15 melhores receitas para preparar preparações de mirtilo para o inverno

Preparar mirtilos para o inverno é um processo interessante e não complicado. Você pode fazer muitas preparações deliciosas com frutas vermelhas. Mas o principal é que todos serão úteis, já que esta baga é um depósito de vitaminas e minerais. Seus efeitos benéficos nos órgãos da visão estão comprovados há muito tempo. Os mirtilos são um poderoso antioxidante; as pectinas ajudam a limpar os intestinos e todo o corpo.

Características da colheita de mirtilos para o inverno

Os métodos de preparação dos frutos silvestres para o inverno são diferentes, mas suas características se resumem a princípios gerais: escolha e preparo corretos.

Especificações da escolha de frutas vermelhas

Os mirtilos devem ser frescos, com a casca intacta e não amassados. Você pode usar frutas esmagadas para congelar, fazer vinho e licor.

Preparando as frutas

Os frutos devem ser lavados, quaisquer detritos (galhos, folhas) e frutos estragados devem ser removidos. A presença de resíduos é inevitável devido ao método de coleta. Despeje água sobre as frutas, todos os detritos vão flutuar para cima, então é mais fácil de remover.

O que você pode fazer com mirtilos em casa?

As opções de culinária variam. Enlatar não é difícil e os pratos ficam saborosos e saudáveis.

Mirtilos secos

Pode ser armazenado seco. Para isso, utilize secadores elétricos, forno, ou simplesmente seque em local bem ventilado, sem luz solar direta.

Pode ser congelado?

Pode ser preparado congelando.

Sequenciamento:

1. Coloque as frutas lavadas sobre um pano de algodão e seque.
2. Coloque as porções em sacos de polietileno ou recipientes plásticos. O tamanho da peça de trabalho deve ser projetado para uso único, pois o recongelamento é proibido.
3. Coloque no freezer.

Mirtilos amassados ​​com açúcar

Fazer esse preparo não é difícil, o principal é escolher as proporções certas para que o produto não fermente. Só deve ser guardado no frio. Se o produto for armazenado no freezer, será necessário 3 vezes menos açúcar. A vantagem é a ausência de tratamento térmico, preservação de vitaminas.

Necessário:

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma.

Sequenciamento:

1. Os bagos lavados devem estar completamente secos, caso contrário o preparado pode fermentar. Recipientes para preparação e armazenamento - somente esterilizados.
2. Moa os frutos preparados no liquidificador ou moedor de carne.
3. Adicione o açúcar, mexa, deixe descansar por meia hora, mexendo de vez em quando, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Coloque em recipiente preparado.

Xarope caseiro

Esta preparação pode ser feita para uso futuro.

Necessário:

• açúcar – 1 quilograma;
• bagas – 1 quilograma.

Sequenciamento:

1. Cubra as frutas com açúcar, amasse e deixe por 7 a 8 horas.
2. Após separar o suco, aqueça um pouco a massa, até 50-60 ^Ó.
3. Passe por uma peneira. O bolo pode ser usado para fazer compotas, geleias e marmeladas.
4. Despeje a calda resultante em recipientes esterilizados. Manter refrigerado.

Suco de mirtilo

Se a calda não for adequada para todos devido ao seu alto teor de açúcar, o suco agradará a todos. Devido ao tratamento térmico suave, vitaminas e elementos valiosos são preservados.

Necessário:

• bagas – 1 quilograma;
• açúcar – 200-250 gramas.

Sequenciamento:

1. Cubra as frutas com açúcar, amasse, adicione água, aqueça a 70-80 ^Ó.
2. Passe por uma peneira. Aquecer a 80-90 ^Ó e cozinhe (não ferva) por 10 minutos.
3. Despeje em recipientes preparados.

Receita de vinho

Necessário:

• mirtilos – 4 quilogramas;
• passas – 150 gramas;
• água – 2 litros;
• açúcar – 1 quilograma.

Sequenciamento:

1. Amasse as frutas vermelhas, acrescente as passas e um terço do açúcar. Cubra com gaze e deixe por 3-4 dias em condições ambientes.
2. Quando aparecerem sinais de fermentação, coar a mistura. Despeje em recipiente de fermentação. Despeje o bolo com água, espere um quarto de hora, esprema, despeje no suco.Adicione 300 gramas de açúcar, calce uma luva com furo ou selo d'água. Deixe em condições ambientais.
3. Após 5 dias, adicione o açúcar restante.
4. Após 25-50 dias, o processo de fermentação estará concluído, o vinho clareará e aparecerão sedimentos. Escorra através de um tubo fino sem tocar no sedimento.
5. Fixe o líquido resultante com álcool ou vodka. Coloque em um quarto fresco e escuro por 2 a 3 meses para amadurecer. Se aparecer sedimento, despeje com um canudo.

Geléia

Uma sobremesa saborosa e saudável que se prepara rapidamente.

Necessário:

• mirtilos – 500 gramas;
• açúcar – 210 gramas;
• gelatina – 10 gramas;
• água – 150 mililitros.

Sequenciamento:

1. Cubra os bagos com açúcar, despeje 100 mililitros de água, amasse e ferva por 5 minutos.
2. Mergulhe a gelatina na água restante.
3. Passe por uma peneira.
4. Aqueça um pouco a gelatina inchada até dissolver completamente, despeje no líquido da baga, misture e despeje em formas.

Geléia de mirtilo

Para o inverno você pode fazer deliciosas geléias, que vão bem com sobremesas, panquecas e sorvetes.

Necessário:

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar – 450 gramas;
• água – 100 mililitros.

Sequenciamento:

1. Ferva o xarope de açúcar e água e coloque as frutas nele. Deixe por 2-3 horas.
2. Ferva e deixe esfriar completamente. As bagas devem estar saturadas com calda.
3. Ferva por um quarto de hora, coloque em um recipiente esterilizado e feche bem.

Geléia

Você também pode conservar mirtilos em geléia; Graças à pectina contida na fruta, ela endurece bem.

Necessário:

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar – 550 gramas.

Sequenciamento:

1. Moa as frutas no liquidificador e acrescente o açúcar.
2. Cozinhe por um quarto de hora, coloque em recipientes esterilizados preparados.

Compota

Esta preservação irá agradar a adultos e crianças.A concentração da bebida depende da quantidade de frutos silvestres.

Sequenciamento:

1. Encha os potes com mirtilos lavados (1/2, 1/3 - opcional). Despeje água fervente sobre ele. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra o líquido.
2. Adicione açúcar, 60 gramas por litro de água. Ferva, despeje e feche bem.

Purê de mirtilo

Deliciosas preparações em forma de purê vão agradar às crianças. O purê é preparado de acordo com a receita da gelatina, apenas não se utiliza gelatina.

Recurso de preparo: ferva a massa dos frutos silvestres passada por uma peneira por 10 minutos, coloque em recipientes esterilizados preparados.

Marmelada

O processamento e colheita de mirtilos permite a preparação de marmelada.

Recurso de culinária:

1. A marmelada é preparada segundo o princípio do purê.
2. Em seguida, você precisa usar pectina. Para 500 gramas de massa de frutas vermelhas você precisará de 15 gramas. Para evitar a formação de grumos, a pectina deve ser misturada com açúcar, mexendo, e despejada na massa quente de frutos silvestres.
3. Ferva por 10 minutos.
4. Coloque em formas e corte após endurecer. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de usar.

Mirtilos engarrafados sem açúcar

Tais preparações devem ser preparadas com esterilização.

Sequenciamento:

1. Encha as garrafas com frutas lavadas e secas.
2. Coloque em um recipiente com água, coloque um pano no fundo. Esterilize por um quarto de hora.
3. Sele e preencha os tampões com parafina.

Licor

Bagas esmagadas e não frescas podem ser processadas preparando licor.

Necessário:

• açúcar – 1 quilograma;
• mirtilos – 650 gramas;
• água – 1 litro;
• álcool – 650 mililitros.

Sequenciamento:

1. Amasse as frutas, despeje o álcool e deixe por 5 semanas.
2. Passado o tempo, passe a mistura por uma peneira.
3. Ferva a calda e misture com a tintura de frutas vermelhas.
4. Despeje em garrafas e mantenha refrigerado.

Tintura de mirtilo com vodka

Fazer uma tintura não é difícil, você pode usá-la para fazer coquetéis.

Necessário:

• mirtilos – 550-600 gramas;
• vodka – 750 mililitros.

Sequenciamento:

1. Amasse as frutas, coloque-as em uma jarra e despeje a vodca. Deixe por 3-4 semanas.
2. Coe a mistura e esprema a massa da baga. Despeje a tintura em garrafas e feche. Refrigerar.