7 melhores receitas para fazer geléia de pêra e maçã para o inverno

A geléia de maçã e pêra é saborosa e saudável. Este produto contém muitas vitaminas, ácidos e outras substâncias úteis. Pode ser consumido mesmo com uma dieta rigorosa. Basta fazer geléia com menos açúcar para consumir sem se preocupar com o corpo. A sobremesa é útil para crianças e pessoas com diabetes. Toda dona de casa deve conhecer as nuances de fazer geléia de peras e maçãs.

Características de fazer geléia de maçã e pêra para o inverno

Para fazer um sortimento delicioso, você precisa ouvir as seguintes dicas:

1. Pedaços de fruta devem ser imersos em água fria com sal e deixados por 1 hora. Isso protegerá as frutas da oxidação e do escurecimento.
2. Para evitar que as frutas fervam, elas devem ser mergulhadas em solução de bicarbonato de sódio (2%) por cerca de 5 minutos.
3. É importante manter a proporção de fruta e açúcar. Mas se desejar, você pode adicionar canela, frutas cítricas e cravo.

Para fazer geléia, as frutas precisam ser cortadas em rodelas iguais. Seguir estas regras permitirá que você crie uma sobremesa deliciosa e saudável.

Como selecionar e preparar frutas?

Você precisa de frutas fortes e com polpa densa. Para peras, é melhor escolher a variedade Forest Beauty ou Klappa's Favorite. São frutas grandes e suculentas com casca fina. As maçãs devem ter um leve azedume. Variedade adequada: Golden Chinese, Antonovka. É possível usar Grushovka.

Os frutos devem ser bem lavados, removidos os buracos de minhoca e áreas danificadas. Então a pele é removida. As caudas, sementes e recipiente devem ser retirados. As frutas devem ser cortadas em pedaços ou fatias de tamanhos iguais.

Regras para preparação de contêineres

Frascos pequenos (0,5 e 1 ou 0,7 l) são mais adequados para compotas. Os recipientes precisam ser inspecionados quanto à qualidade. É importante que não haja defeitos neles.

Os frascos selecionados devem ser lavados com água quente e refrigerante. Detergente para lavar louça também é adequado. Em seguida, os recipientes são enxaguados em água corrente. Eles precisam ser esterilizados, colocando-os em forno quente por 5 minutos.

As tampas devem ser bem enxaguadas com água morna e refrigerante. Eles devem então ser esterilizados.Para fazer isso, instale uma grade de metal em uma panela larga. Deve ser colocado em 1 camada de cobertura. Em seguida, despeja-se água e tudo ferve por vários minutos.

Antes de fazer isso, é necessário retirar os elásticos, pois a água fervente pode deformá-los.

Como fazer geléia de maçã e pêra em casa?

Existem muitas receitas para preparar este sortido. Além dos componentes principais, podem ser necessários outros adicionais. O tempo de cozimento também varia.

Receita tradicional

Prepare-se com antecedência:

• maçãs – 1kg;

• peras – 1kg;
• açúcar granulado – 1,5 kg.

Os frutos devem ser lavados, cortados em rodelas, retirando o miolo e as sementes. As frutas são colocadas em uma panela na seguinte ordem: maçãs, depois açúcar granulado, depois peras e novamente açúcar.

O recipiente é colocado em fogo baixo e aquecido a 80 graus. Desligue o gás, tampe a panela e deixe por 10 horas. Em seguida, liga-se novamente o gás e leva-se a geléia para ferver.

A sobremesa é coberta e deixada por 10 horas. E isso é feito mais 2 vezes. Depois disso, a geléia é colocada em potes esterilizados e enrolada. Os recipientes são virados e embrulhados em uma toalha.

De maçãs e peras, fatias transparentes

Você pode fazer uma maravilhosa geléia de âmbar com essas frutas. Você precisa se preparar:

• peras – 450 g;

• maçãs – 550g;
• água – 100ml;
• açúcar – 500g.

As frutas devem ser cortadas em pedaços. Os frutos são cobertos com açúcar e deixados por várias horas. Um pouco mais tarde, adiciona-se água. A mistura deve ser colocada em uma panela e levada ao fogo. Após a fervura, a chama é reduzida ao nível mínimo. A espuma deve ser removida.

A geléia leva 40 minutos para ser preparada. Durante este tempo, os pedaços de fruta ficam ligeiramente transparentes. Depois você pode selar a geléia preparada em potes.

Em uma panela elétrica

Cozinhar uma sobremesa dessas não é difícil, basta seguir a sequência de trabalho. Para fazer isso prepare:

• peras – 1kg;

• maçãs – 1kg;
• açúcar granulado – 2 kg;
• hortelã – 4 raminhos;
• ácido cítrico – 1 colher de chá.

As frutas devem ser cortadas em cubos ou rodelas e depois colocadas em uma tigela multicooker polvilhada com açúcar. O recipiente é deixado na geladeira durante a noite.

De manhã, coloque a tigela no lugar e defina o modo “Quenching”. Deve-se retirar a espuma após a fervura e ferver a sobremesa por 1,5 horas. Você precisa mexer periodicamente. 30 minutos antes de estar pronto, adicione ácido cítrico. Em 10 minutos, coloca-se a hortelã por cima e antes de fechar é colocada nos potes.

Com limão

Essas frutas podem ser utilizadas para fazer sobremesas com adição de limão. Preparação necessária:

• maçãs – 1kg;

• peras – 1kg;
• limão – 1 unid.;
• açúcar granulado – 1,8 kg.

Maçãs e peras precisam ser cortadas em fatias. O limão pode ser usado com ou sem casca. É lavado e cortado em pequenas fatias. Todas as frutas são misturadas com açúcar e deixadas por 2 a 3 horas.

Os produtos são colocados na panela. Você precisa cozinhar por 15-20 minutos após ferver. Mexa a geléia periodicamente. Se não houver suco de fruta suficiente, adicione 50-100 ml de água. A sobremesa é deixada em infusão por 6 a 8 horas e depois fervida por 20 minutos. A geléia pode ser selada em potes.

Com laranja

Com a adição deste cítrico você poderá fazer uma sobremesa maravilhosa. Você precisará de:

• laranjas – 700 g;

• peras – 1,5 kg;
• maçãs – 1,5kg;
• açúcar – 3kg;
• água – 500 ml.

As frutas cítricas são tratadas com água fervente, resfriadas em água fria e cortadas em rodelas. Em seguida, 1 kg de açúcar granulado é colocado neles e deixado. Peras e maçãs são cortadas em pedaços. Um xarope é preparado com açúcar e água e adicionado às frutas. Depois que o suco aparece, eles são levados ao fogo e cozidos por meia hora.

Após reduzir o líquido pelo menos pela metade, acrescente as laranjas. A geléia é cozida por 20 minutos e depois colocada em potes preparados.

Com ameixas

Com a adição desta baga obtém-se uma compota igualmente saborosa. Preparar:

• peras – 3,3 kg;

• ameixas – 1,5 kg;
• açúcar granulado – 2,5 kg;
• água – 2 copos.

As sementes são retiradas das ameixas e cobertas com metade do açúcar. As peras são cortadas em pedaços e recheadas com calda feita de água e açúcar restante. Após 3 horas você pode continuar cozinhando.

A sobremesa é fervida por 20 minutos e depois são adicionadas ameixas. Tudo ferve por 10 minutos. Após o resfriamento, a mistura é fervida novamente por 20 minutos. A geléia pode ser colocada em potes.

Em grego

Todos os benefícios da fruta serão preservados se você preparar uma excelente geléia de acordo com esta receita. Você precisa se preparar:

• peras – 1kg;

• açúcar granulado – 500 g;
• suco de limão - de meia fruta;
• maçãs – 2 peças;
• canela - a gosto;
• água – ½ xícara.

As peras são cortadas em pedaços e enchidas com água e suco de limão. Eles precisam ser cozidos até ficarem macios. Em seguida, adicione o açúcar, as maçãs raladas e a canela. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e as peras derretam. Você precisa mexer periodicamente. Isso completa o preparo da geléia.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

A geléia pode ser deixada em temperaturas de até +15 graus.

É melhor deixá-lo em um ambiente onde não haja luz solar direta e com muita umidade. Um porão escuro é ótimo.

Se essas regras forem seguidas, as sobremesas podem ser armazenadas por até 3 anos. Durante esse tempo, vitaminas valiosas são preservadas na geléia. Se o produto for armazenado por mais tempo, não haverá benefício com isso.