As 10 melhores maneiras de congelar cebolas verdes adequadamente para o inverno em casa

A cebolinha é um excelente tempero para muitos pratos, conferindo-lhes um sabor picante e original. No verão quase todo mundo tem verduras na mesa, mas no inverno só podemos sonhar com elas. Portanto, para receber as vitaminas necessárias no inverno, o tempero não só pode ser seco, mas também congelado. Para que as verduras mantenham suas propriedades, você precisa saber como congelar adequadamente as cebolas verdes.

É possível congelar verduras e cebolas para o inverno?

Sim, e até necessário. As verduras congeladas retêm todas as vitaminas valiosas, como:

• vitamina B, que melhora a atividade cerebral e o sistema nervoso;
• vitamina B1, que controla o nível de acidez do corpo humano e normaliza o colesterol;
• vitamina B5, que ajuda a acelerar os processos metabólicos do corpo;
• vitamina A, que estimula o crescimento de novas células;
• vitamina C – tem um efeito benéfico no corpo como um todo;
• Vitamina E – ajuda a melhorar a condição da pele, folículos capilares e unhas.

Sutilezas do congelamento

Toda dona de casa deve saber preparar cebolinha para o inverno.

IMPORTANTE! Para congelar é melhor levar porções pequenas, o que é mais conveniente de usar. Se você congelar as verduras repetidamente, todas as suas qualidades valiosas serão perdidas.

Para preservar ao máximo as vitaminas, as penas são colocadas em uma peneira de metal, mergulhadas em água fervente e mantidas por no máximo meio minuto, e depois regadas com água fria.

Depois de descongelar, é preferível utilizar cebola no preparo de diversos pratos. É aconselhável não comê-lo cru.

Como escolher e preparar o produto corretamente

Para congelar é preciso estar atento ao brilho, suculência e cor do produto. Quanto mais escura for a cebola, mais nutrientes ela contém. As penas contêm menos vitaminas do que a parte branca. É muito importante que as verduras estejam frescas. Se a cebola ficar parada por pelo menos três dias, ela perderá metade de suas vitaminas. Antes de congelar deve ser lavado, de preferência com água fria, do chuveiro. Mas você também pode fazer isso em uma bacia ou tigela, trocando a água pelo menos três vezes.

Importante! Não se pode escaldar cebolas com água fervente - todas as vitaminas serão destruídas e o produto ficará meio cozido.

Coloque as penas lavadas em uma peneira. Quando a água escoar, despeje sobre um pano macio e bem absorvente em uma camada e espere de 1 a 1,5 horas até que a cebola seque.Cortamos as penas em pedaços pequenos, como nas saladas. Desta forma, o produto fatiado combina com qualquer prato.

Depois de picar as verduras, coloque-as novamente sobre um guardanapo (seco) para secar por 1,5 horas. Antes de congelar, o produto deve ser resfriado, pois assim reterá toda a sua riqueza de vitaminas e não grudará. Para isso, transfira as cebolas para uma bandeja e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Depois disso, você pode congelar o produto para armazenamento.

Preparando a geladeira antes de iniciar o processo

Antes de congelar um produto em freezers, deve-se esvaziar uma das gavetas de produtos desnecessários, lavá-lo e secá-lo.

Coloque bem os sacos ou recipientes com cebolas em uma caixa bem seca. Se a geladeira tiver a função “Quick Freeze”, ajuste-a para duas horas. O congelamento será mais rápido e as vitaminas serão melhor preservadas. Se a geladeira não tiver essa função, o produto será congelado entre -10 e 15 graus. Esta é a temperatura ideal.

Métodos para congelar cebolas em casa

Para preparar ervas frescas para o inverno por congelamento, existem receitas muito simples e acessíveis a todos. Você pode congelar de maneiras diferentes e universais. Vejamos alguns deles.

Congelamento total

Se você escolher esse método, precisará fazer o seguinte:

1. Coloque cuidadosamente flechas de cebola frescas, cuidadosamente selecionadas e bem lavadas em um saco plástico ou filme plástico e enrole-as em um tubo.
2. Corte o excesso de filme, umedeça as bordas com água e prenda.
3. Congele o tubo acabado no freezer.

Este método de congelamento é mais adequado para preparar saladas.

Desfiado em sacos

Uma forma muito cómoda e boa de conservar as verduras para o inverno. Para evitar que as cebolas percam suas qualidades benéficas e saborosas, você deve seguir as regras de congelamento:

• As cebolas lavadas e selecionadas são cortadas em pequenos pedaços e depois distribuídas uniformemente no tabuleiro para evitar que grudem. Você precisa congelar as fatias resultantes no freezer por cerca de meia hora. Após o tempo especificado, o produto picado é retirado e transferido para um saco seco e limpo;
• A peça resultante no saco tem um formato plano para ocupar o mínimo de espaço possível no freezer. Para isso, o saco é amarrado e o excesso de ar é retirado;
• Após todas essas etapas, coloque o saco para freezer no freezer.

E ao abrir a embalagem no inverno, sua cozinha ficará repleta do agradável aroma e frescor das ervas.

Frito em óleo

Isto pode parecer incomum, mas as cebolas podem ser congeladas mesmo quando fritas em óleo. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

• primeiro você precisa cortá-lo em pequenos pedaços em forma de cubos ou meias argolas;
• em seguida, frite em fogo baixo com adição de óleo vegetal;
• depois é preciso escorrer em uma peneira e embalar em sacos plásticos, depois colocar no freezer.

Com este método, o produto permanecerá não só aromático, mas também denso. Outra vantagem desse método de preparo é que essas cebolas não congelam nem endurecem completamente, o que reduzirá o tempo de cozimento, pois não será necessário descongelá-las primeiro.

Importante! Nesse caso, é importante não exagerar, pois produtos cozidos demais não toleram muito bem temperaturas abaixo de zero grau. E também, se não houver muito espaço livre no freezer, as cebolas fritas podem ser colocadas em uma camada densa em uma jarra de vidro, rosqueadas bem com uma tampa e guardadas na geladeira desta forma.

Congelando em bandejas de gelo

As verduras também podem ser congeladas em bandejas de cubos de gelo. É necessário cortar as verduras em pequenos pedaços e colocá-los em formas para congelar gelo. Após o congelamento do produto, ele deve ser acondicionado em sacos e colocado no freezer. Este tipo de alimento congelado pode ser armazenado por cerca de 6 meses. Esta preparação é muito conveniente para sopa, borscht, okroshka.

Cebolas em uma garrafa de plástico

Outra maneira incomum de congelar verduras para o inverno.

1. O produto é bem lavado em água corrente, com pano, de preferência grosso, e seco. Também pode secar os rebentos verdes ao sol, durante cerca de trinta minutos, ou com secador de cabelo, direccionando ar fresco para os verdes.
2. Esta preparação requer certas regras - as verduras picadas e uma garrafa de plástico devem estar bem secas. Esta é a única maneira de retirar facilmente cebolas congeladas de uma garrafa de plástico.
3. O próximo passo é encher a garrafa com o produto picado e apertar bem a tampa.
4. Aconselha-se a utilização de pequenas garrafas plásticas com volume de 0,5 litro, o que será conveniente para uso posterior.

Quanto tempo para armazenar cebolas congeladas no congelador

As donas de casa que decidem congelar verduras pela primeira vez muitas vezes se perguntam quanto tempo elas conseguem ficar no congelador sem perder o sabor e as propriedades benéficas.O prazo de validade varia de dois a seis meses e depende não só da temperatura do freezer, mas também do método de preparo das verduras para congelamento.

Por exemplo, se você congelou uma cebola a -18 graus, ela permanecerá silenciosamente durante todo o inverno e, quando descongelada, não será pior do que fresca.

Se o termômetro mostrar -8 graus, o prazo de validade é reduzido em 2 vezes e, após três meses, não é mais recomendado usá-lo na culinária. Afinal, as verduras não terão mais o aroma e as vitaminas desejados. É ainda aconselhável usar o produto dentro de 1-2 meses. É durante este período que as cebolas são enriquecidas ao máximo com propriedades benéficas.

Importante! Se você decidir congelar cebolas para o inverno, saiba que elas terão um odor forte nas primeiras duas ou três semanas, mesmo que estejam congeladas. Este cheiro pode ser absorvido por outros alimentos, o que pode afetar o seu sabor. Para evitar que isso aconteça, as verduras embaladas podem ser colocadas a uma curta distância ou acima de outros alimentos.

Donas de casa experientes recomendam congelar cebolas no freezer e até acreditam que as verduras podem ser armazenadas por um ano inteiro, até a próxima safra. As propriedades benéficas e o aroma das verduras, claro, serão várias vezes inferiores aos de um produto fresco, mas, no entanto, esta é uma boa forma de saturar o corpo com vitaminas e diversificar a alimentação.

Descongele e use cebolas adequadamente

Você pode descongelar produtos das seguintes maneiras:

1. Apenas na geladeira. Este é um processo longo, que leva cerca de duas horas e meia e às vezes mais. Mas, ao mesmo tempo, a consistência sólida e o aroma fresco e rico do produto são preservados.
2. A uma temperatura de cerca de 20-24 graus (temperatura ambiente).Você pode deixar o preparo congelado sobre a mesa. O tempo de descongelamento dependerá de como o produto foi armazenado e da temperatura em que o produto foi congelado. As verduras congeladas ficarão aguadas e macias com este método de descongelamento. Mas manterá o sabor e poderá ser usado para cozinhar.
3. No microondas. Este método economizará seu tempo. Todo o processo leva cerca de 5 a 6 minutos. Mas o principal é não deixar o produto no micro-ondas mais do que o necessário, caso contrário o descongelamento se transformará em cozimento. Para evitar isso, é necessário definir a potência do forno para o modo mínimo.
4. Descongelar em água. Muitas pessoas acreditam que se você colocar verduras congeladas em uma tigela com água fria antes de usá-las, seu sabor permanecerá exatamente o mesmo das verduras frescas.

Importante! Você pode dispensar totalmente o descongelamento se tiver preparado um produto escaldado.

Cebolas congeladas preparadas são utilizadas no preparo de diversos pratos. Na maioria das vezes em ensopados de vegetais, sopas diversas e carne picada. Este aditivo não só tem um aroma agradável, mas também confere um sabor especial aos alimentos e os satura com vitaminas necessárias ao corpo humano. Mas as verduras congeladas requerem tratamento térmico, é melhor não comê-las cruas.

Não é recomendável congelar novamente os vegetais, inclusive a cebolinha, pois eles ficarão escorregadios, flácidos, terão um odor desagradável e perderão suas propriedades benéficas. Se você quer aproveitar os produtos do verão o ano todo, o congelamento é uma ótima solução. As cebolas verdes congeladas não são inferiores às frescas em termos de utilidade e sabor. Quando devidamente congelado e armazenado, você pode desfrutar de refeições repletas de vitaminas durante todo o ano.