Uma receita simples para fazer geléia de ranetka para o inverno

Ranetki são maçãs minúsculas cujo peso raramente chega a 15 gramas. Apesar do tamanho “grande”, essas frutas são bastante apreciadas pelas donas de casa. A geléia de ranetki é considerada uma verdadeira obra-prima, e as receitas dessa iguaria são transmitidas de geração em geração em muitas famílias.

Características de fazer geléia de ranetki

Ao planejar o preparo de uma geléia inusitada e deliciosa na qual será utilizado o ranetki, é preciso conhecer algumas características dessas frutas. A primeira coisa a lembrar é que existem diversas variedades dessas maçãs, para o preparo de conservas recomenda-se levar Yantarka Altai, que tem polpa suculenta, aroma maravilhoso e bom gosto.

Os frutos minúsculos são apreciados não só pelas donas de casa, mas também pelas pragas, por isso é preciso ter cuidado na hora de comprar e preparar a matéria-prima - os frutos danificados terão que ser jogados fora ou demorará muito para remover os buracos de minhoca.

Para preparar o preparo, você também pode usar ranetki silvestres - são menores que as frutas varietais, mas raramente são danificados por pragas.

Escolhendo o ingrediente principal

No balcão da loja você pode ver um verdadeiro sortimento de ranetki, entre os quais predominam as frutas verdes. Algumas donas de casa têm medo de levá-los, temendo que continuem difíceis de preservar. Os temores são infundados - mesmo frutas ligeiramente verdes ficam perfeitamente cozidas em geléia, principalmente se você seguir todas as recomendações e receitas.

É possível usar frutas de variedades ácidas no preparo?Outro problema que muitas vezes surge para as donas de casa que planejam começar a enlatar pela primeira vez. Não se preocupe com isso - a geléia terá uma acidez única que vai realçar o sabor do preparo.

A receita mais fácil para um fogão lento

Usar uma multicooker para fazer geleia ajudará a economizar muito tempo. Você pode preparar um espaço em branco com pequenas ranetkas de forma rápida e sem complicações:

1. Lave as frutas (500 g), retire os talos e coloque na tigela multicooker.
2. Despeje água (100 ml) sobre a fruta e ligue o modo “Assar” por 10 minutos.
3. Polvilhe o ranetki quase pronto com açúcar (350 g).
4. No modo “Assar”, cozinhe a geléia até ficar pronta (cerca de meia hora).

Coloque a guloseima de maçã pronta em uma jarra, feche imediatamente, sem precisar virar. Recomenda-se simplesmente embrulhar o recipiente em uma toalha. Desta quantidade de produtos obtém-se 0,7 ml de compota.

Geléia de ranetka inteira

Na maioria das vezes, os frutos inteiros do ranetki são usados ​​​​no preparo de alimentos enlatados. Esta iguaria parece muito atraente - pequenas frutas flutuam na calda espessa.

Preparação:

1. Despeje o açúcar (500 g) em um recipiente grande e espalhe em uma camada uniforme.
2. Adicione 1 kg de frutas inteiras (recomenda-se primeiro furar cada maçã com palitos em vários lugares).
3. Polvilhe açúcar (500 g) por cima, deixe o ranetki nesse “casaco” por um dia para deixar o suco escorrer.
4. Se sair pouco líquido, adicione 50 ml de água.
5. Coloque o recipiente no fogão, não ligue o fogo alto. Sem deixar borbulhar ruidosamente, ferva por um quarto de hora.

Sele imediatamente toda a geléia de frutas colocada nos potes, vire e embrulhe bem quente em um cobertor. Envie para armazenamento após resfriamento completo.

Geléia de ranetki com cauda

Não é necessário retirar o rabo de cada fruta, o que leva muito tempo - você pode enviar as frutas para preservação sem pré-processamento. Tudo que você precisa fazer é enxaguar bem.

Preparação:

1. Misture as maçãs preparadas com o açúcar (800 g de componente doce por 1 kg de fruta).
2. Envie para uma sala fria por um dia - durante esse período o suco deve aparecer.
3. Leve ao fogo, cozinhe por 20 minutos, despeje na mistura o suco espremido de duas rodelas de limão.
4. Ferva por mais 5 minutos, embale.

Importante! É necessário virar as conservas acabadas. Para prolongar o tempo de resfriamento, recomenda-se isolar os recipientes com peças de trabalho.

Geléia de ranetka transparente para o inverno

Para preparar uma geléia espessa e transparente que servirá como uma excelente sobremesa, não é preciso mexer muito. Melhor receita:

1. Leve à fervura uma mistura de 400 ml de água e 1 kg de açúcar.
2. Despeje a calda fervente sobre as maçãs e deixe por 3 horas.
3. Coloque as frutas na calda e leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, por meia hora.

Coloque a peça em recipientes, tampe e, após esfriar completamente, envie para uma sala fria.

Geléia de Ranetka com Canela

Maçãs em conserva com um toque de canela são um ótimo complemento para um chá em família. Fazer geléia é simples:

1. Pique cada uma das maçãs minúsculas (1 kg) com um palito.
2. Prepare a calda (misture 200 ml de água, 700 g de açúcar, pau de canela, cozinhe até que os cristais de açúcar desapareçam completamente).
3. Coloque as frutas em líquido fervente e cozinhe até ficarem macias (meia hora).

Embale as maçãs enlatadas e envie-as para armazenamento após serem tampadas.

Geléia de Ranetka em rodelas

Se as maçãs forem grandes, pode-se preparar uma compota em que as frutas são cortadas em rodelas - esses pedaços ficam muito atraentes em uma calda espessa e transparente.

Preparação:

1. Corte a fruta (1,5 kg) em quartos.
2. Adicione açúcar (1,2 kg).
3. Ferva a massa de frutas picadas por meia hora, mexendo e retirando a espuma.

Coloque em frascos estéreis, de preferência fechados com tampas de metal.

Geléia de Ranetka com Laranja

Adicionar frutas cítricas ao preparo dará à geléia um aroma e sabor incomuns. Fazer uma guloseima é simples:

1. Cubra as frutas picadas (800 g) com açúcar (600 g), acrescente água (30 ml) e leve ao fogo.
2. Cozinhe, mexendo, por meia hora.
3. Esprema o suco de 3-5 fatias de laranja diretamente na mistura fervente e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque a deliciosa geléia em potes, feche-os e coloque-os depois de esfriar completamente nas prateleiras do porão ou na geladeira.

Quanto tempo fica armazenado?

Ranetki difere pouco das maçãs comuns no conteúdo de elementos úteis, e uma das características dessas frutas é o prazo de validade dos preparativos. A geléia feita com frutas minúsculas é guardada em local fresco por pelo menos um ano.

A pré-esterilização prolongará o tempo de armazenamento. Nesse caso, a conserva não estraga por até três anos, embora não seja recomendável experimentar armazenar geléia - é melhor usá-la dentro de um ano.

A geléia de Ranetki é uma conserva que não deixa ninguém indiferente. Xarope espesso e brilhante com maçãs flutuando será um excelente complemento para um pão, panquecas ou até mesmo uma fatia normal de pão.