11 receitas simples para fazer compotas de ameixa para uma jarra de 1-3 litros

No final do verão, as donas de casa preparam muitas compotas. Também não ignoramos a bebida de ameixa, que irá deliciar-se com o seu sabor e aroma único nos dias de inverno. A fruta também é dotada de muitas qualidades benéficas que auxiliam no tratamento complexo de diversas doenças. Altos rendimentos permitem preparar em grandes volumes compotas de ameixa para o inverno.

As sutilezas de fazer compota em casa

Regras importantes sobre como preparar corretamente a compota:

1. As ameixas devem ser separadas por tamanho e depois lavadas em água fria. Para não danificá-los, coloque água em uma bacia e coloque as frutas. Lave bem.
2. Para tornar o aroma mais intenso e o sabor picante, adicione vinho tinto e especiarias diversas.
3. O volume de açúcar é escolhido em função da variedade. Quanto mais doce a fruta, menos açúcar é adicionado. Para a variedade azeda, use no máximo 400 g de açúcar por litro de água. Algumas receitas recomendam substituir o açúcar por mel.

O contêiner é preparado com antecedência:

• lavado com solução de refrigerante;
• limpar;
• realizar esterilização a vapor;
• os recipientes preparados são virados de cabeça para baixo e colocados sobre uma toalha, que deve estar limpa e isenta de odores estranhos;
• As tampas estão fervendo.

Seleção e preparação de ameixas

Para deixar a compota rica, aromática e transparente, é preciso escolher corretamente o produto principal:

• os frutos deverão ser fortes e a casca grossa;
• não deve haver manchas ou danos diversos na superfície;
• se as frutas estiverem um pouco verdes, será necessário adicionar mais açúcar à compota;
• não deveria haver buracos de minhoca;
• As sementes são retiradas das ameixas grandes e as ameixas pequenas são utilizadas inteiras.

Preparação:

1. Fure cada fruta com um palito até a semente.
2. Adicione uma colher pequena de refrigerante a um litro de água. Ferver.
3. Coloque as frutas furadas e segure por dois minutos. Este procedimento ajudará a preparar a fruta para o tratamento térmico e evitará que as ameixas rebentem.
4. Retire do líquido e coloque imediatamente em água gelada. Isso ajudará a manter sua cor.

Como fazer compota de ameixa

A bebida é preparada de diversas maneiras. Oferecemos as melhores receitas.

Uma receita simples para o inverno

A compota é feita de ameixas inteiras e densas.

Ingredientes:

• açúcar granulado - 400 g;
• água - 4 litros;
• ameixa - 600 g.

Preparação:

1. Selecione a quantidade indicada de frutas fortes. Limpar.
2. Divida as ameixas em dois potes de 3 litros.
3. Ferva a água e despeje as ameixas. Espere um quarto de hora. Despeje o líquido em uma panela e deixe ferver. As ameixas devem permanecer na jarra.
4. Despeje o açúcar granulado no líquido borbulhante. Ferva por 5 minutos. Despeje a calda sobre as ameixas. Rolar.

Sem esterilização

A bebida pode ser armazenada pelo mesmo tempo que uma bebida esterilizada. O principal é manter as proporções exatas.

Ingredientes:

• água - 3 litros;
• ameixa - 1000 g;
• limão - 2/3 colher de chá;
• açúcar granulado - 180 g.

Preparação:

1. Coloque as frutas lavadas com sementes em recipientes. Eles devem preencher um terço do frasco.
2. Prepare xarope. Para isso, ferva a água e misture com o açúcar granulado. Adicione limão. Mexer. Despeje sobre as frutas. O líquido deve encher o recipiente até a borda para que não fique nenhum ar.
3. Preservar sem esterilização. Basta parafusar a tampa. Vire os recipientes e cubra com um cobertor.

Com ossos

Ingredientes:

• ameixa - qualquer quantidade;
• xarope: adicione 300 g de açúcar a 1 litro de água.

Preparação:

1. Use apenas frutas fortes e com caroço, que precisarão ser lavadas e colocadas em potes. Encha os recipientes quase até o topo.
2. Despeje o açúcar sobre a água. Cozinhe por 7 minutos. Despeje sobre as frutas. Cubra com tampas.
3. Coloque os recipientes em uma bacia grande com água morna e esterilize em fogo baixo por um quarto de hora. Rolar.

Sem sementes

Uma bebida fácil de preparar que até uma dona de casa novata pode preparar.

Ingredientes:

• ameixas - 15 unid.;
• açúcar - 120g;
• água - 700 ml.

Preparação:

1. Para garantir que a bebida permaneça límpida e rica em sabor, optam-se pelo preparo de frutas densas e com casca forte.
2. Para cortar ao meio. Remova o osso. Coloque na jarra preparada.
3. Ferva a água e regue com as frutas. Feche a tampa e reserve por um quarto de hora.
4. Despeje o líquido em uma panela. Adicione açúcar. Ferva por três minutos. Despeje a calda preparada sobre o produto principal. Rolar.
5. Vire o frasco. Coloque sobre uma toalha e cubra com um cobertor.

De ameixas brancas

Para o inverno, você pode preparar deliciosas compotas de ameixas brancas. A bebida será moderadamente doce, rica e muito aromática.

Ingredientes:

• ameixas brancas - 1 kg;
• água purificada - 3 litros;
• açúcar granulado - 300 g.

Preparação:

1. Os frutos não devem estar danificados ou manchados. Amostras moles e podres não são adequadas.
2. Coloque em uma peneira e enxágue. Use água morna. Remova as caudas. Coloque em recipientes esterilizados.
3. Ferva a água e, com cuidado, despeje aos poucos em um recipiente com ameixas. Cubra com tampas. Deixe por meia hora.
4. Agora você precisa preparar a calda. Despeje o líquido em uma panela. Para evitar que os bagos caiam, pode-se cobrir o pescoço com gaze ou usar uma tampa especial com furos. Adoçar. Ferver. Despeje em potes.
5. Aparafuse as tampas. Cubra os potes invertidos com um cobertor. Depois de um dia, vá para um local escuro e fresco.

Compota de ameixa concentrada

A preservação leva pouco tempo e a bebida fica rica. No inverno, pode ser diluído em água.

Ingredientes:

• ameixa - 600 g;
• água - 2 litros;
• açúcar granulado - 650 g.

Preparação:

1. Enxágue as frutas. Para evitar rachaduras, as ameixas são furadas.
2. Para um sabor rico, encha os recipientes com frutas até o topo. Adicione o açúcar uniformemente.
3. Ferva a água e regue com as frutas. O líquido deve encher completamente o frasco até a borda. Não deveria sobrar ar. Cubra com uma tampa e deixe por três horas.
4. Despeje a calda em uma panela. Ferva por sete minutos. Despeje em recipientes e enrole imediatamente. Se as proporções forem observadas, a compota saborosa e saudável pode ser guardada até a próxima temporada.

É conveniente preparar essa bebida quando não há lugar para guardar potes grandes. Devido à sua forte concentração, no inverno a compota é diluída em grande quantidade de líquido. Graças a isso, o volume pode ser aumentado três vezes.

A camada azulada em algumas variedades não prejudica o sabor da bebida, por isso não há necessidade de tentar lavá-la.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• ameixa - 800 g;
• água - 2,5 litros;
• açúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. A quantidade de produtos é calculada para uma jarra de três litros. Separe as frutas. Deixe apenas os fortes e intactos.
2. Enxágue e transfira para uma jarra preparada. Ferva a água e despeje em um recipiente. Deixe coberto por um quarto de hora. Durante este tempo, a água ficará avermelhada.
3. Despeje o líquido da ameixa em uma panela e acrescente o açúcar. Adicione ácido cítrico. Ferver.
4. O limão é um conservante que ajuda a conservar a compota preparada sem esterilização.
5. Despeje sobre as ameixas. Rolar. Vire o frasco e cubra com um cobertor.

De ameixas vermelhas

Ingredientes:

• água - 3 litros;
• ameixa vermelha - 900 g;
• limão - 1 colher de chá;
• açúcar - 350g.

Preparação:

1. Remova caules e sementes do produto principal. Encha o frasco previamente lavado e esterilizado até o centro.
2. Despeje água fervente e reserve por um quarto de hora. Despeje o líquido em uma panela. Adicione o açúcar e cozinhe por três minutos. Despeje novamente sobre a fruta.
3. Depois de um quarto de hora, despeje a calda em uma panela e acrescente o limão. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, retire do fogo e despeje em uma jarra. Rolar.

Com vinho

Ingredientes:

• água - 250 ml;
• vanilina;
• cravo - 2 botões;
• canela - 10 g;
• açúcar - 300g;
• ameixa - 1kg;
• vinho tinto - 250 ml.

Preparação:

1. Corte as ameixas lavadas, retire as sementes e coloque em potes.
2. Combine água com vinho. Adoçar. Adicione especiarias. Ferver. Despeje através de gaze.
3. Despeje sobre as frutas. Rolar. Esterilizar.

Com mel

Ingredientes:

• ameixa - 3kg;
• mel - 1kg;
• água filtrada - 1,5 litros.

Preparação:

1. Despeje água sobre o mel. Ferver.
2. Coloque as ameixas lavadas em recipientes. Despeje a calda. Reserve por um dia.
3. Escorra a calda e ferva. Despeje sobre as frutas.
4. Enrole e esterilize.

Sem açúcar

Ingredientes:

• água - 1 litro;
• ameixas - 750 g.

Preparação:

1. Apenas amostras maduras ou moles são usadas para a bebida. Preparado com ou sem sementes.
2. Para encher de água. Ferva por um quarto de hora.
3. Despeje a bebida em recipientes. Feche com tampas. Esterilizar.

Regras para armazenar compota

As peças de trabalho devem ser armazenadas em local fresco. Adequado para isso:

• porão;
• despensa.

Se as sementes não forem retiradas da fruta, a bebida não pode ser armazenada por mais de um ano. Após esse tempo, as sementes começarão a secretar venenos, e o consumo do produto causará grandes danos ao organismo. Sem sementes, o produto não pode ser armazenado por mais de dois anos.