TOP 6 receitas passo a passo para preparar geleia de damasco para o inverno

O damasco é uma das frutas que tem bom aroma, sabor e também traz grandes benefícios ao corpo. Muitas donas de casa fazem vários pratos enlatados com esta fruta: compotas, conservas, compotas. A geleia de damasco também é popular, a receita de preparo para o inverno é bem simples. Falaremos sobre seus recursos.

Princípios básicos para fazer geleia de damasco

Para fazer a sobremesa, selecione damascos maduros, brilhantes e com polpa suculenta. Eles vão ferver bem.

Você pode preparar a sobremesa naturalmente ou adicionar alguns componentes gelificantes. Açúcar granulado de volumes variados também é adicionado às frutas.

Os seguintes agentes gelificantes são usados:

• ágar-ágar;
• gelatina;
• pectina;
• zhelfix.

A sobremesa pode ser combinada, incluindo vários frutos silvestres e frutas.

Regras para preparar frutas

A etapa preparatória envolve a seleção de frutas de alta qualidade, que são lavadas e sem caroço.

Muitas vezes é necessário retirar a casca para que não fique perceptível na sobremesa. Mas se você usar um liquidificador, então não precisa fazer esse processo, ele vai esmagar tudo.

Como preparar os containers para o início do processo?

O recipiente é lavado em água corrente com solução de soda e passa por um processo de esterilização. Pode ser uma chaleira fervendo ou um forno. Coloque a geleia em um recipiente seco. As tampas são esterilizadas imediatamente antes de selar a sobremesa.

Como fazer geleia de damasco em casa?

Existem várias opções para preparar uma sobremesa doce e gelatinosa.

Receita simples

Para fazer uma guloseima, você precisará preparar:

• damascos – 1kg;
• água – 250ml;
• açúcar granulado – 500 gr. por litro de purê obtido.

Para começar, os frutos são bem lavados e as sementes retiradas. Os damascos preparados são enviados para um recipiente e enchidos com água. Cozinhe por 10 minutos após a água ferver. Posteriormente, a fruta ficará macia.

A seguir, as frutas são transferidas para uma peneira para que escorra bem. Então eles precisam ser moídos até formar uma massa homogênea.

Se houver casca após o lixamento, ela deverá ser removida.Para moer, você pode usar um liquidificador ou moedor de carne.

O volume da fruta moída depois de transformada em purê deve ser de no mínimo um litro. A mistura é transferida para uma tigela, acrescenta-se açúcar granulado e tudo é cozido em fogo baixo até reduzir pela metade.

Se o damasco for doce, você poderá adicionar menos açúcar.

A prontidão é determinada usando um pires. Pinga-se geleia - se a gota não se espalhar, a geleia pode ser retirada do fogão e distribuída em potes esterilizados.

Se o volume da sobremesa for grande e você pretende guardá-la por muito tempo, principalmente fora da geladeira, é melhor esterilizar a guloseima.

Com gelatina

O prato inclui os seguintes componentes:

• 1kg de damascos;
• 1kg de açúcar;
• 40 gr. gelatina.

Inicialmente, deve-se misturar gelatina e açúcar granulado. Os frutos são triturados no liquidificador ou divididos ao meio e cobertos com massa de açúcar.

Os ingredientes são misturados e reservados por 8 horas, depois devem ser misturados novamente e deixados ferver. A massa é fervida por cerca de 4 minutos.

A sobremesa fervente de damasco é distribuída em um recipiente e enrolada.

De damascos secos

Lista de produtos para guloseimas:

• damascos secos – 250 gr.;
• água – 750 ml, excluindo água para ágar-ágar;
• açúcar – 125 gr.;
• limão – ½;
• ágar-ágar – peça do meio.

Como cozinhar:

1. O ágar-ágar é dividido em partes e embebido por 25 minutos.
2. Os damascos secos são lavados, colocados em uma tigela para cozinhar e adicionados os damascos. É necessário cozinhar cerca de 20 minutos, o tempo é determinado com base no amolecimento dos damascos secos.
3. Esprema o suco do limão.
4. Os damascos secos junto com o líquido são esfregados em uma peneira.
5. Adicione açúcar granulado, suco de limão e ágar-ágar ao purê acabado e coloque no gás. Deve haver 500 ml de água. Se não for suficiente, adiciona-se água fervida.
6. A massa é aquecida até que todos os componentes sólidos se dissolvam, mas não ferva.
7. A geleia é colocada em formas e guardada no frio.

De geléia

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• 3 colheres de chá. gelatina;
• 250ml de água;
• ½ xícara de geléia de damasco.

Etapas de cozimento:

1. Despeje a gelatina com água. Deve ser fervido em temperatura ambiente. A gelatina é deixada inchar por meia hora.
2. Coloque a panela com gelatina em fogo baixo e mexa a mistura. Quando a massa ficar homogênea, é preciso retirá-la do fogo.
3. Adicione geléia a gosto. É melhor quando tem mais damasco do que xarope. Tudo está bem misturado.
4. A geleia é despejada e colocada na geladeira.

Com laranjas

A sobremesa inclui os seguintes produtos:

• damascos – 700 gr.;
• laranja – 2 peças;
• açúcar granulado – 500 mg;
• gelatina – 20 g;
• água – 125 ml.

Como cozinhar:

1. Os damascos são lavados e descascados mergulhando-os em água fervente por vários minutos. Os ossos são removidos.
2. Os cítricos são lavados, descascados e o suco espremido.
3. Os damascos são esmagados no liquidificador e adicionado suco de laranja.
4. Açúcar granulado é colocado na mistura. A massa é levada ao fogo até ferver, mexa. Cozinhe por 5 minutos.
5. A gelatina é previamente embebida em água. Após 30 minutos, é aquecido em banho-maria para que se dissolva, mas sem ferver.
6. Combine a gelatina com o purê levemente resfriado.
7. Distribua a geleia em formas e leve à geladeira.

Com pêssegos e gengibre em champanhe

Lista de componentes:

• damascos – 5 unid.;
• abacaxi – 1 unid.;
• pêssegos – 4 unid.;
• champanhe – 1 garrafa;
• gengibre – 25 gr.;
• pimenta vermelha – 1 unid.;
• açúcar – 7 colheres de sopa. eu.;
• gelatina – 25 gr.

Processo de cozimento:

1. Pegue frutas ligeiramente verdes, lave-as e corte-as em cubos.
2. Mergulhe a gelatina em água fervente.
3. Descasque a pimenta e o gengibre e pique em cubos pequenos.
4. Despeje o champanhe (1 colher de sopa) em uma tigela, adicione o açúcar granulado, o gengibre e a pimenta. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 4 minutos.
5. Despeje a calda na fruta, acrescente a gelatina inchada.
6. Adicione 500 ml de champanhe e mexa bem.
7. Despeje a sobremesa em formas e leve à geladeira.

Por quanto tempo e como armazenar essa geleia?

Para garantir uma longa vida útil do produto, deve-se seguir a receita e não fazer geleia com utensílios de metal. Isso pode levar a alterações na cor e no sabor.

A sobremesa pasteurizada pode ser armazenada por um ano. Se a sobremesa não for pasteurizada e colocada em recipientes de material termoplástico, o prazo é de 6 meses.

A sobremesa caseira pode ser guardada por até 4 dias em local fresco. Geléia de frutas - até 12 horas se a temperatura na geladeira for de 4 a 8 graus. Você pode guardar a geleia no freezer por 2 meses.