TOP 10 receitas simples para fazer geléia de groselha para o inverno

Fazer geléia de groselha proporcionará aos proprietários uma delícia para o inverno. Como a baga contém pectinas, que ajudam a engrossar o produto, ela dá uma geléia espessa. Esta baga é adequada para recheio de tortas doces ou como excelente molho para panquecas e panquecas. Além disso, recomenda-se preparar geléias com diversos aditivos, alterando o sabor da iguaria.

Geléia de groselha será um ótimo complemento para o chá.

Características de cozinhar em casa

Existem alguns segredos para preparar iguarias em casa. É diferente da geléia, à qual você pode adicionar frutas inteiras. Os bagos devem ter consistência de mingau: precisam ser esmagados.

Ao preparar, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Não se deve adicionar gelatina à mistura preparada para a geléia, pois essas frutas contêm pectina natural.
2. É necessário selecionar apenas frutas totalmente maduras. Você precisa lavá-los bem e aparar as pontas das duas pontas com uma tesoura de unha.
3. Para conseguir uma redução no número de sementes, é necessário passar a polpa resultante por uma peneira. Isso tornará os produtos mais agradáveis ​​​​à aparência e ao sabor.
4. Certifique-se de verificar se a geléia está pronta. Para fazer isso, coloque-o em um prato e passe uma colher sobre ele; Se as bordas da gota não se encontrarem, a geléia está pronta.
5. Não se pode cozinhar em bacia de alumínio, pois a groselha contém muitos ácidos que, quando combinados com o alumínio, formam substâncias nocivas.
6. Não se esqueça de mexer frequentemente ao cozinhar.

No preparo do produto para o inverno, a geléia cozida é colocada em potes esterilizados e lacrados com tampas de metal.

Como escolher groselhas para geléia

Antes de começar a fazer geléia, é necessário preparar as frutas vermelhas. É desejável que estejam maduros e frescos e que a casca não esteja danificada.

É necessário separar os frutos com muito cuidado, se acidentalmente pegar um fruto podre pode presumir que o produto está estragado.
A geléia é feita com diferentes variedades de frutas vermelhas. Podem ser maduros, verdes, vermelhos e pretos. Para cozinhar, é melhor não confundir as cores dos frutos silvestres.

Melhores receitas

Existe uma grande variedade de receitas e preparações de compotas. Todos eles têm um sabor peculiar e único. Não é difícil prepará-los e, ao abri-los no inverno, você poderá não apenas apreciá-los, mas também relembrar o verão.

Uma receita simples para o inverno

Esta receita é considerada um clássico. Para prepará-lo, você pode levar frutas rosas, verdes e pretas. Isso realmente não afetará o sabor da guloseima.
Ingredientes:

• groselhas – 2 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• água – 150 mililitros.

Preparação:

1. Lave bem as frutas em água corrente. É mais conveniente fazer isso se você colocar as frutas em uma peneira.
2. Para amolecer as groselhas, adicione água e cozinhe em uma panela por cerca de 5 minutos com a tampa fechada.
3. Retire os bagos da frigideira e triture numa peneira, retirando as cascas e os grãos.
4. Coloque o “mingau” preparado de volta na panela, acrescente o açúcar granulado, cozinhe, mexendo em fogo baixo, retirando periodicamente a espuma.

O tempo de cozimento é de 30 a 40 minutos.

Em uma panela elétrica

Cozinhar produtos em uma panela elétrica simplifica muito o processo. O mais importante é que não se preocupe com a queima da geléia.
Ingredientes:

• groselhas vermelhas - 2 quilogramas;
• açúcar – 10 copos;
• água - 8 colheres de sopa.

Preparação:

1. Lave e processe os bagos, retirando as pontas.
2. Despeje a água na multicozinha, acrescente 5 colheres de açúcar, ligue “Ensopado”, espere até a água ferver.
3. Adicione as frutas vermelhas e cozinhe por 15 minutos com a tampa fechada. Ao cozinhar, olhe dentro da panela para ver se a casca das groselhas estourou.
4. Moa a massa preparada no liquidificador, depois coloque tudo de volta na panela elétrica, acrescente as 5 colheres de açúcar restantes.Cozinhe por cerca de 30 minutos com a tampa aberta.
5. Mexa a geléia de vez em quando e verifique se está pronta deixando cair uma gota no prato: não deve espalhar.

Coloque o produto acabado em potes esterilizados e enrole as tampas.

Através de um moedor de carne

Este método é bom porque o moedor de carne mói perfeitamente a pele. Devido a isso, é fácil obter uma massa semelhante a purê.

Ingredientes:

• groselhas verdes – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma;
• kiwi – 3 peças;
• hortelã – 3 raminhos.

Preparação:

1. Lave os bagos, retire as pontas. Retire a casca do kiwi.
2. Moa em um moedor de carne. Encha a panela com o conteúdo, leve para ferver em fogo baixo, não esqueça de adicionar açúcar.
3. Coloque a hortelã em forma de cacho. Depois de preparada a geléia, ela é retirada.

Cozinhe por 30 minutos.

Confiture de groselha com laranja

Esta compota atrai pelo seu sabor invulgar e agradável aroma cítrico.

Ingredientes:

• groselhas rosa - 2 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• laranja – 2-3 peças.

Preparação:

1. Prepare as groselhas para cozinhar lavando e retirando os caules.
2. Descasque as laranjas, retire as sementes e as membranas brancas.
3. Moa frutas e bagas em um moedor de carne. Para reduzir o número de sementes, você pode moer em uma peneira.
4. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo.

Cozinhe por meia hora.

Com hortelã

A adição de hortelã melhora o sabor do produto.

Ingredientes:

• groselhas pretas - 3 quilogramas;
• água – 2 copos;
• açúcar gelificante – 1 quilograma;
• hortelã fresca - 10 raminhos.

Preparação:

1. Despeje água sobre as frutas e cozinhe por 15 minutos para amolecê-las.
2. Passe as groselhas por uma peneira para retirar as sementes e obter uma pasta.
3. Transfira a mistura para uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Coloque na geléia as folhas de hortelã previamente preparadas e lavadas e misture tudo bem.
5. Deixe ferver e transfira o conteúdo para potes.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• groselhas rosa – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Preparação:

1. Lave as frutas, retire os caules e pique no liquidificador.
2. Cozinhe a gás com adição de açúcar. Cozinhe assim, mexendo levemente e retirando a espuma, por 30 minutos.
3. No final do cozimento acrescente o ácido cítrico, cozinhe um pouco e feche em potes.

Com framboesas

Ingredientes:

• groselhas rosa - 1 quilograma;
• framboesas – 1 quilograma;
• açúcar – 1600 gramas.

Estas duas bagas dão origem a uma compota muito saborosa e com um aroma agradável. As framboesas também conferem à geléia uma consistência gelatinosa, que fica espessa quando cozida.

Preparação:

1. Moa as frutas e cozinhe com açúcar.
2. Para diminuir o número de sementes, recomenda-se passar as framboesas por uma peneira e depois adicionar à geléia.
3. Coloque em potes antes que a geléia esfrie.

Com gelatina

Ingredientes:

• groselhas – 2 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• água – 0,5 litros;
• baunilha – 1 pacote;
• gelatina – 180 gramas.

Preparação:

1. Enxágue os bagos, retirando as pontas.
2. Moa em um moedor de carne.
3. Para fazer gelatina, dissolva o conteúdo da embalagem em água morna e deixe inchar por cerca de 15 minutos.
4. Leve para ferver uma mistura homogênea de groselhas e açúcar.
5. Quando o cozimento estiver completo, após cerca de meia hora, adicione a gelatina e a vanilina, mexendo levemente. Feche em potes.

Na máquina de pão

A maneira mais fácil de fazer geléia é na máquina de fazer pão, pois ela tem um programa pronto.

Necessário:

1. Lave os frutos silvestres, retire as pontas e triture no moedor de carne.
2. Despeje o açúcar no recipiente na mesma quantidade que a polpa de groselha.
3. Defina o modo “Jam”, ligue “Start”.

Aguarde o produto acabado.

Com limão

Ingredientes:

• groselhas – 1800 gramas;
• limão – 1 peça;
• açúcar – 1600 gramas;
• açúcar gelificante – 40 gramas;
• erva-cidreira - 6 raminhos.

Preparação:

1. Lave e pique as groselhas.
2. Corte o limão em pedaços pequenos, acrescente açúcar e pectina gelificante e um buquê de raminhos de erva-cidreira.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

O açúcar gelificante irá engrossar a geléia em pouco tempo. No final do cozimento, retire os raminhos de erva-cidreira. Feche a geléia nos potes.

Usando um liquidificador

Ingredientes:

• groselhas – 1 quilograma;
• groselha preta – 1 quilograma;
• açúcar – 2 quilos.

Preparação:

1. Os bagos devem ser lavados e as pontas retiradas.
2. Triture no liquidificador, transformando os frutos silvestres em uma pasta.
3. Adicione açúcar.
4. Ferva em uma panela esmaltada. Isso levará cerca de 5 minutos.

Coloque em potes e não coma por cerca de 1 mês até engrossar sozinho.

Com ágar-ágar

Ingredientes:

• groselhas – 800 gramas;
• água – 100 gramas;
• ágar-ágar – 16 gramas;
• açúcar 200 gramas.

Preparação:

1. Pique as frutas. Neste momento, mergulhe o ágar-ágar em água e não use por cerca de 20 minutos.
2. Misture as groselhas com o açúcar e cozinhe o conteúdo por cerca de 3 minutos, depois adicione o ágar-ágar e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Divida em potes.

Com pectina

Ingredientes:

• groselhas - 2 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• água – 250 mililitros;
• pectina – 14 gramas;
• vanilina – 1 pacote.

Preparação:

1. Lave os frutos silvestres e triture-os com um moedor de carne.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos, passe por uma peneira para retirar as sementes.
3. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 35 minutos, depois adicione a pectina. Tempo de cozimento – 5 minutos.
4. Desembale e feche os potes.

Sem sementes

Para fazer geléia sem sementes, recomenda-se primeiro ferver levemente os bagos para que a casca rache e depois passar por uma peneira. A quantidade de açúcar é diretamente proporcional ao volume dos frutos silvestres. Cozinhar leva cerca de meia hora.

Geléia de groselha crua

É bom relembrar o verão no inverno frio experimentando geléia de groselha. Deve ser preparado criando uma pasta de frutas vermelhas. Adicione a quantidade necessária de açúcar. Coloque tudo em fogo baixo, cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, mas não deixe ferver. Em seguida, coloque em potes, seguindo as regras de esterilização.

Armazenar

Após a esterilização, recomenda-se armazenar a geléia em temperatura ambiente ou em local fresco, em armário especial para preparos. A vida útil é de 2 anos.

A geléia de groselha é uma iguaria muito saborosa e saudável. Depois de se familiarizar com a tecnologia de cozimento, você não precisará gastar muito trabalho.