As nectarinas são frutas suculentas com sabor de pêssego, mas com casca lisa como a de ameixa. Tem um gosto bom e é rico em vitaminas. Até o final do século passado, não era popular. Somente quando novas variedades com frutas grandes e doces foram desenvolvidas é que as pessoas realmente apreciaram seu sabor. Abaixo você encontrará receitas simples de compota de nectarina para pote de 3 litros.
Características de preparo de compotas para o inverno
As nectarinas são usadas para fazer geléias, geléias e sobremesas diversas. Têm um sabor único quando frescos, mas não duram muito. Essas frutas são especialmente boas para bebidas enlatadas. Ficam muito bonitos, saborosos, saudáveis e fáceis de preparar.
Você pode fazer uma bebida apenas com nectarina ou combiná-la com frutas diversas. Geralmente amadurece junto com ameixas e maçãs de verão. Uma variedade dessas frutas fica bem em uma jarra. Você também pode encontrar uvas ou damascos no mercado nesta época.
Seleção e preparação de produtos
Para a compota, é necessário escolher apenas frutas maduras e com casca intacta. Se a casca estiver quebrada, é melhor usar essa fruta para fazer geléia. Pode fermentar na bebida e a lata explodir.
A bebida pode ser preparada a partir de frutas grandes ou pequenas.
Este último cabe mais no frasco. Eles precisam ser separados, bem lavados e escorrer. Não há necessidade de secá-los, eles ainda ficam cheios de água.
É importante preparar bem os potes. Se a compota for preparada sem esterilização, os potes e as tampas devem ser esterilizados.
Como fazer compota de nectarina em casa
A compota desta cultura é fácil de preparar. As receitas pouco diferem das receitas de bebidas de outras fruteiras.
Uma receita simples para uma jarra de 3 litros
Para preparar a compota de nectarina para o inverno, você precisa dos seguintes ingredientes para uma jarra de 3 litros:
- Frutos nectarina - 600 g.
- Açúcar granulado - 1 xícara.
- Água - 2 litros.
Se desejar, você pode colocar mais frutas - algumas donas de casa enchem o pote completamente com elas. Nesse caso, será usada menos água - cerca de 1,5 litros, e será necessário adicionar um pouco mais de açúcar - 1,5 xícaras.Coloque as frutas em vasilhames de 3 litros, acrescente o açúcar granulado, acrescente a água, cubra com as tampas e coloque os potes em vasilhames de esterilização.
Depois que a água ferver, esterilize por mais 15 minutos, não mais, caso contrário as frutas ferverão e perderão a aparência. Retire os potes do esterilizador, enrole-os e coloque-os debaixo de um cobertor por um dia. Depois disso, coloque-o no porão ou no depósito.
Sem esterilização
Você pode fazer compota facilmente sem esterilização. Para fazer isso, leve os seguintes ingredientes:
- Nectarinas - 500 g.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Água - 2 litros.
Coloque as frutas preparadas em potes esterilizados e encha-os até o topo com água fervente. Cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos.
Para evitar que a jarra estoure com a água fervente, ela precisa ser enrolada em uma toalha. Ou despeje água fervente aos poucos para que a jarra tenha tempo de aquecer lentamente.
Após 15 minutos, escorra a água da jarra para uma panela e leve ao fogo. Adicione o açúcar à água, ferva e despeje de volta na jarra. Enrole e coloque sob um cobertor para esfriar lentamente.
Se as frutas forem muito grandes ou se estiver cheio um pote cheio delas, é melhor deitar água fervente sobre elas duas vezes para garantir e depois preparar a calda.
Sem sementes
Algumas donas de casa preferem preparar compotas com metades de frutas sem sementes. Assim dura mais, mas o sabor fica um pouco diferente. Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Se estiver preparando um pote cheio, coloque as frutas com o lado cortado voltado para baixo. Se você colocar 500-600 g por frasco, jogue-o ao meio com cuidado.
A quantidade de ingredientes depende da concentração:
- Metades de nectarina - 600 g ou mais.
- Açúcar granulado - 1-1,5 xícaras.
- Água - 1,5-2 litros.
A seguir, execute os mesmos passos de uma das receitas anteriores, dependendo se a bebida é preparada com ou sem esterilização.
Com ácido cítrico
Para evitar que a bebida perca a cor, algumas donas de casa acrescentam ácido cítrico. Para uma jarra de três litros você precisa de:
- Nectarinas - pelo menos 500 g.
- Açúcar - 1-1,5 xícaras.
- Água -1,5-2 litros.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Você pode cozinhar a compota em uma jarra misturando todos os ingredientes, ou preparar e infundir a fruta com água fervente e depois despejar a marinada.
Com maçãs e ameixas
É conveniente fazer pratos variados com maçãs e ameixas. Fica saboroso, saudável e fica lindo em potes.
Ingredientes:
- Maçãs - 250g.
- Nectarinas - 250 g.
- Ameixas - 250g.
- Açúcar - 400g.
- Água - 2,5 litros.
Se desejar, você pode levar mais ou menos algumas frutas. Tudo depende do gosto e das capacidades do canteiro. Antes de cozinhar, todas as frutas são sem caroço, os caroços das maçãs são removidos e cortados em rodelas.
Não se deve encher o pote variado até o topo, pois a bebida ficará muito concentrada. A seguir feche a compota utilizando um dos métodos apresentados acima, com ou sem esterilização.
Com uvas
O tempo de amadurecimento das uvas e das nectarinas é diferente; as uvas amadurecem mais tarde. Portanto, nem sempre é possível combinar essas frutas em compotas. Mas a bebida fica muito saborosa e vale a pena tentar fechá-la para o inverno.
Ingredientes:
- Nectarinas - 600 g.
- Uvas - 200g.
- Açúcar - 300g.
- Água - 2 litros.
Os frutos são descascados e cortados em rodelas ou cubos. As uvas grandes também são cortadas e as sementes retiradas. Outras ações não diferem daquelas apresentadas nas primeiras receitas.
Com damascos
Os damascos amadurecem mais cedo que as nectarinas. Mas se você pegar um damasco tardio e uma nectarina precoce, você pode combiná-los, você obtém uma bebida muito saborosa e aromática. Faça compota com sementes ou frutas descascadas.Fica mais aromático com a semente, mas não pode ser armazenado por mais de um ano, após o qual torna-se perigoso comê-la, pois a semente libera substâncias nocivas.
Ingredientes para uma jarra de três litros:
- Nectarinas - 500 g.
- Damascos - 500g.
- Água - 2 litros.
- Açúcar - 400g.
Você pode encher a jarra até o topo com damascos inteiros e nectarinas, adicionar a quantidade de água necessária e adicionar açúcar na proporção de 200 g por 1 litro.
Como armazenar compota
A compota enlatada é guardada na cave ou na despensa. Se contiver semente, deve ser consumido dentro de um ano. Se as sementes forem retiradas, dura 2 a 3 anos sem alterar o sabor. A bebida de nectarina é muito saudável. Tem sempre uma cor viva e ensolarada na despensa e proporciona um pouco de verão o ano todo.
