Deliciosas receitas de tomate em lata ao meio para o inverno, com e sem esterilização

O que poderia ser mais agradável quando tomates caseiros, perfumados e grandes amadurecem no seu próprio jardim? No início, as donas de casa ficam felizes em preparar saladas, molhos e outras iguarias com eles. Mais tarde, porém, me ocorreu a ideia de cortar os tomates pela metade para o inverno. Afinal, ficam suculentos, macios e parecem derreter na boca. Assim o prazer da fruta dura quase o ano inteiro. Faz feliz tanto num tradicional jantar em família como na mesa festiva.


Sutilezas de cozinhar

Os tomates têm pele frágil e textura carnuda. Portanto, para evitar que a conserva vire purê antes do inverno, é necessário levar em consideração algumas sutilezas no preparo:

Receitas deliciosas

  1. Para melhor retenção da forma e apelo estético, recomenda-se a utilização de variedades firmes de vegetais.
  2. A marinada para preparações inclui mais ingredientes do que você imagina. Não negligencie as ervas aromáticas e as diversas variedades de pimenta - da pimenta da Jamaica à picante.
  3. Além disso, o sabor da salmoura depende muito do vinagre. Se você substituir o ácido habitual por vinho ou vinagre de maçã, poderá facilmente encontrar um novo “prato exclusivo”.

Propriedades úteis do tomate

As frutas contêm um depósito de propriedades benéficas para os humanos:

tomate enlatado

  1. Aumenta a imunidade.
  2. Tem um efeito benéfico no estado da pele.
  3. Útil para doenças cardíacas.
  4. Ajuda com depressão.
  5. E também se livrar do excesso de peso.

Maravilhoso! Até meados do século passado, o tomate era considerado uma fruta venenosa e tentavam-se não comê-lo na Europa.

Aumentar a imunidade

Seleção e preparação de produto para decapagem

Há também várias dicas para preparar tomates enlatados suculentos e lindos para o inverno a partir das metades:

  1. Os tomates precisam ser cortados. Para que a polpa fique no corte, mas não as sementes. Caso não funcione, é recomendável retirar as sementes da superfície para preservar a aparência. Principalmente se os tomates forem rosados.
  2. Recomenda-se colocar os tomates com o lado cortado voltado para baixo e não pressionar muito a fruta.
  3. Para acomodar mais tomates, você pode compactá-los um pouco batendo levemente no fundo do pote sobre uma toalha colocada sobre a mesa.
  4. Não é necessário embrulhar os tomates em algo quente depois de torcidos, pois eles podem amolecer. Basta virar o frasco até que esfrie completamente.
  5. O mais importante na torção é a marinada. É ele quem precisa receber a máxima atenção.

produto para marinar

Como preparar tomates ao meio para o inverno

Existem várias maneiras particularmente populares de preparar frutas para armazenamento até o inverno. Cada um deles é único, mas ao mesmo tempo simples. Para descobrir qual é o melhor, você precisa experimentar cada um pelo menos uma vez.

atenção máxima

Receita clássica para o inverno “Você vai lamber os dedos”

A receita de tomate mais popular é, sem dúvida, as metades em conserva que lambem os dedos. O nome justifica-se plenamente: os tomates são muito saborosos e a salmoura é revigorante. Para preparar você precisará de:

  1. Água fervente – 3 litros.
  2. Açúcar – 8 colheres.
  3. Sal – 3 colheres de sopa.
  4. Tomates (cheios deles).
  5. Alho – 1 dente.
  6. Cebola – 1 pequena.
  7. Folha de louro, endro.
  8. Vinagre 9% – 1 colher.

Os três primeiros produtos são necessários para a solução. Basta ferver o líquido e dissolver o sal e o açúcar. A seguir, todos os demais produtos devem ser colocados no fundo do pote, recheado com tomate até o gargalo, despeje uma colher de vinagre e encha até a borda com a salmoura resultante. Deixe esterilizar por 5-7 minutos e enrole a tampa.

serão necessários preparativos

Sem esterilização

O enlatamento é possível sem esterilização. E como os tomates inicialmente contêm muito ácido, isso não é necessário. Se as frutas forem doces e a dona de casa tiver dúvidas, pode-se adicionar mais ácido.

tomates inicialmente

Com cebola e manteiga

Uma receita simples que combina tomates suculentos e cebolas em conserva crocantes.A receita clássica para uma jarra de 1 litro requer:

  • tomates até a borda;
  • cebola 1-2;
  • dentes de alho – 3;
  • manteiga – 2 colheres de sopa;
  • sal, açúcar, vinagre;
  • verduras, pimenta da Jamaica, cravo.

Primeiro é preciso preparar a decapagem dissolvendo 2 colheres de açúcar, 3 de sal e 2 de vinagre em água fervente, com adição de alguns temperos. Em seguida, você precisa colocar os temperos restantes na jarra. Descasque a cebola e corte-a em cruz e disponha-a em camadas com os tomates. Quando o frasco estiver cheio até o gargalo, você precisa colocar 2 colheres de sopa de óleo e enchê-lo até a borda com salmoura. Deixe descansar por 5-7 minutos e conserve.

cebola em conserva

Com pimenta

Tomates fatiados picantes e aromáticos podem ser salgados com pimentão para o inverno. Para fazer isso você precisa, com base em uma jarra de 3 litros:

  1. Frutas ao meio - até as bordas.
  2. Capsicum – 4 médios.
  3. Dentes de alho -
  4. Cebola branca - ½ cabeça.
  5. Cenouras – ½.
  6. Pimentão -
  7. Verduras, louro, pimenta da Jamaica, cravo - a quantidade é para todos.

tomates em rodelas

Para a marinada:

  • açúcar – 150 gramas;
  • sal – três vezes menos;
  • vinagre - um copo incompleto.

Todos os ingredientes adicionais devem ser colocados no fundo e cobertos com tomates. Encha com água fervente e após 5 minutos despeje a água na pia. Repita a ação e despeje a solução em uma panela, acrescente os ingredientes para a marinada, dissolva tudo e encha novamente o pote com a solução resultante. Depois espere 7 minutos e enrole. Vire e deixe esfriar.

deitar tomates

Com mostarda

Para marinar tomates com mostarda, na receita clássica “Limber-lickin’ good”, substitua parte do açúcar (4 colheres de sopa) por 2 colheres de mostarda. Caso contrário, feche sem alterações. Recomenda-se adicionar mostarda não à salmoura, mas diretamente no fundo do frasco. Isso tornará o sabor mais brilhante e rico.

fundo do frasco

Com manjericão

Quanto mais ervas aromáticas houver na conserva, mais aromático será o prato final. Basil é o rei dos aromas naturais.

Quando conservamos, devemos lembrar que as ervas verdadeiras anulam o cheiro de qualquer outra. Para preparar tomates com manjericão você precisa de:

  1. As frutas estão até a borda.
  2. Cebola branca – 1 pequeno.
  3. Dentes de alho – 2-3.
  4. Óleo – 1 colher.
  5. Sal, açúcar, vinagre.
  6. Verdes, pimenta da Jamaica.
  7. Manjericão verde e roxo.

É necessário ferver o líquido dissolvendo 2 colheres de açúcar, 3 de sal e 2 de ácido. Em seguida, coloque todos os ingredientes em um recipiente, despeje o óleo por cima, cubra com salmoura, espere 7 minutos e torça. Os tomates salgados com manjericão estão prontos.

prato pronto

Com cebola e alho em potes de 1 litro

Para marinar adequadamente os tomates com cebola e adicionar alho você precisa levar:

  1. Os frutos vão até o pescoço.
  2. Cebola -
  3. Dentes de alho -
  4. Pimenta da Jamaica – 7 ervilhas.
  5. Endro – 1 raminho.
  6. Óleo – 1 colher.
  7. Folha de raiz-forte – 0,5.
  8. Louro – 1 folha.
  9. Salsinha.
  • Sal – 2 colheres de sopa.
  • Açúcar – 6 colheres.
  • Vinagre – 1 colher de chá.

potes de litro

Você precisa fazer uma marinada clássica com água, açúcar, sal e pimenta. Deixe esfriar. Coloque os componentes com cuidado, encha até o topo com tomate, despeje o ácido e o óleo e encha com a solução. Cubra com uma tampa por 5 minutos e depois enrole.

Certifique-se de ferver as tampas.

Tomates doces cortados ao meio

Se as frutas forem doces, este é um excelente motivo para conservá-las de acordo com uma nova receita. Para fazer isso, você deve primeiro postar:

adicionando pimenta

  1. Alho – 1 dente.
  2. Pimentão – 1.
  3. Capsicum - 0,25.
  4. E coloque os tomates por cima até o pescoço.
  5. Despeje o vinagre - 25 gramas.

A seguir, preencha tudo com marinada de:

  • 25 gramas de sal;
  • 50 gramas de açúcar;
  • 1 folha de louro;
  • e 2 litros de água.

Cubra o conteúdo do recipiente com salga, enrole a tampa e deixe esfriar.

de cima ao pescoço

Sem vinagre

Você também pode conservar tomates cortados ao meio para o inverno sem vinagre. Para isso você precisará de:

pode ser salgado

  1. As frutas estão repletas.
  2. Dentes de alho -
  3. Pimenta inteira – 5 ervilhas.
  4. Endro – 1 raminho.
  5. Óleo – 1 colher.
  6. Folha de raiz-forte – 0,5.
  7. Folha de louro -
  8. Folha de cereja ou groselha.
  9. A salsa é um raminho.
  • Sal – 2 colheres de sopa.
  • Açúcar – 6 colheres.
  • Ácido ascórbico – 1 comprimido por 0,75 litro.

Não é necessária salga para preparar esta receita. Basta colocar todos os ingredientes em uma jarra, cobrir tudo com tomate e colocar o endro bem por cima. Coloque sal, açúcar, ácido por cima e encha com água fervente. Deixe fermentar por 7 minutos e você pode enrolar o frasco com segurança.

Folha de louro

Como e por quanto tempo as conservas podem ser armazenadas?

Os alimentos enlatados geralmente são armazenados em um local escuro e fresco por no máximo um ano.

Durante o primeiro mês, é recomendável verificar se há inchaço nos frascos.

conservação é armazenada

mygarden-pt.decorexpro.com
Adicione um comentário

;-) :| :x :torcido: :sorriso: :choque: :triste: :rolar: :razz: :opa: :o :senhor Verde: :lol: :ideia: :verde: :mal: :chorar: :legal: :seta: :???: :?: :!:

Fertilizantes

Flores

Alecrim