9 receitas simples para fazer geleia de groselha para o inverno

Quando chega a hora de colher os frutos silvestres, muitos veranistas se deparam com a pergunta: o que fazer com eles? Via de regra, a maior parte é preparada para o inverno, pois é nessa época que faltam vitaminas. As opções de o que fazer com as frutas vermelhas são muitas: é só congelar, fazer suco, tintura, moer com açúcar, cozinhar compota. Ou você pode fazer geleia aromática de groselha preta e deixar para o inverno. Uma variedade de receitas para essa sobremesa será descrita abaixo.

Sutilezas de fazer geleia de groselha para o inverno

Até um cozinheiro novato pode preparar uma sobremesa de groselha. Para tornar a geleia de groselha espessa e saborosa e, o mais importante, durar até o inverno, você deve aprender os princípios básicos de preparo.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

Variedades não híbridas de groselha preta são mais adequadas para geleia, pois contêm mais pectina (este é um espessante-conservante natural). Os frutos devem ser preparados da forma correta:

1. Em primeiro lugar, as groselhas devem ser separadas: retire as folhas e os ramos. Também é aconselhável livrar-se dos talos.
2. Você precisa lavar as frutas em água corrente.
3. Então é recomendável secá-los.

Regras para preparação de contêineres

As panelas de alumínio não são adequadas para preparar alimentos para o inverno, pois oxidam.

Portanto, você deve usar apenas panelas esmaltadas.

Para armazenar a geleia acabada, são adequados potes de vidro com tampa hermética, que devem ser esterilizados. Para fazer isso, você pode escolher qualquer opção de esterilização:

• no microondas;
• no forno;
• em uma panela;
• sobre o vapor.

Por que a geleia de groselha não engrossa?

Acontece que a geleia é preparada estritamente de acordo com a receita, mas ainda assim fica líquida. Isto pode acontecer se forem utilizadas bagas com baixo teor de pectina (geralmente variedades híbridas). Neste caso, você pode comprar este espessante e adicioná-lo seguindo as instruções.

Quanto tempo para cozinhar geleia de groselha

O método de cozimento mais rápido é “Cinco Minutos”. Desta forma, as passas ficam cozidas exatamente cinco minutos. Mas, segundo a receita clássica, deve levar mais tempo para cozinhar: de meia hora a duas horas.

Como fazer geleia de groselha em casa

Existem várias receitas para fazer esta sobremesa de groselha. A versão clássica, comprovada por gerações, é um método rápido - “Cinco Minutos”, uma receita com suco de groselha, um método para panela elétrica que não requer cozimento e não contém açúcar.

Você também pode experimentar o sabor final da sobremesa adicionando laranja ou maçã com canela.

Receita clássica

Você precisará de:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 1,5 quilo de açúcar;
• 2 copos de água.

Para fazer gelatina de acordo com a receita clássica, você precisa de:

1. Despeje água sobre as frutas e leve ao fogo. Deixe ferver, cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma.
2. Adicione açúcar e misture bem. Cozinhe novamente por 15 minutos.
3. Quando a massa engrossar, ela deve ser colocada no recipiente preparado.

Geléia concentrada

Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 1,5 quilo de açúcar;
• 20 mililitros de suco de groselha.

Essa geleia acaba ficando mais concentrada e espessa. Para fazer isso, você precisa de:

1. Despeje o suco em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione as frutas e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Deixe esfriar, passe os bagos por uma peneira e leve ao fogo o suco resultante, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
4. A massa vai engrossar e diminuir, então deve ser colocada em potes.

Uma receita simples de cinco minutos

Você precisará de:

• 1 quilo de groselha preta;
• 1,5 quilo de açúcar;
• 2 copos de água.

Graças ao curto tempo de cozedura, os bagos não têm tempo de virar puré, mas permanecem macios e macios. Você precisa fazer isso da seguinte maneira:

1. Primeiro é preciso preparar a calda: misture o açúcar com a água e aqueça até dissolver completamente.
2. Mergulhe as frutas na calda e cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje em um recipiente estéril e feche com uma tampa.

Opção multicooker

Ingredientes:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• meio quilo de açúcar;
• 120 mililitros de água.

Para preparar geleia de groselha em uma panela elétrica, você precisa de:

1. Esprema os frutos silvestres em um espremedor ou esmague-os com um espremedor.
2. Adicione água e coloque na tigela multicooker.
3. Defina o modo guisado para 10 minutos, não feche a tampa.
4. Agora a mistura deve ser passada por uma peneira ou pano de algodão.
5. Adicione o açúcar em volume igual ao suco resultante.
6. Misture tudo em uma tigela e coloque novamente o guisado com a tampa aberta, agora por 20 minutos.
7. A espuma deve ser retirada e a geleia misturada.
8. Após o cozimento, despeje em potes.

De suco de groselha

Produtos necessários:

• um copo de suco;
• meio copo de água fervida;
• uma colher de sopa de açúcar;
• uma colher de sopa de gelatina.

Agora o procedimento é passo a passo:

1. Primeiro você precisa preparar a gelatina. Para isso, encha com duas colheres de água e deixe inchar por 15 minutos.
2. Misture o suco com a água e leve ao fogo baixo, aqueça, acrescente o açúcar e a gelatina e mexa até dissolver completamente.
3. Agora você pode despejar o líquido em moldes adequados e deixar endurecer.

Com laranja

Para preparar você precisará de:

• 700 gramas de frutas vermelhas;
• 2 laranjas;
• 50 mililitros de água;
• 300 gramas de açúcar.

Uma preparação de geleia de groselha com laranja é criada da seguinte forma:

1. As bagas são colocadas em uma panela e cheias de água.
2. Depois é preciso cozinhar em fogo médio por 10 minutos, retirando periodicamente a espuma.
3. Agora você deve passar as passas por uma peneira e adicionar açúcar.
4. Rale as raspas de uma laranja, acrescente às passas e mexa.
5. Esprema o suco da segunda laranja e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre.
6. Despeje a mistura preparada em potes.

Com maçã e canela

Ingredientes:

• 1 quilo de maçãs;
• 1 quilo de groselha;
• 1 copo de água;
• 2,5 quilos de açúcar.

Esta sobremesa ficou incrivelmente saborosa. Para preparar você precisa de:

1. Coloque as frutas em uma panela, acrescente o açúcar e a água e deixe por 3 horas.
2. Em seguida, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. As maçãs precisam ser descascadas e descaroçadas e depois cortadas em pedaços.
4. Adicione as maçãs à frigideira e deixe por mais 3 horas.
5. Deixe ferver uma segunda vez e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
6. Deixe novamente por 5 horas e deixe ferver novamente. Cozinhe por 15-20 minutos e depois despeje em potes.

Sem açúcar

Este método é rápido e simples. Além de bagas de groselha e recipientes adequados, nada é necessário para isso. Adequado para diabéticos, crianças e quem está perdendo peso.

Para fazer geleia de groselha sem açúcar você precisa de:

1. Coloque as frutas preparadas em potes.
2. Coloque um guardanapo no fundo de uma panela grande, sobre a qual você deve colocar potes de frutas vermelhas.
3. A panela é enchida com água e colocada em fogo baixo.
4. À medida que as frutas vão assentando na jarra, novas devem ser adicionadas.
5. Isso deve ser feito até que as groselhas parem de assentar.

Geléia de groselha crua sem cozinhar

Obrigatório:

• 2 quilos de groselha;
• meio quilo de açúcar.

Para fazer geleia que não precisa ser fervida, você deve:

1. Use um moedor de café para fazer açúcar de confeiteiro.
2. Moa as groselhas no liquidificador ou moedor de carne.
3. Usando uma gaze, esprema o suco.
4. Adicione o açúcar de confeiteiro ao suco e mexa bem.
5. Despeje em potes.
6. Após esfriar, coloque na geladeira.

Armazenamento adicional de guloseimas

A geleia tratada termicamente durará mais. Portanto, a sobremesa preparada sem cozinhar não deve ser deixada até o inverno..

Todas as outras receitas têm aproximadamente o mesmo prazo de validade (desde que os potes e tampas estejam devidamente esterilizados) - de um a dois anos. Recomenda-se armazenar as peças em uma sala fria, onde a temperatura não ultrapasse +15 graus.