8 receitas simples de deliciosa geléia de groselha vermelha para o inverno

A geléia de groselha vermelha é uma iguaria simples, mas saborosa. As bagas contêm agentes gelificantes naturais. Graças a eles, a geléia fica grossa. Parece mais gelatina. Demora pouco mais de uma hora para preparar os doces. A compota apresenta cor e aroma agradáveis. As variedades vermelhas combinam bem com vários temperos e aditivos.

Características de fazer geléia de groselha vermelha para o inverno

As variedades de groselha vermelha distinguem-se pela ausência de acidez pronunciada. Seu sabor delicado apresenta apenas um leve toque de acidez. Graças a esta qualidade, as variedades tintas podem ser bem combinadas com vários aditivos.

Existem muitas maneiras de fazer geléia de groselha vermelha. Cada dona de casa escolhe o mais adequado para si.

Preparação de frutas

Às vezes, o preparo da fruta demora mais do que o próprio processo de cozimento. O problema está na classificação dos frutos. Para fazer uma deliciosa geléia de groselha vermelha, você precisa separar as frutas com cuidado. Este trabalho tem dois objetivos:

1. É necessário selecionar apenas frutos inteiros maduros. Frutas escovadas e podres devem ser removidas imediatamente.
2. Você deve escolher frutas aproximadamente do mesmo tamanho. Bagas de tamanhos diferentes absorvem o xarope de açúcar de maneira diferente. Isso terá um efeito negativo no sabor. Se o tamanho das frutas variar muito, é melhor cozinhar geléia de groselha grande e pequena separadamente.

Antes de cozinhar, os caules dos bagos são removidos. Este é um processo trabalhoso, mas é necessário.

Como preparar recipientes

Quando se trata de preparar bem a geléia de groselha vermelha, o preparo do recipiente não é o menos importante. Pequenos potes de vidro são usados ​​​​para armazenar doces de frutas vermelhas. Uma capacidade de 0,5-1 litros é suficiente. Antes do uso, o recipiente é cuidadosamente inspecionado.

Os frascos devem estar intactos, sem rachaduras ou lascas. Selecionados os potes necessários, eles são bem lavados em água quente e bicarbonato de sódio. Os potes lavados são colocados sobre uma toalha limpa com o gargalo voltado para baixo para secar. Então o recipiente é esterilizado. As tampas são preparadas junto com os potes.

Como fazer uma deliciosa geléia de groselha vermelha

Todo mundo tem suas receitas favoritas. Mas o amor pelas tradições não impede que experimente uma iguaria antiga numa nova versão.

Cozinhar em calda de frutas inteiras

Esta geléia simples leva muito tempo para ser preparada. O problema é que cada baga precisa ser furada com uma agulha ou um palito. Você precisa fazer 3-5 furos. Para preparação você precisará de:

• 1 kg de groselhas vermelhas maduras;
• 900 gramas de açúcar;
• 500 ml de água.

Bagas pré-preparadas são perfuradas. A água é colocada no açúcar e, mexendo, levada para ferver. Coloque as frutas em calda quente por 5-6 horas para deixá-las de molho. A calda misturada com o suco de frutas vermelhas é escorrida. Ferva até ferver e coloque novamente as frutas por 5-6 horas. Este processo é repetido três vezes.

Por fim, as bagas, embebidas em calda quente, são fervidas durante 10 minutos. A sobremesa quente é colocada em potes. Os potes são fechados com tampas.

Com groselhas vermelhas esmagadas

Uma receita muito interessante de uma deliciosa compota de frutos silvestres esmagados. Para preparar a sobremesa, pegue 1 kg de frutos maduros e passe-os por um moedor de carne. Adicione 1 kg de açúcar granulado ao purê resultante e misture, deixe por 1 hora em local aquecido. O açúcar deve dissolver. Depois de uma hora, 200 ml de água são despejados no purê e colocados no fogo.

Cozinhe a mistura por 10 minutos. É constantemente mexido. Em seguida, deixe esfriar completamente e prossiga para o cozimento final. Coloque a geléia no gás e espere ferver. Cozinhe o purê fervente por 15 minutos.

O açúcar pode queimar rapidamente - a geléia precisa ser mexida constantemente. A geléia queimada é um produto estragado.

Após 15 minutos, os doces são acondicionados em potes.

Receita de cinco minutos

A geléia de groselha vermelha “Pyatiminutka” é uma ótima receita para uma guloseima rápida para o inverno. Obrigatório:

• 600 gramas de groselhas vermelhas maduras;
• 500 gramas de açúcar;
• 100 gramas de água.

Os frutos lavados e secos são colocados numa panela larga. São colocados 300 gramas de açúcar. Mantenha a mistura em fogo baixo e espere até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione água e continue aquecendo. Quando a geléia ferver, acrescente o restante do açúcar e leve ao fogo por mais 5 minutos. Coloque-o em potes enquanto estiver quente.

Com folhas de cereja

A geléia de groselha vermelha com folhas de cereja é fácil de preparar, mas tem um sabor específico.

A receita é a seguinte:

1. Coloque 1 quilo de frutas selecionadas e lavadas em uma tigela de fundo plano. Adicione 3 folhas de cereja bem lavadas a eles.
2. Encha tudo com meio litro de água limpa e deixe por 5-6 horas.
3. Quando a água está saturada, a infusão de folhas de frutos silvestres é colocada em um recipiente separado. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
4. Despeje a calda pronta sobre as frutas vermelhas e deixe por 3 horas. Em seguida, a calda é escorrida e levada para ferver novamente.
5. O processo é repetido 4 vezes.
6. Por fim, os frutos silvestres recheados com calda quente são embalados em potes preparados e fechados.

Esta sobremesa não é exatamente geléia. As bagas não estão cozidas. Esta é uma conserva quente em calda de açúcar.

Com folhas de groselha

Seguindo este princípio, a geléia é feita de frutas vermelhas maduras com folhas de groselha. As folhas podem ser usadas como aditivo aromático:

• groselhas;
• framboesas;
• Amora silvestre;
• pétalas de rosa.

Em cada versão, a geléia simples de groselha vermelha terá novas notas de sabor.

Com laranjas

Para este delicioso doce você vai precisar de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1kg de açúcar;
• 1 laranja.

O processo de cozimento começa com o processamento da laranja. Precisa ser lavado e mantido em água fervente por um minuto. Depois disso, corte em rodelas e retire as sementes. Groselhas pré-preparadas e rodelas de laranja com casca são passadas por um moedor de carne.

Polvilhe o purê resultante com açúcar, coloque em uma panela de fundo largo e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, aqueça até ferver. Cozinhe por 10 minutos. Coloque a geléia pronta em potes preparados.

Receita de microondas

Geléia de groselha vermelha madura pode ser preparada no micro-ondas. A peculiaridade de preparar a sobremesa no micro-ondas é que ela deverá ser preparada em pequenas porções em um recipiente especial. Tem que levar:

• 250 gramas de groselhas;
• 150 gramas de açúcar granulado;
• 200 mililitros de água limpa.

Coloque as frutas preparadas em um recipiente adequado para micro-ondas. Coloque açúcar lá e despeje água. Colocamos tudo no microondas por 15-20 minutos.

Quanto mais tempo o recipiente ficar no forno de micro-ondas, mais espessa será a geléia.

Após cerca de 10 minutos, retire o recipiente com as frutas vermelhas do forno, triture a mistura no liquidificador e coloque novamente até ficar pronto. O produto acabado é embalado em potes.

De groselhas congeladas

A peculiaridade da receita de geléia de groselha congelada é que o açúcar é ingerido pela metade com as frutas vermelhas e a água 5 vezes menos. Assim, para 1 kg de matéria-prima de frutos silvestres você precisará de 1 kg de açúcar e 200 ml de água. Primeiro prepare a calda. A calda quente é derramada sobre as frutas congeladas. Eles são mantidos nele por 2 horas.

Quando a calda esfria e os bagos descongelam, toda a massa é colocada em gás baixo. Aqueça até ferver e deixe ferver por meia hora. Desta vez é suficiente para preparar uma geléia simples de groselha vermelha congelada.

Armazenamento adicional

Desde a antiguidade, a compota é guardada na adega. Há uma temperatura do ar constante lá. Mas nem todo mundo tem esse armazenamento maravilhoso. Nos apartamentos da cidade, o melhor lugar para guardar potes de geléia de groselha é na despensa ou na varanda. Não deve haver tubos de aquecimento no depósito. Somente na sua ausência esta despensa é adequada para armazenar peças de trabalho.