Deliciosas receitas de compota de ameixa cereja com e sem caroço para o inverno, com e sem esterilização

A ameixa cereja é um tipo de ameixa que permite cozinhar quase tudo com ela. Mas em cada caso, a pessoa precisa seguir uma receita clara, que nem todos conhecem. Na hora de preparar a compota de ameixa cereja para o inverno, há um grande número de variedades desta bebida à sua escolha que podem agradar até os gourmets mais exigentes.

Sutilezas de cozinhar

Para deixar a compota saborosa, é preciso seguir algumas regras. Em primeiro lugar, estamos falando do seguinte:

• a bebida pode ser preparada com ameixas cereja inteiras ou até metades;
• Recomenda-se usar apenas frutas duras, pois as macias podem azedar durante o processamento;
• a estanqueidade e a esterilidade devem ser rigorosamente observadas;
• deve-se adicionar açúcar de acordo com a acidez da ameixa cereja;
• cada fruta não deve apresentar sinais de deterioração, mesmo que leve.

O que acompanha a ameixa cereja na compota?

As combinações mais vantajosas de ameixa cereja em compota podem ser consideradas a adição de frutas como pêra, laranja, ameixa, maçã e damasco. Uma bebida igualmente saborosa pode ser preparada adicionando abobrinha ou hortelã.

Quais variedades são melhores para escolher?

Você pode fazer compota com absolutamente qualquer variedade de ameixa cereja. Dependendo da receita, a bebida pode conter, por exemplo, frutas azuis em maior quantidade. Neste caso, pode-se adicionar amarelo e vermelho para realçar o sabor, mas, antes de mais nada, depende das preferências gustativas da pessoa.

Preparação de ameixa cereja

Durante o processo de preparo, cada fruta deve ser inspecionada cuidadosamente e aquelas que apresentarem sinais de deterioração devem ser retiradas. Antes de colocar no pote, pique a ameixa cereja com um palito para evitar que estoure. Isto também terá um efeito positivo no sabor da compota no futuro.

Métodos para preparar compotas em casa

Para preparar uma deliciosa compota, hoje você pode usar diversos métodos e receitas.

Cada um deles não apresenta dificuldades que não permitam realizar todas as ações necessárias em casa.

Na maioria das vezes, as pessoas se interessam pelas receitas mais simples e só depois de adquirirem a experiência necessária é que as complicam.

Uma receita simples para o inverno

Para preparar compota com sementes você precisará do seguinte:

1. 300 gramas de ameixa cereja amarela.
2. Cerca de 2 litros de água (se for usada uma jarra de 2 litros, 1,5 litros).
3. 200 gramas de açúcar.

Cada recipiente deve ser bem lavado, como todas as frutas. Em seguida, você pode colocar uma tigela com água no fogo e esperar até que se formem bolhas. A ameixa cereja, já colocada em potes, é despejada com ela e deixada por cerca de meia hora. Agora o mesmo líquido é devolvido à panela e colocado no fogo.

Então você pode começar a colocar açúcar nos potes. Quando a água ferver, é preciso despejá-la nos potes e deixar novamente por meia hora. Para tais fins, você pode usar recipientes com gargalos de rosca. Após torcer, a compota acabada deve ser virada e deixada em local onde os raios solares não alcancem. Após 1 dia está pronto para beber.

Sem esterilização

A Compota pode ser preparada sem um longo processo de esterilização. Para começar, cada ameixa é lavada e colocada em uma jarra. Depois é preciso colocar água no fogão e deixar ferver para despejar em potes. Depois de fechados os potes, eles são embrulhados em uma toalha e deixados esfriar. Isso levará aproximadamente meio dia. No dia seguinte, será necessário escorrer a água e polvilhar as frutas com açúcar (3 colheres de sopa por 1 litro).

Depois que a água previamente drenada ferve no fogão, ela é despejada nos potes até o topo. Após o recipiente ser fechado, ele é novamente embrulhado em uma toalha e enviado para o porão.

Sem açúcar

Para fazer compota sem açúcar, basta a variedade selecionada de ameixa cereja e água.É aconselhável utilizar apenas as frutas mais maduras e doces. Quando se trata de esterilização, os potes de um litro devem levar pelo menos 12 minutos.

A ameixa cereja deve ser colocada em uma peneira e mantida em água fervente por no máximo 5 minutos.

Encha os potes com o mesmo líquido com que as frutas foram branqueadas, depois de fervidas.

Quando os frascos são hermeticamente fechados, eles são enviados para um local escuro para esfriar completamente.

Sem sementes

Para preparar essa compota, após a lavagem, despeje água fervente sobre as metades da fruta e deixe por 30-35 minutos. Em seguida, despeja-se o líquido em uma panela, acrescenta-se açúcar e ferve-se a calda. Em seguida, eles precisam colocar a ameixa cereja embalada em potes e selá-los com tampas.

Com laranja

Para fechar com sucesso a compota com adição de laranjas, você precisará do seguinte:

• 600 gramas de frutas;
• canela;
• 2 litros de água;
• 2 laranjas (de preferência maiores);
• 150 gramas de açúcar;
• 3 estrelas cravo.

Para começar, os potes são enviados para esterilização. A seguir, pode-se começar a lavar as ameixas cereja e as laranjas com um pincel, cortando as raspas da laranja, pois isso pode deixar a compota com um sabor amargo. A polpa é cortada em rodelas. Em seguida, as frutas são dispostas em recipientes. Agora é hora de despejar sobre eles a calda de açúcar fervente e enrolar as tampas, que também foram esterilizadas.

Com ameixa

Esta bebida é atraente porque tem um sabor agridoce pronunciado. Para isso, muitas vezes os potes não são esterilizados, basta enxaguá-los bem e colocar neles as ameixas cereja e a variedade de ameixa selecionada. Para garantir que o sabor não fique muito concentrado, as frutas não devem ocupar mais do que 1/3 do pote. Em seguida, você pode despejar água fervente e deixar os recipientes por 10 minutos.

Em seguida, a água é enviada para a panela para iniciar o cozimento da calda com açúcar.Sua quantidade é selecionada ao seu gosto. Depois de preparada a calda, ela é colocada em potes e bem fechada.

Com hortelã

Para preparar compota com ameixa cereja e hortelã, você precisará do seguinte:

1. Pequenos frutos de ameixa cereja.
2. 300 gramas de açúcar.
3. Menta fresca.
4. Água.

Coloque a ameixa cereja em uma jarra limpa, acrescente a hortelã, despeje água fervente e deixe por 30 minutos. Além disso, o processo de cozimento não difere do fechamento da compota de ameixa descrito acima.

Com maçãs

Para fazer essa compota, você precisa selecionar apenas as maçãs mais frescas e cortar a casca delas. Para colocá-los em uma jarra, as frutas são cortadas em rodelas. As ameixas cereja só podem ficar com sementes se a bebida for consumida no primeiro ano após o preparo. Quando a decisão é tomada, esta fruta é colocada em cima das maçãs.

Com abobrinha

Depois de adicionar a abobrinha à compota de ameixa cereja, ela terá um gosto um pouco parecido com suco de abacaxi. Os seguintes ingredientes são usados ​​para isso:

• 2 litros de água;
• açúcar (300 gramas);
• ameixa cereja amarela – 300 gramas;
• 900 gramas de abobrinha.

Legumes e frutas devem ser bem lavados. Os primeiros devem ser descascados e cortados em cubinhos sem caroço. Quando as ameixas e as abobrinhas são colocadas em potes, elas são enchidas com água quente e deixadas em repouso até que a temperatura caia para 35-45 graus. Em seguida, a água volta à panela para fazer uma calda sem açúcar. Agora você pode despejá-lo no recipiente e rosquear a tampa.

Com damascos

Para fechar essa compota, você precisará de aproximadamente 0,9 kg de damasco por frasco de 3 litros. O processo de sua preparação é o seguinte:

1. Lavar recipientes com refrigerante.
2. Damascos e ameixas são lavados em água fria e deixados em uma peneira.
3. Preparação de xarope.
4. Em seguida, você pode colocar as frutas em potes e enchê-las com calda.
5. Agora a jarra precisa ser colocada em uma panela com água no fogão.
6. Quando ferver, o recipiente deve repousar por cerca de meia hora.
7. Depois você pode começar a enrolar o pote.

Com peras

Para preparar esta bebida você precisará do seguinte:

• 1-2 quilogramas de peras;
• ramo de hortelã;
• ácido cítrico;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1,5 kg de ameixa cereja.

Antes de colocar as frutas nos recipientes, elas devem ser lavadas e esterilizadas. Você pode colocar 2 folhas de hortelã por cima e despejar água fervente um pouco mais da metade. Após 14-16 minutos, o líquido é colocado em um recipiente conveniente para preparar a calda. Quando estiver pronto, é colocado em potes e fechado com tampas esterilizadas.

Termos e regras para armazenamento de compota

Se frutas com sementes foram utilizadas para cozinhar, a conservação não pode ser armazenada por mais de 1 ano. Caso contrário, a bebida ficará envenenada com substâncias nocivas.

A ameixa cereja, em princípio, pode ser classificada como uma daquelas frutas que não suporta qualquer forma de armazenamento a longo prazo..