Receitas simples para fazer geleia de mirtilo para o inverno

Os mirtilos são bons para os olhos e para o trato gastrointestinal, pois apoiam o sistema imunológico. Rico em vitamina C, antioxidantes, ferro e manganês, possui aroma e sabor maravilhosos. Contas azuis escuras decoram e complementam a confeitaria. Os frutos silvestres são utilizados na forma de decocções, infusões, compotas e geleias. Uma verdadeira iguaria é a geleia de mirtilo, preparada para o inverno.

O doce pode ser preparado de diversas formas e com adição de outras frutas e ervas.Seguir regras simples, mas importantes, irá ajudá-lo a preparar geleia aromática - uma decoração de mesa digna.

Características de preparação de geleia de mirtilo

Fazer geleia de mirtilo é fácil. Para obter um doce com consistência densa e gelatinosa, é importante seguir as regras:

• não viole as proporções;
• Siga o tempo de cozimento indicado na receita.

Como escolher mirtilos antes de iniciar o processo

Uma geleia saborosa, aromática e rica em vitaminas para o inverno é preparada com frutos silvestres frescos.

Os microelementos são rapidamente destruídos. Quanto maior o prazo de validade, menos deles permanecem. Em um recipiente aberto na geladeira, os frutos retêm suas propriedades benéficas por 7 dias.

Os frutos frescos são densos e secos. É aconselhável comprar mirtilos de pessoas de confiança em áreas não expostas à radiação radioativa.

Como fazer geleia de mirtilo em casa

Os mirtilos são fáceis de processar. Basta separar os bagos dos detritos (folhas, pequenos ramos) e enxaguar. Para preparações caseiras, você precisará de recipientes adequados (potes de vidro de diferentes tamanhos), tampas, uma torção e uma panela grande.

Proporções:

• para 300 g de suco - 50 g de açúcar.

Adicione um pouco de água aos mirtilos limpos, cubra com uma tampa e leve ao fogo. Quando os frutos ficarem macios, retire do fogo. Esprema o suco com um pano de algodão. Adicione o açúcar e cozinhe até reduzir o volume. A prontidão é verificada pela espessura da gota. Se não espalhar no prato, a geleia está pronta.

Despeje a mistura quente em potes e esterilize por 30 minutos. Rolar.

Se você planeja usar geléia pronta no preparo de confeitaria, é recomendável aumentar a quantidade de açúcar. Caso contrário, o sabor não será expresso.

Uma receita simples para o inverno

Os mirtilos contêm grandes quantidades de vitamina A.O tratamento térmico leva à perda de microelementos. Portanto, as donas de casa atenciosas se esforçam para reduzir o tempo de cozimento.

Ingredientes:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1kg de açúcar;
• 1 copo de água.

Receita:

1. Limpe os mirtilos a seco e bata-os no liquidificador.
2. Adicione açúcar e água. Ferva a calda.
3. Ferva por cerca de 2 minutos.
4. Adicione as frutas vermelhas à frigideira.
5. Mexendo aos poucos, leve para ferver. Remova a espuma.
6. Despeje em potes (pré-esterilizados). Rolar.
7. Coloque os potes nas tampas, de baixo para cima, e cubra com um cobertor quente.
8. A geleia será agridoce.

Com gelatina

A gelatina é usada como espessante. Tem uma consistência gelatinosa espessa.

Produtos:

• 1 kg de açúcar granulado;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 5 sachês de gelatina (total 50 g);
• 1 litro de água.

Receita:

1. Prepare a gelatina: adicione 3 colheres de sopa. colheres de água, deixe por 30 minutos.
2. Descasque e enxágue os mirtilos.
3. Ferver água.
4. Adicione cuidadosamente as frutas. Leve a mistura para ferver, mexendo regularmente.
5. Adicione o açúcar granulado e cozinhe por um quarto de hora.
6. Dobre delicadamente a gelatina na geleia.
7. Despeje em potes. Rolar.

Sem gelatina

Proporção de frutas vermelhas e açúcar: 6 kg para 5.

Polvilhe metade do açúcar granulado sobre as frutas. Espere o suco aparecer. Deixe ferver em fogo baixo. Adicione o açúcar restante. Ferva por 5 minutos. Espere a mistura esfriar. Ferva novamente por 5 minutos e deixe esfriar. Após a terceira vez, feche em potes.

Sem cozinhar

Uma forma deliciosa de estocar geleia para o inverno e preservar suas propriedades benéficas é prepará-la sem tratamento térmico.

Proporções: para 1 kg de frutas vermelhas 2 kg de açúcar.

Método de cozimento:

1. Moa os frutos silvestres com açúcar (é conveniente fazer isso no liquidificador).
2. Despeje a mistura em potes, de preferência estéreis.
3. Polvilhe 2 colheres de sopa por cima. eu. Saara.Isso forma uma espécie de tampão que protege contra a fermentação.
4. Rolar.
5. Guarde na geladeira ou em um porão fresco.

De frutas congeladas

A geleia de mirtilo de frutas congeladas retém uma maior quantidade de vitaminas benéficas.

Você precisará de:

• 300g de mirtilos;
• 20g de gelatina;
• 1 copo de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• ácido cítrico a gosto.

Método de cozimento:

1. Encha previamente a gelatina com água para que inche.
2. Descongele as frutas e amasse-as.
3. Adicione ácido e açúcar às frutas.
4. Coloque fogo.
5. Aqueça a gelatina, mexa e despeje na mistura.
6. Quando ferver, desligue o fogão.
7. Coloque a gelatina fria em formas e leve à geladeira.

Com pectina

A substância é utilizada em empresas farmacêuticas e de confeitaria para dar forma aos produtos. Este útil suplemento tem uma estrutura adstringente e tem um efeito benéfico no corpo. A substância normaliza os processos metabólicos e estimula a perda de peso. Reduz os níveis de colesterol.

Ingredientes:

• para 1 saqueta de pectina;
• 1kg de açúcar;
• 1kg de mirtilos.

Método de cozimento:

1. Combine frutas limpas com açúcar granulado.
2. Amasse com um liquidificador.
3. Adicione gradualmente a pectina.
4. Deixe ferver em fogo baixo.
5. Cozinhe por 5 minutos.
6. Despeje em potes e feche com tampas de metal.

Com maçãs

Ingredientes: maçãs - 1 kg, mirtilos - 1 kg, açúcar granulado é calculado de acordo com o volume de suco obtido: 1:1.

Lave as maçãs, corte as partes quebradas e com vermes. Corte com pele. Encha a panela com as frutas processadas com água. Cozinhe coberto até ficar macio.

Despeje água sobre os mirtilos limpos, tampe a panela e cozinhe até que os frutos estejam macios.

Escorra os sucos resultantes, misture e leve ao fogo. Quando 1/3 do volume tiver evaporado, acrescente o açúcar e continue cozinhando.Mexendo alternadamente, retire a espuma. Encha os potes, abaixe as tampas e cubra com um cobertor quente. No segundo dia, leve os potes para a adega.

Como saber se a geleia está pronta? Coloque uma gota de líquido em água fria. Se mantiver a forma, a geleia está pronta.

Com limão

• mirtilos 400 g;
• limão - 2 peças;
• folhas de manjericão;
• 2 dentes;
• 100g de açúcar;
• gelatina - 2 saquetas.

Método de cozimento:

1. Prepare o limão: descasque as raspas e esprema o suco.
2. Despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água, ela vai inchar por meia hora.
3. Passe os frutos silvestres por uma peneira ou liquidificador, despeje o suco de limão, acrescente o manjericão e o cravo.
4. Cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje com cuidado a gelatina aquecida.
6. Despeje a geleia resfriada em recipientes.

Com uvas

Fazer geleia de mirtilo com uva para o inverno é bem simples.

Você vai precisar de suco de frutas vermelhas. Como conseguir isso? Ferva por 5-10 minutos até ficar macio. Em seguida, drene o líquido resultante. Cozinhe em fogo baixo até que 1/3 do volume desapareça. Agora adicione o açúcar e cozinhe. Mexa ocasionalmente. Quando a calda engrossar, enrole em potes.

Pegue os produtos na proporção - 1:1.

Com sabugueiro

O sabugueiro melhora a imunidade. A combinação de frutas vermelhas cria um deleite saudável e doce.

Ingredientes:

• 1kg de mirtilos;
• 1kg de sabugueiro;
• 2 kg de açúcar granulado.

Receita:

1. Os bagos devem libertar sumo, para isso são cobertos com açúcar durante 2 a 3 horas.
2. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
3. Coloque em recipientes preparados.
4. Eles estão enrolando.

A proporção de açúcar e frutas vermelhas deve ser rigorosamente observada, caso contrário ficará com a consistência de uma geléia comum.

Como armazenar guloseimas adequadamente

Método de armazenamento geléia de mirtilopreparado para o inverno depende do método de cozimento.

Os frutos silvestres que não são submetidos a tratamento térmico são armazenados na geladeira ou em uma adega fria.

Os potes enrolados são colocados em uma adega fresca. A vida útil da geléia é de cerca de 3 anos. Um período mais longo altera as características de sabor e a composição vitamínica.