15 deliciosas receitas para fazer geléia de groselha para o inverno

O processo de preparo da geléia de groselha pode ser diferente, há receitas com frutas, na panela elétrica, na máquina de fazer pão, sem cozinhar. É importante preparar adequadamente os recipientes para enlatados e os próprios frutos silvestres. Sujeito a todas as regras, até um cozinheiro inexperiente pode fazer um produto saboroso. Você deve primeiro aprender sobre os recursos de fazer geléia.

Características de fazer geléia de groselha para o inverno

O processo de fazer geléia de groselha geralmente não é difícil, mas você deve se familiarizar com as sutilezas abaixo:

1. Compotas ou conservas grossas são melhor preparadas com frutos silvestres maduros ou ligeiramente maduros.
2. As passas são lavadas com água da torneira, não sendo necessário secá-las.
3. Para acelerar o processo de cozimento, você pode adicionar componentes gelificantes.
4. Para garantir que não haja sementes na geléia, as passas são moídas em uma peneira. As frutas são fervidas previamente.
5. Se forem usados ​​espessantes, leia as instruções para eles. As consistências nem sempre são semelhantes; as recomendações do fabricante podem diferir dos dados da receita.
6. Não use panelas de alumínio para cozinhar. As frutas contêm muitos ácidos orgânicos e, ao interagir com o alumínio, formam-se substâncias nocivas.
7. Quanto maior a escala de evaporação, mais rápido o produto ferve. É melhor cozinhá-lo em uma bacia do que em uma panela.

As condições de armazenamento do produto dependem da receita de seu preparo.

Normalmente os potes são levados para a cave ou adega. Você pode guardá-los dentro de casa, mas dê preferência a um local escuro onde os raios solares não penetrem.

Seleção e preparação de frutas vermelhas

Na hora de comprar groselhas no mercado, deve-se dar preferência às frutas médias ou grandes, sem defeitos. Quanto à variedade: pode levar qualquer tipo, não importa. Antes de cozinhar, a colheita de groselhas maduras é separada, galhos, folhas e frutos podres são jogados fora. Amostras adequadas são lavadas e secas naturalmente.

Como preparar o recipiente?

É preferível escolher recipientes de vidro transparentes, sem lascas ou rachaduras.Se os potes já foram usados, eles são lavados com refrigerante. Novos recipientes são lavados em água corrente. Esterilize de forma cómoda, não esquecendo das tampas.

Você pode mergulhá-los em água fervente e mantê-los por 5 minutos.

O método de desinfecção em forno também é muito procurado. Os recipientes são levados ao forno aquecido a 180 graus por 10 minutos. Se as tampas forem de metal, ferva-as por 5 minutos, é melhor não levar ao forno. Os produtos de nylon também são fervidos, pois podem deformar-se no forno.

Como fazer geléia de groselha

Para que a geléia fique saborosa e armazenada por muito tempo, você deve seguir à risca as receitas. Além das frutas vermelhas, leva-se açúcar, gelatina e frutas de sua preferência. Você pode variar os componentes das receitas a seu critério.

Receita clássica

Para fazer os preparativos para o inverno da maneira clássica, você precisará de vários componentes:

• 1 kg de groselha, açúcar;
• água – 200 ml.

Coloque as frutas em um recipiente grande, deixe ferver e espere até ferver. Ferva por 5 minutos, amasse e mexa. Leve a mistura para ferver novamente e adicione gradualmente o açúcar granulado. Cozinhe, mexendo para que os bagos não queimem, retirando a espuma, até o produto engrossar.

Uma receita simples de cinco minutos

Para fazer a geléia de “5 minutos”, são utilizados os seguintes componentes:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 5 copos de açúcar (250 ml);
• 300 ml de água.

Coloque as frutas moídas com açúcar em uma panela e comece a cozinhar. Ferva a mistura por 5 minutos em fogo moderado.

Sem cozinhar em um moedor de carne

Existe uma receita de geléia de groselha sem cozinhar, usando um moedor de carne. Você precisará dos seguintes produtos:

• 1kg de frutas;
• açúcar – 4 xícaras.

Para fazer geléia, moa os frutos silvestres com um moedor de carne, acrescente o açúcar granulado e mexa.Para dissolver os cristais, deixe o produto por 5 horas. A geléia precisa ser mexida periodicamente. Antes de colocar no recipiente, leve a sobremesa para ferver e desligue imediatamente o fogo.

Esta preparação pode ser armazenada por 3-4 meses na geladeira. Apesar do curto período de armazenamento, grande parte das vitaminas permanece na geléia, pois o produto não foi submetido a aquecimento prolongado.

Sem sementes

A geléia sem sementes demora muito para ser preparada, mas o produto fica incrivelmente saboroso. Quais ingredientes são necessários:

• 2 kg de bagas de groselha;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

As frutas são despejadas com água e levadas ao fogo alto por 5 minutos. Durante o cozimento, os frutos ficam macios e a casca arrebenta. Em seguida, triture-os em uma peneira. Adicione o açúcar e cozinhe novamente por 10, 15, 20 minutos com pausas de 5 horas. O produto acabado tem consistência espessa, quase transparente.

Com framboesas, groselhas e cerejas

Para preparar uma sobremesa com frutas diferentes, você pode recorrer à receita clássica, mas adicione os seguintes ingredientes. A quantidade de ingredientes depende do volume do recipiente. Para potes de 1,5 litro você precisará de 1 kg de groselha e dos seguintes produtos:

• 0,2 kg de cada fruta e bagas;
• açúcar – 4 xícaras.

Cubra as groselhas e as framboesas com açúcar granulado por 2 horas. Ferva os ingredientes até ferver. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. O tempo de cozimento é de 10 minutos para que as frutas não cozinhem demais.

Com laranjas

Para fazer geléia de laranja, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 1kg de groselha;
• 2 pedaços de laranjas grandes;
• açúcar – 1kg.

Descasque as laranjas, corte-as, coloque-as no moedor de carne junto com os frutos silvestres. Coloque a polpa resultante em um curativo, esprema e acrescente o açúcar. Despeje em um recipiente para cozinhar e cozinhe até engrossar, 30 minutos.

Com ágar-ágar

Fazer geléia de groselha com ágar-ágar é fácil, o processo não leva mais de uma hora. Os seguintes produtos são levados:

• 0,3 kg de groselha;
• 2 xícaras de açúcar;
• 10 g de ágar-ágar.

Coloque as passas em um recipiente, cubra com açúcar granulado e amasse. Adicione ágar-ágar e misture bem. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente. O processo de cozimento dura 10 minutos.

Geléia de framboesa crua

Para fazer uma deliciosa geléia crua de framboesa e groselha, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de groselha;
• 0,3kg de framboesas;
• açúcar – 3 xícaras.

Passe as frutas por um moedor de carne e misture com o açúcar granulado até dissolver. É melhor usar uma colher de pau. Guarde o produto acabado na geladeira.

Com groselhas

Fazer geléia com groselhas e groselhas requer os seguintes produtos:

• 1kg de groselha;
• 0,5 kg de groselhas;
• 1,5 kg de açúcar.

Moa os frutos silvestres, misture com o açúcar granulado e mexa até dissolver. Ferva a mistura por 10 minutos.

Com pectina

Para preparar a massa de geléia, prepare 1 kg de groselha e vários outros ingredientes:

• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 pacote de pectina.

Cubra as frutas com açúcar granulado e triture no liquidificador. Ferva por 5 minutos, acrescente o espessante e mexa. Cozinhe novamente por 10 minutos, mexendo. A geléia ficou grossa.

Sem sementes e cascas

Para fazer uma sobremesa sem sementes e sem casca, leve 1 kg de groselha e os seguintes produtos:

• 700g de açúcar;
• 2 raminhos de manjericão.

Moa os frutos silvestres com um moedor de carne e passe por uma peneira. Polvilhe o purê com o açúcar granulado, mexa, acrescente o manjericão e deixe por 2 horas. Retire as folhas, coloque as passas em uma panela e leve para ferver.

Em uma panela elétrica

Para fazer geléia em panela elétrica você precisará dos seguintes produtos:

• 500g de groselha;
• 0,3 kg de açúcar granulado.

Passe as frutas no liquidificador, açúcar, mexa. Coloque o purê de frutas vermelhas e 50 ml de água em uma tigela e cozinhe no modo “Cozinhar” por 10 minutos. Abra, mexa, feche a tampa, selecione o modo “Guisado” por mais meia hora.

De groselhas pretas e vermelhas

A geléia acaba sendo de cor bordô, doce, com leve acidez. Você precisará dos seguintes componentes:

• 0,5 kg de bagas de groselha vermelha e preta;
• Pacote de 1 kg de açúcar.

Moa as frutas em um moedor de carne, acrescente açúcar e deixe por 60 minutos. Leve ao fogo moderado e cozinhe por 5 minutos após o aparecimento das bolhas, retirando a espuma periodicamente.

Geléia grossa com gelatina

Para fazer uma sobremesa espessa com gelatina em pó, são necessários os seguintes produtos:

• 1,5 kg de frutas pretas;
• 4 copos de açúcar com volume de 250 ml;
• pacote de gelatina.

Moa os frutos silvestres de maneira conveniente e cozinhe em fogo moderado por 5 minutos. Gradualmente, introduza o açúcar granulado. Ferva o purê por meia hora, mexendo.

Na máquina de pão

A geléia também é preparada na máquina de fazer pão. Produtos necessários:

• 1 kg de bagas de groselha;
• 2,5 xícaras de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.

Mergulhe as frutas limpas no recipiente da máquina de fazer pão, despeje o néctar de limão, acrescente o açúcar. Agite a mistura e coloque no modo “Jam” por 1 hora e 20 minutos.

Confiture de groselha em copo

A confiture é preparada com os seguintes componentes:

• frutos de groselha – 1,5 kg;
• 4 xícaras de açúcar.

Despeje água fervente sobre os frutos descascados, mergulhe na calda de 1 kg de açúcar e 300 g de água. Quando aparecerem bolhas, desligue o fogo e cozinhe por 5 horas até obter a espessura desejada. 5 minutos antes do preparo, adicione 5 g de ácido cítrico à mistura.