12 melhores receitas passo a passo para preparar pimenta para o inverno

Donas de casa atenciosas oferecem muitas receitas comprovadas de pimenta para o inverno. A composição também pode conter outros componentes que darão ao prato notas inusitadas e agradáveis. Uma etapa importante é a seleção dos produtos e preparação das embalagens. Para obter um sabor harmonioso, deve-se seguir as proporções indicadas nas instruções. Se tudo for feito corretamente, a preservação ficará armazenada por muito tempo.

Princípios de enlatamento de pimenta para o inverno

Pimentas enlatadas irão agradar aos amantes de pratos picantes. Para preparar um lanche delicioso, é preciso escolher uma receita adequada, produtos de qualidade e preparar recipientes para guardar o prato acabado.

Os pimentões são preparados inteiros e cortados em pedaços. O sabor não muda. Se você limpar o interior dos pimentões das sementes e membranas, o sabor do lanche ficará menos picante.

O processo de enlatamento permite preservar por muito tempo as propriedades benéficas do vegetal quente e sua cor, enquanto a pungência não diminui em nada. O principal é seguir as recomendações.

Antes de iniciar o trabalho, os vegetais selecionados são bem lavados e secos. Algumas receitas requerem pré-fritura ou estufagem do produto.

Tipos de produtos

A capsaicina dá aos vegetais sua pungência. O nível de pungência depende da quantidade desse componente na pimenta. Os pimentões normais não contêm este componente. A pimenta mais picante é a variedade Dragon's Breath.

As seguintes variedades de pimenta são distinguidas:

• As pimentas chinesas têm um sabor picante pronunciado;
• O grupo habanero se distingue pelo sabor ardente, a variedade é utilizada no preparo de pratos mexicanos;
• o grupo Trinidad é caracterizado por um sabor picante com notas frutadas;
• A variedade jalapeño tem sabor moderadamente picante, com notas de especiarias e acidez;
• A pimenta caiena tem um sabor picante e ardente;
• A pimenta malagueta tem um sabor picante.

Como escolher os ingredientes certos

Para a conservação, selecione vegetais lisos, com superfície lisa, sem danos ou sinais de apodrecimento. Uma combinação de pimenta verde e vermelha fará um lindo prato.

Se você planeja conservar os vegetais inteiros, é melhor selecionar exemplares do mesmo tamanho.

É permitido preparar vegetais para o inverno cortando-os em rodelas, meias argolas, tiras ou simplesmente pequenos pedaços de formato arbitrário.

Preparando recipientes para preservação

Para conservar a vagem quente, escolha recipientes pequenos, basta colocar o prato em potes de litro. O recipiente deve ter superfície lisa, sem lascas ou danos.

Os bancos são bem lavados. É aconselhável usar bicarbonato de sódio. Depois disso, eles precisam ser esterilizados em vapor de água fervente.

Como enrolar pimentões para o inverno

Para preparar um lanche picante para armazenamento por longo prazo, é necessário preparar não só os ingredientes, mas também escolher a receita adequada.

Pimentas em conserva clássicas

Para preparar o prato você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• vagens ardentes;
• sal e açúcar 40 g cada;
• vinagre 30ml;
• especiarias (folhas de alho, groselha e cereja, endro, raiz-forte ou cravo).

É fácil preparar pimentas:

• A conservação começa com a preparação da marinada: o sal e o açúcar são dissolvidos em água e levados à fervura;
• pimentões e temperos são colocados em recipientes;
• Despeje a marinada preparada sobre os legumes por 6 minutos;
• despeje o líquido em uma panela, deixe ferver novamente e despeje em potes (o procedimento é repetido duas vezes);
• depois de despejar a marinada pela última vez, adicione vinagre;
• Na última etapa, resta selar hermeticamente os potes.

Outra receita com pimentão

Para embrulhar o prato, prepare os seguintes produtos:

• vagens queimadas - 1,1 kg;
• alho - 40g;
• Pimenta;
• folhas de raiz-forte;
• cravo;
• sal e açúcar - 47 g cada;
• vinagre - 15 ml.

A preparação não é difícil:

• pimentões misturados com ervas e temperos são colocados em um recipiente;
• despeje água fervente sobre o conteúdo por 12 minutos;
• escorra a água e prepare uma marinada: dissolva o sal e o açúcar;
• os vegetais são servidos com a marinada pronta;
• escorra novamente o líquido, deixe ferver e despeje em potes;
• Adicione vinagre em cada recipiente.

Com azeite e vinagre

Este aperitivo picante será um ótimo complemento para a mesa festiva. Esta receita pressupõe os seguintes ingredientes:

• pimentão - 1,6 kg;
• alho - 70g;
• vinagre de vinho - 550 ml;
• óleo vegetal - 260 ml;
• salsa - um cacho;
• açúcar - 90g;
• aipo - 145 g;
• especiarias e sal a gosto.

A preparação é feita seguindo a seguinte sequência de ações:

• para a salmoura, é necessário dissolver sal, vinagre, açúcar, óleo em água e levar para ferver;
• as vagens quentes são imersas na marinada e fervidas por 6 minutos;
• corte todos os outros componentes;
• todos os produtos são colocados em um recipiente e preenchidos com marinada;
• depois de um dia, escorra a marinada, deixe ferver e despeje novamente nos legumes;
• Só depois disso eles começam a torcer as latas.

Versão quente com mel

Com certeza você vai se lembrar do sabor dos pimentões em lata com adição de mel. Você precisará dos seguintes produtos:

• pimenta - 1,8 kg;
• vinagre - 400 ml;
• açúcar e mel - 20 g cada;
• sal - 60g.

O trabalho envolve várias etapas simples:

• sal, açúcar, mel, vinagre são dissolvidos em água e depois de ferver, cozinhe por mais 2,5 minutos;
• vegetais picantes são colocados em recipientes;
• os vegetais são servidos com marinada quente.

Pimentas recheadas

Para petiscos recheados, deve-se escolher exemplares grandes e redondos.Para preparar o prato, além dos próprios vegetais quentes, serão necessários outros componentes:

• vinagre de vinho - 900 ml;
• atum enlatado - 3 peças;
• azeitonas - 1 frasco;
• alho - 1 cabeça pequena;
• óleo vegetal;
• manjericão.

A preparação inclui as seguintes etapas:

• os pimentões são limpos de sementes e membranas;
• o vinagre é fervido;
• os vegetais são imersos em vinagre por 4 minutos;
• misture comida enlatada e azeitonas picadas;
• a mistura resultante é colocada bem dentro dos pimentões;
• Legumes recheados são colocados em recipientes, acrescenta-se alho e manjericão e despeja-se óleo.

Chile em armênio

Para preparar o lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pimenta - 900 g;
• sal - 45g;
• alho - 1 cabeça;
• vinagre - 70 ml;
• vegetação.

Instruções passo a passo ajudarão você a executar todas as etapas corretamente:

• os legumes são dispostos em uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido a 160 graus por 17 minutos;
• pique finamente o alho e pique as ervas;
• adicione sal e vinagre à água e deixe ferver;
• pimentões, alho e ervas são colocados em recipientes;
• O conteúdo dos potes é preenchido com marinada.

Receita com tomate

Ficará delicioso se você puder conservar os pimentões junto com os tomates. Os seguintes produtos serão necessários:

• tomate - 55g;
• pimentão - 180 g;
• pimenta - 70 g;
• alho - 110g;
• sal - 25g;
• açúcar - 45g;
• vinagre - 6 ml.

Todos os vegetais devem ser picados no liquidificador. Em seguida, são adicionados sal, açúcar e vinagre. Mexa tudo bem e despeje a mistura em potes.

Pimentas inteiras em potes

Para enrolar o prato você precisará dos seguintes componentes:

• pimenta - 900 g;
• vinagre - 220 ml;
• óleo vegetal - 160 ml;
• alho - 45g;
• sal - 35g;
• açúcar - 110g;
• folha de louro - 4 peças;
• Pimenta.

Assim que todos os produtos estiverem preparados, comece a cozinhar:

• água com açúcar, sal, especiarias, vinagre e óleo é levada para ferver;
• Escalde os vegetais na marinada fervente por 4 minutos;
• Os temperos da marinada e as próprias vagens são colocados em cada frasco;
• despeje a marinada quente e feche os potes.

Pimenta em conserva

Ingredientes que você vai precisar:

• vagens de pimenta;
• água;
• sal.

O prato é preparado de forma simples:

• pique a pimenta com um garfo;
• encha com água e sal;
• cubra o recipiente com uma tampa e deixe pesado por 6 dias;
• quando a pimenta ficar macia, coloque em potes;
• despeje a salmoura em que o vegetal foi infundido e feche os recipientes com as tampas.

Sem esterilização

Para preparar o preparo você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• pimenta - 350 g;
• açúcar - 50g;
• sal - 10g;
• vinagre - 55 ml;
• quaisquer especiarias, por exemplo, manjericão, pimenta, folhas de cereja, raiz-forte, endro.

A preparação não levará muito tempo:

• adicione açúcar, sal, vinagre à água e deixe ferver;
• Especiarias e vagens quentes são colocadas em recipientes preparados;
• despeje água fervente sobre o conteúdo dos potes por 16 minutos;
• só depois disso a marinada é despejada.

Decapagem de pimenta

Para este prato é melhor preparar vagens de cores diferentes. Você precisará dos seguintes componentes:

• vegetal quente - 900 g;
• sal - 35g;
• alho - 40g;
• verduras (folhas de cereja, groselha ou raiz-forte, endro).

Instruções passo a passo:

• adicione sal à água e deixe ferver;
• Algumas ervas e alho são colocados no recipiente preparado;
• arrume os frutos;
• novamente vem uma camada de ervas e alho;
• Resta apenas preencher o conteúdo com salmoura.

Aperitivo georgiano

Você precisará dos seguintes produtos:

• pimenta - 2,4 kg;
• alho - 140g;
• óleo vegetal - 240 ml;
• salsa e aipo - um cacho cada;
• folha de louro - 4 peças;
• sal - 70g;
• açúcar - 60g;
• vinagre - 450 ml.

O método de preparação é simples:

• leva-se à fervura água com sal, açúcar, louro, vinagre e azeite;
• os vegetais são fervidos na marinada por 6 minutos;
• adicione ervas e alho à marinada resfriada e deixe ferver novamente;
• a pimenta é regada com a marinada e deixada sob pressão por um dia;
• os vegetais são transferidos para potes, cheios de salmoura e cobertos com tampas.

Como e por quanto tempo as conservas podem ser armazenadas?

Guarde os vegetais quentes enlatados em local fresco, escuro e com boa ventilação. Dessa forma, o lanche pode ser guardado por dois anos. Depois de abertos, os potes de pimentão são mantidos na geladeira por no máximo três semanas.