TOP 14 receitas passo a passo de geléia de âmbar com fatias de pêra para o inverno

As vitaminas são necessárias para uma imunidade forte e um humor positivo. No inverno, conservas feitas com frutas acessíveis e amplamente disponíveis ajudarão a garantir o seu abastecimento. Uma solução ganha-ganha seria a geléia de pêra âmbar em rodelas, que pode ser preparada de diversas maneiras. Oferecemos as receitas de maior sucesso para esta iguaria transparente e aromática.

Características de fazer geléia de pêra em rodelas para o inverno

As peras, que geralmente amadurecem no final do verão ou início do outono, têm muitas propriedades valiosas - regulam o sistema digestivo, têm efeito bactericida, protegem contra resfriados, limpam o corpo de toxinas e fortalecem os capilares.

Isso se deve ao fato da composição das peras maduras ser rica em vitaminas A, C, P e grupo B, taninos, pectinas, sorbitol e ácidos de frutas - málico e cítrico.

Como selecionar e preparar produtos?

As variedades de outono que mantêm a forma e as propriedades durante o tratamento térmico prolongado são adequadas para compotas.

Pode ser dada preferência às seguintes variedades:

• limão;
• Severyanka;
• Duquesa;
• Angoulême.

Se pretende obter uma compota refrescante e com uma acidez agradável, é aconselhável colher peras silvestres.

Independentemente da variedade, a escolha das frutas deve ser feita com responsabilidade. Você pode usar apenas amostras densas e intactas, sem manchas ou amassados.

A preparação preliminar inclui várias etapas:

1. Enxágue as frutas selecionadas, seque com pano macio e seque naturalmente.
2. Remova cuidadosamente as hastes e o núcleo.
3. Corte as frutas conforme indicado na receita.

Preparando os pratos

Para agitar a geléia, use um recipiente de vidro de volume adequado. Cada frasco deve ser cuidadosamente inspecionado quanto a rachaduras, lascas e cortes. Depois disso, eles precisam ser esterilizados pelo método mais conveniente proposto:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C. Coloque os potes, lavados com solução de água e soda, de cabeça para baixo sobre uma gradinha para evaporar a umidade. Deixe o recipiente no forno por 15-25 minutos.
2. É conveniente esterilizar um pequeno número de frascos com vapor.Encha uma panela de tamanho adequado com água. Depois de esperar ferver, cubra com uma peneira de metal ou grelha e coloque os potes por cima, do pescoço para baixo, por 10-25 minutos.

Como preparar geléia de pêra em rodelas?

Cada opção contém suas próprias regras.

Compota “âmbar” clássica

Apetitosa e aromática, transparente como o âmbar, a geléia de pêra satura o corpo de vitaminas e enfeita a mesa.

É fácil de preparar. Os ingredientes incluem:

• um quilo de peras maduras de textura densa;
• quantidade semelhante de açúcar;
• 200 mililitros de água filtrada ou mineral sem gás.

Etapas de cozimento:

1. Corte as frutas em fatias finas e de tamanhos iguais.
2. Ferva água com açúcar.
3. Despeje a calda transparente preparada sobre as frutas e misture uniformemente.
4. Ferva em fogo baixo.
5. Ferva três vezes, resfriando a cada vez.

"Cinco minutos"

A receita mais rápida é indicada para quem quer economizar tempo. Bastam frutas maduras e açúcar granulado em quantidades iguais:

1. Misture o açúcar com a pêra em fatias finas.
2. Após liberar o suco, ferva e cozinhe por cinco minutos.
3. Espere esfriar e ferva mais duas vezes.

De peras inteiras

Para fazer geléia segundo esta receita, você precisará de dois quilos de peras pequenas e a mesma quantidade de açúcar:

1. Ferva a calda doce em fogo médio.
2. Fure cada pêra (pré-lavada e seca), uma a uma, com um palito de madeira afiado. Isso permitirá que fiquem bem embebidos no líquido doce.
3. Coloque as peras na calda e ferva até aquecer.
4. Após o resfriamento natural, ferva novamente e coloque em potes.

Sem açúcar

Para quem monitora rigorosamente as calorias, existe a opção de fazer geléia de âmbar sem adição de açúcar.

Os seguintes componentes serão necessários:

• um quilo de peras doces;
• 2 comprimidos de estévia ou glicose (como adoçante saudável);
• 60g de mel natural;
• suco de limão;
• meia colher de chá de canela em pó.

Processo de preservação:

1. Corte as peras lavadas, secas e descascadas em rodelas finas.
2. Esmague os comprimidos até obter uma consistência pulverulenta.
3. Dissolva o mel com o suco de limão, o adoçante e a canela em água morna e mergulhe as peras nesta calda.
4. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Em seguida, aumente um pouco a intensidade da chama e deixe a geléia no fogo por mais vinte minutos.

Em calda

Para preparar geléia de pêra em calda doce, você precisará de:

• 1 quilo de peras (variedades moles e médias);
• copo padrão de açúcar;
• 500 ml de água mineral ou filtrada.

Você precisa fazer o seguinte:

1. Lave as frutas e seque naturalmente.
2. Prepare xarope de açúcar simples.
3. Fure a fruta com uma vara de madeira pontiaguda.
4. Ferva as peras na calda por cinco minutos.
5. Espere até que esfrie.
6. Depois de um dia, ferva novamente por cerca de 20 minutos.

Com nozes

Os seguintes produtos serão necessários:

• quilograma de peras;
• 100g de nozes;
• 650g de açúcar.

Para torcer você precisa:

1. Corte as peras lavadas e secas com uma toalha em pedaços e retire os caroços.
2. Coloque em uma tigela funda e pique.
3. Despeje água fervente sobre as nozes sem casca.
4. Coloque as peras picadas em um recipiente esmaltado.
5. Polvilhe uniformemente com açúcar e adicione os grãos de nozes.
6. Mexa e deixe por três horas.
7. Ferva o conteúdo do recipiente e, retirando regularmente a espuma, cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
8. Após esfriar, ferva a mistura por mais meia hora.

Com laranja

Ingredientes necessários para a receita:

• um quilo e meio de peras e açúcar;
• 450g de laranjas;
• 400 ml de água filtrada.

Preparação:

1. Corte em fatias finas as peras lavadas e descascadas.
2. Despeje a água e deixe tampado por 15 minutos.
3. Prepare uma calda de açúcar de espessura média.
4. Despeje sobre as peras e mexa.
5. Depois de ferver por dez minutos, deixe esfriar.
6. Cubra com uma tampa e mantenha em temperatura ambiente por oito horas.
7. Ferva e deixe esfriar quatro vezes.
8. Corte as laranjas lavadas direto na casca e adicione à pêra quente.
9. Continue cozinhando por meia hora, depois transfira o produto para um recipiente e enrole.

Com leite

A adição de leite confere à geléia uma textura arejada e um sabor delicado. Principais ingredientes:

• 3 kg de peras maduras;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2 litros de leite;
• 1 colher de chá. refrigerante

Receita culinária passo a passo:

1. Corte as peras descascadas em pedaços pequenos.
2. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por uma hora, mexendo sempre.
3. Adicione o leite e o refrigerante, mexa novamente e cozinhe em fogo bem baixo por quatro horas.
4. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
5. Deixe ferver novamente e despeje em potes de vidro quando estiver bem quente.

Com hortelã

Esta iguaria tem propriedades calmantes.

Ingredientes:

• 1 kg de pêra e açúcar;
• 10g de folhas de hortelã fresca;
• 6g de ácido cítrico.

Etapas de cozimento:

1. Corte as frutas lavadas e descascadas em pedaços médios e coloque em uma panela de fundo grosso.
2. Adicione o açúcar granulado e mexa.
3. Para dissolver melhor o açúcar, adicione 50-70 ml de água (filtrada ou mineral).
4. Cubra com uma tampa e deixe por cerca de 12 horas para que as peras liberem o suco.
5. Mexa a mistura de frutas e açúcar e leve para ferver em fogo baixo.
6. Mexendo regularmente, cozinhe por uma hora e meia.
7. Uma hora após o início do cozimento, adicione o ácido cítrico e mexa.
8. Lave as folhas de hortelã com água corrente e despeje sobre água fervente, espalhando uniformemente por toda a superfície da massa da fruta.
9. Após o término do cozimento, desligue o fogo e retire as folhas de hortelã.
10. Coloque em potes e feche com tampas herméticas.

Canela

A canela perfumada confere à compota um toque picante. Um deleite quente perfeito para longas noites de inverno.

Para implementar a receita você precisará de:

• 3 kg de frutos de pêra;
• 2 paus de canela;
• 2,5kg de açúcar;
• 500 ml de água purificada.

Leve a água para ferver e dissolva o açúcar granulado nela. Coloque as peras em fatias finas em um recipiente esmaltado e despeje a calda preparada. Deixe ferver, retire do fogo e deixe por 7 horas. Em seguida, leve ao fogo novamente, leve para ferver e acrescente um pau de canela - ferva por cinco minutos. Espere até esfriar completamente e ferva novamente. Desta vez, acrescente o segundo pau de canela. Depois de ferver por dez minutos, despeje a geléia em recipientes de vidro e feche com as tampas.

Com ácido cítrico

Este componente se tornará um conservante natural eficaz.

A receita exigirá os seguintes produtos:

• três quilos de açúcar e peras;
• copo de água;
• colher de chá de ácido cítrico.

Processo de cozimento detalhado:

1. Corte as frutas lavadas e descascadas em rodelas finas.
2. Cozinhe a calda de açúcar por três minutos.
3. Coloque os pedaços de fruta e pressione com uma colher de pau.
4. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
5. Durante esse tempo, mexa delicadamente as frutas com uma colher de pau.
6. Resfrie a massa doce e guarde em local fresco por seis horas para que as frutas fiquem saturadas com o líquido doce.
7. Ferva e deixe esfriar três vezes, despeje o ácido cítrico na última vez.
8. Pela terceira vez, adicione ácido cítrico.
9. Mexa a mistura novamente e cozinhe por cerca de 10 minutos.
10. Coloque a geléia preparada em potes de vidro e feche com tampas herméticas.

Com maçãs

Uma combinação harmoniosa de peras e maçãs lhe dará o dobro de vitaminas. Para fazer esta geléia você vai precisar de:

• um quilograma de peras, maçãs e açúcar granulado;
• uma pitada de vanilina;
• meio limão.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque as frutas.
2. Sem descascar, corte em rodelas e coloque num recipiente. Polvilhe cada camada com açúcar granulado.
3. Agite a panela ou bacia várias vezes em movimentos circulares.
4. Infundir a mistura de frutas e açúcar por cinco horas para que as peras e as maçãs liberem o suco.
5. Coloque o recipiente em fogo alto para aquecer as frutas.
6. Quando aparecerem os primeiros sinais de ebulição, reduza o nível da chama.
7. Cozinhe por quinze minutos.
8. Retire a geléia e deixe descansar por dez horas.
9. Ferva as frutas mais três vezes, acrescentando no final o suco de limão e a vanilina.

Em panela elétrica com sementes de papoula e limão

A geléia preparada na panela elétrica não queima nem escorre.

Ingredientes necessários:

• um quilo de peras e açúcar;
• limão grande;
• meio quilo de açúcar;
• duas colheres de sopa de sementes de papoula.

Graças às sementes de papoula e ao limão, a geléia ficará mais rica em vitaminas e saudável. A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Retire o caroço das peras, corte em rodelas e coloque em um recipiente fundo.
2. Lave o limão com uma esponja e regue com água fervente. Corte em várias fatias, pique e coloque em um prato pequeno separado.
3. Despeje todos os componentes da fruta junto com o suco resultante na tigela multicooker.
4. Polvilhe açúcar até cobrir uniformemente os pedaços de fruta.
5. Deixe por 20 minutos. Durante esse tempo, a pêra e o limão vão liberar ainda mais suco.
6. Adicione sementes de papoula.
7. Coloque a multicooker no modo “Guisado” e cozinhe por vinte e cinco minutos.

Como armazenar geléia

O produto preparado é armazenado à temperatura ambiente em potes de vidro hermeticamente fechados. A sala em que estão localizados deve estar seca e escura.

A vida útil média desta iguaria é de três anos.