15 melhores receitas para preparar preparações de dogwood para o inverno

Estas bagas são muito úteis frescas porque contêm uma grande quantidade de vitaminas e elementos valiosos. Em primeiro lugar está a vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Existem muitas receitas para colher dogwood para o inverno. Pode ser seco, desidratado, preparado em forma de compotas, compotas, geleias e até molho picante. A maior parte das substâncias valiosas não se perde durante a colheita, o que as torna úteis e necessárias, principalmente no inverno.

Características da colheita de dogwood para o inverno

Na hora de preparar, é recomendável seguir algumas dicas:

• os defensores da nutrição adequada podem substituir o açúcar por xarope de bordo ou xarope de alcachofra de Jerusalém;
• Para preservar mais vitaminas durante o preparo, recomenda-se observar o tempo especificado de tratamento térmico.

Como coletar dogwood?

A colheita ocorre de agosto a setembro, dependendo da variedade. É necessária a colheita quando os bagos adquirirem a cor vermelha natural. Não espere até que amoleçam ou escureçam. A colheita é feita em tempo seco e os frutos molhados são mal armazenados.

A colheita é complicada pelo facto dos bagos não amadurecerem uniformemente, pelo que são necessárias várias abordagens. Os frutos colhidos amadurecem em local seco durante uma semana. Os frutos escurecem, adquirem doçura e o seu aroma intensifica-se.

Utensílios de cozinha

É recolhido em caixas ou cestos de madeira e aqui armazenado até à maturação completa.

O que pode ser feito com dogwood em casa: receitas

Pratos com dogwood surpreendem pela variedade. Além de congelar e secar, você pode preparar deliciosas sobremesas.

Dogwood congelante

Você pode preparar frutas vermelhas no freezer. Para isso, devem ser lavados e secos, caso contrário formar-se-á gelo sobre eles. Coloque em sacos plásticos ou recipientes plásticos.

Dogwood seco

A quantidade máxima de elementos valiosos pode ser preservada por secagem. Mas isso deve ser feito corretamente.

No forno

Coloque as frutas lavadas em uma assadeira. Seque a uma temperatura de 40-50 ^Ó 5-6 horas.

Ao ar livre

Sob a influência da luz solar direta, elementos valiosos são perdidos.Recomenda-se colocar os frutos lavados sobre uma assadeira ou tabuleiro e colocá-los em local bem ventilado.

Em uma secadora elétrica

Coloque o dogwood lavado na secadora, regulado para 60 ^Ó por 5 horas e depois secar a 50 ^Ó.

Geléia de dogwood

Esta iguaria não só é saborosa, mas também saudável. Eles fazem com quantidades variadas de açúcar, tudo depende da preferência da família.

Necessário:

• dogwood – 1 quilograma;
• açúcar – 650-85 gramas;
• água – 90 mililitros.

Sequenciamento:

1. Combine água com açúcar e cozinhe a calda. Despeje os frutos lavados, ferva e deixe em infusão.
2. Ferva a geléia por um quarto de hora, coloque em um recipiente esterilizado e feche bem.

Geléia

A geléia é feita com frutas escaldadas e moídas.

Necessário:

• dogwood – 1 quilograma;
• açúcar – 550 gramas;
• água – 150 mililitros.

Sequência de cozimento:

1. Despeje água sobre os frutos silvestres, ferva por 5 minutos, passe por uma peneira.
2. Despeje o açúcar no purê de frutas vermelhas, cozinhe por um quarto de hora e coloque em recipientes preparados.

Colar

O marshmallow é preparado sem pasteurização, durante o tratamento térmico matam possíveis microorganismos.

A preparação é feita de acordo com a receita indicada acima. Apenas a duração do tratamento térmico aumenta. A massa deve ser fervida até diminuir 2 a 2,5 vezes. Em seguida, unte a pasta com óleo de girassol, distribua a massa dos frutos silvestres e deixe secar.

Marmelada

Para fazer marmelada, use a polpa que sobrou da geléia. Retire as sementes, moa a polpa, acrescente 250 gramas de açúcar. Cozinhe por 10 minutos. Coloque em formas e corte após esfriar.

Se o preparo for para o inverno, enterre a marmelada em recipiente esterilizado.

Geléia

A geleia de Dogwood não é uma preservação complicada, o resultado final será não apenas saboroso, mas também saudável. Os frutos contêm muita pectina e a gelificação ocorre naturalmente. Mas se houver medo de que não endureça, você pode adicionar gelatina.

Necessário:

• dogwood – 1 quilograma;
• açúcar – 450 gramas;
• gelatina – 15 gramas.

Sequenciamento:

1. Mergulhe a gelatina em 40 mililitros de líquido.
2. Prepare o purê conforme a receita da geléia.
3. Derreta a gelatina, despeje na mistura quente de frutas vermelhas e despeje em recipientes.

Dogwood salgado

As frutas podem ser conservadas como lanche salgado para carnes. Eles decoram lindamente saladas.

Necessário para uma jarra de litro:

• dogwood;
• sal – 10 gramas;
• folha de louro;
• vinagre - 15 mililitros;
• açúcar – 20 gramas.

Sequenciamento:

1. Coloque uma folha de louro no fundo do recipiente e adicione as frutas vermelhas. Despeje o vinagre, adicione sal e açúcar, despeje o líquido fervente.
2. Coloque em uma panela com água morna e esterilize por 10 minutos.
3. Feche bem, vire e cubra até esfriar completamente.

Dogwood em conserva

A conserva de dogwood permitirá preparar um delicioso lanche para o inverno que pode ser servido com carne ou adicionado a saladas.

Necessário para uma jarra de litro:

• dogwood;
• água;
• cravo – 2 inflorescências;
• pimenta da Jamaica – 1 ervilha;
• açúcar – 20 gramas;
• folha de louro;
• sal – 10 gramas;
• vinagre - 25 mililitros

Sequenciamento:

1. Coloque as frutas lavadas em um recipiente preparado e esterilizado. Despeje o líquido fervente. Espere um quarto de hora.
2. Escorra o líquido, acrescente açúcar, sal, especiarias, louro. Ferver.
3. Despeje o vinagre em uma jarra, adicione a marinada e feche bem.
4. Vire o recipiente e embrulhe até esfriar.

Vinho Dogwood

Para preparar a bebida você precisa:

• bagas – 2 quilogramas;
• vodca – 2,5 litros;
• açúcar – 600 gramas;
• passas – 50 gramas.

Sequenciamento:

1. 5 dias antes de trabalhar com frutas vermelhas, prepare a entrada. Despeje as passas em uma garrafa, cubra com açúcar e coloque 50 mililitros de água. Cubra a garrafa, mas não com a rolha. Coloque em local escuro e quente. Durante este tempo, as passas devem fermentar.
2. Lave as frutas e esmague-as.
3. Misture 250 gramas de açúcar e 1,5 litros de água, prepare a calda. Coloque frutas nele. Depois de uma hora, adicione outro litro de água. Espere esfriar completamente.
4. Despeje a entrada e mexa. Mantenha em condições ambientes, no escuro.
5. 3 dias após a fermentação ativa, coe a massa, esprema os bagos e descarte.
6. Despeje 150 gramas de açúcar no suco e despeje em um recipiente onde ocorrerá o processo de fermentação. Instale um selo d'água no gargalo do recipiente. Coloque em local aquecido.
7. Após 5 dias, adicione 100 gramas de açúcar. Para fazer isso, despeje um pouco de líquido, dissolva o açúcar e despeje novamente.
8. Após 4 dias, adicione mais 100 gramas de açúcar.
9. A fermentação dura até 60 dias. A duração do processo depende da temperatura.
10. Deite o vinho para não perturbar o sedimento. Para o envelhecimento, o vinho é armazenado durante seis meses a uma temperatura não superior a 16 ^Ó.

Secagem de dogwood

Uma guloseima saborosa e saudável que pode substituir os doces infantis.

Necessário:

• dogwood – 1 quilograma;
• açúcar – 450 gramas.

Para preparar você precisa de:

1. Lave os frutos, retire as sementes. Adicione o açúcar e deixe durante a noite.
2. Escorra o suco resultante, ferva e regue com as frutas.
3. Após esfriar, coloque as frutas em uma peneira.
4. Coloque as frutas em uma assadeira e seque duas vezes ao dia por 20 minutos a uma temperatura de 60-70 ^Ó.

Xarope

Você pode enrolar a calda para o inverno usando o líquido obtido na receita anterior. Esta receita é única: você obtém frutas secas e xarope.

Recurso de preparo: após extrair o dogwood, ferva o líquido em fogo alto por 5 minutos e despeje em recipientes esterilizados.

Compota para pote de três litros

Esta bebida saudável irá agradar não só às crianças, mas também aos adultos, servirá como uma agradável lembrança do verão.

Necessário:

• frutas vermelhas – 350 gramas;
• açúcar – 210 gramas.

Sequenciamento:

1. Despeje as frutas lavadas em uma jarra. Adicione o açúcar, despeje o líquido fervente.
2. Coloque em uma panela para esterilizar. Após a fervura, após 10 minutos, feche bem, vire e embrulhe até esfriar completamente.

Molho de dogwood

Necessário:

• dogwood - 2 quilogramas;
• açúcar – 135 gramas;
• sal – 45 gramas;
• água – 180 mililitros.

Sequenciamento:

1. Despeje água sobre as frutas e ferva por 5 minutos. Coloque em uma peneira e limpe.
2. Adicione sal e açúcar à mistura de purê e, se desejar, seus temperos preferidos. Cozinhe por um quarto de hora. Coloque em recipientes preparados.

Molho picante de dogwood para o inverno

Este molho é preparado de acordo com o princípio indicado na receita anterior. Recurso de cozimento: para o número especificado de frutas vermelhas, use 1/2-1/3 de vagem de pimenta. A quantidade depende da preferência pessoal. Deve ser triturado e adicionado ao purê de dogwood.