TOP 16 deliciosas receitas passo a passo para preparar lanches de inverno

Existem muitas receitas de lanches de inverno. Eles diversificam o cardápio e ajudam a decorar qualquer mesa festiva. Para deixar o prato saboroso e harmonioso, é necessário seguir as proporções indicadas nas instruções. Os produtos para conservação são escolhidos cuidadosamente, sua qualidade e maturação são monitoradas. A preparação do recipiente não merece menos atenção. O lanche ficará guardado durante todo o inverno se você seguir todas as recomendações.

Especificações do preparo de lanches para o inverno

Mesmo as receitas mais originais de conservação para o inverno baseiam-se em produtos simples e acessíveis. Os aperitivos frios são servidos com carne, peixe ou podem ser consumidos simplesmente como prato à parte.

Para conservar os alimentos, é necessário escolher a receita adequada, preparar os ingredientes e os recipientes de armazenamento. É imprescindível seguir as proporções recomendadas para transmitir o sabor de todos os componentes.

Preparação de ingredientes e recipientes

A escolha dos produtos deve ser levada a sério. Devem estar frescos, com superfície lisa, sem danos ou sinais de podridão:

• É melhor escolher variedades de repolho de outono, pois é denso, doce e suculento.
• A beterraba deve ter uma cor vermelha rica para dar ao prato um tom atraente.
• Para os amantes de pratos picantes, foram preparadas receitas com pimenta. Para realçar o sabor picante, as sementes e as entranhas não são descascadas.
• Selecione tomates de tamanho médio, com casca fina, polpa densa e suculenta.
• As cebolas podem ser salada ou doces.

O prazo de validade do lanche e sua aparência dependerão da embalagem correta. Para receitas que envolvem camadas de produtos, é melhor escolher recipientes maiores:

• Não deve haver lascas ou rachaduras na superfície das latas.
• Os recipientes são bem lavados, preferencialmente com adição de refrigerante.
• Depois vem a etapa de esterilização das latas.

As melhores receitas de preparação

Para preparar o lanche mais delicioso, você precisa escolher a receita certa. A combinação de vários componentes só irá diversificar o sabor e adicionar notas inusitadas que ficarão na memória por muito tempo.

Fatias de tomate lambendo os dedos

Para preparar este prato, é preferível escolher tomates grandes com polpa carnuda e densa. O aperitivo parece atraente e apetitoso. Para um recipiente de 2 litros, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• tomate - 1,3kg;
• cebola - 110 g;
• alho - 60g;
• óleo vegetal - 65 ml;
• vegetação;
• pimenta da Jamaica;
• folha de louro - 4 folhas;
• vinagre - 55 ml;
• açúcar - 75g;
• sal - 35g.

Você pode preparar um lanche em pouco tempo:

• os tomates são cortados em fatias;
• corte a cebola em rodelas, o alho em rodelas finas, a pimenta em tiras;
• pique finamente o endro ou a salsa;
• Coloque a cebola, o alho e a pimenta no fundo do recipiente preparado;
• coloque uma camada de rodelas de tomate;
• as camadas se alternam, enchendo todo o recipiente;
• Vinagre, sal, açúcar e óleo são dissolvidos em água fervente;
• a marinada pronta é colocada nos vegetais;
• Esterilize o recipiente por 22 minutos.

Salada de pepino “Rei do Inverno”

A forma mais popular de conservar pepinos é a salada Winter King. Na versão tradicional, não existem outros produtos além do pepino e das ervas. Mas você sempre pode diversificar o sabor adicionando outros componentes. Para um lanche delicioso você precisará de:

• pepinos - 4,6 kg;
• cebola - 900 g;
• endro - dois cachos;
• vinagre - 90 ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 65g;
• ervilhas de pimenta da Jamaica.

A preparação é simples e rápida e envolve vários passos:

• pepinos e cebolas são cortados em meias argolas;
• adicione açúcar e sal aos vegetais picados e deixe agir por 90 minutos;
• em seguida, adicione ervas, pimenta e vinagre;
• a massa é fervida até que a cor dos pepinos mude;
• Na última etapa, resta colocar os legumes em potes e estragar.

Salada “Cuidado com Vodka”

O aperitivo é ideal para qualquer refeição. Os vegetais são consumidos nas mesmas proporções:

• repolho, cebola, pimentão, tomate, pepino - 900 g cada;
• sal - 35g;
• açúcar - 95g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• vinagre - 190 ml.

Demora aproximadamente 2 horas para preparar o lanche:

• todos os vegetais são cortados em tiras;
• despeje o vinagre na massa triturada, acrescente o açúcar, o sal e misture tudo;
• para que os vegetais dêem suco, deixe-os por 55 minutos;
• em seguida, deixe ferver e cozinhe por 12 minutos;
• O lanche pronto é colocado no recipiente preparado.

Repolho Gurian

Esta nova receita é perfeita para quem gosta de petiscos picantes. O prato com certeza será lembrado pelo sabor e vai bem com qualquer acompanhamento. Para preparação você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 3,1kg;
• beterraba - 1,6 kg;
• pimenta - 3 peças;
• alho - 90g;
• aipo - 200 g;
• vinagre - 210 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• sal - 80g.

As instruções envolvem a execução das seguintes ações:

• o repolho é cortado em pedaços grandes;
• a beterraba é cortada em meias argolas finas;
• o alho é cortado em rodelas;
• os vegetais fatiados são dispostos em camadas em um recipiente;
• Vinagre, azeite, sal, pimenta e açúcar são dissolvidos em água fervente;
• a marinada quente é colocada nos vegetais.

O lanche estará pronto para consumo em dois dias.

Feijão em tomate

Existem várias opções para cozinhar feijão com tomate. Para executar a receita clássica você precisará dos seguintes produtos:

• feijão - 2,2 kg;
• tomate - 4,2kg;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• folha de louro - 6 folhas;
• sal - 85g;
• açúcar - 115g.

Para preparar um lanche saboroso, você precisa seguir passos simples:

• o feijão é lavado e deixado em água limpa por 2 horas;
• em seguida, o feijão é novamente enchido com água limpa, acrescenta-se sal e cozinha-se durante 55 minutos;
• triture os tomates no liquidificador, acrescente açúcar, sal, pimenta, louro e cozinhe por 35 minutos;
• feijão cozido é adicionado à massa de tomate e continua cozinhando por 12 minutos;
• em seguida, os recipientes são enchidos com o lanche resultante e enrolados.

Repolho em conserva

Esta receita de repolho não deixará ninguém indiferente. Os seguintes componentes serão necessários:

• repolho - 2,3kg;
• cenouras - 550 g;
• alho - 30g.

Para a salmoura você precisará de:

• óleo vegetal - 120 ml;
• açúcar - 110g;
• sal - 65g;
• folha de louro - duas folhas;
• pimenta da Jamaica;
• vinagre - 45 ml.

Etapas de cozimento:

• o repolho é cortado em tiras finas;
• rale as cenouras;
• Coloque os vegetais em recipientes e despeje a salmoura.

Tomates marinados sem esterilização

Para cozinhar tomates, você precisa tirar as pontas das cenouras. É isso que dará ao prato um sabor extraordinário. Ingredientes do lanche:

• topos de cenoura - três ramos;
• aspirina - 1 comprimido;
• tomates - 1,6 kg.

Para a salmoura você precisará de:

• sal - 35g;
• açúcar - 110g;
• vinagre - 35 ml.

O andamento do trabalho é assim:

• Coloque as cenouras picadas no fundo do recipiente;
• depois vêm os próprios tomates;
• os vegetais são despejados duas vezes com água fervida e deixados por 16 minutos;
• A última vez que você precisa salgar a água e adicionar açúcar;
• despeje salmoura, despeje vinagre;
• esmague um comprimido de aspirina e adicione-o à salmoura;
• realizar costura.

Berinjela estilo coreano

Para preparar um delicioso lanche você precisará de:

• azuis - 900 kg;
• cenoura e pimentão - 450 g cada;
• cebola - 110 g;
• alho - 60g;
• meia pimenta;
• sal - 40g.

A marinada é preparada com os seguintes componentes:

• óleo vegetal - 85 ml;
• vinagre - 45ml;
• açúcar - 30g;
• sal - 10g;
• pimenta, coentro, cúrcuma - 7 g cada.

Comece a cozinhar legumes:

• cenouras e pimentões são cortados em tiras, cebolas em meias argolas, berinjelas em rodelas;
• Aqueça os temperos em uma frigideira aquecida com azeite;
• em uma tigela separada, misture sal, açúcar, vinagre e adicione a massa aquecida com óleo;
• os vegetais são regados com a marinada preparada e deixados por 35 minutos;
• então só falta colocar o lanche em potes.

Aperitivo picante de beterraba

Este aperitivo pode ser servido com qualquer acompanhamento. Fácil de preparar com os seguintes ingredientes:

• beterraba, tomate - 2,2 kg cada;
• pimentão - 450 g;
• pimenta - 3 vagens;
• alho - 110g;
• sal - 35g;
• óleo vegetal - 130 ml;
• um pouco de vinagre.

A preparação é simples:

• a beterraba é cortada em tiras finas;
• refogue a beterraba em uma frigideira com manteiga por 35 minutos;
• os vegetais restantes são esmagados no liquidificador e combinados com beterraba;
• após 25 minutos, acrescente o alho picado e tempere com vinagre;
• a salada quente é colocada em recipientes.

Caviar de abobrinha

Cozinhar caviar de abobrinha é rápido. Os produtos estão sempre à mão:

• abobrinha - 2,2kg;
• cenouras e cebolas - 1,2 kg cada;
• pasta de tomate - 140 g;
• açúcar - 65g;
• sal - 35g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 8 ml.

As instruções envolvem as seguintes etapas:

• despeje o óleo em um recipiente fundo, adicione as cenouras em cubos;
• encha tudo com água, acrescente sal, açúcar e cozinhe por 11 minutos;
• em seguida, adicione cebola, abobrinha e pimenta às cenouras;
• após 25 minutos adicione a pasta de tomate;
• após 12 minutos de fervura, adicione o vinagre;
• na última etapa, os legumes cozidos são picados no liquidificador e levados novamente à fervura;
• o caviar está pronto para distribuição em recipientes.

Aperitivo real de vegetais com cogumelos

Um bom complemento para o almoço seria um aperitivo de legumes e cogumelos. Você precisará dos seguintes produtos:

• cogumelos - 1,9 kg;
• tomate - 900 g;
• pimentão, cenoura - 450 g cada;
• açúcar - 110g;
• sal - 55g;
• vinagre - 140 ml;
• óleo de girassol - 190 ml.

Instruções passo a passo:

• cogumelos lavados e cortados em pedaços pequenos são cozidos por 35 minutos;
• cozinhe os vegetais picados restantes por 32 minutos;
• adicione sal, açúcar, manteiga, cogumelos aos legumes cozidos e cozinhe por mais 35 minutos;
• No final adiciona-se vinagre e especiarias.

Aperitivo de vegetais ao estilo sérvio

Este aperitivo de vegetais é muito apreciado pelas donas de casa. É preparado a partir dos seguintes componentes:

• pimentão - 1,6 kg;
• alho - 150g;
• sal, açúcar - 15 g cada;
• óleo vegetal - 85 ml;
• vinagre - 38ml;
• Pimenta;
• manjericão.

A preparação é simples:

• Coloque os pimentões em uma assadeira, leve ao forno por 35 minutos e depois corte em rodelas (o suco que fica na assadeira não é jogado fora);
• pedaços de pimenta são dispostos em recipientes, as camadas são polvilhadas com manjericão e alho;
• adicione açúcar, vinagre, óleo ao suco de pimenta, leve ao fogo e leve para ferver;
• os vegetais são servidos com a marinada e o recipiente é enrolado.

Alho em conserva

A receita permite conservar dentes de alho durante todo o inverno. Você precisará de:

• alho - 1,2kg;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• sal - 45g;
• açúcar - 120g;
• vinagre - 75 ml.

Progresso de trabalho:

• o alho é separado em dentes e escaldado com água fervente;
• para preparar a marinada, dissolva o sal e o açúcar na água fervida e acrescente o vinagre;
• no fundo do recipiente são colocados guarda-chuvas de endro e, em seguida, os próprios dentes de alho;
• encha o conteúdo com a marinada e esterilize os potes por 8 minutos.

Cenouras em conserva

Ingredientes úteis para um lanche saboroso:

• cenouras - 1,6 kg;
• açúcar - 85g;
• sal - 55g;
• vinagre - 35 ml;
• canela, pimenta da Jamaica, louro, cravo.

Prepare-se da seguinte forma:

• descasque as cenouras e mergulhe-as em água fervente com sal por 6 minutos;
• Coloque todos os temperos preparados no fundo do recipiente;
• cenouras cortadas em rodelas são colocadas em cima dos temperos;
• sal, açúcar e vinagre são dissolvidos em água fervente;
• a marinada pronta é colocada no recipiente;
• os recipientes devem ser esterilizados por 27 minutos.

Maçãs embebidas com mel

Para preparar este prato clássico você precisará dos seguintes ingredientes:

• mel - 350 g;
• maçãs - 6,8kg;
• sal - 160g;
• folhas de cereja e groselha - 210 g cada.

Instruções passo a passo:

• folhas de groselha e cereja são colocadas no fundo do recipiente;
• em seguida, coloque uma camada de maçãs;
• as camadas são alternadas até que o recipiente esteja completamente cheio;
• adicione sal e mel à água fervida;
• despeje o líquido de mel resfriado sobre a fruta;
• As maçãs ficarão prontas em um mês.

Abobrinha enlatada

Os rolinhos de abobrinha têm um sabor incomum e agradável. Para preservação você precisa preparar:

• abobrinha - 1,2kg;
• açúcar - 110g;
• sal - 18g;
• vegetação;
• folha de louro - 2 folhas;
• Pimenta.

Progresso da preparação:

• a abobrinha é cortada em rodelas e misturada com salsa picada;
• coloque a água no fogo e acrescente temperos após ferver;
• legumes e ervas são servidos com parte da marinada;
• após 35 minutos, os vegetais são retirados da marinada e distribuídos em recipientes preparados;
• despeje a marinada restante;
• Esterilize os frascos por 22 minutos.

Termos e regras para guardar lanches para o inverno

Se a peça for feita de acordo com todas as regras, seu prazo de validade aumenta significativamente. Em média, os vegetais enlatados duram 24 meses. O local de armazenamento deve ser escuro e fresco, com boa ventilação.