TOP 6 receitas para fazer geléia de peras duras para o inverno

Freqüentemente, os jardineiros não prestam atenção ou simplesmente jogam fora as frutas verdes que caem antes do previsto. Mas a bela geléia de âmbar invulgarmente saborosa, aromática e feita de peras densas, duras ou ainda verdes fará com que você mude de uma vez por todas a sua atitude em relação a elas. Além disso, preparar a iguaria não requer nenhuma habilidade especial - até mesmo as donas de casa novatas podem lidar com isso facilmente.

É possível fazer geléia com variedades de pêras duras?

Fazer geléia com peras duras ou verdes não só é possível, mas também necessário! O resultado é uma iguaria aromática, doce, saborosa e transparente com fatias inteiras e não cozidas demais.

É utilizado como recheio de todo o tipo de pastéis, panquecas, tartes, como molho doce para gelados e também como sobremesa totalmente independente. Não há nada difícil de preparar, o principal é seguir à risca os requisitos da receita.

Ingredientes necessários para a receita

Para fazer geléia você precisa de: peras diretamente duras, açúcar, água limpa, frutas cítricas, temperos, além de maçãs e ameixas. Mas para uma receita simples e clássica você só precisa de 3 ingredientes: peras, água e açúcar.

Especificidades da seleção de ingredientes

Para evitar que a fruta cozinhe demais, use frutas pouco maduras, que já adquiriram sabor e açúcar. Não devem estar maduros demais ou moles, pois quando cozidos simplesmente se transformarão em mingau. Eles são classificados - todas as frutas enrugadas, podres e estragadas são rejeitadas.

A melhor geléia é feita com peras duras e densas, mas é preciso adicionar mais açúcar na hora de cozinhar.

Preparando peras para geléia

Após a finalização da triagem, os frutos são lavados e secos com pano ou papel toalha. Depois, todas as caudas são cortadas e os frutos divididos ao meio. Depois, dependendo da receita, as metades são cortadas em rodelas ou cubos. Ao usar frutas pequenas, fure toda a casca com um palito ou garfo - assim não estourará durante o cozimento.

Receitas e instruções passo a passo para fazer geléia

Ingredientes de alta qualidade e o cumprimento dos requisitos da receita permitirão que até as donas de casa novatas preparem geléias saborosas, aromáticas e lindas.

Receita clássica simples

A opção de cozinha mais simples, comum, mas saborosa e aromática, composta por vários ingredientes. Além disso, mesmo uma dona de casa que não tenha grandes habilidades culinárias pode cozinhá-lo.

Ingredientes:

• peras (tamanho médio) – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma;
• água – 250 mililitros.

Tecnologia de cozimento:

1. Os frutos são separados, lavados e secos.
2. Em seguida, a fruta é descascada e cortada em rodelas finas (até 1 centímetro de espessura).
3. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água e leve ao fogo baixo. A calda é fervida até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mexendo sempre e retirando a espuma.
4. Agora as peras são colocadas na calda, a mistura é levada para ferver e cozida em fogo baixo por uma hora até ficar transparente. Além disso, para que as fatias permaneçam intactas, pode-se ferver a fruta em várias etapas.
5. Em seguida, a geléia acabada é colocada quente em potes esterilizados, fechados com tampas e, após resfriamento, guardados para armazenamento.

Fatias de pêra

A geléia linda, verdadeiramente saborosa e aromática se tornará uma sobremesa independente e um recheio para assados, panquecas e tortas doces. Além disso, é bastante simples de preparar, sendo necessária uma quantidade mínima de ingredientes:

• peras duras – 1 quilograma;
• açúcar – 1,2 quilograma;
• água – 500 mililitros.

As frutas são cortadas em rodelas, polvilhadas com açúcar e deixadas várias horas para que produzam suco. Em seguida, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por uma hora em fogo baixo. Para preservar a integridade das fatias, faça 3 fervuras de 20 minutos cada.

Canela

Esta compota é uma verdadeira iguaria, com um aroma picante e espesso e um sabor delicado e rico. Todos os temperos são cozidos no vapor com água fervente e deixados por 30 minutos. Em seguida, adiciona-se açúcar e ferve-se a calda, onde são colocadas as próprias frutas. Para fazer geléia você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar – 1 quilograma;
• peras (variedades duras) – 2 quilogramas;
• cravo – 2-3 botões;
• canela – 1/3 colher de chá;
• raiz de gengibre – 1 centímetro;
• vanilina – 1 sachê;
• raspas de 1 laranja;
• água – 500 mililitros.

Com adição de ameixas

A preparação tem um sabor rico, doce e azedo e uma cor bonita e profunda. Primeiro, as frutas são lavadas e separadas, as ameixas são quebradas ao meio e as peras cortadas em rodelas. Em seguida, colocam açúcar e deixam descansar por algumas horas para que a fruta libere seu suco. Em seguida, cozinhe em fogo baixo em 2 etapas por 20 minutos e despeje em potes ainda quente. Ingredientes necessários:

• peras (duras) – 1,5 kg;
• ameixas – 1,5 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• água – 2 copos.

Geléia de maçã e pêra

Para preparar esta sobremesa deliciosa, aromática e satisfatória, optam-se apenas por frutas inteiras, fortes e com polpa densa. Um ponto importante é que todas as frutas sejam cortadas em rodelas sem descascar. Esta técnica permite mantê-los intactos e dar uma cor mais profunda e rica à peça de trabalho. Para fazer isso, pegue:

• maçãs – 1 quilograma;
• peras – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma;
• nozes – 200 gramas;
• vanilina – 1 sachê;
• limão - metade.

Receita de Geléia de Pêra Verde

Também é fácil fazer geléia saborosa e transparente com pedaços crus de peras verdes verdes. Primeiro é preparado o xarope de açúcar, no qual são fervidas peras fatiadas. Depois deixe esfriar e cozinhe uma segunda vez até que as fatias fiquem transparentes.Pegue 1 quilo de peras e açúcar e 200 mililitros de água.

Dicas e truques

Em primeiro lugar, é necessário selecionar as frutas “certas”. Eles devem ser densos, fortes e em nenhum caso maduros demais ou estragados. São cortados em rodelas, com ou sem casca, dependendo da receita.

Ao usar peras silvestres pequenas, você pode cozinhá-las inteiras, depois de furá-las com um palito ou garfo em vários lugares.

Regras e duração do armazenamento de espaços em branco

A geléia de pêra é armazenada em locais frescos, escuros e secos. São geladeiras domésticas, porões e porões sem gelo. Neste caso, os blanks não perdem a qualidade por até 2 anos. Quando armazenado em despensas domésticas em temperaturas de até +20 C graus, o prazo de validade é de 1 ano.