Compota de amora para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

Uma saborosa e saudável compota de amora com adição de vários frutos e bagas é uma bebida que contém um conjunto de vitaminas. O artigo traz uma receita para o preparo de diversas versões de compota.

Contente

Compota de amora para o inverno
Algumas sutilezas de preparação
Preparação do ingrediente principal
Métodos para preparar compota
Receita culinária padrão
Compota de amoras e maçãs para o inverno
Compota de amora com laranja
Receita sem esterilização
Compota de amoras e framboesas de jardim para o inverno
Compota de peras e amoras para o inverno
Armazenando compota

Uma saborosa e saudável compota de amora, preparada para todo o inverno, fornece ao corpo toda uma gama de vitaminas. Deliciosas adições de frutas e bagas de jardim irão adicionar notas únicas ao sabor refinado da bebida.Para fazer isso, você pode usar várias opções, a maioria das quais são fornecidas no artigo.

Compota de amora para o inverno

Fazer você mesmo a compota exigirá conhecimento de diversas questões teóricas.

Algumas sutilezas de preparação

Se uma dona de casa vai preparar néctar de amoras para o inverno, ela precisará conhecer vários segredos:

adicionar um ou mais aditivos à compota ajudará a introduzir novos sabores;
adicionar raspas de limão ou alguns gramas de rum ou licor ajudará a criar um aroma único;
Para a bebida, são colhidos apenas frutos maduros, intactos e escorridos;
Ao colocar amoras para lavar, é preciso lembrar que são frutas muito delicadas;
dependendo do tamanho da família e da popularidade do néctar entre os parentes, escolhe-se o volume dos potes, mas em qualquer caso devem ser limpos e esterilizados;
para pacientes com diabetes, recomenda-se substituir o açúcar por frutose;
Não é possível aquecer água com frutas vermelhas por um longo período - durante o tratamento térmico, substâncias benéficas e vitaminas são eliminadas;
é possível usar especiarias em forma de cravo, noz-moscada ou cardamomo;
antes de preparar compotas de frutas e bagas congeladas, elas precisarão primeiro ser descongeladas;
Antes de despejar o produto acabado, os recipientes e tampas são esterilizados por pelo menos 10-15 minutos.

Antes de iniciar todo o trabalho, é necessário preparar ingredientes de alta qualidade.

Preparação do ingrediente principal

Antes do trabalho, é necessário separar cuidadosamente todos os frutos danificados ou verdes. Como resultado, permanecem apenas frutos grandes, maduros e intactos, sem sinais óbvios de danos por doenças e pragas.

Importante! Ao mandar uma baga para a pia, é preciso lembrar sua estrutura delicada, tome cuidado com a fruta, mas não deixe de enxaguar a amora em várias águas.Sob um forte jato de água corrente, o risco de danos aos frutos aumenta.

Antes de preparar a bebida, todos os detritos e restos de grama são removidos e as sépalas são retiradas dos frutos. Somente após completar esta etapa preparatória você poderá começar a realizar a operação principal. Aqui estão algumas receitas para fazer uma bebida saborosa e saudável para todo o inverno.

Métodos para preparar compota

As pessoas criaram muitas composições de suco e compota de amora, que são preparadas de acordo com o esquema clássico ou no microondas. A principal diferença entre todos os tipos de bebidas é o preparo com ou sem esterilização de latas e materiais. O método mais comum é cozinhar em calda pré-preparada, que é regada com frutas frescas.

Isso permite selecionar com mais precisão a quantidade de açúcar e preservar os nutrientes.

Outras donas de casa preferem cozinhar os frutos silvestres por um curto período de tempo na calda pronta ou simplesmente congelar ou secar os frutos silvestres e preparar compotas frescas no inverno.

Vamos examinar detalhadamente várias receitas de bebidas tradicionais.

Receita

Breve descrição e composição da compota

Principais etapas do trabalho

Receita culinária padrão

Este método exigirá a esterilização de frascos, tampas e muito tempo gasto em diversas operações. Para preparar um pote de néctar de 2 litros você precisará preparar:

· água purificada – 200 ml;

· açúcar a gosto, mas não menos que 1 xícara;

· amoras - 6 xícaras.

Se a família for grande e adorar a bebida, a quantidade de ingredientes aumenta e a compota é lacrada em uma jarra de vidro de 3 litros.

Operações básicas:

· Os bagos são lavados num copo de água, depois muda-se a água e repete-se a lavagem. As amoras são colocadas em uma peneira e reservadas para escorrer.

· Os potes lavados são esterilizados em banho-maria e as tampas fervidas em uma panela pequena.

· Os bagos são colocados em potes em camadas, que são polvilhados com uma fina camada de açúcar.

· A água fervente de uma panela, previamente colocada em fogo alto, é despejada nos potes. A água fervente deve encher completamente o recipiente.

· Em banho-maria, a água dos potes ferve e, após ferver por 3-5 minutos, o pote é retirado do recipiente e selado com uma tampa fervida.

· Todos os potes são colocados sobre uma manta com o gargalo para baixo, depois são embrulhados em uma manta e deixados até que esfriem gradativamente completamente

Compota de amoras e maçãs para o inverno

As bagas são compatíveis com muitas frutas. Um tipo de compota é feito com maçãs e amoras precoces. Esta adição confere à compota um novo sabor. Dependendo da doçura da variedade de maçã, será necessário ajustar o peso do açúcar. Receita para fazer uma jarra de 3 litros:

amoras - 150 g;

maçãs - 400g;

· Açúcar a vontade;

· um terço de uma colher de chá de limão

· Maçãs e amoras são lavadas em diversas águas, a sujeira e as sépalas são removidas.”

· As maçãs são divididas em 4 partes, corta-se o meio com divisórias e sementes.

· O frasco está cheio de frutas e bagas preparadas. Completamente cheio de água fervente.

· Após um intervalo de 3 a 5 minutos, a água é drenada das latas para uma panela, que é colocada no fogo. Açúcar e ácido cítrico são adicionados ao recipiente.

· Assim que a água ferve, ela é colocada em potes.

· Os frascos são selados com tampas esterilizadas através de um dispositivo especial.

· Os recipientes são virados e embrulhados em uma manta até esfriarem completamente.

Compota de amora com laranja

Laranja adiciona um sabor cítrico sofisticado. Para um recipiente de 3 litros você precisará preparar vários ingredientes:

· amoras - 2 potes cheios de 500 gramas;

açúcar - 200 g;

· laranjas médias e maduras - 9 unid.;

· 1,5 litros de água

· Amoras e laranjas são lavadas em água.

· Os bagos são descartados em uma peneira e os cítricos cortados em semicírculos de 5 a 7 mm de espessura.

· Os potes são pré-colocados no forno e fritos.

· Recipientes aquecidos são preenchidos uniformemente com frutas vermelhas e laranjas.

· A água fervida da chaleira é colocada nos potes e eles são fechados com tampas bem fechadas.

· Após 15-20 minutos, a infusão aquecida é colocada em um recipiente, acrescenta-se açúcar e temperos e a panela é colocada no fogo.

· Após a fervura, os potes são enchidos com a calda preparada e lacrados com tampas esterilizadas.

Importante! Não é recomendável abusar das laranjas, pois elas superam completamente o sabor delicado das amoras.

Receita sem esterilização

Uma maneira rápida e fácil de preparar uma bebida:

açúcar - 1-1,5 xícaras;

amoras - 3 xícaras;

· água purificada.

Esta técnica permite preparar uma bebida com um sabor rico e diferente.

· Os bagos são colocados em potes lavados e cheios de água a ferver.

· Após 7-8 horas, a água é despejada na panela.

· Açúcar e aromatizantes são adicionados a gosto.

· A calda é levada à fervura e fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

· Os potes são cheios de calda e fechados com tampas.

Compota de amoras e framboesas de jardim para o inverno

Para preparar uma deliciosa compota, prepare:

· água purificada - 3 l;

· 500 g de frutas vermelhas em quantidades iguais;

· 500g de açúcar.

Adicionar um raminho de hortelã-pimenta ajudará a adicionar um sabor refinado.

· Os bagos são colocados numa tigela esmaltada e cobertos com uma camada de açúcar.

· A panela é enchida com 3 litros de água e colocada em fogo alto.

· Enquanto a água ferve, os potes e tampas são esterilizados.

· A compota já ferveu, deve-se mexer lentamente até que o açúcar se dissolva completamente.

· Após 5 min. Após a fervura, a água é colocada em potes, que são hermeticamente fechados com tampas.

Os recipientes são virados e embrulhados em uma manta até esfriarem completamente.

Compota de peras e amoras para o inverno

Uma bebida aromática e muito saborosa que combina a doçura da pêra e a acidez da amora. Prepara-se muito rapidamente:

· peras maduras - 1 kg;

amoras - 500 g;

Açúcar a vontade

· Bagas e peras são bem lavadas.

· As peras são cortadas em rodelas ou em 4 partes, as sementes e os caroços são removidos e os frutos são descascados.

· Os frascos e tampas são esterilizados.

· Dispondo bagas e frutas em camadas, preencha um terço do recipiente com elas.

· Os potes estão completamente cheios de água a ferver e tapados com tampas.

· Após 15 min. Enquanto espera, a calda é colocada em um recipiente grande, colocada em fogo alto e levada para ferver.

· É hora de adicionar açúcar e aromatizantes à água a gosto.

· O xarope fervente é colocado em cilindros e hermeticamente fechados.

Resta embrulhar a compota em uma manta e deixar esfriar completamente

Armazenando compota

A bebida acabada é colocada na adega ou cave, mas se isso não for possível, deve ser guardada num armário com porta onde seja mantida uma temperatura constante. A bebida é armazenada por 1,5 anos. Se não for bebido nesse período, será necessário despejar a compota velha e fechar o néctar novo e perfumado em recipientes antigos.

Após abrir a tampa, não é recomendável guardá-la em temperatura ambiente ou no calor. Esse armazenamento levará à rápida fermentação do líquido e à formação de mofo.