As 10 melhores receitas passo a passo simples para fazer geleia de cereja para o inverno

A cereja é uma fruta saudável e de excelente sabor, que pode ser utilizada no combate a diversas doenças e como forma de prevenção. Pode ser preparado para o inverno em qualquer forma: conservas, compotas, compotas, congelados. Uma geleia muito saborosa pode ser feita com esta fruta. Existem receitas simples para fazer geleia de cereja para o inverno, então até uma dona de casa inexperiente pode fazer uma sobremesa dessas.

Características do preparo de geleia de cereja para o inverno

Para fazer gelatina, use uma tigela larga. Se a área evaporada do líquido for grande, a sobremesa cozinhará rapidamente.

Se você estiver preparando geleia sem incluir frutas vermelhas em sua forma pura, é melhor usar um espremedor e ferver o néctar com o açúcar granulado até engrossar.

Não há necessidade de levar espessantes em saquinho, é melhor comprar gelatina comum ou ágar-ágar.

Como selecionar e preparar produtos

A escolha das frutas deve ser feita com cautela, pois a qualidade da sobremesa dependerá da qualidade das cerejas.

Para fazer geleia, pode-se levar cerejas verdes, pois contêm muita pectina. A melhor escolha é uma fruta com cauda verde. Se estiverem marrons, isso indica uma colheita estragada.

Os frutos são colhidos não muito maduros, nem acidificados nem estragados. Você precisa sentir o cheiro antes de comprar. Se sentir cheiro de fermentação, a fruta não é adequada para colheita.

Uma cereja estragada pode estragar toda a geleia - ela simplesmente azedará.

Você precisa verificar se há vermes na fruta, quebrando-a. A presença de verme em uma cereja indica derrota de todo o lote, sendo melhor não tomá-lo. A presença de vermes também pode ser determinada externamente - o fruto é macio ao toque e de cor escura.

Regras para preparação de contêineres

Os potes com tampa podem ser bem lavados com uma solução de bicarbonato de sódio em água e sabão comum. Então você precisa verificar se há rachaduras e lascas nos frascos.

A esterilização pode ser feita no vapor por 15 minutos, colocando uma gradinha sobre a panela e colocando os potes com o gargalo para baixo. As tampas são fervidas antes de serem costuradas.

Receitas de gelatina para o inverno

Você pode preparar uma sobremesa deliciosa de várias maneiras e com ingredientes diferentes.

Sobremesa com polpa sem espessante

Componentes usados:

• fruta sem sementes – 1 kg;
• açúcar granulado na proporção de 1 para 1 (por volume de purê);
• água.

Processo de cozimento:

1. Coloque o produto principal numa panela e cubra com água para que os bagos fiquem completamente cobertos.
2. Aqueça a panela até ferver, cozinhe por uma hora em fogo baixo, retirando a espuma.
3. Separe o caldo e triture as frutas com uma peneira.
4. O volume da massa medida resultante é preenchido com a mesma quantidade de açúcar.
5. Aquecendo moderadamente, leve a mistura para ferver e deixe ferver por 15 minutos, mexendo e retirando a espuma.
6. Enrole a sobremesa preparada, coloque os recipientes de cabeça para baixo e embrulhe.

Com suco de limão

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• 1,5kg de frutas;
• 250 ml de açúcar granulado;
• ¼ xícara de suco de limão.

A baga desossada é colocada em um recipiente, despeja-se água e aquece-se até ferver. Em seguida, adiciona-se açúcar e a sobremesa é cozida até se dissolver.

Em seguida, despeja-se o suco de limão e a geleia é cozida até engrossar, mexendo sempre.

A iguaria preparada é distribuída em recipientes e enrolada.

Com gelatina

Para fazer gelatina, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 litros de cerejas;
• 1kg de açúcar;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml de água.

O produto principal é sem caroço, lavado e seco. A gelatina é embebida em água. Os bagos com açúcar são levados ao gás e levados à fervura mexendo sempre. A sobremesa é cozida por 2 a 4 minutos.

A gelatina precisa ser aquecida para dissolvê-la, despeje em um recipiente com frutas vermelhas. Os ingredientes são misturados. A sobremesa deve ser distribuída em potes, que devem estar secos e quentes.

Com correção amarela

Para cozinhar gelatina você precisa levar:

• 1kg de cerejas;
• 1 pacote de gelfix;
• 1 kg de areia.

Como fazer sobremesa:

1. A baga é lavada e a semente removida.
2. No liquidificador, as frutas são purificadas e colocadas em uma tigela para cozinhar.
3. O pó Zhelfix é misturado com 2 colheres de sopa. eu. areia, vai para purê de cereja, mistura tudo.
4. A massa é levada ao fogo, levada à fervura e mexida.
5. Adicione o açúcar restante e leve a mistura para ferver enquanto mexe.
6. Cozinhe a sobremesa por 5 minutos, retirando a espuma.
7. A iguaria é retirada do fogão, bem misturada, colocada em potes secos e as tampas bem rosqueadas.
8. O recipiente é virado de cabeça para baixo por 5 minutos. Quando os recipientes esfriarem, você pode guardá-los na despensa.

A geleia devidamente preparada irá engrossar quando resfriada.

Com pectina e ácido tartárico

Para sobremesa você precisa levar:

• 2 kg de frutas vermelhas;
• 300ml de água;
• 800 gr. açúcar por 1 litro de suco;
• 3-4 gr. pectina;
• 1 colher de chá. ácido tartárico.

Os frutos são separados das sementes e amassados ​​com um espremedor. Adiciona-se água e a sobremesa é cozida por até 7 minutos até formar líquido.

O néctar deve ser passado por um pano de algodão, os frutos não devem ser espremidos, pois a bebida deve ter aspecto transparente.

Depois de aumentar o fogo, ferva o suco pela metade, mexendo e retirando a espuma. A seguir são adicionados 800 g de açúcar. para cada litro de néctar, e a massa é fervida por cerca de 15 minutos.

Coloque a pectina diluída em água em uma tigela e cozinhe até a sobremesa engrossar. O ácido tartárico é adicionado à guloseima acabada e retirado do fogão.

A sobremesa quente é colocada em recipientes.

Com cerejas inteiras

Lista de componentes:

• baga - o volume vai depender de quanto está contido na garrafa de 3 litros;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml de água.

A fruta é coberta com açúcar, a massa é colocada no gás, levada à fervura e cozida por até 5 minutos.A gelatina é embebida em água, aquecida e enviada para o fruto. Tudo se mistura, o calor é retirado. Quando quente, a sobremesa fica selada. Bagas enlatadas podem ser armazenadas sem refrigeração.

De cereja de feltro

Para fazer gelatina você vai precisar de:

• suco de cereja – 1 l;
• açúcar – 500 gr.

A fruta é imersa em água quente por um quarto de hora. As frutas passam por um espremedor para extrair o néctar.

O néctar deve assentar, a parte leve escoa. Por litro de néctar, adicione 0,5 kg de açúcar granulado. A massa é cozida por uma hora até engrossar. Ao mesmo tempo, é mexido e a espuma é removida.

Despeje a sobremesa em recipientes.

Sem cozinhar

Ingredientes necessários:

• 2kg de cerejas desossadas;
• 1kg de açúcar.

As frutas precisam ser batidas no liquidificador. Em seguida, adicione o açúcar e continue moendo até dissolver completamente. Deixe a mistura por 15 minutos. Misturar.

Despeje a sobremesa pronta em potes e feche com tampa de náilon.

Geléia com sementes em panela elétrica

Para sobremesa você vai precisar de:

• 500 gr. cerejas;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. gelatina granulada.

Etapas de cozimento:

1. Cubra os frutos com açúcar granulado.
2. Deixe por 2 horas para liberar o suco.
3. Misturar.
4. Defina o programa de “extinção” e ajuste o tempo para 1 hora.
5. Deixe cozinhar.
6. Despeje a gelatina com água. Antes de enviar a gelatina inchada para a gelatina, ela precisa ser aquecida.
7. Quando a multicooker avisar que o cozimento está completo, é necessário colocar a gelatina na tigela, misturar os ingredientes e depois distribuir a sobremesa pelos potes.

Como fazer geleia de cerejas congeladas

Produtos utilizados:

• 150 gr. cerejas congeladas;
• 100 gr. Saara;
• 10 gr. gelatina;
• 2,5 copos de água.

A água é colocada na gelatina e ela deve inchar por 50 minutos. O produto congelado é enchido com água e adicionado açúcar. Coloque a mistura no gás e dissolva o açúcar.Coe o néctar.

Em banho-maria, a gelatina é dissolvida, despejada na compota em jato e mexida.

Coloque as frutas no recipiente preparado e encha-as com líquido.

Termos e condições de armazenamento de geleia de cereja

As guloseimas são armazenadas em local fresco e seco. Se for uma adega ou porão, deve haver uma boa ventilação para evitar a estagnação do ar.

Se o produto não for esterilizado, a temperatura de armazenamento de até +10 graus não é superior a seis meses.

Bagas com pasteurização e esterilização podem ser armazenadas em temperaturas de até +20 graus por 12 meses. Altas temperaturas podem causar turvação ou açucaramento da peça de trabalho.