TOP 10 melhores receitas para preparar salsa para o inverno em casa com ou sem congelamento

No meio do inverno, o corpo humano precisa de apoio. Por isso, no verão, as donas de casa começam a preparar diversos preparos e lanches para o inverno. Isso é necessário para manter a saúde geral. Os Verdes não são exceção. Existem várias maneiras de preparar a salsa para o inverno. A escolha fica sempre com a dona de casa.

Quais são os benefícios da salsa?

É difícil superestimar o grau de utilidade das verduras, pois o efeito terapêutico no corpo humano é muito grande. A influência diversificada dos elementos constituintes leva a um aumento no tom geral.

Os efeitos da salsa nos humanos são:

• melhorando o funcionamento das glândulas supra-renais;
• melhorando o metabolismo;
• efeitos antiinflamatórios;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• garantir o funcionamento normal do cérebro;
• melhorar a condição do corpo em doenças do estômago e duodeno;
• estimulação de enzimas digestivas;
• estimulação do apetite;
• sensação de saciedade;
• efeitos benéficos nos órgãos da visão;
• fortalecimento das gengivas e muito mais.

Ao usar qualquer forma de salsa, não se esqueça das contra-indicações. Além de benefícios, também traz malefícios. Você deve consultar seu médico antes de se automedicar.

Não é aconselhável usar salsa para quem:

• sofre de doenças da bexiga, cistite, urolitíase,
• tem doenças crônicas de órgãos internos,
• tem tendência a alergias.

Tudo é bom com moderação - não há necessidade de abusar e não haverá mal nenhum em usar a cultura.

Prepare os ingredientes necessários

Ao coletar verduras para armazenamento, vale a pena considerar várias regras sob as quais a salsa reterá o máximo de propriedades benéficas:

1. A parte verde das plantas é colhida a qualquer momento. A reserva vitamínica concentrada nas folhas não se altera durante os diferentes períodos do ciclo vegetativo.
2. As raízes são colhidas apenas no outono, pois é nessa época que são preenchidas com a quantidade máxima de substâncias úteis.

Antes de começar a colher a salsa, é necessário separar a parte verde do rizoma. Separe todas as folhas, removendo os exemplares secos e amarelados.

Lave todos os componentes e seque bem. Em seguida, decida um método para armazená-lo no inverno. Depende do tempo de que a dona de casa dispõe e das preferências pessoais dos familiares.

Métodos para preparar salsa para o inverno

Para cada dona de casa existem receitas que atendem às suas preferências e desejos. Você só precisa pesquisar um pouco. Criar condições caseiras adequadas para os preparativos não é difícil. E o tempero resultante compensa todo o esforço despendido.

A planta inteira é colhida para o inverno, não há muitas maneiras de realizar esta tarefa:

1. Secagem. As raízes e folhas das plantas são secas no forno ou ao ar livre.
2. Congelando. As partes trituradas da cultura são congeladas e armazenadas no freezer.
3. Marinar ou salgar. Verduras picadas e raízes picadas são em conserva ou salgadas.
4. Lubrificação. A peça é misturada com óleo e armazenada na geladeira.

Você deve escolher um método de preservação da cultura estudando as receitas.

Secas salsa

Não há nada complicado nisso seque a salsa, Não. Basta cumprir alguns requisitos e tudo dará certo.

Como secar uma planta e preservar o aroma é uma pergunta que muitas donas de casa fazem. O cumprimento dos requisitos e regras faz com que a salsa retenha não só os seus odores, mas também os seus componentes minerais.

As vantagens desse método são que a salsa perde peso e fica mais compacta. E é mais fácil de armazenar e não requer condições especiais.

Para preparar massa verde ou raízes para uso futuro, elas são bem lavadas e secas.Em seguida, eles separam, removendo amostras feias, doentes e deformadas. Ao final da triagem, as raízes são limpas.

As verduras são secas em cacho inteiro, junto com a parte inferior do pecíolo, ou cada folha individualmente.

As raízes, dependendo do tamanho, são cortadas em círculos ou cubos. As matérias-primas preparadas só podem ser secas. Eles fazem isso de maneiras diferentes.

Ao ar livre

Este método leva muito tempo, mas a eficácia não é prejudicada. As verduras são ramos inteiros secos ou picados para consumo imediato.

Para secar, é colocado sobre uma superfície plana, distribuído uniformemente sobre a superfície onde é seco. Quanto mais fina a camada, mais rápido a matéria-prima secará. Disponha no máximo 1 centímetro de espessura.

As verduras colhidas em cachos são penduradas sob uma cobertura ou em outro local bem ventilado. As folhas devem ficar penduradas. É aconselhável excluir a luz solar direta sobre a folhagem, pois ela amarelará e perderá a atratividade.

As raízes também são secas ao ar livre, cortadas em formatos arbitrários e cobertas com gaze para evitar insetos. Virar as peças periodicamente irá acelerar o processo de secagem e eliminar queimaduras.

Dependendo das condições de acompanhamento, a planta deverá secar de 5 a 20 dias, não esquecendo de virar periodicamente a matéria-prima para agilizar o processo.

No forno

Não leva muito tempo para preparar o tempero dessa forma. O tempero vai secar muito mais rápido do que no primeiro caso.

É importante aqui não exagerar na temperatura, porque quanto mais alta, mais rápido as raízes e as verduras secam. Mas isso afeta a aparência e o complexo de substâncias úteis incluídas em sua composição.

A temperatura ideal é 40-60 ⁰С.As raízes lavadas e descascadas são cortadas em cubos ou rodelas e dispostas sobre uma assadeira. As verduras são dispostas em raminhos ou cortadas e distribuídas em camada fina.

Seque com a porta aberta, o tempo aproximado de permanência no forno é de 5 a 6 horas. Matérias-primas finamente picadas secam várias vezes mais rápido.

Em uma secadora elétrica

Essa auxiliar de cozinha sempre ajudará a dona de casa. Não é necessário fazer nada de especial, as raízes precisam ser cortadas e os galhos verdes devem ser dispostos inteiros.

Defina o modo “Para ervas” e defina a temperatura para não mais que 45 ⁰C. É necessário monitorar periodicamente o processo, trocando os locais dos paletes. É difícil indicar a hora exata, depende de fatores relacionados: umidade do ar, espessura do corte e muito mais.

No microondas

Coloque a salsa num prato, de preferência plano, e cubra o fundo com um guardanapo. A potência do dispositivo é máxima. O tempo que a matéria-prima fica no micro-ondas é de 2 minutos, então você deve observar o aspecto da planta. Se não estiver suficientemente seco, deixe agir por mais 2 minutos. E assim sucessivamente até que a massa atinja o estado desejado.

Salsa em conserva

Uma forma eficaz de preservar as colheitas para o inverno é polvilhá-las com sal. Existem muitas receitas para o seu preparo. É necessário selecionar o método mais adequado.

Galhos

Salgar desta forma não é difícil, utiliza-se um mínimo de ingredientes:

• salsa – 400 gramas;
• sal 100 gramas.

As verduras são separadas, lavadas com água corrente e separadas dos caules grossos. O recipiente de vidro preparado é escaldado com água fervente. Os galhos são misturados com sal para que fiquem bem distribuídos. Em seguida, eles colocam em potes e guardam para armazenamento. Uma geladeira, varanda ou outra sala fria bastam.

A maneira clássica em uma jarra

Este método, comprovado ao longo dos anos, preserva as substâncias benéficas que compõem a salsa. Não são necessários ingredientes adicionais. Todos os métodos incomuns requerem muito tempo de preparação, mas esta receita é simples e não menos útil.

Componentes:

• salsa – 300 gramas;
• sal 3 colheres de sopa.

Verduras bem lavadas são enxugadas com toalha, picadas e moídas com sal. Quanto mais cuidadosamente isso for feito, melhor.

A mistura resultante é compactada em potes estéreis e fechada com tampa a critério das donas de casa.

A tampa deve fechar bem, sem deixar passar ar. Isso evitará o aparecimento de sinais de deterioração.

O tempero salgado guarda bem na geladeira ou na adega. À temperatura ambiente, pode desenvolver-se bolor. Quaisquer pratos e saladas podem ser preparados com esta salsa.

Com adição de endro

Para conservar salsa com endro, você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes. E os benefícios aumentam várias vezes. A quantidade de verduras é determinada pela dona de casa, é importante observar apenas as proporções de sal. Se houver mais matéria-prima, tudo bem.

Componentes:

• quantidades iguais de endro e salsa;
• sal na proporção de 200 gramas por 1 quilograma de mistura verde.

A parte verde das plantas é bem lavada com água e depois seca. As matérias-primas são trituradas da maneira que for conveniente.

Em seguida, todos os ingredientes são combinados em uma tigela separada, o sal é bem misturado com a massa verde. Então eles começam a compactar. Se você apenas empilhar, as verduras começarão a estragar. É necessário não adicionar um pouco por cima, deixando um espaço entre a tampa e o tempero.

Para evitar que o produto acabado estrague, as donas de casa colocam um pouco mais de sal em cima da peça.

Os bancos são armazenados refrigerados. Se forem pequenos e houver poucos, então uma geladeira é bastante adequada.

Com aipo

Recomenda-se que todos experimentem preparar este preparo com sal. O resultado é uma mistura vitamínica saudável, perfeita para temperar pratos, saladas e sopas.

Componentes:

• salsa, aipo e endro - 250 gramas cada;
• sal – 250 gramas.

Em primeiro lugar, as partes verdes das plantas são separadas e lavadas, tendo o cuidado de retirar todos os exemplares feios. Hastes grossas são cortadas. Corte em pedaços de 2 centímetros de comprimento.

A raiz de aipo é descascada e cortada nas mesmas tiras. Coloque em uma tigela separada.

Primeiro, misture as ervas e o sal, triture bem e depois acrescente as raízes de aipo. Misture tudo bem e coloque em potes. A peça de trabalho deve ser compactada e depois colocada na geladeira.

Salsa congelada

Uma forma igualmente eficaz de preparar verduras para o inverno é congelar. A cultura retém todo o suprimento de nutrientes, ajudando assim a manter a imunidade em pleno inverno. Congelar plantas exigirá muito pouco tempo e esforço. Existem 3 maneiras, qual é a melhor, a própria anfitriã decidirá.

Na embalagem

Tudo que você precisa é de salsa. A quantidade não é limitada. As folhas são bem lavadas, separadas e secas.

Se as verduras permanecerem por mais de 30 minutos, elas começarão a murchar. Isso complicará o processo de preparação.

A secagem com toalha é rápida e eficaz. A seguir, deve-se cortá-lo conforme desejado ou para tempero imediato do prato.

A massa verde picada acabada é colocada em sacos. Não congele em grandes quantidades, isso não é aconselhável. Após repetidos descongelamentos, as sobras ficarão pretas e não irão para o posto de gasolina. A seguir, os sacos devem ser congelados.

Cubos em bandejas de gelo

Uma forma mais trabalhosa de colher verduras no inverno. Você precisará de água fervida e ervas.

A salsa é lavada várias vezes em água fria. Não há necessidade de secar, pois está cheio de água. Pique finamente, será mais fácil compactá-lo em cubos pequenos.

Coloque em formas, feche e encha com água gelada. Coloque no freezer por várias horas. Depois que os cubos estiverem congelados, retire-os da forma e coloque-os em sacos. Por conveniência, assine.

Em pacotes

Esta é a maneira mais rápida de conservar as verduras, mas deve-se secá-las bem. Os cachos são formados para uma ou duas preparações. As sobras ficarão na geladeira por alguns dias, não mais.

Os pacotes acabados são embrulhados em pedaços de filme plástico ou colocados em um saco plástico. E são enviados ao freezer até serem necessários.

Preparando salsa fresca em óleo vegetal

Para preparar esta receita adequadamente, você não precisa fazer nada de especial. As verduras são preparadas da mesma forma que outros métodos de armazenamento para o inverno.

A salsa é picada e colocada em um recipiente seco. Neste caso não há necessidade de compactar; em seguida, despeje o óleo vegetal e guarde o molho na geladeira.

Salsa em marinada

Fazer o aperitivo é um pouco mais complicado que as receitas anteriores, pois é preciso preparar uma marinada.

Componentes:

• salsinha;
• folhas de raiz-forte, cereja, groselha;
• alho – 2-3 dentes;
• sal, na proporção de 1 colher de sopa por litro de água;
• folha de louro, pimenta da Jamaica;
• Vinagre 70% - 0,5 colher de chá por frasco de 1 litro;
• água.

É assim que você se prepara para o inverno: A salsa é lavada e separada, cortada de qualquer forma. Coloque em potes com folhas de cereja, groselha, raiz-forte e dentes de alho previamente adicionados. Prepare a salmoura: 1 colher de sopa de sal para cada 1 litro de água.Despeje em potes preparados e feche com as tampas. Esterilize por 15-25 minutos, dependendo do tamanho do recipiente. Eles são enrolados e colocados na adega para armazenamento. É melhor preparar esse tempero no verão, quando as verduras são mais ricas em vitaminas.

Enlatados

A preservação é uma das formas de preparar a salsa para uma longa vida útil. Mesmo um iniciante não terá dificuldades em cozinhar. O principal conservante em todas as receitas é o vinagre.

Para preparar o preparo você precisará diretamente de ervas, vinagre e sal.

A salsa é preparada como em todas as outras receitas. Lave bem e seque. Corte em pedaços de 5 centímetros de comprimento. Coloque com cuidado em potes e prepare a salmoura. Para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal.

Adicione 2 colheres de sopa de vinagre 6% aos frascos prontos e encha com salmoura. Não complete, deixando cerca de 2 centímetros.

Coloque em um recipiente para esterilização. O tempo de fervura é de aproximadamente 10-15 minutos. Quando prontos, os potes são enrolados e colocados sob um cobertor ou manta até esfriarem completamente.

Regras de armazenamento

Para conservar os preparativos durante o inverno, você deve seguir recomendações simples. A sala de armazenamento deve ter uma temperatura constante. As quedas devem ser excluídas, pois prejudicam os giros.

O regime aproximado de temperatura para preservação do produto é de 0 ⁰ - +10 ⁰С. A umidade é de 80%.

As verduras congeladas não devem ser descongeladas e congeladas novamente, pois isso fará com que a massa fique preta e imprópria para consumo.

As ervas secas devem ser armazenadas em um recipiente de vidro bem fechado, em local escuro e seco.

Os temperos preparados de acordo com as receitas requerem uma câmara fria para armazenamento por longo prazo.Uma geladeira, varanda envidraçada ou adega bastam.

As verduras preparadas, que, se necessário, estão sempre à mão, ajudam muito no meio do inverno. Além disso, ajuda a sustentar o corpo durante períodos de deficiência de vitaminas.