TOP 15 receitas de compota de damasco com e sem caroço para o inverno, com e sem açúcar

Os damascos são frutos ensolarados, de polpa tenra mas firme, doçura natural e excelente aroma. São úteis para comer frescos e também são adequados para uma variedade de sobremesas e preparações. Uma iguaria preferida de adultos e crianças são as compotas de damasco preparadas para o inverno. Graças a receitas competentes, é possível preservar ao máximo os benefícios das frutas e aproveitá-las em qualquer época do ano.

Recursos de culinária

Para garantir que o preparo de inverno fique excelente e bem guardado, vale a pena considerar algumas nuances:

• para a compota, é preferível usar frutas maduras, com polpa densa e não muito madura: por causa das frutas verdes, a bebida fica amarga, e as muito maduras não toleram bem o tratamento térmico, o líquido fica turvo;
• os damascos são bastante caprichosos, é aconselhável esterilizar recipientes e tampas para os preparativos de inverno;
• É importante seguir as recomendações de prescrição.

Preparando damasco

Uma etapa importante no preparo da bebida é preparar o ingrediente principal:

• Separe as frutas e retire as podres;
• enxágue em água corrente;
• remova rabos de cavalo;
• Se a receita pedir frutas sem sementes, elas devem ser cortadas pela metade e os caroços removidos.

Os pedaços mais tenros obtêm-se retirando a pele, o que se consegue facilmente escaldando com água a ferver.

Como fazer compota de damasco em casa

Existem muitas maneiras de preparar compotas para o inverno em casa: a partir de uma ou mais frutas, com adição de temperos e outros ingredientes. Basta escolher a receita que você mais gosta.

Uma receita simples para o inverno passo a passo

Você pode preparar compotas rapidamente sem gastar muito tempo e esforço. Para um pote de guloseimas de 3 litros você precisará de:

• damascos – 20 unid.;
• açúcar – 0,3kg;
• água.

Método de cozimento:

1. Prepare os recipientes: lave com refrigerante, enxágue e despeje água fervente sobre eles, ferva as tampas.
2. Encha os potes com frutas inteiras ou cortadas ao meio.
3. Despeje água fervente na jarra e deixe por 15-20 minutos.
4. Escorra o líquido e ferva novamente.
5. Não há necessidade de ferver a calda, basta colocar o açúcar em um pote de frutas e despejar o líquido fervente sobre ele.

• Os recipientes podem ser enrolados ou aparafusados ​​e colocados de cabeça para baixo.

“Pyatiminutka” sem sementes

Você não precisa gastar muito tempo para preparar uma guloseima deliciosa.

Componentes:

• frutas – 0,6kg;
• açúcar – 1,5 colheres de sopa;
• água – 6 colheres de sopa;
• ácido cítrico – 1,5-2 g.

Algoritmo de cozimento:

1. Misture água e açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Adicione metades de frutas e ácido cítrico à calda, ferva tudo por 5 minutos.
3. Retire o recipiente do fogo, cubra com uma tampa e deixe por 2 a 3 horas.
4. Adicione um pouco de vinho - 10-15 ml por copo.

• A bebida pode ser colocada em recipientes esterilizados e lacrados.

Com ossos

Se você fizer o preparo com frutas inteiras, a bebida adquirirá um sabor interessante e levemente ácido. Isso exigirá:

• damascos – 12 unid.;
• laranja – ½ unid.;
• açúcar – 80g;
• água.

Método de cozimento:

1. Coloque as frutas no recipiente preparado.
2. Descasque completamente os cítricos para que apenas a polpa chegue aos damascos.
3. Encha o recipiente com água fervente até o topo e deixe até o líquido esfriar.
4. Escorra a água, acrescente o açúcar e ferva em fogo alto por alguns minutos.

• Despeje a calda sobre as frutas e feche imediatamente o recipiente.

Sem esterilização

Uma sobremesa perfumada feita com frutas ensolaradas para o inverno pode ser preparada sem esse procedimento. Isso requer:

• metades de frutas – 10-15 unidades;
• açúcar – 125g;
• água fervente.

Preparação:

1. Coloque as metades em uma jarra esterilizada e cubra com açúcar granulado.
2. Despeje lentamente água fervente sobre ele.
3. Enrole com tampa esterilizada.

Conservar desta forma não é difícil e para que o açúcar se dissolva melhor, pode-se rolar o pote de um lado para o outro.

Com ácido cítrico

Este ingrediente é frequentemente utilizado em diversas preparações, inclusive doces. Para um pote de compota de damasco de 3 litros você precisará de:

• frutas – 1kg;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá;
• água.

Você pode enrolar a bebida da seguinte maneira:

1. Coloque as frutas inteiras em um recipiente.
2. Despeje o açúcar e o ácido cítrico em uma jarra.
3. Deite água a ferver sobre tudo e esterilize durante cerca de um quarto de hora, o que pode ser feito colocando o frasco tapado com uma tampa numa panela com água e levando ao lume.

• Enrole a compota acabada.

Compota de mojito de damasco

O mojito é um coquetel de rum, mas o que ele tem em comum com a conservação é o frescor que a hortelã confere à bebida.. Você pode fazer uma compota refrescante com os seguintes ingredientes:

• damascos – 20 unid.;
• limão – 1 anel de 1,5 cm de espessura;
• hortelã – até 10 folhas;
• açúcar – 1 colher de sopa.

A preservação é muito simples de preparar:

1. Prepare todos os ingredientes e coloque em uma jarra de 3 litros.
2. Despeje água fervente sobre ele, vire e cubra com uma manta.

Com uvas

Quando essas frutas são combinadas, a bebida adquire um sabor rico. Isso exigirá:

• damascos – 0,35 kg;
• uvas – 0,15kg;
• água – 2 litros;
• açúcar – 150g.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque a fruta, retire as sementes e coloque num frasco.
2. Lave os bagos, separe-os, retire-os dos cachos e coloque-os por cima dos damascos.
3. Prepare xarope com água e açúcar.
4. Despeje a calda fervente sobre as frutas e cubra com uma tampa.
5. Infundir a compota por 24 horas.
6. Escorra a calda e ferva novamente.

Despeje novamente o líquido quente e doce sobre a fruta, após o que o recipiente pode ser fechado.

Sem açúcar

A bebida pode ser preparada substituindo o açúcar pelo mel, mas também ficará saborosa e rica. Os seguintes produtos serão necessários:

• damascos – 3kg;
• mel natural – 750 g;
• água – 2 litros.

Algoritmo para preparar a peça:

1. Encha os frascos esterilizados até 1/3 com metades de frutas.
2. Adicione água ao mel e prepare a calda em fogo baixo.
3. Despeje o líquido quente sobre a fruta.

O frasco deve ser enrolado e enviado para esterilização por 10 minutos.

Com rum

Você pode dar um toque especial ao preparo adicionando um pouco desta bebida alcoólica. Ingredientes:

• damascos – 3kg;
• açúcar – 1kg;
• água – 2,5 litros;
• rum – 3-4 colheres de chá.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque as frutas e coloque-as em uma jarra.
2. Prepare a calda com água e açúcar, adicione 0,5 colher de chá de rum. em cada recipiente.

Depois disso, os potes podem ser enrolados.

Com hortelã

Outra forma de preparar uma refrescante compota de damasco. Isso exigirá:

• damascos – 0,25 kg;
• hortelã - alguns raminhos;
• açúcar – 0,1kg;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Coloque as metades das frutas em uma jarra e despeje água fervente sobre elas.
2. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe os damascos por cerca de meia hora.
3. Escorra o líquido, acrescente o ácido e leve ao fogo até ferver.
4. Polvilhe as frutas com açúcar e acrescente a hortelã.
5. Adicione o recheio e enrole os potes.

Com framboesas

Você pode fazer uma deliciosa bebida com frutas e bagas, que será muito útil no inverno. Os seguintes componentes são necessários:

• damascos – 1kg;
• framboesas – 0,25 kg;
• açúcar – 150g;
• água – 2 litros.

Preparação:

1. Corte as frutas ao meio ou em quartos.
2. Coloque as frutas fatiadas em uma jarra até 1/3 de sua capacidade e encha com água fervente até 1/2 de sua capacidade.
3. Infundir a preparação por 10-15 minutos.
4. Escorra o líquido e ferva alguns minutos com o açúcar.
5. Despeje a calda quente sobre a compota e enrole.

Com cerejas

Para um recipiente de litro você precisará de:

• 150 g de damascos e cerejas;
• 1/2 limão;
• 50g de açúcar.

Algoritmo de cozimento:

1. Coloque as frutas em uma jarra e encha 2/3 com água fervente.
2. Cubra com uma tampa e deixe descansar por uma hora.
3. Despeje o recheio da jarra em uma panela, acrescente o açúcar, o suco de limão e ferva por 1 minuto.
4. As metades dos damascos devem ser colocadas em uma jarra com as cerejas, regada com calda quente e enrolada.

Compota concentrada de damasco

A bebida preparada de acordo com esta receita deve ser diluída em água antes de beber, é muito doce e rica. Isso requer:

• damascos – 2kg;
• água – 3 litros;
• açúcar – 1kg.

Algoritmo de cozimento:

1. Encha os potes até a metade com metades de frutas.
2. Despeje sobre eles a calda de açúcar preparada.
3. Esterilize os recipientes por 7 minutos e enrole.

Armazenando compota

A compota enlatada de frutas com sementes pode ser armazenada por um ano. Após esse período, substâncias nocivas serão liberadas na bebida - amigdalina e ácido cianídrico.

A compota de damasco sem caroço pode ser armazenada por no máximo 2 anos.