9 melhores receitas para fazer suco ranetki para o inverno

Ranetki são chamadas de variedades de maçãs de frutos pequenos; em algumas áreas são conhecidas como “maçãs chinesas”. A massa das maçãs é de 15 a 20 gramas, são suculentas, aromáticas, de sabor agridoce. Elas contêm quase 10 vezes mais frutose, pectina e minerais em comparação com frutas normais. O suco de Ranetki, preparado de acordo com nossas receitas para o inverno, preserva substâncias valiosas, ajuda a melhorar a imunidade e a rápida recuperação de doenças virais.

Características de preparar suco de Ranetki para o inverno

O suco de Ranetki pode ser obtido usando qualquer utensílio de cozinha - espremedor de frutas, panela de suco, moedor de carne. A diferença é que depois do espremedor fica transparente, mas quando espremido no espremedor e moedor de carne fica com muita polpa. Além disso, depois de um espremedor há menos polpa e ela pode ser separada mais facilmente da fase líquida do que depois de um moedor de carne.

Observação! Com qualquer método de espremer, o suco do Ranetok é concentrado, deve-se adicionar água purificada.

A água pode ser adicionada durante a fase de aquecimento, seguida da torção das latas, ou imediatamente antes da utilização, o que é preferível porque permite ajustar a intensidade do sabor e da cor individualmente.

O açúcar é escolhido como conservante, sendo obrigatória a posterior esterilização das preparações, caso contrário o suco fermentará e provocará a abertura espontânea dos recipientes com a bebida.

Preparação de matérias-primas

Ao coletar Ranetki, você obtém muitos pequenos restos de plantas - galhos, folhas, pétalas de flores secas. Para separar rapidamente as impurezas da matéria-prima, as maçãs são embebidas em uma tigela com água fria por 10-15 minutos. Em seguida, são lavados esfregando na mesma água, retirados e a água escoada. A segunda lavagem deve ser realizada em água corrente.

Para extrair o suco, os Ranetki são cortados ao meio e os caroços são retirados. Se você planeja extrair o suco usando um espremedor, você precisa cortar as maçãs em pedaços menores – em 4-6 partes. Alguns espremedores e colheitadeiras são capazes de separar o componente líquido de maçãs inteiras, mas a grade de produção da unidade deverá ser removida com frequência e limpa de cascas e câmaras de sementes acumuladas.

Como preparar adequadamente os recipientes?

As bebidas geralmente são engarrafadas com tampas de rosca. É preferível escolher garrafas com capacidade de 0,6 a 1,0 litros, com gargalo largo para que você possa chegar ao fundo do recipiente com uma escova de limpeza. Os recipientes e tampas são bem lavados em solução de bicarbonato de sódio, enxaguados em água corrente e esterilizados em panela fechada por 5 a 7 minutos.

Como fazer suco Ranetki em casa

Oferecemos as melhores receitas para fazer sucos com espremedor, espremedor de sumos, picador de carne e também com adição de outras frutas e vegetais.

Receita de panela de suco

A partir de 1 quilo de maçã você pode fazer 0,5 litro de suco. A panela de suco é uma panela de três níveis. Carregue as matérias-primas no compartimento superior de acordo com o volume que este compartimento comporta. Normalmente - 1 quilograma. Despeje 1,5-2 litros de água no fundo e leve ao fogo. Ao ser aquecido, o suco claro começa a se separar das maçãs, que não precisa ser diluído em água. Tempo de aquecimento – 1,5-2 horas.

Despeje o suco resultante em uma panela. Dependendo da acidez do produto, adicione 250-300 gramas de açúcar, ferva por 5 minutos, despeje em garrafas. Esterilize os frascos por 5 a 7 minutos, feche, cubra com um cobertor e deixe por um dia.

Importante! Os frascos devidamente selados têm tampas ligeiramente retraídas para dentro.

Através de um espremedor

Para evitar que o suco espremido do espremedor escureça, adiciona-se limão ou ácido cítrico à matéria-prima.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki – 1 quilograma;
• limão – 2 peças;
• açúcar granulado – 600 gramas;
• água purificada – 300 mililitros.

Lave as maçãs e os limões, corte-os em pedaços de acordo com o tamanho da abertura do espremedor. Alternativamente, coloque fatias de maçã e limão na unidade. Despeje o líquido resultante em uma panela, acrescente água e açúcar, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.Remova qualquer espuma que se formar. Se desejar, passe um pano de algodão para clarificar antes do engarrafamento. Esterilize os frascos com a bebida em uma panela com água fervente por 5 a 7 minutos, feche com as tampas, cubra com uma manta e deixe esfriar lentamente nesta posição por 24 horas.

Através de um moedor de carne

Esta é a forma mais rápida de processar maçãs, pois o picador de carne não entupe e não precisa ser lavado adicionalmente durante o funcionamento.

Produtos necessários:

• Ranetki – 2 quilogramas;
• limão – 4-5 peças;
• açúcar – 1 quilograma;
• água – 400-500 mililitros.

Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire os caroços. Corte os limões em pedaços sem descascá-los. Alternadamente, pique maçãs e limões. Jogue a matéria-prima em uma gaze ou peneira de plástico e esprema o suco com a força das mãos. Escorra em uma panela, acrescente água e açúcar, ferva por 5-7 minutos, despeje em garrafas, esterilize, feche e tampe por um dia.

Com polpa

Para preparar o suco Ranetki com polpa, é necessário passar as maçãs descascadas por um moedor de carne, adicionar água e açúcar ao purê resultante, ferver por 10 minutos, despejar em um recipiente, esterilizar por 5-7 minutos, selar e embrulhar em um cobertor por um dia. As proporções são as mesmas da receita anterior.

Com abóbora

A abóbora confere à bebida Ranetki uma doçura natural e enriquece a bebida com vitaminas e minerais. A espremedura é feita em um espremedor.

Produtos necessários:

• Ranetki – 1 quilograma;
• abóbora – 1,5 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma.
• água para diluição - opcional.

Esprema o suco dos pedaços de maçã e abóbora, despeje em uma panela e acrescente o açúcar. Cozinhe, mexendo, por 10-15 minutos. Despeje em recipientes, esterilize por 7 a 10 minutos, feche, cubra com uma manta e deixe esfriar lentamente.

Com chokeberry

Chokeberry dá cor ao suco de cor rubi, traz benefícios à bebida, enriquece o sabor e o aroma. Além dessas frutas vermelhas, você pode adicionar suco de amoras, cerejas e groselhas usando frutas congeladas.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki – 1 quilograma;
• chokeberry - 600 gramas;
• água – 400 mililitros;
• açúcar – 1 quilograma.

Esprema as frutas com um espremedor, despeje o líquido resultante em uma panela, acrescente a água e o açúcar, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos. Despeje em recipientes, esterilize por 5 minutos, feche, cubra com uma manta e deixe esfriar durante a noite.

Com cenouras

As cenouras enriquecem o suco de Ranetki com caroteno. A bebida mais útil é com polpa.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki – 1 quilograma;
• cenouras – 1 quilograma;
• açúcar – 500 gramas.

Corte as frutas em pedaços para espremer no espremedor. Despeje o suco em uma panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo baixo e leve para ferver. Ferva por no máximo 5 minutos, despeje quente em um recipiente e coloque em banho-maria para esterilizar por 5-7 minutos. Sele com tampas, cubra e deixe esfriar durante a noite.

Com uvas

As uvas para adicionar ao suco de Ranetki podem ser consumidas brancas ou vermelhas. Isso suavizará o ácido málico. A maneira mais rápida de obter suco transparente é moer a fruta em um moedor de carne e espremê-la em um pano de algodão. O açúcar é adicionado a gosto, dependendo da variedade da uva. Este suco não precisa ser diluído em água. A bebida é fervida em uma panela por 5 a 7 minutos, depois colocada em um recipiente e lacrada.

Com pêra

Esta bebida polpuda é a mais nutritiva e benéfica para o funcionamento do estômago e intestinos devido à presença de grande quantidade de fibras, e quando cozida no espremedor é muito saborosa.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki – 1 quilograma;
• peras – 1 quilograma;
• açúcar – 400 gramas.

Separe o suco da fruta com um espremedor ou espremedor, despeje em uma panela, acrescente o açúcar, leve para ferver e ferva por 7 a 10 minutos. Despeje em um recipiente, esterilize por 5-7 minutos, feche e mantenha aquecido por um dia.

Como armazenar adequadamente o suco Ranetki

Uma bebida esterilizada pode ser armazenada em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 1 ano. Após a abertura da embalagem, o produto deve ser consumido em até 24 horas. Se houver um porão, as peças podem ser armazenadas por mais tempo.