Os mirtilos contêm muitas vitaminas e são muito úteis para pessoas com problemas de visão. Cresce principalmente em florestas. O amadurecimento dos frutos ocorre em meados do verão, julho.
Existem muitas maneiras de conservar frutas para o inverno. São secos, fazem-se compotas e preparam-se compotas. A compota de mirtilo para o inverno é preparada tanto da forma tradicional como com adição de vários ingredientes que realçam o sabor.
Sutilezas de preparar compota de mirtilo
A principal característica da preparação é o rápido tratamento térmico. O fruto mantém o seu aspecto original, a quantidade máxima de vitaminas e microelementos.
A tecnologia de cozimento é muito simples e até uma dona de casa novata pode lidar com isso. Não requer custos financeiros significativos.
As contra-indicações incluem intolerância pessoal aos componentes da droga.
Como selecionar e preparar mirtilos
Desde os tempos antigos, os mirtilos são colhidos manualmente. É um processo longo e trabalhoso, mas vale a pena.
Hoje você pode facilitar o processo de colheita de mirtilos usando um dispositivo especial em forma de balde com dentes. O processo de coleta é mais fácil, mas mais lixo vai para a cesta.
Se você mesmo coletar, os mirtilos poderão ser usados imediatamente.
Ao comprar à mão no mercado, é necessário separar, retirar folhas caídas, galhos ou frutas amassadas. Caso contrário, a qualidade da compota pode ser prejudicada e ficará turva.
Antes de colher e processar frutas silvestres, você deve usar luvas médicas de borracha. Isso protegerá suas mãos do suco escuro, que é bastante difícil de lavar.
A seguir, as frutas devem ser cuidadosamente lavadas em uma peneira e secas, espalhando em camada fina sobre uma toalha.
Métodos para preparar compotas em casa
Há um grande número de receitas culinárias. Você pode selecioná-los individualmente, guiado pelas preferências pessoais de gosto.
Uma receita simples para o inverno
Ingredientes necessários:
- bagas – 2 kg;
- açúcar – 100g;
- água – 2 litros.
Método de cozimento:
- Prepare as frutas com antecedência. Enxágue várias vezes em água corrente, espalhe sobre uma toalha e deixe absorver o excesso de líquido.
- Esterilize potes e tampas.
- Ferva a água com o açúcar em uma panela e prepare a calda.Os mirtilos são frutos azedos, então você precisa provar a calda para garantir que é doce.
- Encha o recipiente até a metade com frutas.
- Despeje a calda fervente até o pescoço. Cubra com tampas e deixe descansar.
- Em seguida, passe para a esterilização. Mergulhe delicadamente os potes em água fervente e ferva por 20 minutos.
- Retire da panela e enrole com uma chave.
- Coloque-o de cabeça para baixo sobre um cobertor e embrulhe-o bem com um cobertor para mantê-lo aquecido.
- Assim que a peça de trabalho esfriar completamente, coloque-a em um local fresco e escuro.
- A compota adquire uma cor bordô escura e rica.
Com laranja
Produtos:
- mirtilos – 2kg;
- laranja – 3 peças;
- açúcar – 1kg.
Preparação:
- Pré-prepare as frutas vermelhas.
- Escalde as laranjas com água fervente e corte em círculos junto com a casca.
- Encha potes limpos e cozidos no vapor até ⅓ com frutas vermelhas.
- Adicione laranjas na proporção de uma fruta média por frasco de 3 litros.
- Ferva água em uma panela e encha cada frasco até o topo.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Usando uma tampa especial com furos, escorra a água para a panela.
- Adicione o açúcar e cozinhe a calda.
- Encha os potes até o topo e cubra com as tampas.
- Sele e embrulhe bem.
Com maçãs
A compota pode ser feita com qualquer variedade de maçãs. Se quiser uma bebida com acidez, é melhor usar Antonovka. Para obter uma compota mais doce, é aconselhável selecionar variedades doces de maçãs.
Produtos:
- bagas – 2 kg;
- maçãs – 2kg;
- açúcar – 1kg.
Método de cozimento:
- Lave as frutas em água corrente usando uma peneira. Deixe secar.
- Corte as maçãs em rodelas, retirando o caroço. A pele não precisa ser descascada.
- Despeje as maçãs e os mirtilos em potes esterilizados na proporção de 1:1.
- Despeje água fervente e deixe descansar um pouco.
- Despeje o líquido de volta na panela e deixe ferver.
- Adicione açúcar. A calda deve ter um sabor doce, ligeiramente enjoativo. Mirtilos e maçãs acrescentam acidez, a compota ficará deliciosa.
- Encha os potes até o topo e cubra com as tampas preparadas.
- Sele bem usando uma chave de preservação.
- Enrole de cabeça para baixo.
- Envie para a adega para posterior armazenamento.
Com limão
Produtos:
- bagas;
- limão;
- açúcar;
- água.
A compota é preparada da mesma forma que a receita anterior, só que em vez de maçãs é necessário adicionar algumas rodelas de limão. Prove a calda antes de servir a calda final. Para aumentar o prazo de validade, é aconselhável esterilizar os frascos.
Com groselha
- frutas vermelhas: mirtilos e groselhas;
- açúcar.
Preparação:
Pré-prepare as frutas vermelhas. Separe cuidadosamente as groselhas dos galhos. Divida em partes iguais em potes. Despeje a calda e esterilize. Depois disso, feche bem e guarde.
Sem esterilização
Preparar compota sem esterilização envolve derramar xarope duas vezes ao dia.
Produtos:
- mirtilo;
- açúcar.
Preparação:
Despeje as frutas no recipiente preparado, enchendo-o até ⅓ de sua capacidade. Despeje água fervente sobre ele e deixe por um tempo. As frutas vão liberar suco. Despeje o líquido e ferva novamente, só que desta vez adicionando açúcar. Despeje, enchendo completamente o recipiente. Enrole e embrulhe para manter aquecido.
Com mirtilos
Estes frutos silvestres tornam a compota muito saborosa e aromática.
Para preparar você precisará de:
- mirtilo;
- mirtilo;
- açúcar;
- água.
Preparação:
Coloque as frutas em potes esterilizados.Escolha o método de enlatamento mais adequado com ou sem esterilização. Após as manipulações, a compota é hermeticamente fechada e armazenada no porão.
Com amoras
Ingredientes:
- mirtilo;
- Amora;
- açúcar;
- água.
Método de cozimento:
A Compota é preparada da mesma forma. Ambas as bagas têm uma cor rica, por isso a compota fica muito bonita.
Em uma panela elétrica
O processo de cozimento em multicooker ocorre com intervenção humana mínima. Basta adicionar todos os ingredientes e esperar um certo tempo até soar o sinal.
Ingredientes:
- mirtilos – 1kg;
- açúcar – 0,5 kg.
Preparação:
- Coloque as frutas em uma tigela e cubra com açúcar. Misture bem.
- Despeje a água até uma determinada marca e ative o modo “Cozinhar” ou “Sopa”. Os recursos podem variar dependendo do modelo.
- Aguarde o sinal sonoro.
- Coe a compota resultante e despeje em potes esterilizados.
- Esterilize antes de costurar.
Regras de armazenamento
Se fechar a compota, seguindo todas as regras de enlatamento, pode guardá-la em qualquer lugar, mesmo à temperatura ambiente.
Condições ideais: áreas secas e bem ventiladas, longe da luz solar direta. Pode ser uma adega ou porão. A vida útil máxima é de 2 anos.
