9 melhores receitas para fazer compotas de frutas variadas para o inverno

Uma excelente bebida que vai te lembrar o verão é uma compota variada de frutas para o inverno. Os preparativos incluem diversas frutas e bagas, não são difíceis de preparar, pelo que qualquer pessoa pode preparar uma bebida. É melhor usar frutas maduras do jardim ou vendidas no mercado local para fazer compotas. Porém, vale considerar que a conservação é uma tarefa problemática que requer tempo e esforço.

Regras gerais de culinária

Existem muitas opções diferentes para preparar compotas variadas, que podem ser feitas de 2 maneiras.

1. Esterilizado.
2. Bebidas enroladas sem esterilização.

Qual método escolher depende de todos. Para alguns é mais fácil colocar todos os ingredientes em recipientes e deixá-los ferver, enquanto para outros é preferível despejá-los várias vezes. Mas em qualquer situação é importante seguir as regras gerais de preparação.

Ao preparar uma bebida, existem proporções padrão. Frutas e amoras devem ocupar cerca de metade da capacidade do pote, e açúcar granulado e água devem ser ingeridos na proporção de 200 gramas. por 1 litro. Quanto à introdução da água: muitas vezes é despejada 2 vezes, a 3ª é a última. Só depois disso eles começam a enlatar.

Requisitos para ingredientes principais

Independentemente de quais frutas e bagas são usadas para a colheita, você precisa prepará-las corretamente:

1. Os frutos são examinados quanto à presença de bagas e frutos podres e danificados, caso contrário todos os preparativos estragam.
2. Antes de colocar a calda nos ingredientes, eles devem ser bem lavados.
3. As frutas de caroço requerem a retirada das sementes porque contêm ácido cianídrico, que após um ano de armazenamento da bebida pode passar para a fruta. Se a compota foi preparada com sementes, recomenda-se beber durante todo o ano.
4. A maçã é a fruta mais apreciada em compotas variadas, o melhor é descascá-la e retirar o caroço.
5. Na hora de escolher peras para beber, vale a pena dar uma olhada na fruta. Se houver escurecimento, é proibido usar pêra para colheita. Você precisa escolher frutas fortes e frescas.
6. Bagas com sabor amargo (chokeberry) são colocadas no freezer antes de serem enviadas para a compota.Essa manipulação eliminará o sabor amargo, que pode estragar a bebida.

Recomenda-se adicionar aspirina às compotas com adição de peras. Não afetará o sabor, mas preservará o preparo.

Preparando os pratos

Os recipientes para compotas são preparados da seguinte forma:

• Primeiramente, os potes são bem lavados em água quente com refrigerante, enxaguados e esterilizados;
• A esterilização pode ser feita no vapor ou no forno por meia hora. É importante não cozinhar demais os potes no forno, caso contrário o recipiente pode estourar ao despejar a calda;
• As tampas de costura são utilizadas com superfície envernizada, sem riscos e com elásticos bem ajustados.

Como preparar compotas variadas para o inverno?

Contaremos várias opções para preparar deliciosas compotas.

Receita clássica em pote de 3 litros

Para preparar uma compota simples de frutas e frutos silvestres, você precisará dos seguintes ingredientes:

• ameixas – 250 gr.;
• damascos – 250 gr.;
• cerejas – 150 gr.;
• açúcar – 300 gr.;
• água – 2,4 litros.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são lavados, secos e encaminhados para frasco esterilizado.
2. Encha o recipiente com água fervente até o topo, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos. Quando a comida estiver aquecida, coloque uma tampa furada e escorra todo o líquido na panela.
3. Adicione o açúcar à água escorrida e cozinhe a calda por 2 minutos após ferver.
4. Os ingredientes cozidos no vapor são recheados com a calda preparada até o topo para que não haja vazios, e o pote é enrolado.

Bagas sortidas com limão

De acordo com a receita, é possível usar várias frutas silvestres - framboesas, morangos, groselhas vermelhas e pretas e frutos silvestres.

Lista de ingredientes:

• frutas diversas – 400 gr.;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• água – 2,5 litros;
• açúcar granulado – 250-350 gr.

Para preparar a bebida bastam 250 g. Saara. Mas ao usar frutas ácidas, é possível aumentar a quantidade de areia para 350 g. Para deixar o preparo doce, adicione 500 gramas.

Preparação passo a passo:

1. A água é misturada com açúcar e colocada no fogo.
2. Os frutos lavados são secos e colocados em um recipiente estéril. É adicionado ácido cítrico.
3. A calda preparada é colocada em uma jarra e imediatamente enrolada.
4. Durante 2 dias, a peça é colocada sob a manta, de baixo para cima.

Sem esterilização

Para preparar um suco de fruta, você precisará levar:

• 500 gr. pêssegos;
• 500 gr. maçãs;
• 200 gr. framboesas;
• 450 gr. açúcar granulado;
• 3 litros de água.

Etapas de cozimento:

1. São selecionados os produtos necessários que estarão presentes na preparação. As framboesas são colocadas num prato e limpas de quaisquer contaminantes.
2. Os recipientes com tampa são pré-esterilizados.
3. As framboesas preparadas são enviadas para o fundo do frasco.
4. Em seguida, os pêssegos são processados. Os frutos são bem lavados, as sementes são retiradas e cortadas em rodelas pequenas.
5. Pêssegos picados são servidos com framboesas.
6. As maçãs para compota precisam ser lavadas, descaroçadas, cortadas em pedaços pequenos e enviadas para o restante das frutas.
7. Agora a calda está sendo preparada. Coloque uma panela com água no fogão até ferver. O líquido fervente é colocado em uma jarra para sortimento.
8. A água deve repousar e esfriar um pouco. Depois é preciso colocar de volta na panela e adicionar o açúcar granulado. A calda é fervida em fogo baixo e mexida.
9. A calda acabada é colocada em um recipiente. O pote é enrolado com tampa, virado de cabeça para baixo e embrulhado em um cobertor por um dia.

De cerejas, morangos e groselhas

Lista de componentes para uma preparação de 3 litros:

• cereja – 750 gr.;
• morangos – 200 gr.;
• groselhas – 100 gr.;
• açúcar – 200 gr.;
• água.

As frutas lavadas e descascadas são colocadas em um recipiente estéril. Os caroços não são removidos das cerejas.

A água é aquecida na proporção de cerca de 5 copos para cada recipiente de 3 litros. As frutas são despejadas em água quente, o pote é coberto com uma tampa.

Após 5 minutos, a água é drenada, aquecida novamente até a fervura e o açúcar granulado se dissolve. Tais manipulações são realizadas 2 vezes, sendo o 3º preenchimento o último. Então os potes podem ser enrolados.

De maçãs e uvas

Para fazer os preparativos para o inverno, você precisará de:

• 2 litros de água;
• 5 peças. maçãs médias;
• 300-500 gr. uvas;
• 200 ml de açúcar granulado.

Como preparar a bebida:

1. As maçãs são lavadas e enviadas inteiras para o pote. As uvas são lavadas e colocadas em cachos sobre as maçãs.
2. As tampas são esterilizadas e secas por alguns minutos.
3. A calda está sendo preparada. O açúcar granulado é mexido em água fervente até dissolver.
4. Em seguida, a calda é colocada em potes e tapada com tampas.
5. Os recipientes são colocados em uma panela com água para esterilização. O procedimento leva 15 minutos a partir do momento em que a água ferve.
6. O recipiente é retirado e enrolado. Coloque sobre as tampas e embrulhe até esfriar.

De groselhas, mirtilos e framboesas

A receita inclui os seguintes ingredientes:

• mirtilos – 1 xícara;
• groselha preta – 1 xícara;
• framboesas – 1 copo;
• açúcar – 1,5 xícaras;
• água – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Os frutos são preparados - separados, lavados e secos.
2. Para a compota é preciso ferver a água, acrescentando açúcar.
3. As bagas são colocadas num recipiente esterilizado.
4. A calda fervida acabada é despejada sobre as frutas e o pote é imediatamente enrolado.
5. O recipiente é virado e embrulhado até esfriar completamente.

De pêra e bérberis

Ingredientes necessários para selar a compota para o inverno:

• 1kg de peras;
• 1 kg de bérberis;
• 700 gr. Saara;
• água – 1000 ml.

Processo de cozimento:

1. As peras são lavadas e limpas de contaminação.
2. Os frutos são cortados ao meio, o miolo é cortado e a polpa cortada em rodelas.
3. A bérberis também é classificada, os frutos estragados e podres são removidos. Barberry é lavado em água corrente.
4. A água é colocada na tigela, colocada no fogo e o açúcar é derramado.
5. A água é fervida e o açúcar granulado é dissolvido.
6. Os ingredientes são dispostos em camadas em recipientes limpos, cheios de calda e cobertos com tampa.
7. Em seguida, os potes são colocados em uma panela com água para esterilizar. Coloque uma toalha no fundo para evitar que os potes estourem.
8. Esterilize após ferver por 25 minutos.
9. Em seguida, o recipiente é retirado, lacrado e colocado sob um cobertor até esfriar.

De uvas e pêssegos

Para a bebida você vai precisar de:

• 350 gr. pêssegos de jardim;
• 150 gr. uvas;
• 2 litros de água;
• 170 gr. Saara.

O pêssego é lavado e descascado. Se for grande, é cortado ao meio e o osso é removido.

Frutas pequenas podem ser colocadas inteiras em compota. Separe as uvas, enxágue e coloque em uma jarra junto com os pêssegos.

Em seguida, prepare a calda e despeje no conteúdo do frasco, cubra com uma tampa. Deixe a mistura por um dia. No dia seguinte, escorra a calda, ferva novamente e despeje novamente no recipiente.

Em seguida, os potes são tapados com tampas e enrolados.

De cerejas e morangos

A receita exigirá os seguintes produtos:

• 2 litros de água;
• 500 gr. Saara;
• 1kg de morangos;
• 1 kg de cerejas.

Preparação passo a passo:

1. Os frutos são separados e lavados. Você precisa remover os caroços das cerejas.
2. Encha o recipiente estéril até a metade com frutas. Despeje água fervente por cima, feche a tampa e deixe por 15 minutos.
3. Escorra o líquido da jarra para uma tigela, acrescente o açúcar granulado, ferva e cozinhe por 2 minutos.
4. Xarope fervente é colocado em um recipiente.O recipiente é imediatamente enrolado, virado e deixado sob um cobertor até esfriar.

Como e por quanto tempo você pode armazenar

Os potes de compota são armazenados em local fresco e escuro - porão, porão.

Se o processo de preparo for correto, a bebida pode ser armazenada na adega por vários anos. Compotas seladas com sementes são consumidas durante todo o ano.