Maneiras de armazenar peras em casa durante o inverno

É importante não só fazer a colheita, mas preservá-la corretamente para agradar a você e sua família com o resultado. Como conservar as peras para que os frutos não estraguem e percam suas valiosas propriedades benéficas? Para isso, é selecionado um ambiente ideal para uma longa estadia que atenda a requisitos importantes: temperatura e nível de umidade. As safras colhidas corretamente e o cumprimento das condições de armazenamento permitirão conservar as peras para o inverno. Algumas variedades duram até janeiro e outras podem ser armazenadas até março.

Variedades adequadas para armazenamento a longo prazo

As peras amadurecidas no verão duram até os últimos dias de outubro, e as variedades de inverno podem ser armazenadas até fevereiro ou março. Estas peras não estragam por muito tempo. É por isso que se dá muita atenção à conservação. Quanto melhores as condições, mais tempo poderá desfrutar de fruta fresca.

Outono

As peras de outono amadurecem no início ou na primeira metade do outono. Estes incluem as seguintes variedades:

1. Mármore. Os frutos são pequenos e com casca forte e elástica. Isso confere aos frutos resistência ao apodrecimento. Caracterizam-se por uma polpa delicada e de sabor agradável. Capaz de tolerar baixas temperaturas.
2. O favorito de Yakovlev. Os frutos possuem polpa suculenta, carnuda, agridoce. Eles são coletados verdes para armazenamento. A presença da quantidade necessária de ácidos de frutas contribui para a preservação das frutas a longo prazo.
3. Vitória. Produz frutos grandes, doces e suculentos. Resistente a crostas. Todos os anos agrada com frutificação abundante.
4. Santa Maria. Variedade italiana com excelente robustez e produtividade invernal. A árvore é de tamanho médio.

Outono Inverno

Eles amadurecem no final do outono. Esses incluem:

1. Bere Caixa. A variedade é resistente à umidade, baixas temperaturas e doenças comuns, o que facilita o armazenamento por longo prazo. A colheita durante as geadas primárias é permitida. Algumas desvantagens são o grande tamanho da fruta e sua carnosidade. Isso reduz os indicadores de segurança.
2. Elegante Efimova. Armazenado se removido quase meio verde. Caso contrário, a polpa ficará macia e apodrecerá rapidamente. Tem um sabor ligeiramente ácido. A presença de componentes de curtimento proporciona resistência ao apodrecimento e mofo.

Inverno

Estes incluem híbridos com características resistentes ao gelo. As variedades amadurecem lentamente e permanecem densas:

1. Pervomaiskaya. As peras têm uma camada cerosa na pele que as protege de baixas temperaturas, insetos nocivos e infecções fúngicas. Ajuda a armazená-los por até sete meses.
2. Carlos Cognier. As frutas podem suportar temperaturas tão baixas quanto -3 ^ÓC. Caracterizado por um sabor adocicado com ligeiro tom chocolate.
3. Saratovka. Produtividade de até 100 kg por árvore. Variedade tardia, colhida nos últimos dias de setembro, prazo de validade de 3 a 5 meses. Peras até 200 g, cor verde-amarelada quando colhidas. Quando totalmente maduros, adquirem tonalidade dourada. As peras são suculentas, não azedas. A variedade é caracterizada pela resistência à crosta e ao oídio.

Quando e como colher peras

As peras verdes precisam ser armazenadas, então a questão importante permanece quando é a melhor época para colher. A duração do armazenamento depende do cumprimento das regras de colheita. Recomendado:

1. Não espere pelo amadurecimento completo. Essas frutas cairão e se tornarão inadequadas para armazenamento.
2. Escolha quando a pêra começar a amarelar, ficar rosada, mas ainda dura.
3. A coleta é feita manualmente junto com um galho. É aconselhável usar luvas de tecido nas mãos. Colete os frutos na altura da árvore usando um recipiente para frutas.
4. O menor dano é perigoso, se os frutos ficarem sufocados, ficarão impróprios para armazenamento. É necessário inspecionar cuidadosamente cada fruta, se uma das peras for atingida, arranhada ou afetada por uma doença, toda a colheita será perdida.
5. Prepare um recipiente especial, forre o fundo com um pano macio, papel ou serragem. Depois de recolhidos, são dobrados com cuidado para evitar esmagamentos.
6. Recomenda-se coletar em tempo seco.

Local e condições de armazenamento

Preparar frutas secas não é difícil.O armazenamento de peras frescas em casa envolve a utilização de instalações e armazéns que atendam aos requisitos básicos. Qualquer método de armazenamento requer a visualização de cada pêra. Uma fruta estragada pode danificar as demais. Essas peras são usadas frescas, para assar, e com elas é feito suco de pêra.

Adega e porão

A cave ou adega devem ser pré-desinfectadas. Para fazer isso, os especialistas recomendam fumigar o ambiente com vapor de enxofre. Coloque uma grelha ou balde de metal com pó de enxofre e carvão. Feche bem as portas, após 2-3 dias a sala estará desinfetada. Não deve haver mofo ou infecções fúngicas na superfície das paredes. É dada atenção aos parâmetros de temperatura e níveis de umidade.

Umidade recomendada 85%, temperatura não superior a +5 ^ÓC. O porão deve ter ventilação adequada. Se a luz penetrar, os recipientes devem ser cobertos com uma manta escura. Não é recomendado armazenar próximo a hortaliças.

Despensa e armário

Esta sala deve ser fresca, ter as condições de ventilação necessárias e ter estantes. Se o ambiente for claro, os recipientes com frutas devem ser cobertos com um pano que permita a livre passagem do ar.

Sacada

Na impossibilidade de guardar a colheita na adega, é permitida a utilização de varanda no apartamento. O principal requisito é a ausência de baixas temperaturas e mudanças. As frutas podem ser armazenadas por 2 a 3 meses.

Os especialistas recomendam:

• use caixa ou outros recipientes ventilados;
• coloque as frutas em 2-3 níveis;
• Cubra as camadas com palha, polvilhe com areia ou embrulhe cada fruta em papel.

Congelador

As frutas são armazenadas no freezer cortadas em pedaços.Depois de descongelados, são utilizados para cozinhar compotas, fazer purês ou assar.

Em uma geladeira

À pergunta: “As peras podem ser guardadas na geladeira?”, Os jardineiros dizem que uma pequena quantidade de frutas pode ser guardada na geladeira. As peras devem estar firmes, ligeiramente verdes e secas. Eles precisam ser embalados em sacos de polietileno. Faça pequenos furos neles para garantir a ventilação. É importante revisar o pacote regularmente. Eles permanecerão frescos por um mês.

Localização ativada

Embale as frutas preparadas para armazenamento em sacos plásticos e amarre-as com uma corda. Com o início de geadas leves, enterre os pacotes a uma profundidade de cerca de 0,25 m e marque o local da colheita com um bastão. Coloque agulhas de pinheiro e ramos de abeto no solo. Isso repelirá os roedores. Assim, recomenda-se armazenar por dois meses.

Temperatura para armazenar peras

Para conservar os frutos resultantes, é importante manter o nível de umidade e os parâmetros de temperatura. As frutas são armazenadas em varandas em temperaturas de até -1 ^ÓC. Quando ocorrem geadas estáveis, elas devem ser removidas para outro local. Ficar na geladeira é permitido em temperaturas de +2 a +5 ^ÓC, na adega até 0 ^ÓC. Quando a temperatura sobe, inicia-se no fruto o processo de amadurecimento acelerado, seguido do processo de apodrecimento. É inaceitável que a temperatura flutue em grandes intervalos.

Recursos de armazenamento de longo prazo

Para armazenamento de longo prazo, são selecionadas variedades comprovadas, cada uma com características próprias. Mas a principal atenção é dada aos requisitos gerais de condições de armazenamento.

As peras não conservam tão bem quanto as maçãs. Eles precisam de condições especiais. Um ponto importante é a escolha do container.São utilizadas caixas de madeira, plástico ou cestos. As paredes e o fundo devem ter uma estrutura lisa. O fundo precisa ser amolecido cobrindo-o com papel ou pano.

Recomendações importantes:

• É importante colher frutas que não estejam maduras;
• embrulhe cada fruta em papel fino, não em jornal (a tinta de impressão é tóxica);
• empilhe no máximo 3 níveis;
• coloque na diagonal;
• os talos devem ser colocados nas cavidades entre os frutos;
• Cubra cada camada com papel, polvilhe com areia ou serragem;
• guarde separadamente de outras frutas;
• em salas iluminadas é necessário cobrir com uma cobertura escura e livremente permeável;
• inspecione periodicamente as peras para identificação oportuna de uma unidade danificada.

Como armazenar peras para que amadureçam

Os frutos para essa preservação a longo prazo são colhidos na fase de imaturidade: principalmente quando deles desaparece a tonalidade verde e os frutos adquirem um rubor ou leve amarelecimento.

As peras precisam criar condições para o amadurecimento independente:

• garantir uma temperatura constante na sala de cerca de +18 - +20 ^ÓCOM;
• armazenar de 2 a 6 dias;
• verifique o estado de cada feto pela manhã e à noite;
• Coloque as frutas quase maduras em local fresco.

Em uma nota! Para acelerar o amadurecimento, recomenda-se colocar as peras em um saco junto com as bananas ou maçãs. Essas frutas emitem etileno, que promove um rápido amadurecimento.

É importante levar em consideração que diferentes variedades possuem período de maturação próprio. Bartlett adquire suculência após 5 dias, Anzhu precisará de pouco mais de uma semana para melhorar seu sabor.

Todos podem salvar a colheita de frutas resultante. É importante saber quais as condições recomendadas para o armazenamento das frutas. Assim, você poderá fornecer vitaminas a você e sua família durante todo o inverno.Se seguir todas as recomendações, o sabor, o aroma e a textura das peras permanecerão em excelente nível por muito tempo.