléia é fervida novamente. Após engrossar, a panela é retirada do fogo e colocada em um recipiente.

Com maçãs

Para fazer geléia você vai precisar de:

• 2kg de melão;
• 600 gr. maçãs;
• suco de meio limão;
• 1 kg de açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. Descasque os frutos, retire as sementes.
2. Cortar em pedaços pequenos.
3. Descasque as maçãs, retire o caroço e pique finamente.
4. Combine maçãs e melão.
5. Esprema o suco do limão e acrescente o açúcar granulado.
6. A mistura de frutas deve repousar por meia hora para que o suco seja liberado. Em seguida, coloque no gás e cozinhe por meia hora.
7. A geléia deve esfriar por uma hora, após a qual é moída em uma peneira.
8. A massa é cozida por 1,5 horas.
9. A geléia é colocada em um recipiente estéril.

Com limão

Para preparar a receita são necessários os seguintes produtos:

• melão – 1kg;
• limão – 1 unid.;
• açúcar granulado – 700 gr.

Etapas de cozimento:

1. O limão é raspado e cortado em tiras. O suco é extraído dos cítricos.
2. Você precisa preparar uma calda com açúcar e água e levar para ferver. Adicione as raspas e o suco de limão, a mistura deve ferver novamente.
3. Descasque o melão, retire o caroço e corte em cubos. Coloque as frutas picadas na calda e leve para ferver.
4. Retire a mistura do fogo e deixe descansar por 12 horas. Repita o procedimento algumas vezes até a calda engrossar.
5. Distribua a geléia pelos potes.

Canela

Produtos de sobremesa:

• 700 gr. melão descascado;
• 500 gr. Saara;
• 3 colheres de sopa. eu. limonada;
• 3 paus de canela.

O melão é cortado longitudinalmente em 2 partes, as sementes são retiradas e a casca cortada. A fruta é cortada em cubinhos. Em seguida, é necessário enviar o produto para a bacia.

Despeje o açúcar, agite o recipiente para que o açúcar penetre sob a camada superior dos pedaços de fruta. Você pode polvilhar o melão em camadas.

O produto é polvilhado com açúcar por cima. Os pratos são cobertos com uma toalha e deixados repousar algumas horas ou durante a noite para que o açúcar se dissolva e apareça o líquido para o preparo da iguaria.

Coloque a canela em uma tigela e leve ao fogo médio. Quando a sobremesa ferver, reduza o fogo para que a calda não gorgoleje muito. Isso evitará que os pedaços de melão transbordem.

A espuma resultante deve ser removida. 5 minutos após a fervura, apaga-se o fogo, cobre-se a bacia com uma toalha. A geléia deve esfriar e ganhar sabor.

É preferível fazer a fervura de manhã ou à noite, deixando a compota fermentar de dia ou de noite.

Após 12 horas, a geléia volta a ferver. A geléia deve ferver suavemente por 3 minutos, não mexa. Novamente, a bacia é coberta com uma toalha e reservada por algumas horas. No 3º cozimento, a geléia estará doce, aromática e adquirirá um tom de mel. A cor da calda será transparente, assim como os pedaços da fruta.

A sobremesa é colocada em fogo médio, deve ferver. Esprema o suco de limão por cima, saboreando a geléia.Os paus de canela são retirados do prato.

Depois que a geléia ferve, o calor diminui. A sobremesa pronta é distribuída em potes.

Com açafrão e baunilha

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• 1,5 kg de melão;
• 600 gr. Saara;
• 1 unidade. baunilha;
• 1 colher de chá. cúrcuma.

Processo passo a passo:

1. O produto principal deve ser cortado em cubos de 2,5 cm.
2. Corte a baunilha longitudinalmente e ao meio, retire as sementes e misture com o açúcar. Corte as metades da vagem ao meio em 4 pedaços. Adicione açúcar granulado ao açafrão.
3. Cubra o melão com açúcar, colocando as vagens de baunilha entre os pedaços de fruta. Cubra a panela com uma tampa e reserve por uma hora.
4. A massa é levada à fervura, o gás é reduzido e a mistura é cozida com agitação por cerca de 20 minutos.
5. A guloseima acabada é colocada em potes.

Com limão e banana

O prato inclui:

• melão – 1kg;
• limão – 2 unid.;
• bananas – 500 gr.;
• açúcar – 800 gr.

Como fazer geléia:

1. Descasque o melão, retire o meio, corte em cubos. Coloque em uma tigela de fundo grosso, cubra com açúcar granulado e deixe por 12 horas até que o suco saia e o açúcar se dissolva.
2. O suco é espremido de 1 limão e adicionado ao melão, a mistura deve ferver. O segundo cítrico é descascado e cortado em tiras finas. O fogo é reduzido, a geléia é cozida por 30 minutos e a espuma é retirada.
3. As bananas são descascadas e cortadas em rodelas. À geléia junta-se banana fatiada e limão, a mistura é levada ao fogo médio.
4. A sobremesa deve ser fervida até ferver, depois é deixada esfriar e levada novamente ao fogo para que a geléia ferva.
5. O resultado é uma geléia espessa com tonalidade avermelhada.
6. A sobremesa é colocada em potes.

Receita multicooker

Para preparar geléia você precisa levar:

• 1kg de melão;
• 500 gr. Saara;
• 1 limão.

Processo passo a passo:

1. O produto principal é sem sementes e casca.A polpa é cortada em cubos.
2. Para que a polpa dê suco, ela é colocada em uma tigela multicooker, coberta com açúcar e reservada por 4 horas.
3. O limão é descascado, passado por um moedor de carne e as sementes são retiradas. A massa de limão é enviada para o melão.
4. A multicozinha está no modo “Assar” por 40 minutos. A tampa não fecha.
5. Passados ​​​​40 minutos, desligue a multicooker e deixe a geléia nela até esfriar. Em seguida, o programa “Cozimento” é utilizado novamente por 40 minutos.
6. Novamente a sobremesa deve esfriar.
7. A terceira abordagem é mais longa, leva 1 hora.
8. A cada cozimento, as rodelas de frutas vão mudando de cor, escurecendo e o prato vai engrossando.
9. A geléia é colocada em potes esterilizados.

Condições de armazenamento

A sobremesa pronta é colocada em potes, que são cozidos no vapor ainda quentes. Isto permite armazenar a peça durante o maior tempo possível – até 2 anos.

Se a geléia for colocada em potes não esterilizados, o produto pode ser armazenado na geladeira por 4 meses.