Dogwood é uma das frutas mais saudáveis. Contém muitas vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, taninos e fitoncidas e ainda mais vitamina C do que a groselha preta. Se você congelar dogwood fresco para o inverno, isso o ajudará a evitar beribéri, gripes e resfriados, pois fortalece o sistema imunológico. Basta seguir as regras de preparo - e você terá sempre à mão uma guloseima saborosa e saudável.
É possível congelar dogwood para o inverno?
O congelamento é a melhor forma de armazenar frutas vermelhas por muito tempo.Permite preservar as principais propriedades medicinais, bem como quase todos os componentes úteis. Ao mesmo tempo, o sabor não só é preservado ao longo do tempo, mas até melhorado.
No inverno, o dogwood congelado é perfeito para preparar diversas compotas, geleias, sucos de frutas, geléias e conservas. Também é frequentemente utilizado como tempero para pratos de carne e peixe. Uma mistura congelada de frutas silvestres moídas com açúcar é conveniente para adicionar ao chá, mingau ou simplesmente comer como uma sobremesa doce e rica em vitaminas.
Seleção e preparação de produtos
Para congelar, são necessários apenas frutos maduros - tornam-se vermelhos brilhantes, têm sabor doce e azedo, ligeiramente azedos e adstringentes. A coleta é feita no outono, uma película é espalhada sob o arbusto e sacudida levemente - o dogwood maduro cai livremente. Se você comprou frutas verdes, espalhe-as em uma camada fina e espere alguns dias. Então você precisa começar imediatamente a se preparar para o congelamento:
- Separe os frutos, remova os machucados e com vermes, bem como gravetos, folhas e outros detritos.
- Coloque em uma peneira e enxágue abundantemente com água corrente.
- Coloque sobre papel toalha e deixe secar por 15 minutos.
Preparando o freezer
Antes de congelar, você também deve preparar a câmara. Você deve abrir espaço nele e lavá-lo se necessário. Se a sua geladeira tiver função de pré-congelamento, você deve ligá-la um dia antes de colocar as frutas. Após mais 24 horas, você precisa desligá-lo e ativar o modo de armazenamento. Recomenda-se definir a temperatura na faixa de -18 a -23 graus.
Como congelar dogwood em casa
Você pode congelar as frutas diretamente com as sementes. Porém, é preciso fazê-lo corretamente para preservar o máximo de vitaminas e outros nutrientes. O congelamento deve ser rápido, por isso é melhor colocar o dogwood na câmara em pequenas porções.
Os frutos preparados devem ser espalhados em uma bandeja em uma camada e colocados no freezer por 15-20 minutos, regulando a temperatura para -12 graus. Depois é preciso retirá-lo e embalá-lo, mas é preciso fazer isso rapidamente para evitar que descongele. Recipientes e sacos são adequados para armazenamento - celofane normal ou especial para congelamento. Depois de encher o recipiente com frutas vermelhas, é necessário liberar todo o ar e fechá-lo bem.
Você não precisa embalar o dogwood, mas congele-o e guarde-o diretamente em uma bandeja. No entanto, menos bagas caberão desta forma e o prazo de validade será reduzido em 2 vezes.
Outra forma de congelar dogwood envolve o uso de açúcar. Receita simples:
- Os frutos pré-lavados e secos devem ser passados em uma peneira de malha pequena - todas as sementes e cascas permanecerão nela.
- Adicione açúcar a gosto à massa resultante e misture bem.
- Transfira a mistura para um recipiente ou compartimentos para congelamento de gelo, ou enrole em bolas, envolvendo-as em filme plástico.
Os bagos, moídos junto com o açúcar, devem ser congelados a uma temperatura de pelo menos -12 graus por 1,5 a 2 horas, depois retirados da forma, colocados em sacos e enviados para armazenamento por longo prazo.
Regras de armazenamento
Ao armazenar, as seguintes regras devem ser observadas:
- A data em que o produto foi preparado deve estar escrita em cada embalagem. Isso ajudará a manter o prazo de validade.
- Dogwood congelado não deve ser colocado próximo a carne, peixe e outros alimentos com cheiro forte, caso contrário, absorverá odores estranhos.
- Em sacos, as frutas vermelhas podem ser mantidas no freezer por 9 a 12 meses a uma temperatura de -18 graus. Dogwood não embalado, espalhado em um palete, não pode ser armazenado por mais de seis meses.
- Dogwood, moído com açúcar, também deve ser mantido a -18 graus. No entanto, seu prazo de validade é menor - apenas 4 meses.
Como descongelar dogwood
Os bagos devem ser descongelados gradativamente, evitando mudanças bruscas de temperatura. Primeiro, ele deve ser movido para a parte inferior da geladeira. Lá ele descongelará em poucas horas, após o que deverá ser utilizado o mais rápido possível, pois não é permitido recongelar. Compotas e mingaus podem ser preparados a partir de dogwood congelado, adicionando-o durante o cozimento.
Se você comer dogwood regularmente, seu apetite melhorará, a azia desaparecerá, as paredes vasculares se fortalecerão e sua pressão arterial se normalizará. Para ter sempre esta fruta saudável à mão, pode congelá-la - e pode preparar compotas de vitaminas e outros pratos durante todo o ano.
