A geléia de amora silvestre para o inverno se tornou a iguaria preferida de muitas donas de casa que querem agradar sua casa. As frutas são de preparo rápido, o que permite escolher a receita adequada entre as diversas apresentadas.
Características de cozinhar geléia de amora silvestre
Donas de casa habilidosas compartilham várias sutilezas no preparo da geléia de amora silvestre, o que permitirá obter um resultado excelente e desejado. Dicas de culinária:
- Para uma aparência bonita, é melhor preparar a geléia em pequenas porções, utilizando no máximo 1,5 kg de fruta por vez.
- Para engrossar, adicione 1 xícara à mistura de 1 kg de frutas vermelhas. água para deixar a geléia mais líquida, você precisará de 1,5 xícara.
- As frutas em si são bastante doces, por isso não é recomendado adicionar muito açúcar.
- Os bagos não toleram processamento prolongado, devem ser cozidos no máximo 7 minutos.
- A geléia deve esfriar completamente antes de ser colocada em potes.
- É melhor mexer e retirar a espuma com uma colher de pau, não é aconselhável usar utensílios de outros materiais.
Como preparar amoras silvestres para fazer geléia
Para obter uma iguaria saborosa e apetitosa, é importante separar as amoras silvestres, escolhendo as mais adequadas para cozinhar. As seguintes manipulações precisam ser realizadas:
- Os bagos são separados e os que apresentam defeitos são retirados.
- Você precisa escolher amoras silvestres moderadamente maduras, mas não maduras demais, caso contrário a geléia pode ficar muito líquida.
- Antes do cozimento, as frutas são lavadas em uma peneira e deixadas escorrer.
- Imediatamente antes do cozimento, as sépalas são removidas das amoras silvestres.
Após essas etapas, as frutas podem ser utilizadas com segurança para fazer deliciosas geléias.
Cloudberries podem causar uma reação alérgica, portanto use o produto com cautela.
Receitas
Você pode fazer geléia de amora silvestre de várias maneiras, adicionando ingredientes de acordo com suas preferências de gosto.
Clássico
Recomenda-se preparar a receita clássica a partir de frutos vermelhos, que ainda não estão totalmente maduros e são os mais adequados para isso.
A receita inclui:
- frutas - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 100g.
As amoras silvestres são retiradas das folhas e bem lavadas. A água é colocada na panela, aquecida um pouco, depois é adicionado açúcar e preparada a calda.Tudo isso deve ferver por 10 a 12 minutos. As frutas vermelhas são colocadas na calda acabada e a mistura é fervida por 30 minutos. A geléia é colocada em potes.
"Cinco minutos"
A receita é simples e não exige muito tempo das donas de casa. Para fazer geléia, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- cloudberries;
- açúcar - 1 xícara;
- água - 1,5 xícaras.
Primeiro é preparada a calda. A água é colocada no fogão e levada para ferver, o açúcar é adicionado aos poucos. Frutas frescas são colocadas na calda preparada e fervidas por 5 minutos. depois de ferver.
Na etapa seguinte, a mistura resultante é resfriada e levada ao fogo por mais 5 minutos. Depois, é preciso retirar os bagos, triturá-los até formar uma pasta e esfriar. As amoras silvestres são novamente colocadas na calda e fervidas nos últimos 5 minutos. A geléia é colocada em potes esterilizados.
Uma receita simples para o inverno
A receita apresentada é considerada a mais fácil e simples de preparar. Para prepará-lo você precisará de:
- amoras silvestres - 1 kg;
- açúcar - 1kg;
- água - 350 ml.
A panela é enchida com água e adicionado açúcar. A calda deve ferver por 10 minutos. A seguir, deve-se colocar os bagos com cuidado, e de preferência não todos de uma vez, para que a geléia fique bonita e não tenha a consistência de mingau líquido. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, enrole da maneira usual.
Sem água
Você precisa pegar 2 kg de amoras silvestres e açúcar e colocá-los em camadas em uma panela alta. Para que as bagas fiquem de molho e liberem suco, elas precisam ser deixadas neste estado durante a noite. Em seguida, leve ao fogo baixo por 20 minutos. Quando o açúcar se dissolve, a massa é levada à fervura e fervida por 10 minutos. Resta colocar a geléia em potes.
Sem cozinhar
A ausência de cozimento permitirá preservar todas as propriedades benéficas das amoras silvestres. Para a receita você precisa preparar frutas frescas e um pouco de rum.A bebida pode ser substituída por álcool normal.
Frascos e tampas são esterilizados pelo método usual. Em seguida, o recipiente é tratado com bebida alcoólica. Amoras silvestres pré-lavadas e preparadas são colocadas em potes e enchidas com água morna. Neste caso, você não pode usar água quente. Enrole a geléia e guarde em local fresco.
Sem sementes
Para quem não gosta da presença de sementes, uma receita de marshmallow é indicada. Você precisa se preparar:
- frutas - 1kg;
- açúcar - 0,5kg;
- açúcar baunilha - 2 colheres de chá.
Bagas 3 min. Branqueado e depois moído em uma peneira. O suco resultante com polpa espessa é coberto com açúcar granulado e levado ao fogo. A massa deve ser fervida lentamente até engrossar. Enrole a geléia em potes esterilizados.
Em uma panela elétrica
A geléia de Cloudberry também pode ser feita facilmente em uma panela elétrica. Para isso você precisará de:
- bagas - 1kg;
- açúcar - 1kg.
As amoras silvestres precisam ser bem lavadas e deixadas sobre uma toalha para que todo o líquido saia. Em seguida, as bagas são esmagadas até formar uma massa pastosa, colocadas em uma panela elétrica e misturadas com açúcar. A mistura deve descansar por 30 minutos.
Ao final do tempo especificado na multicooker, é necessário selecionar o modo “Guisado” por 1 hora. Enquanto a geléia cozinha, é preferível manter a tampa aberta. Encha os potes preparados com uma iguaria saborosa.
Com limão
A geléia de amora silvestre com limão é um excelente remédio para fortalecer o sistema imunológico, além de prevenir doenças ARVI.
Ingredientes da receita:
- bagas - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- limão - 1 unid.
Os frutos lavados são colocados numa caçarola, cobertos com açúcar e misturados delicadamente. É preciso espremer o suco do limão e despejar sobre as frutas. A seguir, a panela com a massa é tampada e enviada à adega ou geladeira por 24 horas.
Depois da maceração dos bagos, retire a frigideira e coloque-a num local aquecido para que os frutos aqueçam um pouco. A consistência é levada ao fogão, cozida em fogo baixo por 40-50 minutos. É importante retirar a espuma e mexer a geléia periodicamente. Quando terminar, enrole em potes.
Com laranja
A geléia com adição de laranja apresenta uma cor brilhante e ensolarada e um agradável aroma cítrico. Você precisa se preparar:
- amoras silvestres - 1 kg;
- açúcar - 1kg;
- laranja - 1 unid.
Coloque os bagos num recipiente para cozinhar, polvilhe com açúcar, deixe fermentar um pouco para que os frutos libertem o sumo. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, adicione a laranja descascada e picada.
Mesmo após armazenamento prolongado, as amoras silvestres mantêm seu sabor original e propriedades benéficas. Por isso, é preciso estocar essa sobremesa insuperável e toda a família poderá aproveitar o resultado.
