10 receitas caseiras de geléia de pétalas de rosa

A geléia feita de pétalas de rosa há muito é considerada uma iguaria incrível. Tudo nele é extraordinário. É cozido mais cedo que os outros, pois seu principal componente são as pétalas das inflorescências. Eles são coletados no final da primavera ou início do verão. O sabor delicado da iguaria só é comparável ao aroma das flores. A coleta e preparação de matérias-primas é bastante complexa. E nem todo mundo cultiva rosas - uma flor caprichosa requer cuidados especiais. Mais valiosa é a habilidade de uma dona de casa que sabe preparar uma sobremesa rara.

Especificações de fazer geléia de pétalas de rosa

A especificidade da geléia de pétalas de rosa reside principalmente no fato de o preparo da sobremesa começar muito antes de ser fervida. Plantar roseiras pode ser considerado um começo. Só um cuidado bom e adequado o ajudará a cultivar rosas cujas pétalas serão adequadas para o preparo de iguarias.

A geléia não é feita com todas as variedades. É preparado a partir de inflorescências de rosas-chá e roseiras. Mas não será possível coletar matéria-prima na natureza. As plantas silvestres são altamente suscetíveis ao ataque de pragas e diversas doenças. Suas pétalas não são adequadas para alimentação.

Características de escolha de ingredientes

Para fazer uma deliciosa geléia de pétalas de rosa, é preciso selecionar os ingredientes. Para fazer a sobremesa, são coletados botões fechados de variedades de chá de rosas ou quadris duplos. As plantas devem crescer em solo natural. O uso de fertilizantes químicos é inaceitável. As rosas absorvem rapidamente os produtos químicos. Essa doçura faz mais mal do que bem.

É necessário coletar as inflorescências de manhã cedo, assim que o orvalho desaparecer. Neste momento, as plantas retêm completamente os nutrientes.

As pétalas coletadas são cuidadosamente classificadas. É imperativo remover todas as pétalas danificadas. Ao mesmo tempo, matérias-primas úteis são separadas dos pistilos, estames e sépalas. Em seguida, as pétalas são bem lavadas e secas em papel toalha.

Regras para preparação de contêineres

A geléia rosa é armazenada em potes. São preparados da mesma forma que qualquer geléia:

1. Inspecione quanto a rachaduras e lascas.
2. Lave em água quente com bicarbonato de sódio.
3. Esterilizado a vapor.

Ao mesmo tempo, prepare as tampas. Tampas metálicas com áreas enferrujadas e juntas pegajosas são descartadas. Faça o mesmo com tampas plásticas pegajosas que perderam a cor natural.

Como fazer geléia de pétalas de rosa em casa?

As donas de casa que já experimentaram essa iguaria pelo menos uma vez estão se perguntando como fazer em casa geléia de pétalas de rosa. Com as matérias-primas certas, o processo não é difícil. Ao longo dos anos, as pessoas criaram muitas receitas de sobremesa rosa.

Geléia de diferentes pétalas de rosa

A sobremesa rosa é feita de pétalas de rosa chá. Mas esta não é uma planta, mas todo um grupo de flores perfumadas. Essas variedades podem ser combinadas com segurança em uma sobremesa. Para preparar você precisará de:

• 100 gramas de uma mistura de pétalas diferentes;
• 400 gramas de açúcar granulado;
• 70 mililitros de água;
• 5 gr. Ácido Cítrico.

Coloque as pétalas pré-lavadas e secas em uma tigela de fundo largo. Enchemo-los com um copo de açúcar. Amasse as pétalas com açúcar à mão até aparecer o suco da planta. Quando aparecer umidade no prato, feche-o com uma tampa e deixe em infusão. À parte, cozinhe a calda com a água e o restante do açúcar. A massa das pétalas é colocada em calda fervente. Deve ser cozido por 15 minutos. A geléia é colocada em potes ainda quente.

Receita de Rosa Mosqueta

A geléia pode ser feita a partir de inflorescências de rosa mosqueta. Esta é a receita. Pétalas de rosa mosqueta são tiradas. A planta deve crescer em uma horta. Não pode ser fertilizado quimicamente. Obrigatório:

• meio quilo de folhas de rosa mosqueta;
• ácido cítrico – 20 g;
• açúcar – 1kg;
• água – 1 colher de sopa.

Primeiro é preparada a calda.Para fazer isso, o açúcar é mexido em água e aquecido até a ebulição. Pétalas de rosa mosqueta pré-preparadas são colocadas em calda fervente. Ferva por 5 minutos. Deixe esfriar e adicione ácido cítrico. Em seguida, aqueça novamente e ferva por mais 5 minutos. A fervura é repetida até que a geléia atinja a espessura desejada. O doce acabado é selado em potes para o inverno.

De chá rosa

Você precisará de 200 gramas de pétalas. Após lavagem e secagem, são polvilhados com igual volume de açúcar. A massa de pétalas de açúcar é amassada com pilão de madeira. Separadamente, o xarope é preparado com 600 gramas de açúcar e 400 gramas de água. Coloque o purê em calda fervente e deixe ferver por 10 minutos. Esta é uma das receitas mais simples para fazer geléia de chá rosa.

Moído com açúcar sem cozinhar

Além da geléia, há também uma receita para fazer outra iguaria. Estas são pétalas esfregadas com açúcar. 300 gramas de pétalas são colocadas em uma tigela de esmalte e cobertas com 600 gramas de açúcar. Esfregue as pétalas de rosa com as mãos ou amasse-as com um pilão de madeira. A iguaria fresca está pronta.

Possui recursos de armazenamento. O fundo da jarra é polvilhado com açúcar. Espalhe a mistura moída sobre o açúcar. É novamente coberto com açúcar por cima.

Em uma panela elétrica com tangerinas

Esta é outra maneira de fazer geléia com pétalas de rosa. 3 tangerinas frescas, descascadas e divididas em rodelas. As veias devem ser retiradas das fatias. Corte a casca em tiras. Despeje 200 gramas de pétalas em uma panela elétrica e adicione 300 ml de água. Cozinhe por 15 minutos de acordo com o programa “Sopa”. Em seguida, adicione 600 gramas de açúcar e misture tudo.

Ferva as pétalas com o açúcar no mesmo programa por mais 20 minutos. Em seguida, adicione as rodelas de tangerina e deixe na panela elétrica por mais 10 minutos. Por último, são adicionados os canudos da casca.A geléia com casca é cozida até o final do programa e depois colocada em potes.

Com mel

A geléia de pétalas de rosa com mel é preparada rapidamente. As inflorescências e o mel são colhidos em proporções iguais. Por exemplo: 200 gramas de flores e 200 gramas de mel. O mel é colocado em uma tigela. Nele é colocado um punhado de pétalas e amassado com um pilão de madeira. Quando a massa ficar quase homogênea, acrescente um novo punhado e amasse novamente. O processo se repete até que todas as pétalas estejam misturadas ao mel.

Com limão e suco de laranja

Uma colher de chá de suco de limão ou laranja e 70 gramas de açúcar são adicionadas a 100 gramas de pétalas. Tudo é colocado em fogo baixo. A geléia fervida é cozida por 15 minutos.

Em búlgaro

A receita da geléia de pétalas de rosa búlgara é diferente porque a matéria-prima não são botões, mas inflorescências abertas. 200 gramas de pétalas são recheadas com 250 gramas de açúcar granulado e misturadas com meio limão e raspas raladas. Tudo é misturado e infundido por 4 horas. Separadamente, a calda é fervida com 300 mililitros de água e 250 gramas de açúcar. A mistura de rosa e limão é colocada na calda quente e fervida por 5 minutos. Em seguida, é deixado esfriar por 6 horas.

A pectina é preparada separadamente. 1 colher de chá. a pectina é misturada com 3 colheres de chá de açúcar. A geléia resfriada é aquecida a 85 graus. A pectina é derramada nele em um jato fino. Ferva a geléia com ele por 5 minutos. Isso o tornará espesso. Mas não perderá cor e aroma.

Com adição de ácido tartárico

200 gramas de pétalas de rosa são fervidas em uma calda de 500 ml de água e 1 kg de açúcar por 3 minutos. Em seguida, a geléia é deixada esfriar por 12 horas. A geléia resfriada é colocada de volta no fogo e fervida em fogo baixo por mais 20 minutos. Deve ser mexido constantemente e a espuma removida. 3 minutos antes do final do cozimento, adicione 1 colher de chá de ácido tartárico. O ácido tartárico realça o sabor e o aroma da compota e ajuda-a a durar mais tempo.

Com morango

100 gramas de morangos frescos descascados e lavados são cobertos com 200 gramas de açúcar granulado. Deixe por 5 horas para formar o suco. Separadamente, prepare o xarope com 200 gramas de açúcar e 100 ml de água. Pétalas de rosa são esfregadas manualmente com meia colher de ácido cítrico. Pétalas e frutas moídas com suco são mergulhadas em calda quente. A geléia é fervida por 5 minutos. Em seguida, a massa é resfriada e fervida novamente por 10 minutos. O processo é repetido três vezes. Depois disso, a iguaria está pronta.

Tratar o armazenamento

Armazenar geléia de rosa não é diferente de armazenar qualquer outra geléia. O princípio é:

• a iguaria cozida e fervida é guardada na despensa ou na loggia;
• Se a sobremesa não estiver cozida, só poderá ser guardada na geladeira.

Esta regra não se aplica apenas à geléia de pétalas de rosa - vale para qualquer preparação.