9 receitas simples para fazer peras em conserva para o inverno

As peras contêm mais de 80% de água, mas os 15–20% restantes contêm óleos essenciais, fibras e pectinas. O conteúdo calórico da fruta não ultrapassa 42 kcal. As frutas amadurecem mais perto do outono, então, para o inverno, os sucos são espremidos, compotas e geléias são feitas. Peras marinadas com maçãs, ameixas ou laranjas criam uma verdadeira combinação. As frutas enlatadas armazenam-se bem e são consumidas com prazer por adultos e crianças.

Características de peras em conserva para o inverno

A maioria das frutas doces é usada para fazer compotas, conservas, geléias e marmeladas, que são consumidas como sobremesa. Muitas variedades de peras são excelentes para decapagem, pois sem esterilização mantêm sua composição benéfica, complementam perfeitamente os pratos de carne e são servidas com vinho, sorvete e licor.

Dependendo do que é adicionado à marinada, as frutas adquirem sabor acentuado, suave ou picante.

Como escolher e preparar os ingredientes corretamente?

Frutas com polpa firme e casca fina são adequadas para preservação no inverno. Frutas com casca dura devem ser descascadas. Antes de cozinhar, lave as peras com água fria corrente, divida-as ao meio ou pique-as em 4 partes, corte as caudas e retire o caroço com as sementes.

As frutas também podem ser conservadas inteiras.

Preparando recipientes

As peras são lacradas em recipiente de vidro com volume de 1 a 3 litros.Os potes sem lascas são bem lavados com refrigerante, mostarda em pó ou sabão em pó e depois desinfetados de bactérias e fungos, esterilizando:

• em uma panela com água fervente;
• em um vaporizador;
• no forno;
• no microondas.

Para desinfetar um recipiente de litro, 10–12 minutos são suficientes. Pratos com volume de 3 litros precisam ser desinfetados por meia hora.

Como conservar peras em casa?

Muitas mulheres cobrem frutas usando uma receita testada pessoalmente. Alguns preferem esterilizar as conservas, outros simplesmente deitam várias vezes água a ferver sobre as frutas.

Marinado inteiro

Uma sobremesa saborosa e aromática não estraga por muito tempo e retém a maior parte dos componentes benéficos se for adicionado ácido cítrico às peras. Um recipiente de 3 litros comporta 2 kg de fruta inteira sem cortá-la em pedaços:

1. Os frutos são lavados na torneira e as caudas são retiradas.
2. Peras limpas são colocadas em uma panela, onde se despeja o açúcar e a água.
3. Os pratos são colocados no fogão, após a fervura do líquido, as frutas são transferidas para um recipiente estéril, adicionam-se 5 g de ácido e o pote é enchido com calda quente.

Para conservar peras usando esta receita simples, tome 2 xícaras de açúcar e dois litros de água. Depois de enrolado, o recipiente é virado e embrulhado.

Com maçãs

Em agosto amadurecem vários frutos, com os quais se podem fazer pratos variados. Para a decapagem, é melhor escolher peras de inverno ligeiramente verdes e quaisquer maçãs:

1. Os frutos devem ser bem lavados, retirados os caroços, cortados em rodelas e colocados num recipiente de litro junto com a canela e 2 folhas de uva.
2. Ferva a água no fogão, coloque açúcar, retire do fogo e acrescente o vinagre.
3. O recipiente com frutas é enchido com marinada quente e esterilizado por um quarto de hora.

Peras e maçãs são usadas em quantidades iguais. Um frasco de 1 litro comporta de 6 a 8 frutas, dependendo do tamanho. Para preencher serão necessários 2 copos de água, 2 colheres de sopa de vinagre, 40 g de açúcar. Algumas mulheres preparam esta sobremesa em pequenos potes.

Com ácido cítrico

As crianças gostam de comer peras perfumadas marinadas. A sobremesa pode ser dada aos bebês, desde que seja feita sem vinagre. Para conservar 900 gramas de frutas, você precisará de:

• ½ colher de chá. Ácido Cítrico;
• 0,5 xícara de açúcar;
• meio litro de água;
• 3 botões de cravo;
• folha de louro;
• canela.

Os frutos são lavados, cortados em quartos, descaroçados, descascados e colocados em solução com ácido cítrico, sendo depois imersos em água fervente por 3 minutos.

Os frutos são retirados com uma escumadeira, o açúcar é colocado na água, os temperos são adicionados, fervidos e colocados em um recipiente estéril, o ácido restante é adicionado e fechado com tampas.

Com vinagre

Peras com marinada concentrada e temperos combinam bem com carnes e são consumidas com vinho. Para cobrir um quilo de fruta, leve:

• um copo de açúcar;
• 0,5 litros de água;
• 3 litros. morder;
• 5–6 grãos de pimenta;
• 1 folha de louro;
• 2 botões de cravo.

Os frutos são lavados, retirados dos caules e caroços e cortados em rodelas. Despeje a água em uma panela ou panela, coloque o açúcar e cozinhe a marinada. Fatias de peras são mergulhadas nele, fervidas por 4–5 minutos e temperadas com vinagre. Coloque os temperos em um recipiente limpo, encha o pote com a marinada, embale bem as frutas e pasteurize sob a tampa em um recipiente com água por um quarto de hora.

Em polonês

Uma receita simples pode ser usada por mulheres que trabalham e criam filhos. Não leva muito tempo para se preparar.

Um recipiente de três litros comporta um quilo de frutas cortadas ao meio; as frutas pequenas são colhidas inteiras.

Despeje 5 litros de água em uma tigela grande, quando aparecerem bolhas, despeje o ácido cítrico. As frutas são fervidas por 4–6 minutos e colocadas em uma tigela para esfriar.

No fundo do recipiente coloque alguns botões de cravo, pimenta e canela, peras, que são dispostas com rodelas de limão. A marinada é feita com açúcar, vinagre e água, colocada em um pote de frutas e fechada com tampa.

Para preparar peras em polonês você precisa de:

• 1 fruta cítrica;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 250g de açúcar;
• ½ litro de vinagre;
• especiarias.

O recipiente não precisa ser esterilizado, o que economiza tempo. Os frutos são aromáticos e de sabor delicado e picante.

Com alho

Lanche original, muito apreciado pelos verdadeiros gourmets, é feito com frutas doces marinadas com vegetais, temperos e, ao que parece, alho, incompatível com frutas.

As peras, que precisam de 2 kg, são lavadas, o centro é retirado e cortadas em rodelas. Um quilo de cenoura é cortado em pedaços. Coloque 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e 6 botões de cravo em um recipiente, adicione 10 g de cardamomo, um copo de açúcar, despeje a água e leve ao fogo para ferver. Quando a composição estiver infundida, acrescente os dentes de alho e o aipo.

Cada pêra é recheada com um pedaço de cenoura e colocada em um recipiente de vidro, que é preenchido até o topo com a marinada, fechado e isolado temporariamente.

Com laranjas

As frutas cítricas adicionam raspas às peras. Para preparar uma sobremesa de inverno a partir de 2 kg de frutas, você precisará de:

• 2 xícaras de açúcar;
• Lima;
• laranja.

As peras são lavadas na torneira, a casca e o caroço são cortados, jogados em água fervente e fervidos por 3-4 minutos. Os frutos são retirados e colocados em água fria. Raspe o limão e a laranja e use como recheio para as peras resfriadas. As frutas são enviadas para um recipiente de vidro limpo, que contém uma calda feita com dois copos de açúcar e 2 litros de água. Os potes de três litros são desinfetados fervendo por cerca de meia hora.

Peras picantes para carnes e saladas

As conservas doces são consumidas como sobremesa. As mulheres sabem preparar petiscos que acompanham os pratos principais - frango assado, carne assada.

Para agradar sua família com um acompanhamento picante, você precisará de 2,5 kg de peras, que são cortadas em 2 partes e o miolo é retirado:

1. Faça uma marinada com um litro e meio de água, um quilo de açúcar mascavo e uma colher de sal e ferva as frutas por 5 minutos.
2. Os frutos são retirados do líquido, dispostos em recipientes, em cada um dos quais são colocados cardamomo, 2 ou 3 bagas de zimbro, uma rodela de limão e, se desejar, gengibre.
3. A marinada é aquecida, 100 ml de mordida são adicionados e colocados em um recipiente com peras.
4. Os recipientes são colocados em uma panela e esterilizados em água.

Para verificar se há vazamento de líquido, vire a louça. O pescoço deve ficar na parte inferior.

Receita sem esterilização

Para não ferver o recipiente com frutas em conserva, adiciona-se adicionalmente um conservante à calda acabada, para 2 quilos de peras toma-se o seguinte:

• um copo de vinagre;
• ½ kg de açúcar;
• 60g de sal;
• ervilhas doces e pretas - 20 unid.;
• cravo;
• Folha de louro.

Frutas puras, sem sementes e caroço, são esmagadas em quartos. Ferva a marinada combinando temperos em forma de açúcar e sal com 1,5 litro de água e depois acrescente o vinagre. Coloque as peras na calda e deixe por 2 a 3 horas. O tempero é colocado em um recipiente de vidro. Aqueça a marinada com as frutas, que são retiradas com um garfo, colocadas em recipientes e despeja-se a calda fervente. Frascos hermeticamente fechados são levados para a adega.

Termos e condições de armazenamento

Frutas em conserva com vinagre ou ácido cítrico não precisam ir para o porão. Num apartamento, eles não se deteriorarão até a próxima primavera, mas a preservação ainda é melhor armazenada em um local fresco.