Como e quando coletar espinheiro marítimo, dispositivos industriais e caseiros

As bagas de espinheiro-mar são amplamente utilizadas na preparação de diversos pratos e preparações, bem como para fins medicinais. Apesar de sua grande popularidade, poucos jardineiros sabem quando e como colher adequadamente o espinheiro-mar, o que leva a uma diminuição na produção. Seguir recomendações úteis e usar diferentes dispositivos simplifica muito o processo de colheita de frutas silvestres.

Quando colher espinheiro-mar

O espinheiro-mar amadurece durante um longo período - de meados de agosto até o início das primeiras geadas. O momento exato de amadurecimento depende da região de crescimento e da variedade específica da árvore. Em locais com clima bastante quente, os frutos ficam prontos para consumo no final do verão, e nas regiões mais frias é melhor colher em setembro-outubro.

O momento da colheita também é influenciado por outros fins de uso. Se você planeja fazer geléia, geléia e compota de frutas vermelhas, então você precisa de frutas densas que são colhidas no início do outono. Para a produção de suco e óleo, são mais indicadas frutas amolecidas, que podem ser obtidas em colheita posterior.

Quanto mais tempo as bagas ficarem penduradas nas árvores, mais macia se tornará a sua casca e a colheita de frutas inteiras torna-se mais problemática.

É possível colher frutos verdes?

Bagas não totalmente maduras com caules alongados são mais fáceis de colher, mas não contêm nutrientes suficientes. O espinheiro-mar verde pode ser consumido sem consequências negativas, enquanto as suas características gustativas são menos pronunciadas. Recomenda-se a utilização de frutas verdes para processamento ou como elemento decorativo na decoração de diversos pratos.

Como determinar corretamente a maturação das frutas

Os frutos maduros adquirem uma tonalidade distinta de amarelo dourado ou laranja profundo.Os bagos ficam densamente amontoados nos ramos, dificultando a colheita. É melhor coletar espinheiro-mar recém-amadurecido, pois possui as características mais úteis e contém a quantidade máxima de ácido ascórbico, caroteno e outros componentes úteis.

Via de regra, a maioria dos frutos amadurece em agosto. No início do outono, é possível colher a maior parte da colheita em regiões quentes.

Regras gerais para colheita

Antes de iniciar a colheita, é recomendável que você se familiarize com as regras básicas. Para obter uma colheita grande e com características de alto sabor, recomenda-se:

• inspecionar previamente os frutos para determinar o grau de maturação;
• iniciar a coleta somente se não houver danos visíveis ou sinais de podridão;
• Se os frutos não estiverem totalmente maduros, é melhor esperar até o outono.

Tabela de datas de amadurecimento e colheita de frutas vermelhas em várias regiões da Rússia

O período de maturação do espinheiro marítimo depende diretamente da região de cultivo. Isso se explica pelo fato de cada região ser caracterizada por um determinado clima, nível de umidade e outras condições. Em particular, existe a seguinte relação entre regiões e períodos de maturação:

1. Região de Leningrado e Sibéria - final de setembro.
2. A zona intermediária do país, Bashkiria, a região de Moscou e a região próxima de Moscou, bem como a vila ucraniana de Shulginka - final do verão.
3. Nos Urais - antes do início das primeiras geadas.

Dispositivos especiais de coleta

Para facilitar a colheita dos frutos maduros, você deve usar dispositivos especiais. Equipamentos práticos eliminam a necessidade de coleta manual e economizam muito tempo.Qual dispositivo usar deve ser decidido dependendo das preferências individuais, da quantidade de colheita, do tamanho da árvore e da capacidade financeira.

Cobra

Você mesmo pode construir um dispositivo chamado cobra usando um fio de metal fino e um pedaço de madeira. Basta dobrar o fio em um laço e prendê-lo a um cabo de madeira com fita isolante. A parte superior do laço de arame deve ser dobrada para que pareça a ponta de uma vela acesa, e a lateral deve ser oblonga, como uma cobra.

O dispositivo é conveniente para cortar caules finos e extrair espinheiro dos locais mais inacessíveis. Ao usar uma cobra, você precisa fazer movimentos bruscos para maior eficácia.

Luva

Para a coleta de espinheiro-mar, é adequada uma luva especialmente costurada, na parte inferior da qual é costurado um saco aberto com arame. Um pente de metal arredondado é fixado acima da bolsa. Quando você dobra a mão, o arame em cima do saco se dobra e o galho com as frutas fica entre o pente e o polegar. Para coletar as frutas, basta deslizar o dedo para baixo e esticar a palma da mão para fechar o saco.

Depois disso, você pode começar a coletar em outros galhos sem medo de que os frutos coletados se espalhem. As desvantagens de tal luva são o acesso problemático a galhos altos e a possibilidade de folhas e frutos esmagados entrarem no saco.

Usando um loop

Coletar usando um laço é, em muitos aspectos, semelhante a usar uma cobra. Você pode fazer um laço de arame ou aço fino. A colheita é obtida cortando-se os talos. As principais vantagens são a rapidez de colheita e a possibilidade de obter frutos em ramos altos e de difícil acesso.O laço pode ser feito em diferentes comprimentos dependendo da altura da árvore.

Um método rápido usando pinças

A utilização de pinças com compartimento de frutas embutido permite fazer a colheita com o máximo cuidado em relação à árvore. O aparelho colhe cada baga individualmente e os galhos permanecem ilesos. O trabalho manual tem um efeito benéfico nos futuros volumes da colheita, que amadurecerá na próxima safra. Apesar da rapidez de coleta, recomenda-se a utilização deste método somente se houver um pequeno número de árvores no local.

Raspador para colheita rápida

Você pode fazer um raspador para coletar frutas usando um fio de metal com cerca de 50 cm de comprimento, revestido com uma bainha de alumínio. No meio de um pedaço de arame, basta fazer uma curva como uma mola, dando uma volta em torno de qualquer objeto arredondado. Externamente, o dispositivo parece um garfo. A extremidade do raspador deve ser nivelada e dobrada em ângulo reto para um dos lados. A colheita é feita pressionando um galho e raspando a colheita dele em um movimento descendente. Recomenda-se manter um saco embaixo do aparelho ou espalhar uma película no chão ao redor da árvore.

Estilingue

Um dispositivo em forma de estilingue ajuda a coletar os frutos, cortando-os dos galhos. A ferramenta é dobrada a partir de um fio confiável ou usa-se um descascador de vegetais, retirando-se a faca dela. Puxando uma linha de pesca ou barbante para um estilingue, as bagas são cortadas dos galhos, colocando um saco por baixo. Para evitar que o barbante prejudique a integridade dos botões das árvores, não é recomendado pressionar os galhos com muita força.

Cone

Você mesmo pode fazer um dispositivo em forma de cone com uma lata, um saco, um elástico ou linha. O processo de fabricação consiste nas seguintes etapas:

• corte um prato de 10 cm de largura e não mais que 15 cm de comprimento da lata;
• rolando, prepare um blank cônico com diâmetro de furo de cerca de 1 cm;
• prenda o saco na base inferior do cone.

Durante a colheita, basta pressionar a parte metálica de um lado para que corte os bagos dos ramos. Apesar da laboriosidade na confecção do aparelho, seu uso evita que a colheita se espalhe pelo solo.

Mochila ou colheitadeira para colheita de espinheiro

Em lojas especializadas para jardineiros, você pode adquirir uma colheitadeira para uma colheita conveniente e eficiente de espinheiro-mar. O dispositivo é produzido em diversas modificações, incluindo variações de metal, plástico e madeira. Apesar da abundância de configurações, os dispositivos funcionam segundo o mesmo princípio.

O método de coleta envolve o corte com uma superfície de trabalho semelhante a um pente. Uma colheitadeira, também chamada de mochila, é um acessório portátil com um recipiente onde cai a colheita.

Gancho

Você mesmo pode fazer um gancho de mola para coletar espinheiro ou comprá-lo em uma loja de jardinagem. O dispositivo é levado até o galho e preso entre as duas extremidades. Com um movimento de deslizamento ao longo do galho, todos os frutos são retirados para o saco.

A principal vantagem deste dispositivo é a alta velocidade de colheita.

As desvantagens da ferramenta são a impossibilidade de alcançar áreas remotas e o fato do gancho também cortar a folhagem e atrapalhar o aspecto decorativo da árvore.

Bandeja

Como ferramenta adicional, você pode usar uma bandeja de madeira com fundo de compensado. Usar uma bandeja em combinação com uma pá facilita a colheita.A bandeja serve como recipiente para frutas vermelhas, por isso é recomendável escolher um dispositivo de pequenas dimensões para poder pendurá-lo na parte inferior das costas ou no pescoço.

Para isso, as pontas removíveis de um cinto largo e durável são fixadas nas paredes laterais da parte central. As dimensões adequadas da bandeja são 70 x 50 cm, a altura das paredes é de cerca de 10 cm.

Pentear

Usar um pente é uma das maneiras mais rápidas de obter uma colheita de árvores. Com um pente, os frutos são penteados dos ramos em grandes volumes. Apesar da colheita rápida, alguns bagos de casca fina podem ficar danificados devido ao impacto do favo duro. Além disso, a folhagem e alguns galhos são arrancados da árvore junto com os frutos.

Fazendo um dispositivo de coleta com suas próprias mãos

Você pode simplificar o método manual usando um dispositivo feito de uma garrafa plástica. Você mesmo pode fazer o aparelho em casa usando o seguinte método: corte o fundo da garrafa, corte 4 pétalas e coloque o gargalo em uma vara comprida. Para maior confiabilidade, é necessário pregar o gargalo da garrafa no palito com um prego simples.

Coletando espinheiro-mar manualmente

O método tradicional de colheita do espinheiro marítimo envolve a remoção de cada baga das árvores individualmente, sem equipamento adicional. Esta tecnologia é a mais trabalhosa e demorada, mas permite obter o máximo de colheita sem danificar os brotos e galhos das árvores.

Cortando galhos com frutas vermelhas

Para agilizar o método manual e torná-lo o mais cómodo possível, é possível aparar ramos com bagas e posteriormente separar os frutos noutro local.Essa tecnologia é mais simples e confortável, mas em caso de poda incorreta ou excessiva dos galhos pode causar danos à árvore, o que afetará a colheita futura.

Ao classificar ainda mais a colheita, não é necessário colher cada baga dos galhos cortados. Basta colocá-los no freezer e retirá-los conforme necessário. Colher espinheiro congelado dos galhos é muito mais fácil e rápido. É importante levar em consideração que após congelamento severo, os bagos não devem ser transformados em geléia ou processados ​​​​para fazer suco. Se você planeja processar a colheita, o suco pode ser espremido diretamente na árvore da seguinte maneira:

• use luvas culinárias especiais;
• coloque um recipiente limpo sob os galhos;
• passe a mão por todo o galho, de baixo para cima, pressionando o espinheiro com os dedos.

Você também pode colher após a primeira onda de frio. Para isso, é necessário colocar um cobertor sob as árvores e derrubar o espinheiro com um pedaço de pau enrolado em um pano macio para não danificar a pele frágil. Os frutos congelados cairão sobre a manta, restando então recolhê-los em um recipiente de armazenamento. Esta tecnologia de coleta é usada com mais frequência no cultivo em escala industrial.

Cortando frutas com uma tesoura pequena

A colheita manual do espinheiro marítimo com pequenas tesouras permite colher cuidadosamente todos os frutos sem perturbar a integridade dos ramos e rebentos. Além disso, diferentemente do uso de diversos dispositivos para coleta de frutas, o corte com tesoura garante a maior colheita na safra seguinte. A desvantagem de usar tesouras pequenas é que consome mais tempo em comparação com outros métodos.

Além da tesoura pequena padrão, você pode usar um colhedor de frutas especializado com elementos pontiagudos para coletar o espinheiro-mar.

Um aparelho com tesoura de poda fixada acima do funil permite retirar os frutos sem danificar a casca ou causar danos aos galhos da árvore. Para preparar tal dispositivo, é necessário fixar as alças com tiras de metal. Os próprios elementos metálicos são fixados por uma alavanca presa a um poste alongado. Durante a colheita, basta colocar o funil sob os galhos e pressionar a alavanca para que a tesoura de poda corte o caule. As frutas rolarão para fora do funil ao longo da manga até o recipiente designado sem risco de danos.

Como limpar as folhas coletadas de espinheiro-mar

Se um dos dispositivos especializados foi utilizado para a colheita do espinheiro-mar para agilizar o trabalho, então no futuro certamente será necessário limpar os frutos das folhas e galhos que caíram no recipiente. A triagem manual da colheita é bastante difícil e demorada, por isso é recomendável recorrer a opções mais fáceis.

Um método de classificação envolve o uso de uma tábua vegetal oblonga ou outro objeto semelhante. Colocando a tábua em um ângulo de cerca de 45 graus, basta despejar por cima toda a colheita colhida em pequenas porções, fazendo com que os frutos rolem para baixo e a folhagem e os galhos permaneçam na tábua.

Também adequado para a triagem da safra colhida é o uso de uma trituradora, que serve para cortar o repolho. O triturador é instalado em ângulo com as lâminas voltadas para cima. Coloque pratos ou uma caixa embaixo da base. Os bagos são despejados em porções na borda superior, após o que são enrolados devido ao seu formato arredondado e os ramos são retidos com facas.

Se o espinheiro-mar estiver congelado junto com galhos e folhas, a triagem deverá ser realizada em temperatura baixa. Em climas quentes, a colheita começa a descongelar e enrugar rapidamente, o que dificulta a remoção de galhos e detritos.

Regras e termos de armazenamento de espinheiro marítimo

O espinheiro-mar não contém moléculas que destroem a vitamina C, por isso pode ser armazenado fresco por um mês. A temperatura ambiente recomendada não é superior a 3 graus. O espinheiro-mar recém-colhido pode ser deixado nos galhos, colocando-os em uma caixa dentro da geladeira ou colocando as frutas em um recipiente separado. Para preservar a colheita, o recipiente deve ser opaco e bem tampado. Pratos com frutas também devem ser armazenados em baixas temperaturas. Durante todo o período de armazenamento, o fruto não perderá suas características benéficas.

Uma opção comum para armazenar espinheiro-mar é o congelamento. Quando exposta ao frio, a colheita mantém as características gustativas e o aroma pronunciado. O prazo de validade quando congelado chega a um ano.

O congelamento deve ser realizado na seguinte sequência:

1. Separe as frutas para remover folhas, galhos e outros detritos. É importante eliminar frutas verdes, machucadas e danificadas.
2. Coloque a colheita selecionada em um recipiente grande e encha-o com água para enxaguar. Para evitar deixar amassados, não coloque o espinheiro-mar sob um jato de água.
3. Coloque as frutas lavadas em pergaminho ou guardanapos de pano e espere até secarem naturalmente. Bagas cruas não podem ser congeladas, pois sua casca entrará em colapso e o suco, junto com vitaminas e outros componentes nutricionais, vazará.
4. Enrole a tábua em filme plástico e polvilhe espinheiro em uma camada, depois deixe a colheita no freezer por um dia a uma temperatura de -12 a -17 graus.
5. Quando as frutas estiverem suficientemente congeladas, resta colocá-las em um recipiente de plástico e devolvê-las ao freezer para posterior armazenamento.

Colheita de conservas

Bagas de espinheiro-mar podem ser preservadas para mantê-las frescas. Para isso, é necessário enxaguar bem as frutas, misturar com o açúcar e moer no moedor de carne. A proporção de açúcar para colheita é de 0,7:1 kg. Os produtos misturados devem ser transferidos para recipientes de vidro esterilizados e deixados em um quarto escuro com temperatura de cerca de 0 a 5 graus. O enlatamento também pode ser feito das seguintes maneiras:

1. Despeje as frutas lavadas em recipientes e encha até o topo com calda aquecida. Feche os recipientes com tampas herméticas e vire-os de cabeça para baixo. Depois de esperar até que esfrie completamente, coloque o recipiente de vidro no porão ou na geladeira.
2. Despeje o espinheiro em potes e coloque em uma tigela com água quente. Os potes precisam ser tapados com tampas e mantidos em água fervente até que o espinheiro comece a soltar suco e caia no fundo. Após 15 minutos, você precisará retirar os potes da água e fechar bem.

Armazenamento seco

Se não houver possibilidade de armazená-lo fresco ou enlatado, pode-se secar o espinheiro-mar. Desta forma a colheita também não perderá as características gustativas. Recomenda-se secar não só os frutos, mas também a folhagem com partículas de casca de árvore. Para armazená-lo seco, é necessário espalhar as folhas e a casca sobre uma superfície lisa e deixá-lo em local bem ventilado, escuro e com baixa umidade.

Depois de esperar alguns dias, a matéria-prima pode ser colocada em um saco preparado. A vida útil das matérias-primas é de cerca de 5 anos sem perda das características originais.

Para secar o espinheiro-mar, você precisará realizar mais etapas. Primeiro você precisa separar a colheita colhida, remover os espécimes danificados, lavar bem e esperar até secar. Em seguida, é preparada uma solução com uma colher de chá de refrigerante e 1 litro de água, aquecida quase até ferver.

As bagas são colocadas na mistura de refrigerante por 5 a 10 segundos e imediatamente lavadas com água morna. Quando a colheita seca um pouco, resta colocá-la sobre uma assadeira no forno e cobrir com papel. Para que o espinheiro-mar seque rapidamente, o forno deve ser pré-aquecido a 35-40 graus e esperar 2-3 horas. Recomenda-se armazenar a colheita seca a uma temperatura de 18 graus.