TOP 11 receitas deliciosas de conservas de repolho em potes para o inverno

Para conservar o repolho no inverno, nenhum conhecimento ou habilidade especial é necessário. As donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas, nas quais as proporções de todos os ingredientes são calculadas com precisão e cada etapa do trabalho é descrita. Um ponto importante é a escolha correta dos vegetais e o preparo dos recipientes para enlatados. Além do próprio repolho, podem existir outros vegetais que apenas complementam e melhoram o sabor do prato.

Princípios de enlatamento de repolho para o inverno

Antes de começar a preparar o prato, os legumes são bem lavados e secos. As folhas de cima devem ser retiradas da cabeça do repolho, depois cortadas em quatro lóbulos, o pedúnculo é cortado e picado finamente.

Como escolher os vegetais certos?

Para preparar um prato saudável e saboroso, é importante fazer a escolha certa dos produtos:

• para a decapagem, escolha uma cabeça de repolho densa e compacta;
• as maçãs são colhidas de variedades agridoces com polpa suculenta;
• A beterraba deve ter polpa ricamente colorida, sem estrias brancas.

Não deve haver danos ou sinais de apodrecimento na superfície de todos os vegetais.

Métodos para preparar repolho

Existem duas maneiras de preparar o repolho para o inverno:

• na opção de salga a seco, os componentes recebidos são simplesmente moídos com sal;
• no caso da salga úmida, todos os ingredientes são despejados em salmoura.

As melhores receitas com instruções passo a passo lhe dirão como executar todos os passos corretamente.

Receita deliciosa em uma jarra

O repolho enlatado fica saboroso e saudável mesmo com o uso de uma quantidade mínima de ingredientes:

• espigas densas de repolho - 1,3 kg;
• vinagre - 62 ml;
• sal - 55g;
• açúcar - 155g;
• louro;
• Pimenta.

Instruções passo a passo ajudarão você a preparar o prato de forma rápida e fácil:

• os vegetais são cortados em pequenas tiras;
• coloque pimenta e louro em potes;
• compactar bem a palha picada;
• Adicione temperos à água, espere ferver, acrescente o vinagre e cozinhe por mais 2,5 minutos;
• despeje a marinada resfriada sobre o repolho para liberar o suco e retire por três dias;
• em seguida, os potes com o conteúdo são esterilizados por 26 minutos e lacrados com tampas.

Chucrute precoce para o inverno

Para conservar o repolho jovem, você precisará dos seguintes ingredientes:

• repolho jovem - 1,9 kg;
• cenouras - 110 g;
• sal-gema - 66 g.

O processo de fermentação envolve etapas simples:

• desfie finamente as folhas de repolho;
• as cenouras são raladas;
• os vegetais são misturados em um recipiente grande para liberar o suco, a mistura é salgada e deixada por 2,5 horas;
• os frascos preparados estão bem cheios com a mistura de vegetais;
• Cubra frouxamente com as tampas e deixe fermentar por 6 dias, após os quais os potes são colocados na geladeira.

Preparando couve-flor – “Você vai lamber os dedos”

Para preparar o lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cabeça de couve-flor - 900 g;
• alho - 46g;
• vegetação;
• óleo de milho - 55 ml;
• vinagre - 73ml;
• sal - 42g;
• Pimenta.

Os frascos devem ser enrolados de acordo com este algoritmo:

• a cabeça do repolho é dividida em inflorescências iguais;
• as inflorescências são imersas em água fervente com sal e cozidas por 6 minutos;
• sobra parte do caldo, o resto é despejado;
• o repolho é lavado em água fria;
• adicione fatias de alho e ervas ao óleo aquecido em uma frigideira;
• após 2,5 minutos, acrescente o caldo e os temperos ao óleo e espere ferver;
• As inflorescências são colocadas em potes e enchidas com salmoura.

Enrolando repolho chinês em coreano

Para preparar um lanche saboroso, você precisa preparar os seguintes produtos:

• repolho - 1,1kg;
• cebola - 55 g;
• alho - 38g;
• penas de cebola verde - 42 g;
• gengibre - 32 g;
• sal - 34g;
• açúcar - 7g;
• pimenta moída - 12 g;
• coentro em pó - 6 g.

A preparação passo a passo é assim:

• leve água e sal para ferver;
• desfie as folhas de repolho em tiras finas;
• pique a cebola finamente;
• misture os legumes, coloque em um recipiente grande, encha com salmoura, coloque um peso;
• depois de dois dias a água é drenada;
• triture todos os ingredientes restantes no liquidificador e acrescente aos legumes salgados;
• O lanche pronto é distribuído em potes.

Salada de repolho com beterraba e vinagre

Para selar o lanche em potes para armazenamento no inverno de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho - 2,9kg;
• beterraba - 850 g;
• alho - 46g;
• óleo vegetal - 255 ml;
• açúcar - 245 g;
• sal - 87g;
• vinagre - 247 ml.

O processo de salga envolve etapas simples:

• pique o repolho finamente;
• a beterraba descascada é cortada em tiras;
• Misture os vegetais em um recipiente grande, misture com o alho picado, o óleo de girassol, os temperos, o vinagre e deixe por 65 minutos;
• a salada é enviada para recipientes e esterilizada por 32 minutos.

Receita com maçãs e mel

A preservação é preparada a partir dos seguintes componentes:

• repolho - 840 g;
• cenouras - 75 g;
• maçã - 110g;
• alho - um dente;
• sementes de mostarda - 6 g;
• ramos de endro;
• louro;
• Pimenta;
• mel - 8 g;
• sal - 37g;
• vinagre - 58 ml.

O repolho doce é preparado da seguinte forma:

• a couve jovem é cortada em tiras estreitas, as cenouras são raladas num ralador especial;
• misture os vegetais em um recipiente grande, acrescente o alho picado;
• corte a maçã em quatro rodelas, pique finamente as verduras e junte os ingredientes ao resto dos vegetais;
• adicione todos os temperos restantes;
• coloque toda a mistura de vegetais em potes;
• ferva água com mel e sal, acrescente vinagre;
• A marinada quente é colocada na mistura de vegetais.

Salada de legumes de inverno “Cuidado, vodka!”

Para uma salada de repolho fresco de inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• repolho, cenoura, pimentão, cebola, tomate, pepino - todos 950 g;
• sal - 27g;
• açúcar - 155g;
• óleo de girassol - 245 ml;
• vinagre - 255 ml.

O processo de cozimento começa com o corte dos vegetais:

• as folhas de repolho são picadas finamente, os pepinos e as cebolas são cortados em meias argolas, as cenouras são raladas, os tomates são cortados em fatias, os pimentões são cortados em tiras médias;
• Todos os vegetais picados são misturados em um recipiente grande;
• adicione temperos, óleo de girassol, vinagre, o suco demorará 65 minutos para sair;
• depois a salada é fervida e depois fervida por 12 minutos;
• O lanche pronto é enviado em contêineres.

Com tomate e aspirina

Para preparar o lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• repolho e tomate - 1,3 kg cada;
• pimentão - 55 g;
• alho - 38g;
• vinagre - 88ml;
• aspirina - 4 comprimidos;
• açúcar, sal - 56 g cada;
• folhas de groselha.

A preparação inclui as seguintes etapas:

• no recipiente são colocadas tiras de pimenta, alho e folhas de groselha;
• comece a colocar o repolho e o tomate em camadas;
• adicione sal, açúcar e vinagre;
• a aspirina é dissolvida em água quente e colocada em recipientes;
• Água fervente é colocada nos vegetais.

Com cogumelos sem esterilização

Ingredientes para o twist:

• cabeças de repolho e champignon - 1,9 kg cada;
• cebola e cenoura - 900 g cada;
• óleo de girassol - 450 ml;
• vinagre - 270ml;
• açúcar - 190g;
• sal - 87g.

A salada é fácil de preparar:

• os cogumelos são fervidos em água salgada;
• as cebolas são cortadas em rodelas, as cenouras picadas com um ralador e a couve picada finamente;
• despeje o óleo em uma panela funda, frite as cenouras e as rodelas de cebola;
• adicione cogumelos e repolho;
• após 32 minutos de fervura, adicione temperos e vinagre e continue cozinhando por mais 43 minutos;
• então só falta distribuir a salada pelos recipientes.

Com pepinos

Para uma salada de inverno você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 1,8kg;
• pepinos, cebolas, cenouras - 950 g cada;
• vinagre - 245ml;
• óleo de girassol - 165 ml;
• sal e açúcar - 110 g cada.

Preparar comida enlatada é rápido e fácil:

• as cebolas são cortadas em meias argolas, as cenouras são raladas, a cabeça do repolho é cortada em pequenas tiras, os pepinos são cortados em rodelas;
• Todos os vegetais são misturados em um recipiente grande, temperos e óleo vegetal são adicionados e fervidos;
• após 6 minutos de cozimento da salada, acrescente o vinagre;
• O lanche pronto é colocado em um recipiente.

Com berinjela sob tampas de ferro

Para fazer um prato segundo esta receita, você precisará de uma lista dos seguintes produtos:

• repolho azul e repolho - 1,3 kg cada;
• cenouras - 320 g;
• alho - 56g;
• pimenta;
• Pimenta;
• sal - 46g;
• vinagre - 135 ml.

É fácil preparar um lanche seguindo a sequência de todas as ações:

• As berinjelas são fervidas em água por 6 minutos após a fervura;
• as cabeças do repolho são cortadas em tiras finas, as cenouras são raladas e misturadas em um recipiente grande;
• o alho é esmagado com um espremedor de alho e a pimenta é cortada em pequenos pedaços e adicionada à mistura de vegetais;
• berinjelas cozidas são cortadas em pedaços e adicionadas à mistura de vegetais;
• adicione vinagre e sal;
• Resta colocar a salada em recipientes e fechar com tampas de ferro.

Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado?

A duração do armazenamento das preparações de repolho depende da localização e do cumprimento das condições adequadas:

• Em ambiente fresco (geladeira ou adega), o prazo de validade é de 3 a 9 meses.
• Em uma sala onde a temperatura do ar é de +7 a +9 graus, o tempo de armazenamento é reduzido para um mês.

A qualidade do recipiente também afeta o prazo de validade. É primeiro lavado com água quente com adição de sabão ou refrigerante e depois esterilizado.